Les Pancakes Salés au Parmesan et aux Herbes sont sans conteste la meilleure façon de déguster des pancakes pour le dîner. Ajoutez un œuf au plat et des tomates juteuses sur le dessus et vous obtenez un repas sain et complet en 20 minutes !
Le petit-déjeuner pour le dîner n'est certainement pas un concept nouveau, mais opter pour un pancake salé pourrait l’être ! Bien qu'il y aura toujours de l'amour pour le pancake traditionnel, faire preuve de créativité avec les ingrédients et essayer quelque chose de nouveau est l'une des meilleures choses à faire en cuisine !
À propos de ces pancakes au parmesan et aux herbes
Ces pancakes sont légers et aérés avec le parfait équilibre entre le goût prononcé du fromage et la fraîcheur des herbes. Des oignons finement hachés et du thym ajoutent une touche de couleur et une explosion de saveur, mais n'hésitez pas à échanger les ingrédients à votre guise. Ils sont totalement personnalisables.
Utilisez du lait de babeurre au lieu de lait entier ou ajoutez quelques jalapenos hachés pour une touche épicée. Changez le parmesan pour un autre fromage si ce n'est pas votre préféré, ou remplacez l'œuf frit ou poché par des lardons et des œufs brouillés.
Ces pancakes sont parfaits pour commencer votre journée de manière saine, comme option végétarienne pour un dîner sans viande, ou comme collation à emporter lorsque vous avez besoin d'un petit coup de fouet l'après-midi.
Des pancakes simples, sains et sans sucre réalisés en 20 minutes, c'est exactement ce dont nous avons tous besoin pour ramener un peu d'équilibre salé dans nos vies gourmandes !
Si vous aimez les saveurs salées, essayez les beignets de courgettes, les gaufres salées au fromage de chèvre, et les pancakes au bacon, jalapeno, et cheddar. Vous allez également adorer les quesadillas au petit déjeuner et le hachis de viande de boeuf salé.
FAQs
J'aime les pancakes salés pour le petit-déjeuner ET le dîner, mais essayez de les servir avec une simple salade de mesclun et votre viande de petit déjeuner préférée, comme du bacon, du jambon ou de la saucisse.
Certains d'entre vous peuvent se demander, qu'est-ce qu'un pancake sans sirop d'érable ? L'œuf coulant sur le dessus donne cette sensation de sirop, mais si vous n'aimez pas le jaune coulant, essayez ces idées : crème aigre, salsa ou vinaigrette moutarde au miel.
Vous souhaitez donner un peu de peps ? Ajoutez du paprika fumé, une touche de cayenne, ou un piment jalapeno finement haché.
Quels sont les ingrédients de cette recette ?
- Un gros œuf – Vous n'avez besoin que d'un seul pour une fournée de ces pancakes.
- Lait entier – Le lait de soja, le lait d'amande, le lait demi-écrémé ou le lait écrémé fonctionnent également.
- Farine tout usage – Vous pouvez aussi utiliser un mélange de farine tout usage et de farine de blé entier si vous le souhaitez.
- Poudre à lever et bicarbonate de soude – Pour vous assurer d'obtenir les pancakes les plus aérés !
- Sel de mer – Vous aurez besoin de 1 cuillère à café pour cette recette, plus que la recette de pancake moyenne, car c'est une version salée.
- Poivre noir – Nous recommandons de commencer par 1/4 de cuillère à café, mais ajoutez-en plus si vous le souhaitez.
- Parmesan râpé – Le goût salé et prononcé du parmesan est parfait pour ces pancakes.
- Oignons verts – Le goût frais mais doux des oignons verts rehausse vraiment le goût de cette recette.
- Thym frais – L'aneth ou le persil conviendraient également très bien.
- Chou de garlic – La recette demande 1 cuillère à café d'ail frais émincé, mais si vous n'en avez pas, vous pouvez remplacer par 1/2 cuillère à café de poudre d'ail.
- Œufs frits ou pochés – Techniquement, tous les garnitures que vous ajoutez sont facultatives, mais nous ne pouvons définitivement pas résister à un jaune coulant !
- Tomates cerises tranchées – Celles-ci sont également facultatives mais ajoutent une merveilleuse fraîcheur et des légumes supplémentaires !
Comment préparer cette recette
Si vous avez déjà préparé des pancakes classiques, vous savez à quel point cela sera facile. À part quelques ajouts, il n’y a vraiment pas de différence dans le processus !
Dans un grand bol, battez l'œuf jusqu'à ce qu'il soit mousseux. Ajoutez le lait et mélangez jusqu'à ce que le tout soit homogène.
