Les pancakes aux myrtilles sans gluten cuits sur une plaque sont moelleux, savoureux et remplis de myrtilles juteuses ! Préparée directement au four, cette recette vous fera gagner du temps et des efforts !
Les pancakes cuits sur une plaque sont une astuce rapide et facile pour le petit déjeuner dont chaque foyer occupé a besoin ! C’est le raccourci parfait pour préparer une version saine de votre petit déjeuner réconfortant préféré. Cette méthode permet d’en faire beaucoup, ce qui est idéal pour servir plusieurs personnes, et cela signifie aussi que vous pourrez avoir des restes à congeler pour plus tard !
À propos de cette recette
Les pancakes aux myrtilles sans gluten cuits sur une plaque sont préparés dans un bol comme des pancakes classiques, puis étalés sur une plaque et cuits au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés. C'est tellement simple, fait en un rien de temps et avec un minimum d'effort ! Plus besoin de rester devant la poêle à surveiller les bulles et à retourner des piles de pancakes. Une fois la cuisson terminée, vous pouvez découper les pancakes en morceaux de la taille que vous souhaitez.
Cette recette de pancakes à la farine d'amande sans gluten est non seulement sans blé, sans produits laitiers, et sans sucre raffiné, mais elle est également keto-friendly, chargée de myrtilles fraîches et ne manque pas de goût ! La farine d'amande et les œufs travaillent ensemble pour créer un pancake stable, ce qui rend possible la préparation sans gomme xanthane. Cette recette de pancakes sains est parfaite pour toute la famille, que vous suiviez un régime sans gluten ou non.
Préparez vos garnitures préférées et dégustez une version détendue du petit déjeuner préféré de tous !
Ce dont vous avez besoin
- Farine d'amande finement moulue – À ne pas confondre avec la farine d’amande. La farine d’amande est plus douce et généralement plus fine, fabriquée à partir d’amandes blanchies. La farine d’amande est faite d’amandes moulues avec leur peau, ce qui la rend un peu plus granuleuse.
- Poudre à lever – Nécessaire pour aider à faire lever, surtout lorsque l’on utilise de la farine sans gluten.
- Cannelle en poudre – Ajoute une délicieuse touche de cannelle, ce qui est toujours une bonne idée !
- Sel marin finement moulu – Rassemble les saveurs harmonieusement. Le sel marin fin est meilleur que le sel grossier, car il se répartit plus uniformément dans la pâte. Le sel de table régulier fonctionne aussi.
- Œufs – Vous aurez besoin de 2 gros œufs pour cette recette afin d'aider à lier tous les ingrédients.
- Lait d'amande – Vous pouvez utiliser n'importe quel lait que vous aimez, y compris le lait d'avoine, le lait de coco ou tout lait d'origine animale.
- Sirop d'érable pur – Utilisé comme ingrédient dans la pâte à pancake elle-même. Pas seulement en topping ! Évitez les produits artificiels.
- Extrait de vanille – L'extrait de vanille ajoute de la chaleur et une saveur qui se marie parfaitement avec la cannelle et les myrtilles.
- Myrtilles fraîches – Pensez à les laver ! Les myrtilles congelées fonctionnent également, si elles ne sont pas de saison, ou si vous n'avez que des surgelées.
Comment le préparer
Préchauffez le four et vaporisez une plaque de cuisson rectangulaire avec un spray de cuisson antiadhésif, puis mettez-la de côté. Dans un grand bol, combinez la farine d'amande, la poudre à lever, la cannelle et le sel marin.
Dans un bol moyen, battez les œufs, le lait d'amande, le sirop d'érable et la vanille jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.
Ajoutez les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélangez avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange soit juste combiné.
Versez le mélange à pancake sur la plaque préparée et étalez-le uniformément sur la plaque.
Parsemez les myrtilles sur la pâte à pancakes et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Utiliser un coupe-pizza est idéal pour découper des morceaux égaux ! Servez immédiatement.
FAQ
Toutes les farines ne sont pas créées égales. Malheureusement, il n'y a pas vraiment de bon substitut à la farine d'amande dans cette recette car c'est la seule farine utilisée.
Cela ne signifie pas que vous ne pouvez pas faire des pancakes sans gluten avec d'autres farines telles que la farine de sarrasin, un mélange de farine sans gluten, ou même de la farine de coco. Vous pouvez. Il vous suffira de suivre une recette différente (découvrez toutes nos recettes sans gluten !) utilisant des ingrédients différents et des mesures différentes, comme la gomme xanthane, par exemple. Pour celle-ci, restez avec la farine d’amande !
Oui, cela fonctionnera très bien. Faites cuire à feu moyen-doux dans une poêle pendant 2-3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que la cuisson soit complète.
Comment personnaliser ces pancakes cuits sur plaque
- Doublez la recette pour une taille de plaque entière pour une plus grande (ou plus affamée) foule.
- Servez avec vos garnitures préférées telles que sirop d'érable, beurre d'amande, sirop au chocolat, crème fouettée, sauce aux fraises, ou un saupoudrage de sucre glace.
- Substituez les myrtilles par un autre type de baies ou des fruits tranchés. Ajoutez aussi quelques pépites de chocolat !
- Incorporez un peu de beurre de cacahuète ou votre confiture préférée.
- Ajoutez un peu de zeste de citron à la pâte pour une combinaison citron-myrtilles.
Suggestions de stockage
Conservez les restes dans un récipient hermétique pendant jusqu'à 4 jours au réfrigérateur. Ils se congèlent également bien pendant jusqu'à 2 mois, mais devraient être séparés par du papier sulfurisé pour éviter qu'ils ne collent ensemble.
Conseils de réchauffage
Pour réchauffer à partir de congelé, vous pouvez les remettre au four pour cuire à 180 °C jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds, ou quelques-uns à la fois au micro-ondes pendant des intervalles de 20 secondes.
Autres recettes sans gluten
Pancakes aux myrtilles sans gluten sur plateau
Ingrédients
- 3 tasses de farine d’amande moulue finement (320 g)
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1 ½ cuillères à café de cannelle moulue
- ½ cuillère à café de sel de mer fin
- 2 œufs gros
- 2 tasses de lait d’amande (ou lait de votre choix)
- ¼ tasse de sirop d’érable pur
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 tasse de myrtilles fraîches (148 g)
Instructions
- Préchauffer le four à 425°F. Vaporiser un plat à moitié-plaque de cuisson antiadhésif et réserver.
- Dans un grand bol, mélanger la farine d’amande, la levure chimique, la cannelle et le sel.
- Dans un bol moyen, fouetter les œufs, le lait d’amande, le sirop d’érable et la vanille jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.
- Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs et remuer avec une cuillère en bois juste jusqu’à ce qu’ils soient combinés.
- Verser le mélange à crêpes sur la plaque à pâtisserie préparée et l’étaler uniformément sur la plaque.
- Parsemer les myrtilles sur la pâte à crêpes.
- Cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Servir immédiatement.
