Muffins potiron et cream cheese

Ces muffins imitant ceux de Starbucks sont moelleux et débordent de saveur de potiron. Ils possèdent une garniture sucrée au fromage à la crème et des graines de potiron épicées parsemées sur le dessus pour la meilleure version maison qui soit !

Cette recette de muffins au potiron et au fromage à la crème permet de réaliser quatorze des muffins au potiron les plus moelleux et délicieux que vous n'ayez jamais dégustés. La garniture sucrée au fromage à la crème au centre est ce qui vous enivrera après la première bouchée. Vous n'aurez peut-être plus jamais besoin de revenir aux produits achetés en magasin.

À propos de cette recette

À l'automne, il devient évident que Starbucks semble monopolisé tous les produits à base d'épices de potiron. Cela a peut-être commencé avec leurs lattes aux épices de potiron, mais les muffins au potiron et fromage à la crème de Starbucks sont tout aussi populaires ! Et pour de bonnes raisons, ils sont incroyables !

Une version maison est bien plus économique et tout aussi savoureuse. C’est à cette période que les gens commencent à penser à économiser pour Noël, et réaliser des muffins imitant ceux de Starbucks est une autre manière de gérer son budget !

Ils sont réalisés avec des ingrédients de base de cuisine et la saveur de potiron provient d'une purée de potiron pure et saine, ainsi que d'un mélange d'épices pour tarte au potiron. L'odeur de ces muffins au potiron fraîchement cuits est tout ce qui fait le charme de cette saison. Que vous les appréciiez pour le muffin ou pour la garniture crémeuse à l'intérieur, régalez-vous !

Ce dont vous aurez besoin

• Essentiels de pâtisserie : Procurez-vous un peu d'huile végétale, de sucre granulé, de sucre brun, d'œufs, de lait, d'extrait de vanille, de farine tout usage, de sel, de poudre à lever et de bicarbonate de soude.
• Purée de potiron – Ne pas utiliser de garniture pour tarte au potiron qui contient des sucres et des épices ajoutées. Cherchez de la purée de potiron pure. Si vous avez de la purée faite maison, n'hésitez pas à l'utiliser plutôt que de la version en conserve.
• Mélange d'épices pour tarte au potiron – Vous pouvez utiliser un mélange prêt à l'emploi ou un mélange fait maison si vous en avez. C'est ce qui confère aux muffins leurs saveurs de tarte au potiron.
• Fromage à la crème – Pensez à ramener le fromage à la crème à température ambiante avant de commencer. Ainsi, il sera plus facile à travailler.
• Graines de potiron décortiquées (aussi appelées pepitas) – Un délicieux et croustillant ajout. Vous pouvez les laisser de côté si vous préférez, les ajouter nature, ou les enrober d'épices à potiron avant de les ajouter. C'est selon vos goûts !

Comment les préparer

Préparez la pâte à muffins en combinant les ingrédients humides et secs dans des bols séparés, puis en ajoutant le mélange de farine à la préparation de potiron et en remuant juste jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Ne pas trop mélanger votre pâte !

Remplissez les caissettes à muffins presque jusqu'au bord avec la pâte et utilisez le dos d'une cuillère pour faire un trou au sommet de chaque muffin. Vaporisez la cuillère avec un spray de cuisson pour qu'elle ne colle pas à la pâte.

Remplissez chaque muffin de garniture au fromage à la crème, en utilisant un grand sac Ziploc avec l'extrémité coupée. Assurez-vous que l'intégralité du trou du muffin soit remplie.

Mélangez les graines de potiron et les épices de potiron ensemble (si vous les utilisez) et saupoudrez quelques graines sur le dessus de chaque muffin.

Faites cuire les muffins dans un four préchauffé à 190° pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans la partie potiron du muffin en ressorte propre.

FAQs

Comment personnaliser ces muffins

• Échangez les épices pour tarte au potiron contre de la cannelle ou juste de la cannelle si vous préférez.
• Essayez d'intégrer le fromage à la crème dans la pâte pour un effet tourbillonné plutôt qu'un effet de garniture centrale.
• Remplissez le moule à muffins à 1/4, placez une cuillerée de garniture au fromage à la crème au centre et remplissez l'espace restant avec la pâte à muffins afin que la garniture devienne une surprise !
• Faites griller les graines de potiron pour rehausser leur saveur.

