Les gaufres aux fraises faites maison sont la meilleure façon de commencer votre journée ! Des gaufres légères et moelleuses sont parsemées de baies fraîches et juteuses à chaque bouchée — il suffit d'ajouter vos garnitures préférées et de déguster.
La saison des fraises est arrivée, ce qui signifie qu'il est temps de préparer des pancakes aux fraises et des scones aux fraises. Et ces gaufres aux fraises aussi, bien sûr !
Oui, vous pouvez acheter des fraises au supermarché toute l'année, mais les baies cultivées localement que vous trouvez dans les marchés de producteurs au printemps et en été sont vraiment spéciales. Au lieu de géantes baies croquantes de la taille d'une petite pomme, ces baies des marchés de producteurs sont petites et délicates. Elles sont rouges jusqu'au centre, avec tellement plus de douceur et de saveur.
Bien que vous puissiez faire ces gaufres aux fraises avec toutes les fraises que vous pouvez trouver — même congelées ! — c'est la recette parfaite à réaliser après une sortie de cueillette de fraises ou si vous avez acheté un plateau de baies locales au marché et que vous avez besoin d'idées créatives pour les utiliser.
À propos de cette recette de gaufres aux fraises
Ces gaufres aux fraises offrent tout ce que vous attendez d'une recette de gaufres maison.
Légères ? Oui ! Moelleuses à l'intérieur ? Bien sûr ! Croquantes sur les bords ? C'est la meilleure partie !
Mais elles vont au-delà de vos attentes, car elles ont toutes ces caractéristiques et elles sont chargées de fraises à chaque bouchée.
Une autre chose que nous aimons dans les gaufres aux fraises, c'est que vous pouvez les rendre saines ou vous pouvez les rendre décadentes. Une cuillerée de yaourt à la vanille et des fruits frais font de ces gaufres moelleuses aux fraises un petit déjeuner équilibré, mais un sirop au chocolat et de la crème fouettée les transforment définitivement en dessert.
Peut-être devriez-vous préparer une double portion ! Prenez les gaufres saines pour le petit déjeuner et les gaufres plus décadentes en tant que friandise !
Ce dont vous avez besoin
- Ingrédients liquides – Lait, vinaigre de cidre de pomme, huile végétale, extrait de vanille
- Ingrédients secs – Farine tout usage, levure chimique, sucre brun
- Fraises fraîches – Vous pouvez utiliser des fraises congelées décongelées en cas de besoin, mais assurez-vous de les égoutter d'abord.
- Garnitures – Fraises fraîches, sucre glace, sirop d'érable, beurre, crème fouettée
Comment les préparer
Préparer le substitut de babeurre. Fouettez le vinaigre de cidre de pomme dans le lait, puis laissez le mélange reposer pendant au moins 5 minutes pour épaissir et cailler.
Préparer la pâte. Combinez la farine, la levure chimique et le sucre dans un bol, puis ajoutez l'huile végétale, la vanille et le substitut de babeurre.
Remuez jusqu'à obtenir une pâte lisse, puis incorporez les fraises.
Préparation. Laissez reposer la pâte pendant que vous préchauffez votre gaufrier.
Cuisson des gaufres aux fraises. Ajoutez environ 160 ml de pâte dans le gaufrier et faites cuire pendant environ 3 minutes, ou jusqu'à ce que la gaufre soit bien cuite, dorée et croustillante sur les bords. Répétez avec le reste de la pâte.
Astuce : Ce sont les instructions pour un gaufrier rond de 15 cm. Si vous avez un type différent, utilisez la quantité de pâte et le temps de cuisson recommandé dans votre manuel d'instructions.
Servir. Disposez les gaufres sur une assiette et ajoutez vos garnitures préférées.
Astuce : Pour éviter que vos gaufres aux fraises ne deviennent détrempées, vous pouvez les placer sur une grille après la cuisson. Laissez-les refroidir un peu avant de les servir.
