Comment préparer des œufs au plat parfaitement cuits

Apprenez à préparer des œufs brouillés comme un professionnel ! Profitez d'un petit-déjeuner aux œufs de qualité restaurant n'importe quel jour de la semaine grâce à ce guide simple et détaillé pour cuire des œufs brouillés parfaits !

Les œufs ont toujours fait partie d'un petit-déjeuner à l'américaine. Que vous soyez plutôt steak et œufs ou toast à l'avocat avec œuf, il existe de nombreuses façons de savourer un bon petit-déjeuner aux œufs.

Un de mes petits-déjeuners préférés (en fait, juste un parmi tant d'autres car j'adore le petit-déjeuner) est le toast à l'avocat, du bacon croustillant, et une tasse de café avec un sirop de café au sucre brun (si j'ai envie d'un petit plaisir) !

À propos des œufs brouillés

Préparer des œufs brouillés parfaits ne se limite pas aux repas au restaurant ou à votre petit-déjeuner préféré. Les réaliser chez soi pour rivaliser avec tout ce que vous avez commandé sur un menu est certainement à votre portée. Cependant, obtenir un bon résultat une fois est une chose, mais les réussir à chaque coup en est une autre. Et c'est ici que vous apprendrez à le faire !

Cette recette vous guidera à travers le processus étape par étape afin que cela devienne bientôt un jeu d'enfant. Apprendre à cuisiner les meilleurs œufs brouillés est une compétence que vous voudrez garder en tête pour les amoureux des œufs chez vous. Une fois que vous maîtrisez les œufs brouillés, il suffit de quelques secondes supplémentaires pour pouvoir également préparer des œufs mi-cuits ou durs, si vous le souhaitez.

Obtenir un blanc d'œuf parfaitement cuit entourant un jaune coulant est plus facile avec les œufs les plus frais que vous puissiez trouver. Qu'ils soient issus de l'élevage en plein air, de la libre circulation, bio ou autres, assurez-vous simplement qu'ils soient bien frais.

N'hésitez pas à prendre votre poêle antiadhésive et c'est parti !

Ce dont vous avez besoin

• Œufs (plus ils sont frais, mieux c'est !) – Cette recette est pour 2 œufs mais il n'y a pas de limite au nombre d'œufs que vous pouvez cuire en même temps.
• Beurre – Le beurre est utilisé pour créer une surface antiadhésive afin que les œufs puissent glisser facilement hors de la poêle. Vous pouvez également utiliser du ghee (beurre clarifié), qui est du beurre dont les solides laitiers ont été retirés, laissant derrière lui la graisse liquide. Si vous préférez utiliser de l'huile, l'huile d'olive ou de l'huile d'avocat sont d'excellents choix. Si vous avez une bonne poêle antiadhésive, vous pouvez utiliser moins de beurre/huile si vous le souhaitez.
• Sel et Poivre – Le sel et le poivre sont utilisés comme assaisonnements simples pour les œufs. Ajustez la quantité selon vos goûts.

Comment préparer des œufs brouillés

Chauffez une petite poêle antiadhésive à feu moyen-doux (plus proche de doux que moyen). Ajoutez le beurre. Lorsque le beurre commence à fondre et à bouillonner, faites-le tourner dans la poêle.

Cassez un œuf à la fois en tapotant doucement sur le comptoir. Ouvrez soigneusement la coquille d'œuf, en laissant tomber l'œuf dans la poêle. Faites attention de ne pas casser les jaunes. Répétez avec l'autre œuf. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Cuisinez pendant 2-3 minutes ou jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient presque fermes. Le jaune sera encore très coulant à ce stade.

Utilisez une fine spatule pour retourner délicatement l'œuf et cuire encore 30 secondes ou jusqu'à ce que le jaune ait la fermeté désirée. Pour un œuf brouillé, cela ne prend pas longtemps !

Produit en vedette
Poêle antiadhésive

Vous aurez besoin d'une bonne poêle antiadhésive pour cette recette – c'est ma préférée !