Suggestions de conservation

Ces muffins au potiron resteront frais dans un contenant hermétique, conservés au réfrigérateur pendant jusqu'à 7 jours. Si vous en avez préparé beaucoup et souhaitez en congeler, laissez-les refroidir complètement et transférez-les dans un sac ou un contenant refermable adapté à la congélation. Ils resteront frais pendant jusqu'à 3 mois. Lorsque vous êtes prêt à les déguster à nouveau, décongelez-les toute la nuit au réfrigérateur et savourez !

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Muffins potiron et cream cheese

Ces muffins de copie de Starbucks sont moelleux et pleins de saveur de citrouille. Ils ont une garniture de fromage à la crème sucrée et des graines de citrouille épicées saupoudrées sur le dessus pour la meilleure version faite maison !

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Temps de préparation 20 minutes min

Temps de cuisson 20 minutes min

Temps total 40 minutes min

Type de plat Petit déjeuner

Cuisine Américaine

Portions 14 muffins Personnes

Calories 235 kcal

Ingrédients

  

• ⅓ tasse d’huile végétale
• 1 tasse de purée de citrouille ((PAS de garniture pour tarte à la citrouille))
• ½ tasse de sucre granulé
• ½ tasse de cassonade tassée
• 2 gros œufs, (légèrement fouettés)
• ¼ tasse de lait entier
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 2 tasses de farine tout usage
• 2 cuillères à café d’épices pour tarte à la citrouille
• ¼ cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à café de poudre à pâte
• 1 paquet (8 oz) de fromage à la crème
• 1 cuillère à soupe de farine tout usage
• ½ tasse de sucre granulé

Instructions

 

• Préchauffer le four à 190°C et tapisser une plaque à muffins de moules. Vaporiser les moules avec un aérosol de cuisson antiadhésif.
  Dans un grand bol à mélanger, mélanger l’huile végétale et la purée de citrouille.
  Ajouter les deux types de sucre et bien mélanger. Ajouter ensuite les œufs, le lait et la vanille et mélanger.
  Dans un autre bol à mélanger, mélanger la farine, les épices pour tarte à la citrouille, le sel, le bicarbonate de soude et la poudre à pâte.
  Mélanger délicatement le mélange de farine dans le mélange de citrouille. Ne pas trop mélanger.
  À l’aide d’une cuillère, verser la pâte dans les moules, en les remplissant presque complètement.
  À l’aide du dos d’une cuillère vaporisée d’un aérosol de cuisson antiadhésif, faire un trou dans le dessus de chaque muffin.
  Dans un grand bol à mélanger, mélanger tous les ingrédients de la garniture et battre au batteur à main jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.
  À l’aide d’une spatule, racler la garniture au fromage à la crème dans un grand sac ziplock. Assurez-vous d’appuyer dans un coin. Sceller le sac fermé.
  Couper un petit peu le coin.
  Presser l’extrémité coupée dans le trou et presser le fromage à la crème vers le bas, en soulevant au fur et à mesure qu’il se remplit. Assurez-vous que le trou est entièrement rempli.
  Mélanger les graines de citrouille et les épices pour tarte à la citrouille.
  Saupoudrer chaque muffin de quelques graines de citrouille.
  Placer les muffins au four et cuire de 15 à 20 minutes. Un cure-dent inséré dans la portion de citrouille du muffin devrait ressortir propre.

Notes

Voici quelques remarques importantes :

* Ne mélangez pas trop votre pâte à muffins, sinon ils deviendront durs et secs.
* Vous pouvez utiliser des graines de courge nature ou les épicer au préalable.
* Conservez les muffins restants dans un sac de congélation au réfrigérateur pendant 7 jours. Ils peuvent également être congelés jusqu’à 3 mois et décongelés au réfrigérateur pendant une nuit.

Mots-Clés muffins à la citrouille et au fromage à la crème, muffins à la citrouille, starbucks