Les pancakes au tiramisu sont des pancakes moelleux et humides, infusés au café, garnis d'une crème mascarpone au sirop d'érable délicatement sucrée et arrosés de sirop de Kahlua. Tous les arômes du tiramisu traditionnel se retrouvent dans une pile de pancakes qui fera bondir tout le monde hors du lit le matin.
Vous cherchez quelque chose de nouveau et amusant à ajouter à vos pancakes ? Quelque chose de fantaisiste et créatif ? Parfois, il semble que toutes les meilleures idées de pancakes soient destinées aux enfants, mais rassurez-vous, ce n'est pas le cas avec ces pancakes irrésistibles ! Un peu de café, un peu de liqueur, et un tas de délices !
Ă€ propos de cette recette
Les pancakes au tiramisu sont aussi spectaculaires que vous pouvez l'imaginer. Si vous êtes fan de la version dessert du tiramisu (si vous ne l'avez jamais goûté, tenez-vous prêt), vous allez ADORER une pile de ces petites merveilles. C'est une recette de pancakes simple faite avec des ingrédients traditionnels, infusée de la saveur du café. Ce qui les rend encore plus irrésistibles, c'est la garniture douce de mascarpone au sirop d'érable et le sirop de Kahlua au chocolat ! C'est fou dans tous les meilleurs sens.
En parlant de folie dans le meilleur sens, avez-vous vu nos pancakes au chocolat allemand, pancakes banoffee ou pancakes au goût de cannelle ?
Évitez les foules chez IHOP et préparez une pile chez vous, que ce soit pour une occasion spéciale ou non. D'accord, vous ne ferez probablement pas cela en semaine, mais cela vous donnera sûrement quelque chose à attendre avec impatience le week-end ! Un pancake au goût décadent de café convient aux amateurs de café, aux amoureux du chocolat, aux fans de desserts italiens, et aux amateurs de pancakes en général. Franchement, cela nous donne tout ce que nous aimons dans un tiramisu traditionnel sans la culpabilité d'avoir du gâteau au petit-déjeuner.
C’est spécial, mais super facile, et ces pancakes légers et moelleux sont parfaits pour un petit plaisir « juste parce que » !
Qu'est-ce que le tiramisu ?
Le tiramisu est un dessert italien classique composé de couches de biscuits à la cuillère imbibés de café et de crème mascarpone sucrée, le tout saupoudré de cacao. Au fil du temps, les gens ont créé une version où la liqueur est ajoutée parce que, miam. Ce merveilleux dessert populaire est traditionnellement réservé à des occasions spéciales et servi froid, mais il est tellement facile qu'il peut être savouré toute l'année, peu importe la raison.
Ce dont vous avez besoin
Pour la pâte
- Beurre – Vous aurez besoin de beurre fondu, salé ou non salé. Si vous utilisez du salé, omettez une pincée de sel supplémentaire.
- Œufs – Les œufs empêchent vos pancakes de se briser !
- Café fort – Quel que soit votre café du matin, réservez-en un peu pour vos pancakes. Espresso, café corsé, normal ou décaféiné fonctionneront tous.
- Buttermilk – Un lait aigre qui ajoute de l'humidité et une subtile saveur délicate à vos pancakes. Si vous n'en avez pas, vous pouvez préparer votre propre buttermilk.
- Extrait de vanille – Une touche de vanille complète toujours l'ensemble des pancakes et ajoute de la profondeur aux saveurs.
- Vos ingrédients secs de base pour pancakes : Vous aurez besoin de farine tout usage, de sucre granulé, de levure chimique et d'une pincée de sel.
Garniture au mascarpone
- Crème fouettée – La crème fouettée pure fait la meilleure crème fouettée et contribue également à rendre cette garniture mascarpone super légère et moelleuse.
- Sirop d'érable – La saveur de l'érable et juste la bonne quantité de douceur font de cette garniture crémeuse ce qu'elle est !
- Mascarpone – Le mascarpone est un fromage crémeux et doux, facilement tartinable, qui a à la fois une légère acidité et une douceur, ce qui explique pourquoi il est utilisé dans des recettes salées et sucrées. C'est tellement bon et riche ! Si vous ne pouvez pas le trouver, essayez de remplacer par du fromage à tartiner. Ce ne sera pas exactement la même chose, mais ce sera tout de même délicieux.
Sirop de Kahlua
- Sucre granulé – Parce que quel est un sirop de chocolat sans douceur, n'est-ce pas ?
- Poudre de cacao non sucrée – Pour une saveur de chocolat riche.
- Lait de coco entier (en boîte) – Vous avez besoin de la richesse du lait entier, y compris la crème qui se forme sur le dessus. Si vous utilisez du lait de coco allégé ou en carton, cela sera bien trop dilué et n'aura pas la consistance souhaitée. Consultez les notes de recette pour savoir comment le faire avec de la crème épaisse si vous préférez.
- Kahlua – Oui, s'il vous plaît.
Vous cherchez un simple sirop au chocolat ? Nous avons ce qu'il vous faut avec cette sauce au chocolat maison facile.
Comment les préparer
Préchauffez une plaque électrique à 190°C ou une poêle antiadhésive à feu moyen-doux.
Fouettez ensemble le beurre et les Ĺ“ufs.
Ensuite, ajoutez le café, le buttermilk et la vanille.
Ajoutez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel. Fouettez juste jusqu'à obtenir une consistance lisse. Laissez reposer la pâte pendant 5 minutes.
En attendant, fouettez la crème et le sirop d'érable jusqu'à obtenir des pics fermes. Réglez le batteur à basse vitesse et incorporez le mascarpone.
