Le mocha mexicain associe un chocolat riche à de la cannelle chaude et une touche de piment de Cayenne pour une tasse de café parfaite pour les journées froides d'hiver. (Mais ne vous inquiétez pas, nous avons aussi une option glacée !)
La combinaison parfumée de cannelle et de chocolat est difficile à battre, surtout lorsqu'on y ajoute une pincée de piment de Cayenne pour un peu de chaleur supplémentaire. Nous adorons cela dans le chocolat chaud, mais lorsque vous avez besoin d'un peu d'énergie, c'est parfait pour l'ajouter au café aussi.
Ce mocha mexicain est si simple à préparer — et si délicieux ! — que vous n'aurez pas besoin de faire vos courses quotidiennes chez Starbucks cet hiver. Il suffit de préparer un grand lot de mélange de chocolat mexicain, de l'ajouter à du café et du lait chauds avec un soupçon de vanille, et vous êtes prêt.
Ă€ propos de cette recette de mocha mexicain
Un pot ou une boîte de mélange de mocha mexicain fait maison constitue également un excellent cadeau fait maison — ajoutez une étiquette avec des instructions et un ruban festif et peut-être mettez-le dans un panier avec du mélange pour chocolat chaud pour les enfants ou un mélange à pancake pour un petit-déjeuner parfait du week-end ?
Vous pouvez également utiliser cette recette de mélange de mocha mexicain de plusieurs autres façons. Elle se transformera en délicieux café glacé en été, ou vous pouvez utiliser un sirop de café aromatisé ou de la crème avec la poudre pour inventer votre propre recette de café chic. (Nous adorons ça avec notre sirop de café à la cannelle fait maison et sauce caramel faite maison !)
Ce dont vous avez besoin
Pour le mélange sec
- Poudre de cacao – De la poudre de cacao de type néerlandais ou naturel convient pour cette recette.
- Sucre de coco – Nous aimons utiliser le sucre de coco car il donne à ce mocha mexicain une délicieuse saveur caramélisée, mais vous pouvez également utiliser du sucre granulé ou du sucre brun à la place.
- Cannelle – Optez pour une cannelle de Saigon de haute qualité pour un goût plus prononcé.
- Piment de Cayenne – N'hésitez pas à ajuster cette quantité selon vos goûts.
- Sel fin – Le sel rehausse la saveur globale de ce mélange de mocha mexicain.
Pour le mocha mexicain
- Extrait de vanille pur – La vanille ajoute un autre élément aromatique à votre boisson, et c’est un autre ingrédient qui renforce les autres saveurs de la recette.
- Café – N’importe quel café, préparé à votre convenance !
- Lait – Lait de vache ou votre lait végétal crémeux préféré. Apprenez à faire du lait d'amande et vous pourrez ajouter votre lait d'amande fait maison au mocha.
Comment le préparer
Fouettez les ingrédients secs. Placez tous les ingrédients du mélange sec dans un petit bol. Fouettez pour bien les mélanger.
Conservez. Transférez les ingrédients secs dans un contenant hermétique ; un entonnoir est utile si le contenant a une petite ouverture.
Préparez votre mocha. Mélangez 2 cuillères à soupe du mélange sec avec 1/4 de cuillère à café de vanille et quelques cuillères à soupe de café chaud jusqu'à ce que le mélange soit dissous.
Incorporez le reste du café et du lait, puis servez.
Comment préparer un mocha mexicain glacé
Combinez le mélange sec, la vanille et le café chaud. Ajoutez du lait et servez sur glace. Pour un style frappuccino, mélangez le mélange sec, la vanille, le café froid, le lait et des glaçons dans un mixeur.
FAQs
La recette la plus basique du mocha mexicain se compose de café, de lait, de poudre de cacao, de cannelle et d'une pincée de piment de Cayenne. Nous aimons aussi ajouter de la vanille et du sel pour rehausser la saveur, tandis que certaines recettes prévoient également de la muscade et d'autres épices réconfortantes.
Le mocha est une boisson au café faite avec du lait et du sirop de chocolat ou de la poudre de cacao, donc le goût du mocha est cette combinaison chocolat-café.
Comment personnaliser ce mocha mexicain
Il existe tant de façons de personnaliser votre mocha mexicain ! Voici quelques-unes de nos favorites.
- Faites-en un latte. Combinez le mélange de mocha mexicain avec 1 à 2 doses d'espresso et 240 ml de lait chauffé à la vapeur.
- Transformez-le en frappé. Remplacez le mélange de mocha mexicain par du sirop de chocolat dans notre recette de frappuccino mocha.
- Rendez-le deluxe. Surmontez votre mocha de crème fouettée (ou de crème fouettée au chocolat ! ou de crème fouettée à la cannelle !), d'une pincée de cannelle, et de chocolat noir râpé.
Suggestions de conservation
Vous pouvez conserver le mélange de mocha mexicain dans un récipient hermétique à température ambiante pendant jusqu'à 6 mois. Si vous avez des restes de mocha préparé, il se conserve au réfrigérateur pendant environ un jour ; buvez-le froid ou réchauffez-le au micro-ondes ou dans une petite casserole sur le feu.
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Pancake au Moka Mexicain
Ingrédients
- â…“ tasse de cacao en poudre
- â…“ tasse de sucre de coco
- 2 cuillères à soupe de cannelle
- ½ cuillère à café de poivre de Cayenne
- ¼ cuillère à café de sel fin
- ¼ cuillère à café d’extrait de vanille pure
- 8 onces de café au choix ((voir notes))
- 4 onces de lait ((voir notes))
Instructions
- Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients secs jusqu’à ce qu’ils soient complètement combinés.
- Conserver dans un récipient hermétique.
- Pour faire un mocha mexicain, mélangez 2 cuillères à soupe de mélange sec et ¼ de cuillère à café de vanille avec quelques cuillères à soupe de café chaud jusqu’à ce que le mélange soit dissous. Incorporez le reste du café chaud et le lait de votre choix, et savourez !
Notes
- Voici quelques notes sur la recette :
* Pour un café glacé, mélangez la préparation sèche, la vanille et le café chaud. Ajoutez le lait et servez sur glace. Pour une boisson de type frappuccino, mixez la préparation sèche, la vanille, le café froid, le lait et la glace au mixeur.
* Vous pouvez aussi utiliser 1 ou 2 doses d’espresso et 240 ml de lait chauffé à la vapeur.
* La préparation pour le moka mexicain se conserve jusqu’à 6 mois dans un récipient hermétique à température ambiante. Si vous avez du moka préparé en trop, il se conservera environ une journée au réfrigérateur ; vous pouvez le boire froid ou le réchauffer au micro-ondes ou dans une petite casserole sur la plaque de cuisson.
