Les donuts aux épices de citrouille ont une consistance moelleuse, semblable à un gâteau, et sont préparés sans friture. Ils sont chargés de purée de citrouille et d'épices délicieuses, et constituent la parfaite pâtisserie à garder dans votre rotation cette saison !
Ces donuts aux épices de citrouille sont exactement ce dont vous avez besoin lorsque vous ne cherchez rien de sophistiqué, juste un dessert ou une collation simple pour satisfaire vos envies de douceurs à la citrouille.Savourez-les natures, glacés, ou trempés dans une tasse de chocolat chaud aux épices de citrouille ou un latte aux épices de citrouille !
Vous n’aurez besoin d’aucun appareil sophistiqué, juste de quelques bols, d’une cuillère en bois et d’un moule à donuts. Ces délicieux donuts moelleux se préparent rapidement.
À propos de ces donuts cuits au four
Si vous recherchez un dessert simple au goût d'épices de citrouille, ces donuts cuits au four sont un incontournable. Ils sont moelleux et semblables à un gâteau, mais contrairement aux donuts frits, ils n’ont pas beaucoup de graisse additionnelle. Ils n'ont également pas d'additifs inutiles que vous pourriez trouver dans un emballage de donuts du commerce. Ils sont préparés avec de la purée de citrouille, un mélange d'épices, et un peu de sucre brun, ce qui leur confère toutes les saveurs que nous aimons dans un dessert à la citrouille ! Un donut sain, C'EST possible !
Ils sont si faciles à réaliser et tellement adorables à regarder, mais plus que cela, ils sont délicieux à croquer. Ils seront dévorés en un rien de temps ! Savourez-les natures ou avec un simple mais élégant glaçage à la vanille sur le dessus, ou peut-être quelques noix hachées. Ils peuvent se transformer d'un petit-déjeuner ou d'une collation en dessert en un clin d'œil.
Si vous avez déjà voulu essayer de faire des donuts faits maison mais avez hésité parce que vous pensiez que c'était trop difficile, les donuts cuits vont devenir votre meilleur allié. Ils sont aussi faciles à faire que des muffins, mais vous rappeleront un donut classique. Encore mieux, ils sont plus sains. Qu’est-ce qu’il y a à ne pas aimer ?
Savourez-les avec un verre de café glacé au caramel pour une douceur encore plus spéciale, ou un chocolat chaud au pain d'épices pour un brunch festif !
PS : Vous êtes obsédé par la citrouille cette saison ? Assurez-vous d'essayer les Pancakes de Citrouille sur Plaque, les Muffins de Pain de Singe à la Citrouille, les Pancakes Sains à la Citrouille, ou un Smoothie à la Tarte à la Citrouille.
Ce dont vous aurez besoin
Pour les donuts
- Ingrédients de base pour la cuisson – La farine tout usage, le sucre granulé, le sucre brun, la levure chimique, et le sel sont des ingrédients courants que vous avez probablement chez vous. Ils travaillent ensemble pour créer la base à laquelle d'autres saveurs seront ajoutées.
- Épices – Cannelle, gingembre moulu, et clous de girofle – Un mélange d'épices merveilleux qui est ajouté à la citrouille, créant une délicieuse saveur d'épices de citrouille.
- Purée de citrouille – La purée de citrouille en conserve est idéale pour cette recette car elle a tendance à être plus épaisse que la purée faite maison et moins aqueuse. Vous pouvez utiliser de la purée faite maison si vous le souhaitez, sachez simplement que la consistance de la pâte et la texture du donut seront légèrement différentes.
- Œufs – Vous aurez besoin de 2 œufs pour cette recette pour lier le tout.
- Huile d'olive – Utilisée comme matière grasse, elle apporte une humidité supplémentaire. Une huile d'olive au goût doux convient le mieux à cette recette. Vous pourriez également utiliser un autre type d'huile ou du beurre fondu.
- Lait – Le lait ajoute plus d'humidité et de richesse. N'importe quel type de lait fonctionnera.
Glaçage
- Sucre glace – Également connu sous le nom de sucre en poudre, il permet de réaliser un glaçage doux, lisse et soyeux qui se fixe bien.
- Lait – Le lait est nécessaire pour mélanger le sucre glace dans un glaçage. Vous pouvez également utiliser de l'eau en cas de besoin.
- Extrait de vanille pur – Ajoute une délicate saveur de vanille, mais un autre arôme de votre choix peut être substitué. Essayez l'extrait d'érable avec ces donuts à la citrouille !
- Noix grillées – Des noix hachées, comme des noix ou des pécans, sont excellentes sur ces donuts mais sont totalement optionnelles.
Comment les préparer
Dans un saladier moyen, mélangez les ingrédients secs et mettez de côté.
Dans un autre bol, combinez les ingrédients humides.
Ensuite, ajoutez les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélangez avec une cuillère en bois. Combinez les ingrédients humides et secs, mais ne mélangez pas trop la pâte.
Ajoutez la pâte dans un moule à donuts graissé à l'aide d'une cuillère ou d'une poche à douille, en remplissant environ 2/3 de la hauteur.
