Les cookies au beurre de cacahuète pour le petit déjeuner sont nourrissants et sains, remplis de céréales complètes et de beurre de noix, et légèrement sucrés avec des bananes. Qu'ils sortent du four ou soient préparés à l'avance pour un matin chargé, vous apprécierez d'avoir un repas nutritif pour commencer votre journée.
Des cookies pour le petit déjeuner ? Oui, s'il vous plaît !
Idéaux pour un matin pressé, ou pour un tranquille samedi matin avec une tasse de café supplémentaire, ces cookies de petit déjeuner sont une manière simple de vous remplir de céréales complètes, de beurre de noix et de vos ajouts préférés.
Cette recette est également très adaptable, laissez donc libre cours à votre créativité ! Ajoutez-y des fruits et des noix, essayez avec des graines (comme des pepitas !), ou passez en mode dessert (très recommandé !) avec du chocolat et des bonbons hachés.
Les cookies au beurre de cacahuète et à l'avoine sont moelleux et fondants, grâce aux flocons d'avoine et au beurre de cacahuète, et débordent des saveurs parfumées de vanille, de cannelle et de miel.
Cette recette utilise de la banane et du miel à la place du sucre cristallisé, et du yaourt nature non sucré à la place du beurre ou de l'huile, vous permettant de contrôler la quantité de sucre ajouté que vous souhaitez inclure.
Cela va devenir l'une de ces recettes basiques que vous gardez sous la main, car vous pouvez la transformer de cent façons différentes, et vous avez probablement tous les ingrédients chez vous déjà.
Une des meilleures choses à propos de cette recette est qu'elle commence avec une base de cookie saine, puis vous ajoutez votre combinaison de saveurs préférée. Cela signifie que vous pouvez réaliser quelques variétés différentes à chaque fois que vous mélangez cette recette !
Ajouter des pépites de chocolat noir est la façon classique de préparer ces cookies moelleux à l'avoine, car qui n'aime pas glisser un peu de chocolat au petit déjeuner ?
Ces cookies sont également délicieux avec des pépites de chocolat blanc et des canneberges séchées.
Ou une combinaison de pépites de chocolat au lait et de pépites au beurre de cacahuète.
Ou pourquoi pas des raisins secs et des noix ?
Vous saisissez l'idée.
Ces cookies sont également un moyen parfait d'utiliser des bonbons que vous avez chez vous. Pendant Halloween ou chaque fois que nous avons des bonbons en plus à la maison, j'aime en mettre quelques-uns au congélateur. Hors de vue, hors de l'esprit, n'est-ce pas ? Cette recette de cookies est l'endroit idéal pour vous débarrasser des bonbons supplémentaires lorsque vous avez envie d'une friandise. La protéine provenant du beurre de noix et les flocons d'avoine complets vous remplissent, tandis que les bonbons hachés satisferont votre envie de sucré.
Pas seulement pour le petit déjeuner, ces cookies sont également parfaits pour une pause café du matin, une douceur après le déjeuner ou une collation avant de dormir. Il n'y a vraiment pas de mauvais moment pour déguster un cookie de petit déjeuner.
Ces cookies de petit déjeuner contiennent tellement de bonnes choses, et ils sont infiniment personnalisables selon vos goûts !
- flocons d'avoine
- farine de blé complet
- bicarbonate de soude
- cannelle en poudre
- sel
- beurre de cacahuète (ou un autre beurre de noix ou de graines)
- yaourt nature
- bananes
- miel ou sirop d'érable
- œuf
- extrait de vanille
- ajouts (c'est la partie amusante ! Chocolat, noix de coco, fruits secs, graines, noix, etc. !)
Ils sont parfaits à préparer à l'avance ! La nuit avant de vouloir les déguster, combinez les ingrédients secs dans un bol.
Dans un mixeur, mixez le beurre de cacahuète, le yaourt, la banane, le miel, l'œuf et la vanille.
Incorporez les ingrédients humides aux ingrédients secs jusqu'à ce que tout soit humidifié, et ajoutez les ajouts que vous aimez (lisez la suite pour des idées!).
Placez le tout au réfrigérateur pendant la nuit.
Le matin, il ne vous reste plus qu'à les façonner et les cuire pendant 8 à 10 minutes.
À déguster avec du café, du lait ou du jus d'orange. Ou quelle que soit votre boisson matinale de choix... ça dépend de vous.
