Les pancakes au babeurre et aux fraises sont doux, moelleux et parsemés de morceaux juteux de fraises sucrées. Une recette simple pensée pour les matins chargés !
Pourquoi ajouter des fraises à quoi que ce soit semble-t-il toujours être un vrai délice ?! Ces pancakes conviennent aux enfants et sont tellement faciles à réaliser avec les ingrédients de pancake habituels. Mais grâce au babeurre et à l’ajout de fraises dans chaque bouchée, on a l'impression de se faire plaisir avec quelque chose de spécial. Garnis de vos toppings préférés, c'est un moyen rapide et facile de profiter d'une pile de pancakes dès le matin !
À propos de ces pancakes au babeurre et aux fraises
Les fraises fraîches crient l'été, oui, MAIS grâce à nos supermarchés amis, nous pouvons déguster ces pancakes toute l'année. C'est la recette parfaite lorsque vous cherchez quelque chose d'un peu plus spécial pour le petit déjeuner au lit de maman ou un petit déjeuner d'anniversaire. Servez-les avec tous les accompagnements pour un brunch spécial. Mieux encore, conservez les restes pour une collation lorsque les envies de sucreries se font sentir l'après-midi, une façon saine de satisfaire toute envie de douceur !
Cette version du pancake classique est juste le début. La base de la recette est celle que vous pouvez personnaliser avec n'importe quel fruit que vous aimez. Le babeurre ajoute une légère acidité à un pancake légèrement sucré. Si vous n’en avez pas sous la main, essayez de faire votre propre babeurre ! Les fraises juteuses créent un bel équilibre et, selon leur douceur, peuvent apporter à la fois douceur et acidité supplémentaire à la saveur.
Votre famille s'y plongera à pleines dents et elles disparaîtront en quelques secondes, mais si vous avez la chance d'avoir des restes, n'hésitez pas à les congeler ! Les faire chauffer au grille-pain facilite encore plus les matins pressés. Si vous ne préparez le petit déjeuner que pour une personne, prenez simplement le nombre de pancakes dont vous avez besoin !
Ce dont vous avez besoin
Comme toujours, faites défiler vers le bas pour la recette imprimable !
- Beurre non salé : Utiliser du beurre non salé vous permet de contrôler la quantité de sel que vous ajoutez à la pâte. Vous devrez le faire fondre, cela peut se faire sur la cuisinière dans une petite casserole ou au micro-ondes.
- Babeurre : Parce que, pancakes au babeurre ! Si vous n'avez pas de babeurre sous la main, vous pouvez essayer de faire votre propre babeurre avec du vinaigre ou du jus de citron.
- Œuf : Un gros œuf suffit pour lier tous les ingrédients ensemble. Battez-le un peu avant de l'ajouter aux autres ingrédients, cela aide à éviter le mélange excessif.
- Vanille : Une subtile touche de vanille est toujours une belle addition. Assurez-vous d'utiliser de l'extrait de vanille pur.
- Farine tout usage : La base du pancake qui fournit la structure. Vous pourriez aussi utiliser de la farine de blé entier blanche ou un substitut sans gluten 1:1.
- Sucrose : Pas trop, un peu suffit à apporter une légère douceur au pancake. Vous pourrez ajouter plus de douceur avec vos toppings !
- Poudre à lever : Agit comme agent levant en collaboration avec son partenaire, le bicarbonate de soude.
- Bicarbonate de soude : Permet d’obtenir des pancakes légers et aérés.
- Sel : Le sel fait ressortir les saveurs des autres ingrédients.
- Fraises coupées en dés : Les fraises fraîches sont les meilleures si vous en avez. Si vous utilisez des fraises congelées, assurez-vous de les décongeler, de les sécher et de les hacher grossièrement avant de les ajouter aux pancakes.
Comment les réaliser
Ajoutez le beurre fondu dans un grand bol de mélange. Versez lentement le babeurre tout en fouettant. Cela empêche le beurre de faire des grumeaux. Incorporez l'œuf et la vanille en fouettant.
Combinez les ingrédients secs et versez doucement sur les ingrédients humides. Puis fouettez le tout, jusqu'à ce que ce soit à peine mélangé.
Grab your strawberries, and fold them into the batter.
C'est une pâte à pancakes épaisse. Si vous préférez des pancakes plus fins, ajoutez 60 ml de lait ordinaire à la pâte.
Astuce ! Une fois que vous avez préparé la pâte, laissez-la reposer quelques minutes pendant que la poêle chauffe. Cela donne un peu de temps supplémentaire pour que le bicarbonate de soude et la poudre à lever réagissent.
Déposez des cuillerées de pâte sur une poêle préchauffée, en l'étalant au besoin. Faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés et bien cuites.
Comment personnaliser vos pancakes
- Des pépites de chocolat, des bananes, de la rhubarbe, des pommes, de la cannelle et des myrtilles se marient parfaitement avec les fraises. Vous pouvez les ajouter en plus, ou comme substitut des fraises, ou les saupoudrer sur le dessus !
Conseils et suggestions
- Pour faire votre propre babeurre, ajoutez une cuillère à soupe de jus de citron ou de vinaigre dans un verre mesureur d'un litre. Ensuite, continuez à remplir ce verre mesureur avec le lait que vous avez. Remuez doucement et laissez reposer pendant environ 5 minutes. Lorsqu'il commence à cailler un peu, vous saurez qu'il est prêt.
- Ne pas trop mélanger la pâte. Mélangez juste jusqu’à ce qu’elle soit combinée et incorporez doucement les fraises. Un mélange excessif libérera trop d'air nécessaire à la texture légère et aérée des pancakes.
Suggestions de stockage
Une fois réalisés, les pancakes se conservent au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant jusqu'à 5 jours et au congélateur pendant jusqu'à 2 mois.
Conseils pour réchauffer
Réchauffez-les au micro-ondes (20-30 secondes à puissance maximale), ou au grille-pain pour les apprécier à nouveau. Pas besoin de les décongeler au préalable s'ils sont congelés !
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Pancakes au babeurre et aux fraises
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé (fondu)
- 1 tasse de babeurre
- 1 gros œuf (battu)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille pure
- 1 tasse de farine tout usage
- 1 cuillère à soupe de sucre granulé
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/2 tasse de fraises finement coupées en dés
Instructions
- Ajouter le beurre fondu dans un grand bol à mélanger. Incorporer lentement le babeurre en fouettant. Cela empêche le beurre de s’agglutiner.
- Incorporer l’œuf et la vanille au fouet.
- Ajouter la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel, et mélanger délicatement sur le dessus des ingrédients humides avant de fouetter le tout, jusqu’à ce que le tout soit mélangé. Incorporer les fraises.
- Verser sur une plaque préchauffée à feu moyen, en étalant la pâte au besoin. Cuire de 4 à 5 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites.
Notes
- Voici quelques notes sur la recette :
* La pâte est épaisse et se travaille idéalement avec une louche. Si vous préférez des crêpes plus fines, ajoutez un quart de tasse de lait entier à la pâte.