FAQs
La méthode pour couper les fraises en dés dépend de la taille des baies. Pour une fraise de taille moyenne, retirez la tige, puis coupez-la en tranches épaisses et coupez les tranches dans le sens de la longueur. Coupez les bandes obtenues en deux ou en trois.
Cela peut arriver si vous avez ajouté trop de sucre, si vous avez ajouté le lait au vinaigre de cidre au lieu d'ajouter le vinaigre au lait, si vous avez ajouté trop de lait, ou si vous n'avez pas séché les fraises après les avoir lavées. Pour remédier à cela, vous pouvez laisser la pâte reposer plus longtemps ou ajouter plus de farine, 2 cuillères à soupe à la fois. Si elle ne s'épaissit toujours pas, vous pouvez quand même faire des gaufres ; réduisez simplement la quantité de pâte de 2 à 4 cuillères à soupe par gaufre lors de la cuisson.
Oui, vous pouvez substituer la même quantité de sucre blanc granulé au sucre brun dans cette recette de gaufres aux fraises.
Comment personnaliser ces gaufres aux fraises
Nous aimons ces gaufres aux fraises faites maison telles qu'elles sont, mais il existe de nombreuses façons de les modifier ! Voici quelques idées.
- Utilisez un autre lait. Le lait entier, le lait à 2 %, le lait de soja et d'autres laits d'origine végétale fonctionneront tous dans cette recette.
- Remplacez l'extrait de vanille. L'extrait d'amande est délicieux avec les fraises, surtout dans des gaufres aux fraises !
- Ajoutez une touche de citron. Ajoutez du zeste de citron à la pâte à gaufres et garnissez vos gaufres de fraises fraîches, de curd de citron et d'une cuillerée de crème fouettée au citron.
- Ajoutez du chocolat. Incorporez des pépites de chocolat noir ou de chocolat blanc dans la pâte pour des gaufres aux fraises encore plus riches.
- Faites des gaufres aux fruits mélangés. Au lieu d'utiliser uniquement des fraises, essayez une combinaison de fraises, de mûres, de framboises et de myrtilles. N'oubliez pas le sauce aux fraises pour la garniture !
Idées à préparer à l'avance
Vous pouvez préparer la pâte à gaufres aux fraises la veille et la conserver au réfrigérateur pour qu'elle soit prête le matin.
Suggestions de stockage
Conservez vos gaufres aux fraises dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours, ou au congélateur pendant jusqu'à 3 mois.
Conseils de réchauffage
Réchauffez les gaufres aux fraises au micro-ondes, dans un grille-pain, un four grille-pain, ou dans un four à 175 °C. Si vous avez congelé les gaufres, vous pouvez les laisser décongeler au réfrigérateur pendant la nuit, ou les réchauffer directement congelées — cela prendra juste quelques minutes de plus.
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Gaufres aux Fraises
Ingrédients
- 1 ½ tasses de lait
- 2 cuillères à café de vinaigre de cidre de pomme
- 2 tasses de farine tout usage
- 2 cuillères à soupe de poudre à pâte
- ¼ tasse de cassonade
- ¼ tasse d’huile végétale
- 1 cuillère à café de vanille
- 1 tasse de fraises fraîches finement hachées
- fraises fraîches
- sucre en poudre
- sirop d’érable
- beurre
- crème fouettée
Instructions
- Faire un substitut de « babeurre » en ajoutant le vinaigre de cidre à le lait. Remuer et laisser reposer pendant que vous assemblez le reste des gaufres.
- Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sucre.
- Dans le même bol, ajouter l’huile végétale, la vanille et le « babeurre » que vous avez préparé à la première étape. Remuer jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux, mais ne pas trop mélanger.
- Incorporer délicatement les fraises hachées.
- Une fois le gaufrier préchauffé, ajouter environ ⅔ de tasse de pâte dans le gaufrier (pour les gaufriers ronds de 6 po) et cuire environ 3 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient prêtes.
- Répétez jusqu’à ce que vous ayez utilisé toute la pâte.
- Ajoutez les garnitures désirées et dégustez !
Notes
- Étant donné qu’il n’y a pas de notes dans la liste, je traduirais cela littéralement par :
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