Pancake au Moka Mexicain

Le mocha mexicain associe un chocolat riche à de la cannelle chaude et une touche de piment de Cayenne pour une tasse de café parfaite pour les journées froides d'hiver. (Mais ne vous inquiétez pas, nous avons aussi une option glacée !)

La combinaison parfumée de cannelle et de chocolat est difficile à battre, surtout lorsqu'on y ajoute une pincée de piment de Cayenne pour un peu de chaleur supplémentaire. Nous adorons cela dans le chocolat chaud, mais lorsque vous avez besoin d'un peu d'énergie, c'est parfait pour l'ajouter au café aussi.

Ce mocha mexicain est si simple à préparer — et si délicieux ! — que vous n'aurez pas besoin de faire vos courses quotidiennes chez Starbucks cet hiver. Il suffit de préparer un grand lot de mélange de chocolat mexicain, de l'ajouter à du café et du lait chauds avec un soupçon de vanille, et vous êtes prêt.

À propos de cette recette de mocha mexicain

Un pot ou une boîte de mélange de mocha mexicain fait maison constitue également un excellent cadeau fait maison — ajoutez une étiquette avec des instructions et un ruban festif et peut-être mettez-le dans un panier avec du mélange pour chocolat chaud pour les enfants ou un mélange à pancake pour un petit-déjeuner parfait du week-end ?

Vous pouvez également utiliser cette recette de mélange de mocha mexicain de plusieurs autres façons. Elle se transformera en délicieux café glacé en été, ou vous pouvez utiliser un sirop de café aromatisé ou de la crème avec la poudre pour inventer votre propre recette de café chic. (Nous adorons ça avec notre sirop de café à la cannelle fait maison et sauce caramel faite maison !)

Ce dont vous avez besoin

Pour le mélange sec

• Poudre de cacao – De la poudre de cacao de type néerlandais ou naturel convient pour cette recette.
• Sucre de coco – Nous aimons utiliser le sucre de coco car il donne à ce mocha mexicain une délicieuse saveur caramélisée, mais vous pouvez également utiliser du sucre granulé ou du sucre brun à la place.
• Cannelle – Optez pour une cannelle de Saigon de haute qualité pour un goût plus prononcé.
• Piment de Cayenne – N'hésitez pas à ajuster cette quantité selon vos goûts.
• Sel fin – Le sel rehausse la saveur globale de ce mélange de mocha mexicain.

Pour le mocha mexicain

• Extrait de vanille pur – La vanille ajoute un autre élément aromatique à votre boisson, et c’est un autre ingrédient qui renforce les autres saveurs de la recette.
• Café – N’importe quel café, préparé à votre convenance !
• Lait – Lait de vache ou votre lait végétal crémeux préféré. Apprenez à faire du lait d'amande et vous pourrez ajouter votre lait d'amande fait maison au mocha.

Comment le préparer

Fouettez les ingrédients secs. Placez tous les ingrédients du mélange sec dans un petit bol. Fouettez pour bien les mélanger.

Conservez. Transférez les ingrédients secs dans un contenant hermétique ; un entonnoir est utile si le contenant a une petite ouverture.

Préparez votre mocha. Mélangez 2 cuillères à soupe du mélange sec avec 1/4 de cuillère à café de vanille et quelques cuillères à soupe de café chaud jusqu'à ce que le mélange soit dissous.

Incorporez le reste du café et du lait, puis servez.

Comment préparer un mocha mexicain glacé

Combinez le mélange sec, la vanille et le café chaud. Ajoutez du lait et servez sur glace. Pour un style frappuccino, mélangez le mélange sec, la vanille, le café froid, le lait et des glaçons dans un mixeur.

FAQs

Comment personnaliser ce mocha mexicain

Il existe tant de façons de personnaliser votre mocha mexicain ! Voici quelques-unes de nos favorites.

• Faites-en un latte. Combinez le mélange de mocha mexicain avec 1 à 2 doses d'espresso et 240 ml de lait chauffé à la vapeur.
• Transformez-le en frappé. Remplacez le mélange de mocha mexicain par du sirop de chocolat dans notre recette de frappuccino mocha.
• Rendez-le deluxe. Surmontez votre mocha de crème fouettée (ou de crème fouettée au chocolat ! ou de crème fouettée à la cannelle !), d'une pincée de cannelle, et de chocolat noir râpé.

Suggestions de conservation

Vous pouvez conserver le mélange de mocha mexicain dans un récipient hermétique à température ambiante pendant jusqu'à 6 mois. Si vous avez des restes de mocha préparé, il se conserve au réfrigérateur pendant environ un jour ; buvez-le froid ou réchauffez-le au micro-ondes ou dans une petite casserole sur le feu.

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