Les pancakes au babeurre à la fraise sont doux, moelleux et parsemés de morceaux juteux de fraises sucrées. Une recette simple pensée pour les matins chargés !
Pourquoi ajouter des fraises à quoi que ce soit semble-t-il toujours être un régal ?! Ces pancakes adaptés aux enfants sont si faciles à préparer avec les ingrédients de base de vos pancakes du quotidien. Mais grâce à l'utilisation de babeurre et à l'ajout de fraises dans chaque bouchée, vous aurez l'impression de vous faire plaisir avec quelque chose de spécial. Garnis de vos toppings préférés, c'est un moyen rapide et facile de déguster une pile de pancakes dès le matin !
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À propos de ces pancakes au babeurre à la fraise
Les fraises fraîches crient été, oui, MAIS grâce à nos supermarchés de quartier, nous pouvons profiter de ces pancakes tout au long de l'année. C'est la recette de pancake parfaite lorsque vous recherchez quelque chose d'un peu plus spécial pour le petit-déjeuner au lit de maman ou pour un petit-déjeuner d'anniversaire. Servez-les avec tous les accompagnements pour un brunch spécial. Mieux encore, conservez les restes pour une collation lorsque les envies de l'après-midi se pointent, une manière saine de satisfaire n'importe quel bec sucré !
Cette version du pancake classique américain n'est que le début. La base de la recette est celle que vous pouvez utiliser pour la personnaliser avec n'importe quel fruit que vous aimez. Le babeurre ajoute une petite touche d'acidité à un pancake légèrement sucré. Si vous n'en avez pas sous la main, essayez de faire votre propre babeurre ! Les fraises juteuses créent un bel équilibre et selon la douceur de vos fraises, elles peuvent ajouter à la fois douceur et une acidité supplémentaire à la saveur.
Vous avez des fraises restantes ? Préparez une délicieuse sauce aux fraises à verser par-dessus ! Sinon, garnissez-les de vos favoris comme du sirop d'érable, une pincée de sucre glace, de la crème fouettée ou du chocolat fondu.
Votre famille plongera dans ces pancakes et ils disparaîtront en quelques secondes, mais si vous avez la chance d'avoir des restes, n'hésitez pas à les congeler ! En mettre un au grille-pain rend les matins sur le pouce encore plus faciles. Si vous ne prenez le petit-déjeuner que pour une personne, prenez juste ce dont vous avez besoin !
Ce qu'il vous faut
Comme toujours, faites défiler vers le bas pour la recette imprimable !
- Beurre non salé : Utiliser du beurre non salé vous permet de contrôler la quantité de sel que vous mettez dans la pâte. Vous devrez le faire fondre, soit sur la cuisinière dans une petite casserole, soit au micro-ondes.
- Babeurre : Parce que, pancakes au babeurre ! Si vous n'avez pas de babeurre, vous pouvez essayer de faire votre propre babeurre avec du vinaigre ou du jus de citron.
- Œuf : Un gros œuf est tout ce dont vous avez besoin pour aider à lier tous les ingrédients. Battez-le un peu avant de l'ajouter aux autres ingrédients, cela aidera à éviter le sur-mélange.
- Vanille : Une subtile touche de vanille est toujours un bon complément. Assurez-vous d'utiliser de l'extrait de vanille pur.
- Farine tout usage : La base du pancake qui fournit la structure. Vous pouvez également utiliser de la farine de blé entier blanche ou un remplacement sans gluten 1:1.
- Sucre granulé : Pas trop, un peu suffit à donner un pancake légèrement sucré. Vous pourrez ajouter plus de douceur avec vos garnitures !
- Poudre à lever : Agit en tant qu'agent levant avec son fidèle compagnon, le bicarbonate de soude.
- Bicarbonate de soude : Permet d'obtenir des pancakes légers et moelleux.
- Sel : Le sel fait ressortir les saveurs des autres ingrédients.
- Fraises finement coupées : Fraîches, c'est mieux si vous en avez sous la main. Si vous utilisez des fraises congelées, assurez-vous de les décongeler, de les sécher et de les couper grossièrement avant de les ajouter aux pancakes.
Comment les réaliser
Ajoutez le beurre fondu dans un grand saladier. Versez lentement le babeurre tout en fouettant. Cela empêche le beurre de former des grumeaux. Incorporez l'œuf et la vanille.
Combinez les ingrédients secs et versez-les délicatement sur les ingrédients humides. Puis mélangez le tout jusqu'à ce que ce soit juste incorporé.
Prenez vos fraises et incorporez-les dans la pâte.
C'est une pâte à pancake épaisse. Si vous préférez des pancakes plus fins, ajoutez 60 ml de lait normal à la pâte.
Astuce ! Une fois que vous avez préparé la pâte, laissez-la reposer quelques minutes pendant que la poêle préchauffe. Cela permet de donner un peu de temps supplémentaire à la poudre à lever et au bicarbonate de soude pour monter.
Déposez sur une poêle préchauffée, en étalant la pâte si nécessaire. Faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés d'un côté comme de l'autre et bien cuits.
Comment personnaliser vos pancakes
- Les pépites de chocolat, les bananes, la rhubarbe, les pommes, la cannelle et les bleuets se marient parfaitement avec les fraises. Vous pouvez les ajouter en même temps, ou les substituer aux fraises, ou les saupoudrer par-dessus !
Astuces & Suggestions
- Pour faire votre propre babeurre, ajoutez une cuillère à soupe de jus de citron ou de vinaigre dans un verre mesureur de 250 ml. Ensuite, continuez de remplir ce verre avec le lait que vous avez. Remuez doucement et laissez reposer pendant environ 5 minutes. Lorsqu'il commence à cailler légèrement, vous saurez qu'il est prêt.
- Ne pas trop mélanger la pâte. Remuez juste jusqu'à ce que cela soit combiné et incorporez doucement les fraises. Un mélange excessif libérera trop d'air, ce qui permet de créer la texture légère et moelleuse des pancakes.
Suggestions de conservation
Une fois réalisés, les pancakes se conservent au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant jusqu'à 5 jours et au congélateur pendant jusqu'à 2 mois.
Astuces pour réchauffer
Réchauffez au micro-ondes (20 à 30 secondes à puissance maximale), ou au grille-pain pour les déguster à nouveau. Pas besoin de décongeler d'abord s'ils sont congelés !
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Pancakes au babeurre et aux fraises
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé (fondu)
- 1 tasse de crème fraîche
- 1 gros œuf (battus)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille pur
- 1 tasse de farine tout usage
- 1 cuillère à soupe de sucre granulé
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/2 tasse de fraises finement hachées
Instructions
- Ajouter le beurre fondu dans un grand bol. Incorporer graduellement la crème fraîche en fouettant. Cela empêche le beurre de se grumeler.
- Fouetter l’œuf et la vanille.
- Ajouter la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel, et mélanger délicatement au-dessus des ingrédients humides avant de tout fouetter ensemble, jusqu’à ce que le tout soit mélangé. Incorporer les fraises.
- Déposer une louche de pâte sur une plaque chauffante préchauffée à feu moyen, en répartissant la pâte comme nécessaire. Cuire 4 à 5 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et cuites.
Notes
- Cette pâte à crêpes est épaisse et convient mieux à une cuillère pour la portion. Si vous préférez des crêpes plus fines, ajoutez 1/4 de tasse de lait régulier à la pâte.
