Ce pancake au bacon, aux herbes fraîches et au fromage est une perfection salée. Vous venez de résoudre le dilemme du "Qu'est-ce qu'on mange ce soir?"!
Un Dutch baby est parfois appelé pancake allemand, provenant du mot "Deutsch". Les Dutch babies sont essentiellement des pancakes cuits au four, mais ils gonflent sur les bords pour un aspect magnifique avec un peu de drame ajouté.
Il a une texture semblable à celle d'un popover, grâce à la teneur en œufs. Il est composé d'une pâte simple faite d'œufs, de farine et de lait, et présente un bord haut et croustillant avec un centre crémeux semblable à une crème anglaise.
À propos de ce pancake au bacon
Cette recette de pancake au bacon est parfaite pour une personne ou pour une famille, et elle est facile à personnaliser. Nous adorons la combinaison de fromage fort et de roquette épicée. Vous n'aimez pas la roquette ? Les épinards sont une autre excellente façon d'ajouter un peu de couleur et d'intégrer des légumes.
Bien que ce plat ait l’air sophistiqué, il est en réalité très facile à préparer. Il suffit de mixer la pâte dans un blender et de la cuire dans une poêle préchauffée. C’est tout ! Lorsque vous le sortez du four, vous aurez un magnifique plat de pancake qui est gonflé et doré sur les bords, légèrement enfoncé au milieu. Garnie de fromage et de ciboulette fraîche, c’est assurément un plat qui impressionne.
Les Dutch babies sont un repas de brunch amusant et impressionnant (essayez de l'associer avec une mimosa ou un mocktail mimosa!), et il est facile de faire des variations, comme une version végétarienne ou épicée. Ces Dutch babies sont nourrissants et satisfaisants, grâce aux œufs et au bacon, ce qui en fait un excellent déjeuner ou dîner. Si vous le souhaitez, vous pouvez compléter avec des œufs brouillés, plus de bacon, une salade de fruits avec vinaigrette aux graines de pavot, ou peut-être un smoothie à la mangue.
Vous allez assurément vouloir ajouter ce pancake cuit au four à votre menu dès que possible. Vous reviendrez sûrement à cette recette encore et encore.
Ce qu'il faut
- Ingrédients secs : bacon cuit, farine, sel, fromage cheddar
- Ingrédients humides : beurre non salé, œufs, et lait
- Garnitures : oignon vert, ciboulette
Comment le faire
Préchauffez le four à 220°C. Chauffez une grande poêle en fonte (de 25 cm) ou une poêle allant au four à feu moyen et faites cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit juste croustillant. Retirez le bacon et déposez-le sur du papier absorbant pour égoutter. Éteignez la cuisinière et versez tout sauf 1 cuillère à soupe de graisse de bacon dans la poêle.
Ajoutez le beurre dans la poêle et laissez-le fondre pendant que vous préparez la pâte du pancake.
Dans un blender à haute vitesse, ajoutez les œufs, le lait, la farine, le sel et 60 ml de fromage. Mixez jusqu'à obtenir un mélange homogène, en raclant les bords si nécessaire.
Versez la pâte dans la poêle.
Ajoutez 60 ml de fromage sur le dessus, puis émiettez le bacon par-dessus. Placez dans le four.
Faites cuire pendant 16 à 18 minutes, ou jusqu'à ce que le pancake soit gonflé et doré sur les bords.
Saupoudrez le fromage restant sur le dessus et garnissez d'oignons et/ou de ciboulette. Servez chaud.
Comment personnaliser cette recette
- Vous pouvez utiliser n'importe quel fromage et herbes de votre choix. L'oignon rouge et le fromage cheddar sont délicieux, tout comme la ciboulette et le parmesan râpé. Si vous avez un peu de temps, vous pouvez faire légèrement griller quelques tomates cerises à la poêle dans du balsamique et de l'ail, puis ajouter le mélange de tomates sur votre Dutch baby cuit. De la ciboulette hachée et du basilic compléteront le profil de saveur, ou essayez des fromages frais émiettés, comme du chèvre.
- Une autre excellente combinaison de saveurs est la roquette et le parmesan. Ajoutez-les sur votre pancake au bacon cuit après qu'il soit sorti du four.
- Vous pouvez également remplacer le bacon par n'importe quelle viande cuite. Du jambon de charcuterie est une substitution simple, ou des saucisses surgelées. Il suffit de couper votre viande en morceaux de la taille d'une bouchée.
- Vous pouvez facilement diviser ce Dutch baby en mettant différents garnitures sur différentes parties du plat avant de le cuire. Par exemple, vous pouvez saupoudrer le bacon uniquement sur une moitié.
Suggestions de conservation
Conservez les restes au réfrigérateur pendant 5 jours maximum.
Conseils de réchauffage
Réchauffez les tranches au micro-ondes par intervalles de 30 secondes jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes.
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Pancake néerlandais salé au bacon et au fromage cheddar
Ingrédients
- 4 tranches de bacon
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé
- 4 œufs gros
- ¾ tasse de lait
- ¾ tasse de farine tout usage
- ½ cuillère à café de sel
- ¾ tasse de fromage cheddar râpé, divisé
- oignon vert haché ou ciboulette pour la garniture
Instructions
- Préchauffer le four à 425°F.
- Faire chauffer une grande poêle (10 pouces) en fonte ou allant au four à feu moyen et faire cuire le bacon jusqu’à ce qu’il soit presque croustillant. Retirer le bacon sur du papier absorbant pour égoutter. Éteindre le feu et retirer le reste de la graisse de bacon, sauf 1 cuillère à soupe.
- Ajouter le beurre dans la poêle et laisser fondre pendant que vous préparez la pâte à crêpes.
- Dans un blender haute vitesse, ajouter les œufs, le lait, la farine, le sel et ¼ de tasse de fromage. Mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé, en raclant les côtés au besoin.
- Verser la pâte dans la poêle. Couvrir de ¼ de tasse de fromage et de bacon effrité. Placer au four.
- Cuire au four de 16 à 18 minutes, ou jusqu’à ce que la crêpe soit gonflée et dorée sur les bords.
- Saupoudrer le reste du fromage par-dessus et garnir d’oignons et/ou de ciboulette. Servir chaud.