- Bien que la recette nécessite 1 tasse d'ajouts, vous pouvez diviser votre pâte et faire plusieurs variétés en même temps. Par exemple, vous pouvez faire la moitié de la pâte avec ½ tasse de pépites de chocolat et de cacahuètes hachées, puis faire l'autre moitié avec ½ tasse de canneberges sèches et de noix hachées.
- Pour garder cette recette basse en sucre et riche en protéines, utilisez des céréales complètes et des noix hachées.
- Pas de miel à la maison ? Pas de souci. Il suffit d'utiliser du sirop d'érable.
- Pas de flocons d'avoine sous la main ? Vous pouvez tout à fait substituer des flocons d'avoine rapides. Ajoutez-les juste avant de cuire les cookies, plutôt que de laisser les flocons reposer toute la nuit. Facile !
- Vous pouvez utiliser n'importe quel beurre de noix que vous avez, y compris beurre de cacahuète, beurre d'amande ou pâte à tartiner aux noisettes.
- Si vous cherchez une version végane de ces cookies de petit déjeuner, vous pouvez utiliser des œufs de lin, du sirop d'érable et du yaourt au soja.
- Si vous n'avez pas de yaourt nature, le yaourt grec fonctionnera également.
- Des ingrédients d'ajouts simples incluent des pépites de chocolat, des fruits secs, des noix hachées, de la noix de coco, des graines et des bonbons hachés.
- Vous pouvez également remplacer la cannelle par de la muscade, des épices pour tarte au potiron, du piment de la Jamaïque, ou d'autres épices moulues de votre choix.
- Vous pouvez doubler la recette pour garder des cookies de petit déjeuner sains supplémentaires dans le réfrigérateur ou le congélateur (voir ci-dessous pour les conseils de stockage).
Conseils pour préparer à l'avance et conserver
- Conservez ces cookies de petit déjeuner dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2 jours maximum ou jusqu'à 4 jours dans le réfrigérateur.
- Vous pouvez également les congeler jusqu'à 3 mois et les décongeler/ réchauffer au four lorsque vous êtes prêt à les manger.
FAQ : Dois-je préparer la pâte la nuit précédente ? Puis-je les cuire tout de suite ?
- Vous pouvez les cuire tout de suite si vous le souhaitez. Les cookies seront peut-être légèrement plus denses et moelleux que s'ils sont laissés à reposer un moment.
- Nous recommandons de les laisser au réfrigérateur pendant la nuit afin de pouvoir les préparer rapidement le matin, mais aussi pour que les flocons d'avoine absorbent une humidité supplémentaire pour devenir moins denses.
- Vous pouvez substituer les flocons d'avoine rapides aux flocons d'avoine (ou traditionnels) si vous souhaitez cuire ces cookies immédiatement. La texture sera légèrement moins épaisse.
Cookies Petit-Déjeuner Santé au Beurre de Cacahuète
Ingrédients
- 1 tasse de flocons d’avoine
- ¾ tasse de farine de blé entier
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 2 cuillères à café de cannelle moulue
- ¾ cuillère à café de sel
- ½ tasse de beurre de cacahuète
- ¼ tasse de yaourt nature
- 2 bananes mûres
- ¼ tasse de miel (ou de sirop d’érable)
- 1 œuf
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille pure
- 1 tasse de garnitures – toute combinaison totalisant 1 tasse : mini pépites de chocolat, noix de coco râpée, fruits secs, graines, noix
Instructions
- La veille : Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs : l’avoine, la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel.
Dans un mélangeur, ajouter le beurre de cacahuète, le yogourt, la banane, le miel, l’œuf et la vanille. Mélanger jusqu’à consistance homogène.
Verser les ingrédients humides dans les ingrédients secs et mélanger avec une cuillère ou une spatule jusqu’à ce que tous les ingrédients secs soient humidifiés et bien combinés. Incorporer les ajouts.
Couvrir le bol et placer au réfrigérateur toute la nuit.
Le matin, préchauffer le four à 190 °C et tapisser les plaques à pâtisserie de papier parchemin ou de papier d’aluminium. Retirer la pâte du réfrigérateur. Ramasser en boules de pâte et placer à 5 cm d’intervalle sur une plaque à biscuits.
Cuire au four préchauffé pendant 8 à 10 minutes. Laisser refroidir sur la plaque pendant 5 minutes avant de retirer pour refroidir.
Savourez avec votre café du matin ou du lait et des fruits !
Notes
- Note pour la cuisson en altitude (au-dessus de 1500 mètres) : réduire la quantité de bicarbonate de soude à ½ cuillère à café, et cuire au four à 195°C pendant 8 à 9 minutes.
