Un plateau de pancakes est un moyen amusant et facile de nourrir votre nombre d'invités. Les variations sont infinies, et tout le monde adorera se servir à partir de votre belle sélection de pancakes.
Vous avez probablement remarqué que servir de la nourriture sur un plateau est super tendance.
Bien que vous soyez habitué à voir de la viande et des fromages sur un plateau de charcuterie, il n'y a aucune raison pour que les pancakes ne puissent pas s'ajouter à cette tendance de brunch amusante !
À propos de ce plateau de pancakes
Les plateaux de pancakes sont une belle façon d'exposer une variété de goûts, de textures et de couleurs. Les restaurants servent tout récemment sur des plateaux, allant de la charcuterie, aux burgers, en passant par des trios de houmous avec des légumes crus colorés. Nous aimons aussi cette idée – essayez notre bar à parfait de yaourt, ou notre bar à mimosa !
Ce plateau de pancakes vous permet de mettre en valeur votre propre sélection de brunch personnalisée avec une variété de saveurs et de tailles de pancakes (petits pancakes aux myrtilles ! De grands pancakes moelleux au babeurre ! Carrés de pancakes cuits au four !) accompagnés de garnitures et de toppings que tout le monde adorera.
Si vous cherchez des idées de brunch pour servir un groupe avec des préférences alimentaires variées, les plateaux de pancakes sont un excellent moyen d'assurer qu'il n'y ait pas de contamination allergène. Un plateau peut être sans gluten ou sans noix, par exemple, et vous n'aurez pas à vous soucier que le couteau à beurre contienne des traces de gluten ou de noix. Des plateaux séparés rendent tout ça simple et amusant pour chacun.
Vous pouvez également garnir les plateaux de différentes sortes de toppings. Un plateau de pancakes peut comporter beaucoup de fruits et de sauces ainsi qu'un glaçage au fromage à la crème au citron, tandis qu'un autre plateau peut être rempli de bacon, de saucisses et de noix hachées. Ou, si vous préparez un seul plateau pour vous ou votre famille, vous pouvez créer une assiette de vos pancakes, garnitures et toppings préférés et les goûter tous. C'est délicieux, non ?
Ce dont vous avez besoin pour le plateau présenté
- 12-18 pancakes au babeurre
- bacon cuit
- liens de saucisse de petit-déjeuner cuits
- myrtilles fraîches, lavées
- fraises fraîches, lavées
- Garnitures facultatives, comme du sirop d'érable, beurre à l'érable et à la cannelle, Nutella, crème fouettée, vermicelles
Comment le préparer
Sur un grand plateau, disposez vos pancakes comme bon vous semble. Amusez-vous ! Les pancakes sont le point focal du plateau, donc nous aimons les placer au centre.
Ensuite, placez vos bols de garnitures. Autour des bols, commencez à disposer les autres éléments, en commençant par les plus gros (bacon et saucisse).
Terminez par les plus petits éléments, en les dispersant dans les éventuels espaces et trous. Essayez d'avoir une variété de couleurs et variez les couleurs qui sont à proximité les unes des autres.
Comment personnaliser
- Créez un plateau saisonnier, comme un plateau aux canneberges et épices en automne avec du beurre à la cannelle, des pancakes épicés à la citrouille, ou un plateau smoking en hiver avec des pancakes Oreo, du sirop au chocolat, et des sauces de baies éclatantes.
- Si vous servez un brunch à un groupe, ne vous inquiétez pas de tout faire tenir sur un seul plateau. Vous pouvez avoir plusieurs plateaux, ou garder les pancakes et garnitures sur le plateau tout en servant d'autres accompagnements dans des bols ou des plats près du plateau.
Idées à préparer à l'avance
Vous pouvez préparer de nombreux éléments la veille, notamment les garnitures et les sauces. Vous pouvez également mélanger les ingrédients secs pour les pancakes afin de rendre votre matinée un peu plus rapide.
Comment garder les pancakes, le bacon et les saucisses au chaud
Pour garder les pancakes et la viande au chaud en attendant de composer le plateau, placez-les sur une grille à pâtisserie placée sur une plaque de cuisson dans un four chaud (80-90ºC). Cela les gardera au chaud pendant que vous finissez de cuire le reste.
Astuce !
Si vous pensez que vos fraises ont besoin d'être rafraîchies, placez-les dans un bain de glace pendant quelques minutes pour éclaircir leur couleur. Séchez-les bien avant de les placer sur le plateau afin qu'elles ne rendent pas les pancakes détrempés.
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Ingrédients
- 12-18 pancakes au babeurre
- 450 grammes de bacon cuit
- 340 grammes de saucisses de petit-déjeuner cuites
- 1 chopine de myrtilles fraîches (lavées)
- 900 grammes de fraises fraîches (lavées)
- sirop d’érable
- beurre à la cannelle et au miel
- Nutella
- crème fouettée
- paillettes
Instructions
- Sur une grande planche, alignez vos pancakes sur la planche comme vous le souhaitez. Amusez-vous avec ! Les pancakes sont le point central de la planche, nous adorons donc les déposer au milieu de la planche.
Ensuite, placez vos bols de garnitures.
Autour des bols, commencez à disposer les autres éléments, en commençant par les plus gros (bacon et saucisse).
Terminez avec les plus petits éléments, en les saupoudrant dans les espaces et les trous. Essayez d’avoir une variété de couleurs et ne mettez pas des couleurs similaires ensemble.
Notes
- Voici la traduction des notes en français :
* Pour maintenir les crêpes et la viande au chaud pendant que vous préparez le plateau, déposez-les sur une grille à pâtisserie, elle-même posée sur une plaque de cuisson, dans un four tiède (75-95°C). Cela les gardera à bonne température pendant que vous terminez la cuisson du reste.
* Si vous trouvez que vos fraises ont besoin d’un coup de fraîcheur, plongez-les quelques minutes dans un bain d’eau glacée pour raviver leur couleur. Séchez-les soigneusement avant de les disposer sur le plateau afin qu’elles ne détrempent pas les crêpes.
* Les informations nutritionnelles sont une estimation et ne comprennent pas les garnitures.
