Ces pancakes s’mores ont tout ce que vous aimez dans les s’mores, sauf le feu de camp ! Des pancakes moelleux sont parsemés de mini guimauves et de pépites de chocolat, puis garnis de chocolat supplémentaire, de guimauves fondues et de miettes de biscuits Graham.
Il va sans dire que les s’mores sont délicieux, mais nous oublions souvent le fait qu’ils sont sacrément salissants. Ils coulent ! Ils s’effritent ! Et ils recouvrent vos doigts de guimauve collante ! Mais les s’mores en forme de pancakes ont toute la délicieuse saveur que vous attendez d’un s’more, sans tout ce désordre.
Encore mieux, vous n'avez pas besoin de fouiller dans les bois pour trouver un bâton adéquat pour faire des pancakes s’mores, ni de craindre de perdre votre guimauve dans les flammes. Les pancakes s’mores à la rescousse !
(Si vous aimez un petit déjeuner de pancakes qui a le goût d'un dessert, essayez ces recettes ensuite : Pancakes Red Velvet, Pancakes Tarte au Citron, et Pancakes Banoffee.)
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À propos de cette recette de pancakes s’mores
Ces pancakes commencent avec une base de pancakes légers et moelleux qui substituent une partie de la farine par des miettes de biscuits Graham. Des mini guimauves et des pépites de chocolat sont incorporées dans la pâte, afin qu'elles fondent et deviennent délicieuses lorsqu'elles sont cuites sur la poêle.
Comme beaucoup de nos recettes de pancakes sucrés, nous faisons les choses en grand en ce qui concerne les garnitures — ici, nous ajoutons des morceaux de biscuits Graham pour le croquant, sauce au chocolat, et mini guimauves. Vous pouvez même utiliser un petit chalumeau de cuisine pour faire fondre un peu les guimauves et ainsi donner ce goût authentique de s’mores.
Ce dont vous avez besoin
Nous recommandons d’utiliser de petites mini guimauves déshydratées pour ces pancakes, à peu près de la taille de celles que l’on trouve dans les mélanges de chocolat chaud. Les mini guimauves standard sont trop grandes pour être intégrées dans la pâte à pancake, mais si vous voulez les utiliser, vous pouvez les couper en morceaux plus petits avec un couteau ou des ciseaux de cuisine. Mais attention, cela peut devenir collant !
- Ingrédients secs : Farine tout usage, poudre à lever, sel, miettes de biscuits Graham
- Ingrédients humides : Lait, beurre salé fondu, œuf, sucre granulé, vanille
- Incorporations : Pépites de chocolat mini, mini guimauves déshydratées (vous pouvez les trouver ici)
- Garnitures : Beurre, sauce au chocolat, mini guimauves, morceaux de biscuits Graham
Comment les préparer
Mélanger les ingrédients secs. Tamisez la farine, la poudre à lever et le sel dans un bol, puis tamisez-les une seconde fois. Incorporez les miettes de biscuits Graham.
Ajouter les ingrédients humides. Faites un puits au centre des ingrédients secs et versez-y les ingrédients humides. Mélangez jusqu'à ce que cela soit juste combiné.
Enfin, incorporez les guimauves et les pépites de chocolat.
Préparer. Laissez reposer la pâte pendant 10 minutes et préchauffez votre poêle à 135°C.
Astuce : Laisser reposer la pâte permet d’obtenir des pancakes plus épais et plus moelleux !
Faire cuire les pancakes. Graissez la poêle et versez 60 ml de pâte pour chaque pancake. Retournez les pancakes lorsqu'ils sont dorés en dessous et que des bulles se forment sur le dessus, soit environ 2 minutes, puis cuisez l'autre côté pendant environ 2 minutes supplémentaires. Répétez avec le reste de la pâte.
Astuce : Si vous souhaitez garder les pancakes cuits au chaud pendant que vous cuisez le reste, vous pouvez les placer dans un tiroir chauffant ou dans un four à 95°C.
Servir. Dressez les pancakes et garnissez-les de beurre, de sauce au chocolat, de guimauves, et de morceaux de biscuits Graham. Utilisez un chalumeau de cuisine pour faire fondre les guimauves, si désiré.
FAQ
C’est une contraction pour « some more » — parce que quand vous mangez un s’more, vous en voulez toujours un peu plus, n’est-ce pas ?! Pour d’autres s’mores ? Essayez céréales s’mores et pancakes s’mores au four.
