Attrapez une tasse de thé chaud et savourez ces délicieux pancakes à la citrouille, légers et moelleux, remplis de la saveur d'automne classique d'épices à la citrouille. La manière parfaite de commencer la journée !
Si l'automne avait une saveur, elle aurait sans aucun doute le goût de la citrouille ! C'est nostalgique, réconfortant et tellement polyvalent.
Bien que toutes les recettes créatives à la citrouille, comme ces muffins au pain de singe à la citrouille et lattes épicés à la citrouille, aient leur place dans nos cœurs, retourner aux bases est parfois tout à fait ce qu'il faut !
Et cette recette simple de pancakes à la citrouille, faite maison, le prouve parfaitement.
À propos de cette recette de pancakes à la citrouille
Utiliser de la purée de citrouille mélangée à toutes les épices qui composent les épices pour tarte à la citrouille donne ce délicieux goût de tarte à la citrouille. Attendre la première bouchée de ces magnifiques pancakes, grâce à leur arôme alléchante, est tout ce dont votre famille aura besoin un matin donné.
C'est un excellent moyen d'utiliser toute purée de citrouille que vous pourriez avoir dans votre réfrigérateur, et utilisez bien sûr de la purée en conserve ou de la purée de citrouille faite maison, les deux fonctionneront.
Si vous en avez des restes, laissez-les sur un plateau sur le comptoir et vos enfants pourront les prendre comme en-cas. Si vous préparez une grande quantité, congelez-en pour plus tard !
Servez chaud avec du sirop d'érable, de la crème fouettée ou vos garnitures préférées.
Surtout lors d'un matin froid, accompagné d'un latte épicé à la citrouille, vous vous demanderez pourquoi vous avez attendu si longtemps pour essayer ceux-ci !
PS : Si vous aimez les pancakes, ne manquez pas nos pancakes sur plaque !
Quels ingrédients se trouvent dans ces pancakes à la citrouille ?
- Purée de citrouille (sans saveur – pas de garniture pour tarte à la citrouille)
- Lait
- Œufs
- Sucre brun
- Huile ou beurre fondu
- Extrait de vanille
- Farine tout usage
- Poudre à lever
- Bicarbonate de soude
- Cannelle
- Épices mélangées
- Gingembre en poudre
- Noix de muscade
- Sel
Comment préparer des pancakes à la citrouille
Dans un grand bol, fouettez tous les ingrédients liquides ainsi que le sucre brun.
Ajoutez les ingrédients secs et mélangez légèrement pour combiner.
Incorporez les ingrédients secs dans les ingrédients liquides et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse, mais ne surmélangez pas.
Chauffez votre plateau à feu moyen. Si vous le souhaitez, beurrez ou huilez la poêle. Dressez la pâte sur la poêle chaude, une portion à la fois.
Cuisez les pancakes jusqu'à ce que vous commenciez à voir des bulles apparaître et que les bords commencent à se dessécher. Avoir ces bords croustillants est un avantage supplémentaire ! Ensuite, retournez et faites cuire le côté restant jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
Comment personnaliser ces pancakes à la citrouille
- Pour une touche originale, essayez d'ajouter 120 g de noix de pécan hachées ou 120 g de pépites de chocolat.
- Si vous avez un mélange d'épices à la citrouille acheté en magasin, n'hésitez pas à l'utiliser pour plus de commodité.
- Remplacez la farine tout usage par de la farine de blé complet pour obtenir des pancakes à la citrouille au blé complet.
- Si vous ne souhaitez pas rester à la poêle, essayez les pancakes à la citrouille sur plaque.
Idées de préparation à l'avance
Pour obtenir des pancakes aussi légers et moelleux que possible, il est préférable d'utiliser votre pâte presque immédiatement, pendant que le bicarbonate de soude et les autres agents levants font leur magie. Il n'est pas recommandé de faire la pâte à l'avance, mais il y a certainement des choses que vous pouvez faire pour accélérer le processus pour plus tard.
Si vous prévoyez de préparer votre propre mélange d'épices pour tarte à la citrouille, c'est quelque chose que vous pouvez faire à l'avance. En fait, préparez-en un peu plus et gardez-en dans un petit contenant pour l'utiliser dans d'autres recettes !
Suggestions de conservation
Vous pouvez préparer ces pancakes et les conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu'à 3 jours. Ils se conserveront également au congélateur jusqu'à 3 mois.
Conseils de réchauffage
Avoir des pancakes prêts pour un petit-déjeuner rapide est tellement pratique ! S'ils sont congelés, vous pouvez les laisser décongeler à température ambiante ou les passer au grille-pain. Pour des pancakes plus moelleux, passez-les au micro-ondes pendant 15 secondes par pancake !
D'autres recettes de pancakes faciles
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- Les meilleurs pancakes aux myrtilles
- Pancakes au chocolat et pépites de chocolat
ASTUCE !
C'est une pâte assez épaisse, donc vous devrez peut-être baisser votre chaleur à feu moyen-doux si elles cuisent trop rapidement à l'extérieur et ne cuisent pas au centre.
Les Meilleurs Pancakes Moelleux à la Citrouille
Ingrédients
- 1 tasse de purée de citrouille (non aromatisée – pas de garniture pour tarte à la citrouille)
- 1 ½ tasse de lait
- 2 gros œufs
- 1/4 tasse de cassonade
- 2 cuillères à soupe d’huile ou de beurre fondu
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 2 tasses de farine tout usage
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/2 cuillère à café de quatre-épices moulues
- 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
- 1/4 cuillère à café de muscade moulue
- 1/4 cuillère à café de sel
Instructions
- Dans un grand bol, mélanger au fouet la purée de citrouille, le lait, les œufs, la cassonade, l’huile et la vanille.
Sur le dessus des ingrédients humides, ajouter la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la cannelle, le quatre-épices, le gingembre, la muscade et le sel. Mélanger délicatement les ingrédients secs avant de les incorporer aux ingrédients humides. Remuer jusqu’à consistance lisse, mais ne pas trop mélanger.
Chauffer une plaque de cuisson à feu moyen. Si désiré, beurrer ou huiler la poêle. Déposer la pâte par portions d’environ 1/4 de tasse sur la poêle chaude. Cuire jusqu’à ce que des bulles apparaissent et que les crêpes commencent à paraître sèches sur les bords, 3 à 4 minutes. Retourner et cuire encore 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites. Répéter avec le reste de la pâte. Servir immédiatement.
Notes
- Notes sur la recette :
* Donne environ 20 crêpes.
