Les pancakes tiramisu sont des pancakes moelleux et humides infusés au café, garnis d'une crème mascarpone à l'érable subtilement sucrée et d'un filet de sirop Kahlua. Tous les saveurs du tiramisu traditionnel dans une pile de pancakes feront sauter tout le monde du lit le matin.
À la recherche de quelque chose de nouveau et amusant à ajouter à vos pancakes ? Quelque chose de fantaisiste et créatif ? Parfois, il semble que toutes les meilleures idées de pancakes soient faites pour les enfants, mais soyez assuré que ce n'est pas le cas avec ces pancakes incroyablement irrésistibles ! Un peu de café, un peu de liqueur, et beaucoup de délice !
À propos de cette recette
Les pancakes tiramisu sont aussi spectaculaires que vous pourriez le penser. Si vous êtes fan de la version dessert du tiramisu (si vous ne l'avez jamais goûté, accrochez-vous), vous allez ADORER une pile de ces joyaux. C’est une recette de pancakes simple faite avec des ingrédients traditionnels qui sont infusés de la saveur du café. Ce qui les rend encore plus irrésistibles, c’est la garniture sucrée à la mascarpone et le sirop au chocolat Kahlua ! C’est incroyable à tous les niveaux.
En parlant d’incroyable, avez-vous vu nos pancakes au chocolat allemand, pancakes banoffee, ou pancakes au pain doré à la cannelle ?
Évitez les foules à l'IHOP et préparez une pile chez vous, que ce soit pour une occasion spéciale ou non. Bon, il est probable que vous ne fassiez pas cela en semaine, mais cela vous donnera certainement quelque chose à attendre avec impatience le week-end ! Un pancake décadent et sucré au goût de café convient aux amateurs de café, de chocolat, de desserts italiens, et à tous les amateurs de pancakes. Sincèrement, cela nous offre tout ce que nous aimons dans un tiramisu traditionnel sans la culpabilité d'un gâteau au petit-déjeuner.
C'est spécial, mais super facile, et ces pancakes légers et aériens sont parfaits pour une petite indulgence "juste pour le plaisir" !
Qu'est-ce que le tiramisu ?
Le tiramisu est un dessert italien classique composé de couches de biscuits à la cuillère imbibés de café et d'une garniture crémeuse mascarpone, puis terminé par une saupoudrée de cacao en poudre. Au fil du temps, les gens ont créé une version où de la liqueur est ajoutée, parce que, miam. Ce dessert populaire et incroyable est traditionnellement réservé aux occasions spéciales et servi froid, mais il est si facile qu'il peut être dégusté toute l'année, quelle que soit la raison.
Ce dont vous aurez besoin
Pour la pâte
- Beurre – Vous aurez besoin de beurre fondu, qui peut être salé ou non salé. Si vous utilisez du salé, omettez l'ajout de sel.
- Œufs – Les œufs empêchent vos pancakes de tomber en morceaux !
- Café fort – Quelle que soit votre infusion matinale, gardez-en un peu pour vos pancakes. Espresso, café noir, régulier ou décaféiné fonctionnent tous.
- Buttermilk – Un lait acidulé qui ajoute de l'humidité et un goût légèrement rehaussé à vos pancakes. Si vous n’en avez pas, vous pouvez faire votre propre buttermilk.
- Extrait de vanille – Une touche de vanille complète toujours la pâte à pancakes et ajoute de la profondeur aux saveurs.
- Vos ingrédients secs de base : vous aurez besoin de farine tout usage, sucre granulé, poudre à lever et une pincée de sel.
Garniture Mascarpone
- Crème fouettée – La crème fouettée pure fait la meilleure chantilly et aide également à rendre cette garniture mascarpone super légère.
- Sirop d'érable – La saveur d'érable et juste ce qu'il faut de douceur font de cette garniture crémeuse ce qu'elle est !
- Mascarpone – Le mascarpone est un fromage crémeux, facile à tartiner, qui a non seulement une acidité mais aussi une douceur, c'est pourquoi il est utilisé dans les recettes salées et sucrées. C'est si riche et agréable ! Si vous ne pouvez pas le trouver, essayez d'utiliser du fromage à la crème à la place. Ce ne sera pas exactement pareil, mais cela restera délicieux.
Sirop Kahlua
- Sucre granulé – Parce que quel est un sirop de chocolat sans douceur, n'est-ce pas ?
- Poudre de cacao non sucrée – Pour une saveur riche en chocolat.
- Lait de coco entier (en conserve) – Vous avez besoin de la richesse du lait entier, y compris la crème qui se trouve sur le dessus. Si vous utilisez du lait écrémé ou du lait de coco en carton, c'est beaucoup trop dilué et ne donnera pas la consistance que vous recherchez. Voir les notes de la recette pour savoir comment le faire avec de la crème épaisse si vous le souhaitez.
- Kahlua – Oui, s'il vous plaît.
À la recherche d'un simple sirop de chocolat ? Nous vous proposons cette sauce au chocolat maison facile.
Comment les préparer
Préchauffez une plaque chauffante électrique à 190 °C ou une poêle antiadhésive à feu moyen-doux.
Fouettez ensemble le beurre et les œufs.
Puis, incorporez le café, le lait et la vanille.
Ajoutez la farine, le sucre, la poudre à lever et le sel. Fouettez juste jusqu'à consistance lisse. Laissez reposer la pâte pendant 5 minutes.
Entre-temps, fouettez la crème et le sirop d'érable jusqu'à ce que le mélange soit ferme. Réduisez la vitesse du batteur et incorporez le mascarpone.
