Les pancakes aux myrtilles sans gluten cuits sur plateau sont moelleux, savoureux et chargés de myrtilles juteuses ! Cuisinés directement au four, cette recette vous fera gagner du temps et de l'effort !
Les pancakes cuits sur plateau sont une astuce rapide et facile pour le petit déjeuner dont chaque ménage occupé a besoin ! C’est le raccourci parfait pour réaliser une version saine de votre petit déjeuner réconfortant préféré. Cette recette donne beaucoup de portions, ce qui est idéal pour servir un grand groupe et ça signifie également que vous pourriez avoir des restes à congeler pour plus tard !
À propos de cette recette
Les pancakes aux myrtilles sans gluten cuits sur plateau sont mélangés dans un bol comme vos pancakes quotidiens, puis étalés sur un plateau et cuits au four jusqu'à ce qu'ils soient prêts. C’est tellement facile, fait en une fraction du temps, et avec un minimum d'effort ! Plus besoin de rester devant la poêle à surveiller les bulles et à retourner des piles de pancakes. Une fois cuits, vous pouvez découper les pancakes en morceaux aussi grands ou petits que vous le souhaitez.
Cette recette de pancakes sans gluten cuits sur plateau est non seulement sans blé, sans produits laitiers et sans sucre raffiné, mais elle est aussi keto-friendly, chargée de myrtilles fraîches et ne fait pas de compromis sur le goût ! La farine d'amande et les œufs travaillent ensemble pour créer un pancake stable, ce qui rend possible de les préparer sans gomme de xanthane. Cette recette de pancakes sains est parfaite pour toute la famille, que vous suiviez un régime sans gluten ou non.
Préparez vos garnitures préférées et profitez d'une version décontractée du petit déjeuner favori de tout le monde !
Ce dont vous avez besoin
- Farine d'amande finement moulue – Ne pas la confondre avec la farine d'amande. La farine d'amande est plus douce et généralement plus fine, faite à partir d'amandes blanchies. La farine d'amande est constituée d'amandes moulues avec leur peau, ce qui la rend un peu plus granuleuse.
- Poudre à lever – Nécessaire pour aider à lever, en particulier lorsque l'on utilise une farine sans gluten.
- Cannelle moulue – Ajoute une délicate touche de cannelle, ce qui est toujours une bonne idée !
- Sel de mer finement moulu – Rassemble tous les goûts harmonieusement. Le sel de mer fin est préférable au sel grossier, car il se distribue plus uniformément dans la pâte. Le sel de table ordinaire fonctionne aussi.
- Œufs – Vous aurez besoin de 2 grands œufs pour cette recette afin d'aider à lier le tout.
- Lait d'amande – Vous pouvez utiliser n'importe quel lait que vous désirez, y compris le lait d'avoine, le lait de coco, ou tout lait de vache.
- Sirop d'érable pur – Il est utilisé comme ingrédient dans la pâte à pancake elle-même. Pas seulement comme garniture ! N'utilisez pas le faux sirop.
- Extrait de vanille – L'utilisation de l'extrait de vanille apporte de la chaleur et une saveur qui s'accorde très bien avec la cannelle et les myrtilles.
- Myrtilles fraîches – Assurez-vous de bien les laver ! Les myrtilles congelées fonctionneront également, si elles ne sont pas de saison ou si vous n'avez que des congelées.
Comment le préparer
Préchauffez le four et vaporisez un plateau à moitié avec un spray de cuisson antiadhésif et mettez de côté. Dans un grand bol, combinez la farine d'amande, la poudre à lever, la cannelle et le sel de mer.
Dans un bol moyen, fouettez les œufs, le lait d'amande, le sirop d'érable et la vanille jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
Ajoutez les ingrédients humides aux ingrédients secs et remuez avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange soit juste combiné.
Versez le mélange à pancake sur la plaque de cuisson préparée et étalez-le uniformément sur le plateau.
Parsemez les myrtilles sur la pâte à pancake et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Utilisez un coupe-pizza pour découper des morceaux de manière égale ! Servez immédiatement.
FAQ
Toutes les farines ne se valent pas. Malheureusement, il n'existe pas de bon substitut à la farine d'amande dans cette recette, car c'est la seule farine utilisée.
Cependant, cela ne signifie pas que vous ne pouvez pas faire des pancakes sans gluten avec des farines alternatives comme le sarrasin, les mélanges de farines sans gluten, ou même la farine de coco. Vous pouvez. Il vous suffit d'utiliser une recette différente (consultez nos recettes sans gluten !) avec d'autres ingrédients (de la gomme de xanthane, par exemple) et des mesures différentes. Pour celle-ci, restez avec la farine d'amande !
Oui, cela fonctionnera très bien. Faites cuire à feu moyen-doux dans une poêle pendant 2-3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.
Comment personnaliser ces pancakes cuits sur plateau
- Doublez la recette pour un grand plateau plein pour un groupe plus grand (ou plus affamé).
- Servez avec vos garnitures préférées telles que sirop d'érable, beurre d'amande, sirop au chocolat, crème fouettée, ou une pincée de sucre glace.
- Substituez les myrtilles par un autre type de baie ou des fruits tranchés. Ajoutez aussi quelques pépites de chocolat !
- Incorporez un peu de beurre de cacahuète ou votre confiture de fruits préférée.
- Ajoutez un peu de zeste de citron à la pâte pour une combinaison citron-myrtille.
Suggestions de stockage
Conservez les restes dans un contenant hermétique pendant jusqu'à 4 jours au réfrigérateur. Ils se congèlent également bien pendant jusqu'à 2 mois, mais doivent être séparés par du papier sulfurisé pour éviter qu'ils ne collent ensemble.
Conseils pour réchauffer
Pour réchauffer à partir du congélateur, vous pouvez les remettre au four à 180 ºC jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds, ou quelques-uns à la fois au micro-ondes par intervalles de 20 secondes.
Autres recettes sans gluten
Pancakes géants aux myrtilles sans gluten, cuits sur plaque
Ingrédients
- 3 tasses de farine d’amande finement moulue (320 g )
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1 ½ cuillère à café de cannelle moulue
- ½ cuillère à café de sel marin fin
- 2 gros œufs
- 2 tasses de lait d’amande (ou lait de votre choix)
- ¼ tasse de sirop d’érable pur
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 tasse de bleuets frais (148 g)
Instructions
- Préchauffer le four à 220°C. Vaporiser une plaque à pâtisserie à demi-feuille avec un aérosol de cuisson antiadhésif et mettre de côté.
Dans un grand bol, mélanger la farine d’amande, la levure chimique, la cannelle et le sel marin.
Dans un bol à mélanger moyen, fouetter les œufs, le lait d’amande, le sirop d’érable et la vanille jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés.
Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs et remuer avec une cuillère en bois juste jusqu’à consistance homogène.
Verser le mélange à crêpes sur la plaque à pâtisserie préparée et l’étaler uniformément sur la plaque.
Saupoudrer les bleuets sur la pâte à crêpes.
Cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Servir immédiatement.
Notes
- Conservez les restes au réfrigérateur pendant 3 jours maximum.
