Ayez ce mélange de pancakes au blé complet à portée de main et savourez un petit déjeuner sain en quelques minutes. Il vous suffit d’ajouter des œufs, du lait et de l'huile pour une pile de pancakes légers, aérés et irrésistibles !
Un mélange de pancakes fait maison est un rêve devenu réalité car il permet de déguster des pancakes chauds le matin en semaine. Mais si vous souhaitez également que vos pancakes soient sains et rassasiants, alors ce mélange de pancakes au blé complet est fait pour vous.
Il prépare des pancakes légers et aérés en quelques minutes, et c’est aussi l’un des mélanges de pancakes les plus sains que vous trouverez, car il est fait avec de la farine de blé complet.
Bien que nous aimions nos recettes de pancakes à la banane, pancakes à la citrouille au mixeur et pancakes protéinés lorsque nous recherchons un petit déjeuner sain, si vous souhaitez que vos pancakes sains soient un peu moins contraignants, alors ces pancakes à base de mélange de blé complet répondront à vos besoins !
(Pour plus d'idées de mélange de pancakes, consultez : Mélange traditionnel de pancakes, recette de mélange de pancakes keto, mélange Bisquick et recette de mélange de pancakes sans gluten.)
À propos de ce mélange de pancakes au blé complet
Ce mélange de pancakes contient tous les ingrédients secs dont vous avez besoin pour réaliser des pancakes, donc, quand vient le moment du petit déjeuner, il vous suffit d'ajouter les ingrédients liquides. Facile !
Cela signifie : pas de mesure ! Pas de lavage de tasses et de cuillères doseuses ! Et cela permet également de gagner quelques minutes lors de la préparation, ce qui vous rapproche encore plus de l’heure des pancakes.
En gros, vous allez vouloir garder un pot de ce mélange de pancakes au blé complet à portée de main en tout temps.
Ce dont vous avez besoin
Pour le mélange de pancakes :
Pas d'ingrédients farfelus nécessaires ! Vous aurez besoin de farine de blé complet, de sucre, de levure chimique et de sel. Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer la moitié de la farine de blé complet par de la farine tout usage ou de la farine blanche de blé complet.
Pour préparer les pancakes :
Encore une fois, vous devriez avoir tout à portée de main ! Vous n'aurez besoin que d'un œuf, de lait, d'huile ou de beurre fondu (à ajouter à 240 ml du mélange de pancakes).
Comment le préparer
Il y a deux étapes ici : préparer le mélange de pancakes et réaliser les pancakes eux-mêmes.
Pour préparer le mélange de pancakes sec
Combinez les ingrédients. Placez tous les ingrédients dans un grand bol et fouettez pour bien mélanger.
Conservez. Transférez le mélange sec dans un grand pot en verre, un récipient en plastique hermétique ou un sac de congélation. Réfrigérez le mélange de pancakes jusqu'à ce que vous soyez prêt à l’utiliser. Mettre au réfrigérateur empêche la farine de blé complet de rancir.
Pour préparer les pancakes
Combinez les ingrédients liquides. Dans un bol moyen, battez l'œuf, le lait et l'huile jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Terminez la pâte. Ajoutez 240 ml de mélange de pancakes sec aux ingrédients liquides et fouettez jusqu'à ce que le mélange soit juste combiné - quelques petits grumeaux sont normaux. Si besoin, ajoutez plus de lait pour ajuster la consistance.
Cuisinez les pancakes. Chauffez une poêle à feu moyen. Versez 60 ml de pâte à pancakes dans la poêle et faites cuire pendant environ 3 minutes, ou jusqu'à ce que des bulles se forment, éclatent et laissent de petits trous sur le pancake. Retournez le pancake et faites cuire l'autre côté pendant 2 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et doré.
Questions Fréquemment Posées
La farine de blé complet est plus saine que la farine tout usage car elle est plus riche en fibres et en protéines. Cela est dû au fait que la farine de blé complet est fabriquée à partir du grain entier, y compris l'endosperme, le son et le germe. En revanche, la farine blanche tout usage ne contient que l'endosperme.
