Les pancakes aux pommes véganes sont votre réponse à base de plantes pour des crêpes légères et moelleuses ! Préparés avec de la farine auto-levante, des pommes croustillantes et une pointe de cannelle, on ne dirait jamais qu'ils ne contiennent ni produits laitiers ni œufs !
Que vous soyez novice dans un mode de vie à base de plantes ou que vous cherchiez simplement à changer un peu cette fin de semaine, vous avez choisi la recette parfaite. Essayer quelque chose de nouveau n'est jamais une mauvaise idée ! Si vous craignez de manquer ce qui fait d'un pancake un pancake, ne vous inquiétez pas. Celui-ci ne déçoit pas ! Si vous n'êtes pas nouveau dans l'alimentation végan, vous allez aussi les adorer ! Vous apprécierez également nos pancakes végan traditionnels et nos pancakes végan aux myrtilles.
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À propos de ces pancakes véganes aux pommes
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Quels ingrédients dans cette recette ?
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Comment préparer des pancakes aux pommes et à la cannelle
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Comment personnaliser ces pancakes
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Idées à préparer à l'avance
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Suggestions de rangement
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Conseils de réchauffage
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À associer avec
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FAQ
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Obtenez la recette : Pancakes véganes aux pommes
À propos de ces pancakes véganes aux pommes
Ces pancakes véganes sont rapides et faciles à réaliser et ne nécessitent rien de sophistiqué. Ils constituent une alternative plus saine à vos pancakes quotidiens sans nécessiter d'ingrédients introuvables.
Une simple combinaison de lait d'amande et de vinaigre de cidre crée un "babeurre" végan (vraiment, c'est vrai !) qui peut être utilisé pour toutes sortes de pâtisserie. Les pancakes au babeurre végan ne sont que le début !
Ils sont en fait assez personnalisables. Remplacez la farine auto-levante par de la farine tout usage sans gluten de Bob's Red Mill pour une option sans gluten (vous voudrez ajouter 1 cuillère à soupe de levure chimique si vous effectuez cet échange). Jouez avec les garnitures et des farces amusantes pour les enfants !
Des saveurs telles que la douce pomme et la cannelle, qui s'associent évidemment à merveille, font de cette recette de pancakes la parfaite recette automnale. Avec les ingrédients supplémentaires riches en nutriments, c'est la meilleure façon de commencer la journée !
Cette recette est accompagnée d'une délicieuse compote de pommes véganes pour la garniture, mais elles sont également excellentes avec du beurre de cannelle et de sirop d'érable (qui peut également être préparé avec un beurre végan) ou une sauce caramel végan.
Quels ingrédients dans cette recette ?
- Lait d'amande
- Vinaigre de cidre
- Huile de colza
- Farine auto-levante
- Pomme rouge, râpée
- Cannelle moulue
- Sucre en poudre
Pour la garniture
- Nectar d'agave (ou miel si non végan)
- Cannelle moulue
- Pommes, coupées en dés
- Jus de citron
- Beurre végan
Comment préparer des pancakes aux pommes et à la cannelle
Préparez le babeurre végan dans un bol moyen en mélangeant le lait et le vinaigre de cidre. Laissez reposer 2 minutes.
Dans un grand bol, combinez la farine, la pomme, la cannelle et le sucre.
Faites un puits au milieu et versez le mélange de babeurre dans la farine.
Mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse et presque sans grumeaux. Laissez reposer la pâte pendant 10 minutes.
Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen-doux. Graissez la poêle avec un peu de beurre et versez 80 ml de pâte par pancake. Faites cuire les pancakes jusqu'à ce que des bulles se forment à la surface puis retournez pour cuire l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit doré. Répétez jusqu'à épuisement de la pâte.
Préparez la garniture : Dans un bol moyen, mélangez le nectar d'agave, la cannelle, la pomme et le citron. Chauffez une poêle moyenne avec du beurre végan et caramélisez la pomme jusqu'à obtenir la texture désirée. Remuez de temps en temps.
Servez les pancakes avec la garniture de pommes et du beurre végan. Bon appétit !
Comment personnaliser ces pancakes
- Le lait de cajou est une autre option de lait végétal.
