Préparez-vous une tasse de thé chaud et savourez ces délicieux pancakes à la citrouille, légers et moelleux, chargés de la saveur automnale classique des épices à la citrouille. La manière idéale de commencer la journée !
Si l’automne avait une saveur, ce serait certainement celle de la citrouille ! C’est nostalgique, réconfortant et si polyvalent.
Et bien que toutes les recettes créatives à base de citrouille, comme ces muffins pain de singe à la citrouille et lattes aux épices de citrouille, aient leur place dans notre cœur, revenir à des classiques est parfois exactement ce qu’il nous faut !
Et cette recette simple de pancakes à la citrouille, faite maison, fait justement cela.
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À propos de cette recette de pancakes à la citrouille
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Quels sont les ingrédients de ces pancakes à la citrouille ?
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Comment faire des pancakes à la citrouille
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Comment personnaliser ces pancakes à la citrouille
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Idées de préparation à l'avance
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Suggestions de conservation
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Conseils de réchauffage
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Plus de recettes faciles de pancakes
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Obtenir la recette : Pancakes à la citrouille
À propos de cette recette de pancakes à la citrouille
Utiliser de la purée de citrouille mélangée avec toutes les épices qui composent les épices de tarte à la citrouille donne cette délicieuse saveur de tarte à la citrouille. S’anticiper au premier bouchée de ces magnifiques pancakes, grâce à l’arôme qui met l’eau à la bouche, est tout ce dont votre famille a besoin un matin donné.
C’est une excellente façon d’utiliser toute purée de citrouille que vous avez dans votre réfrigérateur, et n’hésitez pas à utiliser de la purée en conserve ou de la purée de citrouille maison, les deux fonctionneront.
Si vous en avez des restes, laissez-les sur une assiette sur le comptoir et vos enfants les considéreront comme une collation à emporter. Si vous faites une grande quantité, congelez-en pour plus tard !
Servez-les chauds avec du sirop d’érable, de la crème fouettée ou l’un de vos garnitures préférées.
Surtout par un matin froid, accompagnés d’un latte aux épices de citrouille, vous vous demanderez pourquoi vous avez tant attendu pour essayer cela !
PS : Si vous aimez les pancakes, ne manquez pas nos pancakes sur plaque !
Quels sont les ingrédients de ces pancakes à la citrouille ?
- Purée de citrouille (non aromatisée – pas de garniture de tarte à la citrouille)
- Du lait
- Des œufs
- Du sucre brun
- De l'huile ou du beurre fondu
- Extrait de vanille
- Farine tout usage
- Poudre à lever
- Bicarbonate de soude
- Cannelle
- Piment de la Jamaïque
- Gingembre moulu
- Noix de muscade
- Sel
Comment faire des pancakes à la citrouille
Dans un grand saladier, fouettez ensemble tous les ingrédients liquides ainsi que le sucre brun.
Ajoutez les ingrédients secs et mélangez légèrement pour combiner.
Incorporez les ingrédients secs aux ingrédients liquides et remuez jusqu'à obtenir un mélange lisse, mais ne mélangez pas trop.
Chauffez votre plaque à feu moyen. Si vous le souhaitez, beurre ou huile la poêle. Prenez de la pâte et déposez-la sur la poêle chauffée, par portions.
Faites cuire les pancakes jusqu'à ce que vous commenciez à voir des bulles apparaître et que les bords commencent à sécher. Avoir des bords croustillants est un bonus supplémentaire ! Ensuite, retournez-les et faites cuire l’autre côté jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits à l’intérieur.
Comment personnaliser ces pancakes à la citrouille
- Pour une variante de ces pancakes, essayez d'ajouter 120 g de noix de pécan hachées ou 120 g de pépites de chocolat.
- Si vous avez un mélange d'épices à la citrouille du commerce, n'hésitez pas à l'utiliser pour plus de commodité.
- Substituez la farine complète à la farine tout usage pour réaliser des pancakes à la citrouille complets.
- Si vous préférez ne pas rester devant la plaque, essayez les pancakes à la citrouille sur plaque.
Idées de préparation à l'avance
Afin d'obtenir des pancakes aussi légers et moelleux que possible, vous devez utiliser votre pâte presque immédiatement alors que le bicarbonate de soude et les autres agents levants font leur magie. Il n'est pas recommandé de préparer la pâte à l'avance, mais il y a définitivement des choses que vous pouvez faire pour accélérer le processus pour plus tard.
Si vous allez préparer votre propre mélange d'épices pour tarte à la citrouille, c'est définitivement quelque chose que vous pouvez faire à l'avance. En fait, préparez-en un peu plus et gardez-en dans un petit récipient pour l'utiliser dans d'autres recettes !
Suggestions de conservation
Vous pouvez préparer ces pancakes et les conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu'à 3 jours. Ils se conservent également au congélateur jusqu'à 3 mois.
Conseils de réchauffage
Avoir des pancakes prêts pour un petit déjeuner rapide est si pratique ! S'ils sont congelés, vous pouvez les laisser décongeler sur le comptoir d'abord ou les mettre au grille-pain. Pour des pancakes plus moelleux, réchauffez-les au micro-ondes pendant 15 secondes par pancake !
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CONSEIL !
C’est une pâte assez épaisse, donc vous devrez probablement baisser votre feu à moyen-doux si elles cuisent trop vite à l'extérieur et ne cuisent pas bien à l'intérieur.
Les Meilleurs Pancakes Enveloppants à la Citrouille
Ingrédients
- 1 tasse de purée de citrouille (non aromatisée – pas de garniture de tarte à la citrouille)
- 1 ½ tasse de lait
- 2 œufs gros
- 1/4 tasse de cassonade
- 2 cuillères à soupe d’huile ou de beurre fondu
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 2 tasses de farine tout usage
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/2 cuillère à café de masse épices moulue
- 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
- 1/4 cuillère à café de muscade moulue
- 1/4 cuillère à café de sel
Instructions
- Dans un grand bol, fouetter ensemble la purée de citrouille, le lait, les œufs, la cassonade, l’huile et la vanille.
- Au-dessus des ingrédients humides, ajouter la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la cannelle, la masse épices, le gingembre, la muscade et le sel. Mélanger délicatement les ingrédients secs avant de les incorporer aux ingrédients humides. Remuer jusqu’à ce que le mélange soit lisse, mais ne pas trop mélanger.
- Faire chauffer une plaque à crêpes à feu moyen. Si désiré, beurrer ou huiler la poêle. Déposer des portions de pâte d’environ 1/4 de tasse sur la plaque chaude. Cuire jusqu’à ce que des bulles apparaissent et que les crêpes commencent à se dessécher sur les bords, 3 à 4 minutes. Retourner et cuire encore 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et cuites. Répéter avec le reste de la pâte. Servir immédiatement.
Notes
- rend environ 20 crêpes