Faites cuire 10-12 minutes dans un four préchauffé à 190°C et laissez-les refroidir 5-10 minutes avant de les démouler sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
Laissez refroidir complètement avant d’ajouter le glaçage.
Ajoutez un glaçage !
Préparez le glaçage en fouettant ensemble les ingrédients dans un bol moyen jusqu'à obtenir la consistance désirée.
Plongez le donut dans le glaçage puis saupoudrez immédiatement de noix si vous le souhaitez. Répétez l'opération avec les autres donuts. Laissez reposer pendant 20-30 minutes pour que le glaçage durcisse.
FAQ
Le mélange d'épices de citrouille est traditionnellement un mélange de cannelle, muscade, gingembre, clous de girofle et parfois de piment de la Jamaïque. Dans cette recette, il n'y a ni piment de la Jamaïque ni muscade mais vous pouvez les ajouter si vous le souhaitez. Peu importe la combinaison que vous utilisez, vous obtiendrez toujours l'essence des épices de citrouille tant que vous utilisez au moins de la cannelle et bien sûr, de la citrouille !
Oui, mais sachez qu'ils ne seront probablement pas aussi jolis, mais ils auront le même goût. Certains lecteurs ont réussi à dresser la pâte sous forme d'anneaux sur une plaque de cuisson en silicone. D'autres roulent de l'aluminium en boule, en les plaçant au centre des moules à muffins, et en dressant la pâte autour.
La cuisson nécessite des mesures précises, donc il est important de suivre les instructions telles que listées. Cela peut être dû à un déséquilibre dans la quantité de farine, ce qui se produit généralement lorsque la farine n'est pas remplie puis nivelée correctement. Aussi tentant que cela soit de prendre la farine directement du contenant dans nos tasses à mesurer, c'est une façon inexacte de mesurer la farine, ce qui conduit à en ajouter plus que la recette ne le demande. La prochaine fois, essayez d'ajouter la farine par cuillerées dans la tasse de mesure et de la niveler avec un couteau. Cela pourrait aussi provenir d'un mélange excessif de la pâte, ce qui la rend dense et dure.
Comment personnaliser ces donuts
- Si vous avez un mélange d'épices pour tarte à la citrouille tout prêt, n'hésitez pas à l'utiliser.
- Si vous n'avez que de la cannelle, utilisez-en une plus grande quantité.
- Aussi délicieux qu'un glaçage à la vanille soit, il en est de même pour un glaçage à l'érable, un glaçage au miel ou un glaçage au sucre brun.
- Transformez-les en muffins et faites cuire environ 10 minutes de plus.
- Utilisez un moule à mini muffins et appelez-les des bouchées de donuts à la place !
- Vous ne souhaitez pas de glaçage ? Un léger saupoudrage de sucre glace ou un filet de caramel fait maison est tout ce qu'il vous faut.
Suggestions de conservation
Comme pour tous les donuts cuits, conservez-les dans un récipient hermétiquement fermé. Ils peuvent être conservés à température ambiante pendant jusqu'à 2 jours. Si vous les avez encore (ce qui est peu probable, ne vous inquiétez pas), transférez-les au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine.
Plus de recettes de donuts
Donuts Épicés à la Citrouille
Ingrédients
- 2 1/4 tasses de farine tout usage
- 1/2 tasse de sucre granulé
- 1/3 tasse de cassonade
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
- 1/4 cuillère à café de clous de girofle moulus
- 1 tasse de purée de citrouille en conserve
- 2 gros œufs
- 1/4 tasse d’huile d’olive ((ou tout type d’huile au goût doux))
- 1/2 tasse de lait
- 2 tasses de sucre en poudre ((alias sucre à glacer))
- 2-3 cuillères à soupe de lait
- 1 cuillère à café de vanille
Instructions
- Préchauffer le four à 190 °C. Graisser le moule à beignets.
Dans un bol à mélanger moyen, mélanger la farine, la levure chimique, la cannelle, le gingembre, les clous de girofle et le sel, ainsi que les deux sucres. Mettre de côté.
Mélanger les œufs, le lait, l’huile d’olive et la citrouille dans un bol à mélanger moyen.
Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélanger avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le tout soit combiné (ne pas trop mélanger).
Ajouter la pâte dans le moule à beignets à l’aide d’une cuillère ou d’une poche à douille.
Cuire au four de 10 à 12 minutes. Laisser refroidir de 5 à 10 minutes avant de démouler sur une grille. Laisser refroidir complètement avant d’ajouter le glaçage.
Faire le glaçage en fouettant ensemble les ingrédients dans un bol moyen jusqu’à consistance désirée.
Tremper le beignet dans le glaçage et saupoudrer immédiatement de noix. Faites de même avec les beignets restants. Laisser reposer pendant 20 à 30 minutes.
Notes
- L’information nutritionnelle ne tient pas compte des noix facultatives.
- Conservation : Conserver dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2 jours maximum. Pour une conservation plus longue, transférer au réfrigérateur pendant 1 semaine maximum. Elles sont meilleures fraîches !
- Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer la cannelle, le gingembre et les clous de girofle par 1 cuillère à café et ¾ d’épices pour tarte à la citrouille.
Voici quelques notes concernant cette recette :