- Si vous n'avez pas de vinaigre de cidre à portée de main, vous pouvez le remplacer par du vinaigre blanc ou du jus de citron.
- Pour des pancakes sans huile, omettez l'huile et ajoutez un peu plus de lait. Gardez à l'esprit que cela affectera la texture des pancakes.
- Si vous ne visez pas le végan mais que vous recherchez une alternative plus saine au beurre, essayez le ghee. C'est du beurre clarifié ayant un goût profond et riche en antioxydants.
- Pour préparer votre propre lait d'amande, faites tremper les amandes toute la nuit. Ajoutez de l'eau et les amandes trempées dans un mixeur puissant. Mettez le mélange dans un sac à lait ou un filtre fin et pressez autant de liquide que possible dans un jarre. Voilà ! Bien sûr, vous pouvez ajouter de la vanille, de la cannelle ou votre édulcorant de choix si vous le souhaitez.
- Ajoutez un peu d'épices pour tarte aux pommes et préparez-vous des pancakes de tarte aux pommes façon néerlandaise !
- Si vous choisissez d'utiliser de la farine tout usage classique, n'oubliez pas d'ajouter 1 cuillère à soupe de levure chimique, car elle ne sera pas auto-levante.
Idées à préparer à l'avance
Bien que vous souhaitiez que la pâte repose un peu avant de préparer les pancakes, il n'est pas recommandé de préparer la pâte à l'avance. Elle perdra sans aucun doute une grande partie de sa capacité à créer un pancake moelleux.
Suggestions de rangement
Les pancakes restants se conservent très bien jusqu'à 5 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Il est possible de congeler les pancakes, mais ils perdront leur goût et leur texture au fil du temps.
Conseils de réchauffage
La meilleure façon de retrouver un peu de tendresse est d'utiliser le micro-ondes. Vous pouvez également utiliser le grille-pain à basse température pour les réchauffer.
À associer avec
Accompagnez ces pancakes d'une mimosa au cidre de pomme ou d'un latte à la pumpkin spice pour un festin automnal festif !
FAQ
Le lait d'amande n'est qu'une des options pour ces délicieux pancakes véganes. Essayez le lait d'avoine ou le lait de soja. Les deux fonctionnent bien pour créer un babeurre également !
Pancakes aux Pommes Véganes
Ingrédients
- 2 tasses de lait d’amande non sucré
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- 1 cuillère à soupe d’huile de canola
- 2 ¼ tasses de farine auto-levante
- 1 pomme rouge moyenne (rapiée)
- 2 cuillères à café de cannelle moulue
- 3 cuillères à soupe de sucre granulé
Instructions
- Dans un bol moyen, mélanger le lait, le vinaigre et le cidre de pomme. Laisser reposer 2 minutes.
- Dans un grand bol, mélanger la farine, la pomme, la cannelle et le sucre.
- Faire un puits au milieu et verser le mélange de lait dans la farine.
- Mélanger jusqu’à ce que la pâte soit lisse et presque sans grumeaux. Laisser reposer la pâte pendant 10 minutes.
- Faire chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen doux. Graisser la poêle avec un peu de beurre et verser ⅓ de tasse de pâte par crêpe. Cuire les crêpes jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface, puis retourner pour cuire de l’autre côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Répéter jusqu’à ce qu’il ne reste plus de pâte.
- Préparer la garniture : Dans un bol moyen, mélanger le nectar d’agave, la cannelle, la pomme et le citron. Faire chauffer une poêle moyenne avec du beurre et caraméliser la pomme comme vous le souhaitez. J’ai laissé la mienne 1 minute en remuant de temps en temps.
- Servir les crêpes avec la garniture de pommes et du beurre végétalien.
Notes
- Cette recette donne environ 12 crêpes de 10 cm de diamètre.
- Vous n’avez pas de farine auto-levante ? Vous pouvez utiliser de la farine tout usage, mais ajoutez 1 cuillère à soupe de levure chimique aux ingrédients secs.
- Vous recherchez une version sans gluten ? Remplacez la farine par une farine sans gluten équivalente (1:1) et ajoutez 1 cuillère à soupe de levure chimique.
