Les pancakes aux pépites de chocolat et à la citrouille vous rappelleront ces énormes muffins à la citrouille que l'on trouve dans les boulangeries spécialisées à l'automne. Heureusement, vous pouvez déguster des pancakes à la citrouille toute l'année !
Y a-t-il une meilleure combinaison de saveurs pour l'automne que celle de la citrouille épicée et du chocolat ? Les pâtisseries à base de citrouille sont une tradition automnale, et ces pancakes aux pépites de chocolat et à la citrouille vous donneront une sensation de chaleur lors d'une journée maussade.
masquer
-
À propos de ces pancakes à la citrouille et aux pépites de chocolat
-
Ce dont vous avez besoin
-
Comment les préparer
-
Comment personnaliser ces pancakes
-
Idées à préparer à l'avance
-
Suggestions de stockage
-
Conseils pour réchauffer
-
Plus de recettes de petit-déjeuner inspirées de l'automne
-
Obtenez la recette : Pancakes à la citrouille et aux pépites de chocolat
À propos de ces pancakes à la citrouille et aux pépites de chocolat
Une bouchée et vous comprendrez tout le bruit autour des épices de citrouille ! Ce sont une variante chocolatée de nos pancakes traditionnels à la citrouille, et ils sont parfaits avec un peu d'sirop de chocolat et un chocolat chaud aux épices de citrouille à côté.
La cannelle, le piment de la Jamaïque, la muscade et le gingembre se mélangent dans ces pancakes épais et tendres comme nul autre. C'est vraiment délicieux.
Et les pépites de chocolat ajoutent juste la bonne quantité de douceur pour faire ressortir ces épices ! Vous pouvez utiliser des pépites de chocolat classiques pour un goût chocolaté prononcé, ou des mini pépites pour un léger goût sucré à chaque bouchée. Que ce soient des pépites de chocolat noir, semi-sucré ou au lait, c'est vous qui décidez !
Avec de la véritable purée de citrouille dans chaque bouchée, vous pouvez vous sentir bien en sachant que vos pancakes sont fabriqués avec des ingrédients sains. En prime, la citrouille est riche en vitamine A.
Le saviez-vous ? La citrouille est un fruit, pas un légume ! En savoir plus si cela vous intéresse.
Tous ces vitamins vous mettront de bonne humeur, alors peut-être que vous rajouterez quelques pépites de chocolat supplémentaires ou un peu de crème fouettée. Ou un latte aux épices de citrouille crémeux et délicieux !
Ou peut-être beaucoup de pépites de chocolat sur une montagne de crème fouettée. Pas de jugement ici !
Quelle que soit la façon dont vous les garnissez, ces pancakes seront inoubliables !
Ce dont vous avez besoin
- Les bases des pancakes : Vous aurez besoin des ingrédients classiques pour des pancakes moelleux ! Ouvrez votre garde-manger (ou entrez-y, si vous êtes l'une des chanceuses !), et prenez de la farine tout usage, de la levure chimique, du bicarbonate de soude, de l'extrait de vanille et du sel. Vous aurez également besoin de lait, d'œufs et de beurre de votre réfrigérateur.
- Épices chaudes et délicieuses : Cette recette utilise de la cannelle, du piment de la Jamaïque, du gingembre et de la muscade. Vous pouvez également utiliser des épices pour tarte à la citrouille si vous en avez sous la main. Remplacez 2 3/4 cuillères à café d'épices à tarte de citrouille au lieu de toutes les épices.
- Citrouille : Assurez-vous de prendre une boîte de purée de citrouille pure et non de garniture pour tarte à la citrouille, qui contient d'autres ingrédients.
- Pépites de chocolat : Nous adorons les pépites de chocolat semi-sucré ou noir, mais le chocolat au lait est également acceptable. Les mini pépites de chocolat sont amusantes !
Comment les préparer
Dans un grand bol, fouettez ensemble la purée de citrouille, le lait, les œufs, le sucre brun, l'huile et la vanille.
Ajoutez par-dessus les ingrédients liquides la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la cannelle, le piment de la Jamaïque, le gingembre, la muscade et le sel. Mélangez doucement les ingrédients secs avant de les incorporer aux ingrédients liquides.
Mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse, mais ne pas trop travailler la pâte.
Incorporez les pépites de chocolat si désiré, ou éparpillez-les après avoir versé la pâte sur la plaque de cuisson pour une distribution plus uniforme.
Cuisinez à feu moyen jusqu'à ce que des bulles apparaissent et que les bords semblent secs, environ 3-4 minutes de chaque côté.