En faisant attention de ne pas dégonfler les bulles, déposez la pâte par cuillerées sur la plaque chauffante/poêle préchauffée et lissez délicatement en un cercle.
Cuire pendant 3 ½ à 4 minutes d'un côté. Retournez et faites cuire encore 2 à 3 minutes de l'autre côté. Servez avec la crème mascarpone, le sirop Kahlua et une légère saupoudrée de poudre de cacao non sucrée.
Un sirop Kahlua rapide
- Fouettez ensemble le sucre et le cacao dans une petite casserole.
- Incorporez lentement le lait de coco, en ajoutant un peu à la fois.
- Chauffez à feu moyen jusqu'à ce que cela bout.
- Retirez du feu et incorporez le Kahlua.
Questions Fréquemment Posées
La saveur principale du tiramisu traditionnel est un mélange de café et de liqueur. Cela dépend évidemment de qui l'a préparé ! Ce n'est pas du tout écrasant car il est équilibré par la garniture crémeuse mascarpone épaisse, les biscuits à la cuillère imbibés de café, et bien sûr la douceur du tiramisu dans son ensemble. Le café est la saveur principale, mais c'est si parfaitement équilibré qu'il est impossible de désigner une seule saveur.
La traduction littérale de l'italien à l'anglais signifie « ramasse-moi » ou « remonte-moi le moral ». Comme c'est approprié, car une bouchée et vous êtes de bonne humeur, que vous le vouliez ou non !
Traditionnellement, le tiramisu n'avait pas de l'alcool ajouté à sa recette. Heureusement, quelqu'un a eu l'idée de l'ajouter ! haha. Je rigole, si vous ne voulez pas en ajouter, vous n'êtes pas obligé. Cependant, si vous le faites, le rhum brun ou doré est toujours un bon choix. Ces pancakes tiramisu utilisent Kahlua, qui est un mélange de sucre, café et rhum.
Comment personnaliser cette recette
- Cette recette de pancakes a quelques étapes, donc vous pouvez la réaliser sans garniture mascarpone ou sans le sirop Kahlua et vous obtiendrez tout de même beaucoup de saveur.
- Remplacez le Kahlua par Bailey’s ou du rhum pour une touche différente.
- Omettez l’alcool si vous les servez aux enfants et remplacez-le par un sirop au chocolat.
- Servez avec un filet de sirop d'érable sur les pancakes au café, si vous ne vous intéressez pas aux garnitures supplémentaires.
Idées à préparer à l'avance
Vous pouvez préparer le sirop Kahlua à l'avance et le conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à l'utiliser. Réchauffez juste avant de servir. La crème mascarpone peut également être préparée à l'avance, mais elle peut perdre de la fermeté avec le temps. Donnez-lui un rapide coup de fouet avant de servir.
La pâte à pancakes est généralement meilleure lorsqu'elle est utilisée dans les 10 minutes suivant sa préparation, il n'est donc pas recommandé de la préparer à l'avance.
Suggestions de stockage
Conservez les pancakes tiramisu restants sans garniture dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 4 jours. Gardez les garnitures séparées et conservez-les au réfrigérateur pendant jusqu'à 2 jours.
Une fois complètement refroidis, congelez les pancakes restants dans un récipient hermétique ou un sac pouvant aller au congélateur pour jusqu'à 1 mois.
Conseils de réchauffage
Réchauffez les pancakes sans garniture au micro-ondes pendant 20 secondes par pancake pour les garder agréablement moelleux.
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Pancakes Tiramisu
Ingrédients
- ¼ tasse de beurre (fondu)
- 2 gros œufs
- ¾ tasse de café fort
- ¾ tasse de babeurre
- 2 cuillères à café d’extrait de vanille
- 2 tasses de farine tout usage
- 2 cuillères à soupe de sucre granulé
- 2 cuillères à soupe de levure chimique
- une pincée de sel
- poudre de cacao non sucrée (facultatif pour la garniture)
- 1 tasse de crème fouettée
- 2 cuillères à soupe de sirop d’érable
- 1 tasse de mascarpone
- ¼ tasse plus 2 cuillères à soupe de sucre granulé
- 3 cuillères à soupe de cacao non sucré
Instructions
- Préchauffer une plaque électrique à 375°F ou une poêle antiadhésive à feu moyen-doux.
- Fouetter le beurre et les œufs ; puis fouetter le café, le babeurre et la vanille.
- Ajouter la farine, le sucre, la levure chimique et le sel. Fouetter juste jusqu’à homogénéité. Laisser reposer la pâte 5 minutes.
- En faisant attention de ne pas trop dégonfler les bulles, déposer la pâte à la cuillère sur la plaque électrique/poêle préchauffée et lisser délicatement en rond.
- Cuire 3 ½ à 4 minutes sur le premier côté. Retourner et cuire encore 2 à 3 minutes sur l’autre côté.
- À l’aide du fouet sur un batteur électrique, fouetter la crème fouettée et le sirop d’érable jusqu’à fermeté. Baisser la vitesse du batteur à faible et incorporer le mascarpone.
- Fouetter le sucre et le cacao dans une petite casserole. Ajouter lentement le lait de coco, un peu à la fois.
- Chauffer à feu moyen jusqu’à ébullition.
- Retirer du feu et incorporer le Kahlua.
- Garnir les crêpes de crème mascarpone, de sirop Kahlua et saupoudrer légèrement de poudre de cacao non sucrée.
