L’automne est essentiellement synonyme de latte à la citrouille épicée, mais cette boisson douce et crémeuse est tout sauf basique ! Réalisé avec de la vraie citrouille et un mélange personnalisé d'épices, ce latte est la meilleure chose qui puisse arriver à votre automne, c'est garanti.
Une fois que les températures commencent à baisser le soir et que les matinées fraîches s’installent, vous savez que c'est la saison du latte à la citrouille épicée ! Ce latte réconfortant est fait avec un délicieux mélange de sucre brun, d'épices pour tarte à la citrouille et de vraie citrouille, ce qui le rend crémeux et onctueux.
Il pourrait vous rappeler un PSL de Starbucks, mais la liste d’ingrédients haut de gamme de cette recette signifie que vous pouvez préparer un latte incroyable chez vous, vous faisant ainsi gagner du temps et de l’argent.
Une gorgée et vous serez accro !
À propos de cette recette de latte à la citrouille épicée
Les lattes à la citrouille épicée sont un incontournable de l'automne pour une raison ! Les saveurs réconfortantes de la tarte à la citrouille se mélangent dans cette boisson chaude et apaisante.
Cette recette permet de réaliser un sirop à la citrouille épicée qui peut être utilisé pour préparer plusieurs lattes, ce qui signifie que vous faites le sirop une fois mais pouvez profiter de lattes toute la semaine. Comme vous êtes le barista, vous pouvez également ajuster la quantité de sirop que vous ajoutez à votre boisson, et vous pouvez choisir votre lait ou mélange de laits. Le lait entier donnera le latte le plus épais et crémeux, mais vous pouvez également utiliser un lait moins gras ou un lait non laitier, comme le lait d'amande ou le lait de soja.
Et si le temps chaud et imprévisible de l'automne s'adoucit un peu, vous pouvez déguster ce latte glacé !
Polyvalent, adaptable et délicieux. Profitez-en !
Ingrédients d’un latte à la citrouille épicée
Sirop à la citrouille et au sucre brun
- eau
- sucre
- purée de citrouille
- épices pour tarte à la citrouille
Latte
- sirop à la citrouille et au sucre brun
- espresso
- lait mousseux (chaud ou froid)
Comment préparer un latte à la citrouille épicée fait maison
Pour le sirop à la citrouille épicée, chauffez l'eau, le sucre brun, la purée de citrouille et les épices pour tarte à la citrouille à feu moyen-vif. Faites bouillir jusqu'à ce que tout le sucre soit dissous, soit environ cinq minutes.
Laissez refroidir le mélange puis transférez-le dans un récipient hermétique. Conservez le sirop au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à l'utiliser.
Pour préparer le latte, mélangez le sirop à la citrouille et au sucre brun avec l'espresso au fond d'une tasse, puis complétez avec du lait mousseux.
Comment personnaliser ce latte d’automne
- Vous pouvez ajuster les épices du sirop à la citrouille et au sucre brun. Essayez d’ajouter un peu de cannelle, un quart de cuillère à café de vanille pure ou une pincée de muscade. Le profil de saveur est à vous de choisir !
- Si vous cherchez une option sans produits laitiers, essayez le lait d’amande. Un lait d’amande légèrement sucré à la vanille ne moussera pas aussi bien, mais les saveurs seront au rendez-vous !
- Vous pouvez ajouter une crème fouettée à votre latte. Une pincée d’épices pour tarte à la citrouille sur le dessus est aussi excellente !
- Vous ne savez pas quoi faire de la purée de citrouille restante ? Consultez cette excellente recette de pancakes à la citrouille au four !
- Du sucre brun clair ou foncé conviendra dans cette recette. Utilisez ce que vous avez sous la main !
Conseils de conservation
Conservez le sirop au réfrigérateur jusqu'à une semaine.
FAQ
Vous pouvez utiliser 60 ml de concentré de café acheté en magasin, ou un sachet de poudre d’espresso instantané + 60 ml d’eau chaude, ou 60 ml de café très fort.
Vous pouvez utiliser un mousseur à lait (environ 10 €) ou placer le lait dans le mixeur pendant 10-15 secondes jusqu'à ce qu'il commence à épaissir, ou ajoutez le lait dans un bocal Mason et secouez-le vigoureusement pendant 30-60 secondes jusqu'à ce qu'il commence à épaissir.
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Ingrédients
- 1 1/2 tasses d’eau
- 1 tasse de cassonade
- 1/2 tasse de purée de citrouille
- 2 cuillères à café d’épices pour tarte à la citrouille
- 2 cuillères à café de sirop de sucre brun à la citrouille (ou au goût)
- 1 1/2 once d’espresso ((1 shot))
- 1/2 tasse de lait mousseux (chaud ou froid)
Instructions
- Chauffer une petite casserole à feu moyen-vif. Ajouter l’eau, la cassonade, la purée de citrouille et les épices pour tarte à la citrouille.
Porter le mélange à ébullition et cuire jusqu’à ce que tout le sucre soit dissous, environ cinq minutes.
Laisser le mélange refroidir, puis le transférer dans un récipient hermétique. Conserver le sirop au réfrigérateur jusqu’à son utilisation.
Combiner le sirop de sucre brun à la citrouille et l’espresso au fond d’une tasse. Verser le lait mousseux sur l’espresso. Garnir d’une pincée d’épices pour tarte à la citrouille, si désiré.
Notes
- Du sucre roux clair ou foncé conviendra parfaitement à cette recette. Utilisez ce que vous avez sous la main !
- N’importe quel lait fera l’affaire (même végétal), bien que le lait entier donne un latte plus riche et onctueux.
- Si vous n’avez pas de machine à espresso : Utilisez 6 cl de concentré de café du commerce, ou 1 sachet de poudre d’espresso instantané + 6 cl d’eau chaude, ou 6 cl de café très fort.
- Comment faire mousser le lait à la maison : Utilisez un mousseur à lait, ou passez le lait au mixeur pendant 10 à 15 secondes, jusqu’à ce qu’il commence à épaissir, ou versez le lait dans un bocal et secouez vigoureusement pendant 30 à 60 secondes, jusqu’à ce qu’il commence à épaissir.
- Ce latte est délicieux chaud ou glacé !
Voici quelques remarques concernant la recette :
