Les pancakes au babeurre, fraises et pépites de chocolat sont incroyablement épais et moelleux et présentent le ratio parfait entre fraises juteuses et mini pépites de chocolat à chaque bouchée !
Ce sont les pancakes les plus moelleux, chargés de morceaux de pépites de chocolat et de fraises coupées. La recette est polyvalente, car vous pouvez facilement remplacer les fraises par un autre fruit ou les pépites de chocolat par un autre type de chocolat. Mieux encore, vous n'avez besoin que d'un seul bol pour les préparer, ce qui signifie un nettoyage facile. C'est un petit déjeuner simple mais impressionnant pour toutes les occasions !
À propos de ces pancakes au babeurre, fraises et pépites de chocolat
Les pancakes au babeurre, fraises et pépites de chocolat sont une combinaison des meilleurs pancakes au babeurre aux fraises et de ces délicieux pancakes aux pépites de chocolat.
Associer des fraises fraîches et juteuses avec des pépites de chocolat est un mariage qui fait sens. Quiconque a déjà goûté une fraise enrobée de chocolat ne pourra que se satisfaire de cette combinaison.
L'utilisation du babeurre dans les pancakes ajoute un niveau supplémentaire d'humidité et de densité. L'acide réagit avec la levure chimique et le bicarbonate de soude, rendant ainsi ces pancakes très épais.
Ce sont un petit déjeuner typiquement américain suffisamment impressionnant pour servir à votre moitié pour la Saint-Valentin avec de la crème fouettée à la cannelle, ou pour servir à une foule lors d'un brunch de Noël dans le cadre d'un plateau de brunch de Noël.
Ils sont également assez faciles à préparer un matin de semaine ordinaire, accompagnés d'œufs brouillés et de bacon !
Ce dont vous aurez besoin
- Beurre non salé – Utiliser du beurre non salé vous permet de contrôler la quantité de sel ajoutée dans les pancakes.
- Babeurre – Fabriquez votre propre substitut de babeurre si vous n'en avez pas sous la main. Il est facile à réaliser avec du lait normal et du jus de citron, du vinaigre ou de la crème de tartre.
- Un gros œuf – Les œufs dans la pâte à pancakes créent de la structure et sont utilisés comme agents liants. Ajouter un œuf apporte aussi des protéines, de l'humidité et de la texture aux pancakes.
- Extrait de vanille pur – La vanille, comme le sel, améliore la saveur des ingrédients qui l'entourent. Elle a aussi la capacité d'ajouter une délicieuse saveur chaude à tout ce qu'elle touche.
- Farine tout usage – La farine tout usage est un excellent choix pour les pancakes. Utiliser de la farine tout usage est la façon la plus simple d'obtenir un résultat léger et moelleux.
- Sucre granulé – La quantité de sucre dans cette recette n'est pas gravée dans le marbre. C'est un bon guide ; cependant, en fonction de la douceur de vos fraises et du nombre de pépites de chocolat que vous utilisez (plus tous les délicieux ingrédients supplémentaires), vous pourriez décider d'en utiliser moins.
- Levure chimique et bicarbonate de soude – Lorsque vous laissez votre pâte reposer un peu, vous remarquerez que des bulles commencent à apparaître. Ce sont les agents levants qui font leur travail pour aider à rendre les pancakes moelleux.
- Sel – Le sel fait ressortir les autres saveurs et équilibre la douceur.
- Fraises – Les fraises fraîches sont les meilleures. L'utilisation de fraises congelées peut fonctionner, mais vous remarquerez qu'elles deviennent plus liquides et que les jus peuvent dégorger encore plus. Plus la fraise est sucrée, plus elle sera juteuse.
- Pépites de chocolat miniatures – Des pépites de chocolat de taille normale peuvent être remplacées par des mini pépites, mais nous aimons la façon dont les mini sont réparties dans la pâte.
Comment préparer cette recette
Ajoutez le beurre fondu dans un grand bol. Versez lentement le babeurre tout en fouettant. Cela empêche le beurre de s'agglutiner.
Ajoutez l'œuf et la vanille en fouettant.
Ajoutez la farine, le sucre, la levure, le bicarbonate de soude et le sel, et mélangez délicatement le tout sur les ingrédients humides avant de fouetter le tout jusqu'à ce que ce soit juste mélangé. Si vous préférez des pancakes plus fins, ajoutez 60 ml de lait normal à la pâte.
Incorporez les fraises et les pépites de chocolat.
Versez sur une plaque chauffée à feu moyen, en étalant la pâte si nécessaire.
ASTUCE : Vous remarquerez probablement que cette pâte à pancakes est assez épaisse. Utiliser une cuillère est la façon la plus simple de prélever la pâte et garantit également que chaque pancake soit de la même taille.
Cuisez pendant 4 à 5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits à cœur.
Comment personnaliser ces pancakes aux fraises et au chocolat
- Pour une occasion spéciale, ajoutez une cuillerée de crème fouettée et décorez avec des paillettes festives, selon la journée !
- Garnissez de baies fraîches sur le dessus.
- Remplacez les fraises par des myrtilles, mûres ou des bananes tranchées.
Suggestions de stockage
Une fois refroidis, ces pancakes peuvent être conservés au réfrigérateur, couverts dans un contenant hermétique, pendant jusqu'à 4 jours, ou congelés pendant un mois maximum.
Lors de la congélation, séparez les couches avec du papier sulfurisé pour qu'elles ne s'agglomèrent pas une fois congelées. Ainsi, vous pourrez sortir des portions individuelles selon vos besoins.
Astuces de réchauffage
Le meilleur moyen de ramollir à nouveau les pancakes est d'utiliser le micro-ondes. Mettez-les pendant 20 secondes à la fois. Vous pouvez également les placer dans un grille-pain, ce qui leur donnera un peu de croustillant.
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Pancakes au babeurre, fraises et pépites de chocolat
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
- 1 tasse de babeurre
- 1 gros œuf, battu
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille pur
- 1 tasse de farine tout usage
- 1 cuillère à soupe de sucre granulé
- 2 cuillères à café de levure chimique
- ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
- ¼ cuillère à café de sel
- ½ tasse de fraises coupées en dés
- ¼ tasse de mini pépites de chocolat
Instructions
- Ajouter le beurre fondu dans un grand bol à mélanger. Verser lentement le babeurre en fouettant. Cela empêche le beurre de s’agglutiner.
Incorporer l’œuf et la vanille au fouet.
Ajouter la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel, puis mélanger délicatement sur le dessus des ingrédients humides avant de mélanger le tout au fouet, jusqu’à ce que le tout soit mélangé. Incorporer les fraises et les pépites de chocolat.
Déposer à la cuillère sur une plaque chauffante préchauffée à feu moyen, en étalant la pâte au besoin. Cuire de 4 à 5 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et cuits.
Notes
- Voici quelques remarques sur la recette :
- La pâte est assez épaisse et il est préférable de l’utiliser à la louche. Si vous préférez des crêpes plus fines, ajoutez 60 ml de lait entier à la pâte.