Ajoutez lentement la farine, le bicarbonate de soude, le sel et le poivre. Ne pas trop mélanger. Ajoutez maintenant le parmesan, les oignons verts, le thym et l'ail. Mélangez doucement.
Laissez reposer pendant 10 minutes pour que le bicarbonate de soude puisse faire effet et créer de jolis pancakes aérés.
Chauffez une poêle antiadhésive, un gril ou une crêpière et graissez la poêle avec de l'huile. Versez suffisamment de pâte sur la poêle pour former un pancake, plus si votre zone de cuisson est plus grande.
Faites cuire jusqu'à obtenir une belle coloration dorée, puis retournez de l'autre côté pour finir la cuisson. Répétez jusqu'à ce que la pâte soit terminée.
Servez avec des œufs frits, des tomates cerises, et assaisonnez à votre goût.
Comment personnaliser cette recette
- Hachez finement les légumes avant de les mettre dans la pâte. Si vous les coupez trop gros, vous mangerez plus de légumes et moins de pancakes !
- Pour remplacer le parmesan, vous pouvez utiliser du gouda ou du cheddar, ou essayer d'ajouter un peu de chaleur avec du monterey jack.
- Pour une version sans produits laitiers, utilisez du lait de soja ou d'amande.
- Ajoutez un peu de chaleur avec des jalapenos hachés.
- Envie d'un peu plus de sel dans votre recette salée ? Ajoutez du bacon, du jambon ou de la pancetta cuite en dés.
- Pour ajouter un œuf poché sur le dessus, cassez un œuf frais dans un ramequin ou un petit bol (ne pas fouetter) et ajoutez-le délicatement dans de l'eau bouillante. Retirez du feu et couvrez pendant 4 minutes jusqu'à ce que le blanc soit cuit et que le jaune reste coulant. Retirez délicatement avec une cuillère à trous et ajoutez-le sur vos pancakes.
Idées à préparer à l'avance
Pour préparer cela à l'avance, préparez la pâte la veille au soir pour la cuire le lendemain matin. Enveloppez-la bien dans du plastique et conservez-la au réfrigérateur.
Conseils de conservation
Si vous les conservez avec un œuf coulant (nous ne le recommandons pas), cela ne doit pas durer plus d'un jour. Si vous les conservez sans l'œuf, cela se conserve jusqu'à 2 jours dans un contenant hermétique.
Les pancakes perdront leur qualité et leur saveur si vous les congelez.
Vous voulez ajouter l'œuf frit croustillant parfait au dessus ?
Votre poêle doit être bien graissée et chaude avant d'y casser un œuf. Laissez cuire jusqu'à ce que le blanc passe de translucide à complètement blanc.
Pancakes Savoureux au Parmesan et aux Herbes
Ingrédients
- 1 gros œuf
- 1 ¼ tasse de lait entier
- 1 ½ tasse de farine tout usage
- 1 cuillère à café de levure chimique
- ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de sel marin
- ¼ cuillère à café de poivre noir
- ½ tasse de parmesan râpé
- 3 cuillères à soupe d’oignon vert finement haché
- 1/2 cuillère à café de thym frais (haché)
- 1 cuillère à café d’ail finement émincé
- Huile pour graisser la poêle
- 2 œufs au plat ou pochés (plus, selon le nombre de portions)
- Tomates cerises tranchées (facultatif)
- poivre noir et sel marin supplémentaires (au goût)
Instructions
- Dans un grand bol, battre l’œuf jusqu’à consistance légère. Ajouter le lait et mélanger jusqu’à consistance homogène.
Ajouter lentement la farine, le bicarbonate de soude, le sel et le poivre. Ne pas trop mélanger. Ajouter maintenant le parmesan, l’oignon vert, le thym et l’ail. Mélanger lentement. Laisser reposer 10 minutes.
Chauffer une poêle antiadhésive ou une poêle à frire à feu moyen. Graisser la poêle avec de l’huile et utiliser ¼ de tasse de pâte pour faire 1 crêpe. Cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée, puis retourner de l’autre côté. L’autre côté cuira plus vite. Répéter l’opération jusqu’à ce qu’il ne reste plus de pâte.
Placer les crêpes dans chaque assiette et servir avec des œufs, des tomates cerises et assaisonner au goût.
Notes
- Voici quelques notes :
- Hachez finement vos légumes préférés et incorporez-les à la pâte. FAQ
- Pour une version sans produits laitiers de cette recette, utilisez du lait d’amande ou du lait de soja.
- À préparer à l’avance : Préparez la pâte la veille au soir pour la cuire le lendemain matin. Enveloppez-la soigneusement dans du film plastique et conservez-la au réfrigérateur.