Nous avons une préférence pour les biscuits Graham pour les s’mores, mais une gaufre de Liège est aussi une excellente option. Les cookies avec des rayures de fudge, les gaufrettes, les chips de bretzel et les crackers Ritz sont d’autres options communes.
Comment personnaliser ces pancakes s’mores
Il est assez difficile de surpasser ces pancakes s’mores, mais si vous voulez personnaliser la recette, voici quelques idées !
- Changez les garnitures. Si vous n’avez pas de chalumeau, vous pouvez garnir les pancakes de sauce à la guimauve ou de fluff de guimauve. (Le fluff de guimauve est également bon en couches entre les pancakes !)
- Ajoutez des fruits frais. Les fraises et les framboises sont d'excellentes garnitures pour ces pancakes s’mores. Elles se marient bien avec le chocolat, les guimauves et les biscuits Graham !
Idées à préparer à l'avance
Les pancakes s’mores (sans les garnitures) peuvent être préparés à l’avance et conservés au réfrigérateur pendant 5 jours maximum, ou au congélateur pendant 3 mois maximum.
Suggestions de stockage
Conservez les pancakes dans un contenant hermétique ou dans un sac de congélation avec du papier sulfurisé entre les couches pour éviter qu'ils ne collent ensemble. Ne congelez pas les pancakes avec les garnitures !
Conseils de réchauffage
Chauffez les pancakes au micro-ondes par intervalles de quelques secondes jusqu’à ce qu’ils soient réchauffés, ou placez-les sur une plaque de cuisson, couvrez-les de papier aluminium et réchauffez-les dans un four à 175°C pendant environ 10 minutes. (Couvrir la plaque avec du papier aluminium empêche les pancakes de sécher.) Ajoutez les garnitures et servez.
Pour réchauffer vos pancakes s’mores congelés, ajoutez simplement quelques minutes au temps de cuisson.
Autres recettes chocolatées amusantes :
Pancakes S’mores
Ingrédients
- 1½ tasse de farine tout usage
- 3 cuillères à café de levure chimique
- ½ cuillère à café de sel
- ¼ tasse de miettes de biscuits graham
- 1¼ tasse de lait
- 3 cuillères à soupe de beurre salé, fondu
- 1 œuf gros, battu
- 1 cuillère à soupe de sucre granulé
- 1 cuillère à café de vanille
- ⅓ tasse de pépites de chocolat mini
- ¼ tasse de guimauves mini déshydratées
- Beurre, pour servir
- Sirop de chocolat, pour servir
- Mini guimauves, pour servir
- Morceaux de biscuits graham, pour servir
Instructions
- Tamisez la farine, la levure chimique et le sel ensemble deux fois.
- Incorporez les miettes de biscuits graham.
- Faites un petit puits au centre du mélange de farine et versez-y le lait, le beurre fondu, l’œuf battu et la vanille. Mélangez juste jusqu’à ce que le tout soit combiné.
- Incorporez délicatement les guimauves déshydratées et les pépites de chocolat mini, puis laissez reposer la pâte pendant 10 minutes.
- Pendant que la pâte repose, préchauffez la plaque à frire à 275°F.
- Versez des portions de ¼ de tasse de pâte sur la plaque à frire graissée.
- Retournez après 2 minutes ou jusqu’à ce que la crêpe soit dorée sur le dessous et bouillonnante sur le dessus. Retournez et répétez.
- Retirer de la plaque à frire et servir avec du beurre, du sirop de chocolat, des guimauves et des miettes/morceaux de biscuits graham. Si vous avez un chalumeau de cuisine, vous pouvez griller les guimauves pour une saveur plus s’mores.
Notes
- Laisser reposer la pâte permet d’épaissir la préparation et de créer des crêpes plus moelleuses.
- Conservez les crêpes au chaud dans un tiroir chauffant ou un four réglé à 93°C (200°F) sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé si vous n’êtes pas prêt à les servir immédiatement.
- Ces crêpes se congèlent parfaitement. Laissez-les simplement refroidir à température ambiante, puis congelez-les en une seule couche sur une plaque à pâtisserie pendant 1 heure avant de les transférer dans un contenant hermétique adapté au congélateur, en veillant à bien évacuer l’excédent d’air.
