Name: Sirop Maison Pour Pancakes
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 16 servings
Cuisine: Américaine
Ingredients: 1 tasse d’eau; ½ tasse de cassonade; ½ tasse de sucre granulé; 1 cuillère à café d’extrait de vanille pure ou d’extrait d’érable; ¼ tasse de sirop de maïs léger

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4.63 à partir de évaluations

Réalisez ce sirop simple pour pancakes avec seulement 5 ingrédients de base et en moins de 10 minutes ! Un sirop épais, sucré, d'un joli doré qui se conserve des mois au réfrigérateur, économique et délicieux !

Sirop épais et sombre dans une petite carafe en verre transparent.

Ce sirop sucré et sirupeux apporte une belle finition dorée à de nombreuses gourmandises et rappelle l'odeur de votre enfance. Vous vous souvenez que le meilleur dans les pancakes était d'absorber toute cette douceur liquide ! Cette recette permet de réaliser un sirop polyvalent qui fera revivre ces souvenirs aussi bien pour vos pancakes au babeurre au petit-déjeuner que pour accompagner vos desserts !

À propos de ce sirop maison pour pancakes

Meilleur que celui du commerce : Cette recette de sirop pour pancakes a beaucoup plus de goût que n'importe quelle version achetée en magasin, comme c'est souvent le cas avec les recettes maison ! La sauce caramel maison, le sirop au chocolat, et le sirop de café au pain d'épice en sont d'excellents exemples !
Facile à réaliser : Il est également très simple à préparer avec quelques ingrédients de base, ce qui signifie que vous pouvez dire adieu à l'achat d'une bouteille à l'avenir. Ou du moins, savoir que vous avez des options !
Substitut économique du sirop d'érable pur : Le sirop d'érable pur est merveilleux, mais il est également très coûteux et pas à la portée de tous les budgets. Donc, si vous n'avez pas l'habitude d'acheter du sirop d'érable, ou si vous en êtes à court, le sirop maison pour pancakes est le meilleur substitut. Ses ingrédients moins chers et sa longue durée de conservation facilitent le fait de toujours avoir un lot de sirop pour pancakes dans votre réfrigérateur. Vous serez totalement tranquille avec les gens qui en mettent beaucoup car c'est tellement facile et bon marché à faire, contrairement au sirop d'érable où vous faites attention à ce que personne ne verse trop ce flacon pour lequel vous avez payé plus que prévu ! Dites-moi que je ne suis pas la seule à avoir subtilement incité mes enfants à "faire attention, ça sort vite !"

Notes sur les ingrédients

Eau – L'eau est utilisée pour aider à faire fondre les sucres et les porter à ébullition afin de favoriser la caramelisation.
Sucre brun – Ajoute une couleur plus foncée et une saveur plus profonde avec une touche de mélasse. Pour un sirop plus sombre, utilisez du sucre brun foncé.
Sucre cristallisé – Le sucre blanc ordinaire caramelise bien et, une fois fondu et bouilli, il donne une belle couleur dorée légère.
Extrait de vanille pur – La vanille est ajoutée pour sa saveur. Vous pouvez également utiliser de l'extrait d'érable si vous en avez pour une saveur plus axée sur l'érable. Que vous choisissiez l'érable ou la vanille, vous ne pouvez pas vous tromper.
Sirop de maïs léger – Ajoute une consistance épaisse, de la saveur et de la brillance. Il aide également à prévenir la cristallisation et garde ce sirop pour pancakes bien sirupeux.

Vue aérienne des ingrédients nécessaires pour la recette.

Comment le préparer

Mélanger : Remuez l'eau, les sucres et la vanille ensemble dans une petite casserole à feu moyen.

Faire bouillir : Portez le mélange à ébullition et faites-le bouillir pendant 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce qu'il commence à épaissir (il épaissira beaucoup en refroidissant).

Faire refroidir : Incorporez le sirop de maïs, puis laissez le mélange refroidir pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que vous soyez prêt à le servir.

Conserver : Versez le reste du sirop dans un bocal. Une fois complètement refroidi, couvrez et conservez.

Casserole blanche avec du sirop pour pancakes, pas encore cuit.

Sirop pour pancakes en cours de cuisson, dans une casserole blanche.

Comment l’utiliser

Versez-le sur votre gratin d’avoine aux myrtilles, incorporez-le dans votre yaourt, ou versez-le sur vos pancakes à la ricotta, et pomme poêlée pour une touche spéciale !

Personnaliser ce sirop

Ajouter du sel : Ajoutez une pincée de sel pour équilibrer les sucres.
Faire à l'érable : Utilisez de l'extrait d'érable pour donner une ambiance plus sirop d'érable.
Ajouter du beurre : Faites fondre du beurre dans le mélange de sirop pendant qu'il bouille sur le feu pour un goût beurré supplémentaire.
Ajouter de l'orange : Ajoutez un peu de zeste d'orange dans votre sirop pour une subtile touche d'agrumes. Ensuite, versez-le sur ces pancakes au babeurre à l’orange.

Conservation & Réchauffage

Pour conserver : Gardez le sirop maison dans un bocal hermétique, couvert avec un couvercle, au réfrigérateur jusqu'à 3 mois.
Pour réchauffer : Prenez la portion désirée du bocal, placez-la dans un bol adapté au micro-ondes, et chauffez pendant 20 secondes à la fois. Vous pouvez également réchauffer à feu doux sur la cuisinière dans une petite casserole.

Vue aérienne du sirop pour pancakes dans un petit bocal en verre transparent.

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