La farine de blé complet doit être conservée au réfrigérateur ou au congélateur. Elle ne dure qu'un à trois mois à température ambiante, mais elle peut durer jusqu'à six mois au réfrigérateur et jusqu'à un an au congélateur.
Alors pourquoi la farine de blé complet a-t-elle une durée de conservation si courte par rapport à la farine tout usage ? C’est parce qu’elle contient le son et le germe, qui se gâtent plus rapidement que l'endosperme seul.
Comment personnaliser ces pancakes au blé complet
Voici quelques-uns de nos ajouts et garnitures préférés pour ces pancakes au blé complet :
- Incorporez des myrtilles, des pommes hachées ou des fraises dans la pâte avant de cuire les pancakes.
- Garnissez-les de sauce aux fraises ou de crème fouettée au citron.
- Utilisez des quantités plus petites de pâte pour en faire des pancakes en dollars en argent.
- Vous pouvez utiliser ce mélange de pancakes comme base pour de nombreuses autres recettes de pancakes, y compris pancakes aux pépites de chocolat et pancakes au bacon.
Complétez votre petit déjeuner
Essayez de servir ces pancakes avec du bacon et des œufs brouillés (ou des œufs pochés ou des œufs au plat !) pour un petit déjeuner classique et copieux.
Idées à préparer à l'avance
Si vous voulez rendre le petit déjeuner encore plus facile, vous pouvez préparer les pancakes et les réfrigérer jusqu’à cinq jours ou les congeler jusqu’à trois mois. Conservez-les dans un récipient hermétique avec du papier sulfurisé entre les couches pour éviter qu'ils ne collent, ou placez-les dans un sac de congélation.
Suggestions de conservation
Parce que le mélange de pancakes au blé complet est fait avec de la farine de blé complet, il doit être conservé au réfrigérateur pour éviter qu'il ne rancisse. Lorsqu'il est stocké dans un pot hermétique ou un récipient loin de la porte du réfrigérateur, il se conserve jusqu’à trois mois.
Conseils de réchauffage
Pour réchauffer ces pancakes après les avoir préparés, vous pouvez les mettre au micro-ondes jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds, ou les placer sur une plaque de cuisson, les couvrir de papier d'aluminium et les chauffer dans un four à 180 °C. Couvrir les pancakes avec du papier d’aluminium évite qu'ils ne sèchent.
Plus de recettes de pancakes sains
Préparation pour Pancakes au Blé Complet
Ingrédients
- 8 tasses de farine de blé entier
- ½ tasse de sucre
- ½ tasse de levure chimique
- 4 cuillères à café de sel
- 1 œuf
- 2/3 tasse de lait
- 2 cuillères à soupe d’huile ou de beurre fondu
- 1 tasse de mélange à crêpes sec
Instructions
- Pour le mélange à crêpes sec : Fouetter ensemble et mettre dans un récipient hermétique, tel qu’un bocal, un récipient en plastique à couvercle ou un sac en plastique refermable. Rendement : 9 tasses. Conserver au réfrigérateur (voir note).
Pour les crêpes : Dans un saladier de taille moyenne, fouetter ensemble l’œuf, le lait et l’huile jusqu’à consistance homogène. Ajouter 1 tasse de mélange sec et fouetter jusqu’à consistance homogène. Il restera quelques petits morceaux. Ajuster la consistance en ajoutant plus de lait.
Chauffer une plaque de cuisson à feu moyen. Verser 1/4 de tasse de pâte à crêpes sur une poêle chaude et cuire pendant 3 minutes ou jusqu’à ce que des bulles apparaissent et ne disparaissent pas. Retourner et cuire encore 2 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient cuites. La durée de cuisson dépendra de la chaleur de votre plaque de cuisson.
Notes
- Here’s the translation of the recipe notes into high-quality French:
Notes :
* Donne environ 9 tasses de mélange sec.
* Les informations nutritionnelles sont calculées pour la moitié d’une fournée de crêpes, préparées selon les instructions avec une tasse de mélange, un œuf, 2/3 de tasse de lait et 2 cuillères à soupe d’huile.
* Nous recommandons de conserver ce mélange à crêpes au réfrigérateur afin d’éviter que la farine de blé entier ne rancisse.