Astuce ! C'est une pâte assez épaisse, donc vous devrez peut-être réduire la chaleur à moyen-doux si la cuisson à l'extérieur procède trop rapidement et que l'intérieur ne cuit pas.
Comment personnaliser ces pancakes
- Les pancakes aux pépites de chocolat et à la citrouille sont incroyables avec de nombreuses variétés de pépites : essayez la vanille, le chocolat noir, le chocolat au lait ou semi-sucré, ou mélangez ces pépites !
- Ces pancakes ont un goût délicieux avec un glaçage au fromage à la crème vanillé. Pour une présentation amusante, alternez vos pancakes avec du glaçage au fromage à la crème et ajoutez du sirop d'érable et quelques pépites de chocolat supplémentaires.
- Si vous essayez de réduire le sucre, vous pouvez tout simplement omettre les pépites de chocolat.
- Pour une version plus saine de ces pancakes, remplacez la farine tout usage par de la farine d'amande ou de la farine de blé complet. Gardez à l'esprit que la texture peut légèrement changer. Ou essayez nos pancakes à la citrouille sains.
- Cette pâte fait de superbes gaufres ! Il suffit de la verser directement dans votre gaufrier.
Idées à préparer à l'avance
Bien que ces pancakes ne soient pas difficiles à réaliser, ils contiennent beaucoup d'épices. Vous pouvez mélanger les ingrédients secs la veille.
Suggestions de stockage
Conservez les pancakes restants au réfrigérateur pendant jusqu'à quatre jours. Ils se congèlent également bien et peuvent être conservés au congélateur pendant jusqu'à deux mois. Séparez les pancakes par du papier sulfurisé pour qu'ils ne collent pas ensemble.
Conseils pour réchauffer
Réchauffez-les sur une plaque de cuisson ou dans une poêle sur la cuisinière à feu moyen-doux ou au micro-ondes pendant 20-30 secondes.
Plus de recettes de petit-déjeuner inspirées de l'automne
- Donuts au cidre de pomme
- Smoothie à la tarte à la citrouille
- Donuts aux épices de citrouille
- Casserole de pain doré aux pommes
- Mimosas au cidre de pomme
Pancakes à la citrouille et pépites de chocolat
Ingrédients
- 1 tasse de purée de citrouille pure (pas de garniture de tarte à la citrouille)
- 1 ½ tasse de lait
- 2 gros œufs
- ¼ tasse de cassonade
- 2 cuillères à soupe d’huile ou de beurre fondu
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 2 tasses de farine tout usage
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 ½ cuillère à café de cannelle moulue (voir la note)
- 1/2 cuillère à café de macis moulu
- 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
- ¼ cuillère à café de muscade moulue
- ¼ cuillère à café de sel
- 1/2 tasse de pépites de chocolat
Instructions
- Dans un grand bol, fouetter ensemble la purée de citrouille, le lait, les œufs, la cassonade, l’huile et la vanille.
- Au-dessus des ingrédients humides, ajouter la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la cannelle, le macis, le gingembre, la muscade et le sel. Mélanger délicatement les ingrédients secs avant de les incorporer aux ingrédients humides. Remuer jusqu’à obtenir un mélange lisse, mais ne pas trop mélanger. Incorporer les pépites de chocolat (voir la note).
- Faire chauffer une plaque de cuisson à feu moyen. Si désiré, beurrer ou huiler la poêle. Remplir la pâte à crêpes à environ ¼ de tasse sur la plaque de cuisson chaude. Cuire jusqu’à ce que des bulles apparaissent et que les crêpes commencent à paraître sèches sur les bords, soit 3 à 4 minutes. Retourner et cuire pendant encore 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et cuites. Répéter avec le reste de la pâte. Servir immédiatement.
Notes
- Cette pâte est assez épaisse, il se peut donc que vous deviez réduire le feu à moyen-doux si les pancakes dorent trop rapidement à l’extérieur sans cuire correctement à l’intérieur.
- Pour une distribution plus uniforme des pépites de chocolat, vous pouvez les saupoudrer sur chaque crêpe après avoir versé la pâte sur la plaque à crêpes (avant de retourner).
- Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser de la poudre à tarte à la citrouille si vous en avez. Utilisez **2 3/4 cuillères à café de poudre à tarte à la citrouille** et omettez la cannelle, la macis, le gingembre et la muscade.
- Conservez les crêpes restantes au réfrigérateur jusqu’à **quatre jours**. Elles se congèlent également bien et peuvent être conservées jusqu’à deux mois. Gardez les crêpes séparées par du papier sulfurisé pour éviter qu’elles ne collent.