En veillant à ne pas trop dégonfler les bulles, déposez la pâte par cuillerées sur la plaque/poêle préchauffée et étalez doucement en cercle.
Faites cuire pendant 3 ½ - 4 minutes d'un côté. Retournez et faites cuire encore 2-3 minutes de l'autre côté. Servez garni de crème mascarpone, de sirop de Kahlua, et saupoudré légèrement de cacao non sucré.
Un sirop de Kahlua rapide
- Fouettez ensemble le sucre et le cacao dans une petite casserole.
- Incorporez lentement le lait de coco, en ajoutant petit Ă petit.
- Chauffez à feu moyen jusqu'à ce que ça frémit.
- Retirez du feu et incorporez le Kahlua.
FAQs
La principale saveur du tiramisu traditionnel est un mélange entre le café et la liqueur. En fonction de qui l’a préparé, évidemment ! Ce n'est pas du tout écrasant car cela est équilibré par la crème denses mascarpone, les biscuits à la cuillère imbibés, et bien sûr la douceur du tiramisu en général. Le café est le goût principal, mais c'est tellement parfaitement équilibré qu'il est impossible de déterminer une seule saveur.
La traduction littérale de l'italien à l'anglais signifie « tire-moi » ou « remonte-moi le moral ». C'est tellement approprié car une bouchée suffit pour vous mettre de bonne humeur, que vous le vouliez ou non !
Traditionnellement, le tiramisu ne contenait pas d'alcool dans sa recette. Heureusement, quelqu'un a eu l'idée de l'ajouter ! Ha. Je rigole, si vous ne voulez pas en mettre, vous n'avez pas à le faire. Cependant, si vous le faites, le rhum noir ou doré est toujours un bon choix. Ces pancakes au tiramisu utilisent du Kahlua qui est un mélange de sucre, de café et de rhum.
Comment personnaliser cette recette
- Cette recette de pancakes a quelques éléments à combiner, vous pouvez donc la préparer sans la garniture de mascarpone ou le sirop de Kahlua et vous obtiendrez toujours beaucoup de saveur.
- Remplacez le Kahlua par Bailey's ou du rhum pour une touche différente.
- Omettez l'alcool si vous les servez aux enfants et remplacez-le par un sirop au chocolat.
- Servez avec un filet de sirop d'érable sur les pancakes au café si vous ne souhaitez pas les garnitures supplémentaires.
Idées à préparer à l'avance
Vous pouvez préparer le sirop de Kahlua à l'avance et le conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à l'utiliser. Réchauffez juste avant de servir. La crème mascarpone peut également être faite à l'avance, mais elle pourrait perdre sa fermeté plus elle reste. Donnez-lui un rapide coup de fouet avant de servir.
La pâte à pancake est généralement meilleure utilisée dans les 10 minutes suivant sa préparation, il n'est donc pas recommandé de la préparer à l'avance.
Suggestions de stockage
Conservez les pancakes au tiramisu non garnis dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 4 jours. Gardez les garnitures séparées et conservez-les au réfrigérateur pendant jusqu'à 2 jours.
Une fois complètement refroidis, congelez les pancakes restants dans un récipient hermétique ou un sac adapté au congélateur pendant jusqu'à 1 mois.
Conseils pour réchauffer
RĂ©chauffez les pancakes sans garniture au micro-ondes pendant 20 secondes par pancake pour les garder bien tendres.
Autres recettes de pancakes amusantes et décadentes
- Pancakes au Key Lime Pie
- Pancakes au brownie
- Pancakes Froot Loop
- Pancakes baklava
- Pancakes Ă la pistache
- Pancakes au goût de cannelle toastée
Pancakes au Tiramisu
Ingrédients
- ÂĽ tasse de beurre, (fondu)
- 2 gros Ĺ“ufs
- ¾ tasse de café fort
- Âľ tasse de babeurre
- 2 cuillères à café d’extrait de vanille
- 2 tasses de farine tout usage
- 2 cuillères à soupe de sucre granulé
- 2 cuillères à soupe de levure chimique
- une pincée de sel
- cacao en poudre non sucré, (facultatif pour la garniture)
- 1 tasse de crème à fouetter
- 2 cuillères à soupe de sirop d’érable
- 1 tasse de mascarpone
- ¼ tasse plus 2 cuillères à soupe, sucre granulé
- 3 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
Instructions
- Préchauffer une plaque de cuisson électrique à 190°C ou une poêle antiadhésive à feu moyen-doux.
- Fouetter ensemble le beurre et les œufs ; puis incorporer au fouet le café, le babeurre et la vanille.
- Ajouter la farine, le sucre, la levure chimique et le sel. Fouetter juste assez pour obtenir une consistance lisse. Laisser reposer la pâte pendant 5 minutes.
- En faisant attention de ne pas trop dégonfler les bulles, déposer la pâte à la cuillère sur la plaque de cuisson/poêle à frire préchauffée et lisser délicatement en un cercle.
- À l’aide du fouet d’un batteur à main, fouetter la crème à fouetter et le sirop d’érable jusqu’à consistance ferme. Baisser la vitesse du batteur et incorporer le mascarpone.
- Fouetter ensemble le sucre et le cacao dans une petite casserole. Incorporer lentement le lait de coco en fouettant, en ajoutant une petite quantité à la fois.
- Chauffer à feu moyen jusqu’à ce que ça bouillonne.
- Retirer du feu et incorporer le Kahlua.
- Garnir les crêpes de crème de mascarpone et de sirop de Kahlua, et saupoudrer légèrement de cacao en poudre non sucré.
Notes
Étant donné qu’il n’y a pas de notes dans la recette, la traduction la plus appropriée est :
Aucune note.