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La différence entre les œufs brouillés, mi-cuits et durs

« Comment aimeriez-vous vos œufs ? »

Cette question fait-elle bégayer quelqu'un d'autre et oublier tout ce qu'il sait sur les œufs ? Des œufs brouillés c'est facile, mais les choses peuvent devenir un peu floues lorsque vous vous éloignez de cette préparation classique. Nous travaillons à ajouter des instructions pour toutes les manières (battus, pochés, bouillis, au plat, etc.), mais en attendant, parlons des œufs brouillés, mi-cuits et durs.

• Oeufs brouillés : L'œuf est retourné et cuit des deux côtés, mais le jaune reste complètement coulant.
• Mi-cuit : L'œuf est retourné et cuit des deux côtés. Le jaune est légèrement coulant au centre mais principalement cuit. Certains appellent cela un jaune « confit » car il a la consistance de la confiture.
• Durs : L'œuf est à nouveau retourné pendant la cuisson, et cette fois-ci il est cuit suffisamment pour être entièrement cuit. Le jaune sera similaire à celui d'un œuf dur bien cuit.

Voir l'image ci-dessous pour un visuel de ce à quoi ressemble chaque œuf !

FAQs

Comment personnaliser cette recette

• Assaisonnez les œufs à votre goût. Le sel et le poivre sont un choix classique, mais n'hésitez pas à ajouter ce que vous aimez. Une pincée de flocons de piment pour le piquant, de paprika fumé pour la saveur fumée, ou des épices pour bagels pour un goût savoureux. Garnissez de ciboulette, si désiré.
• Complétez votre petit-déjeuner ou brunch avec un accompagnement de patates douces, comme dans ce hash à la patate douce sur plaque.
• Ajoutez vos nachos de petit-déjeuner avec quelques œufs brouillés et utilisez les chips pour ramasser le jaune !
• Dégustez avec une tranche de pain beurré et utilisez-la pour absorber tout ce délicieux jaune d'œuf.
• Pour un petit-déjeuner sans gluten, servez-le avec une pile de crêpes céto.
• Un petit-déjeuner classique de crêpes au babeurre n'est pas complet sans œufs !

Conseils de conservation

Si vous pouvez, évitez de conserver des œufs brouillés. Ils se décomposeront, le jaune s'écoulera, et ils ne seront tout simplement plus les mêmes. Techniquement, vous pouvez les conserver au réfrigérateur dans un récipient couvert jusqu'à 3 jours, si nécessaire. Mon conseil est de ne cuisiner que ce dont vous avez besoin ! Ces œufs se préparent en un rien de temps (à peu près 5 minutes !) et sont meilleurs dégustés immédiatement.

Comment préparer des œufs au plat parfaitement cuits

Apprenez à faire des œufs sur le plat comme un professionnel ! Profitez d’un petit-déjeuner à la qualité d’un restaurant tous les jours de la semaine avec ce guide facile à suivre, étape par étape, pour cuisiner l’œuf sur le plat parfait !

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Temps de préparation 2 minutes min

Temps de cuisson 4 minutes min

Temps total 6 minutes min

Type de plat Petit-déjeuner

Cuisine Américain

Portions 1 Personnes

Calories 226 kcal

Ingrédients

  

• 2 œufs ((plus ils sont frais, mieux c’est !))
• 1 cuillère à soupe de beurre, de ghee ou d’huile d’olive
• sel et poivre au goût

Instructions

 

• Chauffer une petite poêle antiadhésive à feu moyen-doux (plus proche du feu doux que moyen). Ajouter le beurre. Lorsque le beurre commence à fondre et à bouillir, le faire tourner dans la poêle. Ajouter les œufs, en faisant attention à ne pas casser les jaunes. Assaisonner de sel et de poivre.
• Cuire pendant 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que les blancs des œufs soient principalement fermes. Le jaune sera encore liquide à ce stade.
• Utiliser une spatule fine pour retourner délicatement l’œuf et cuire encore 30 secondes, ou jusqu’à ce que le jaune ait la fermeté désirée.

Notes

• Si vous n’êtes pas un expert dans le cassage des œufs, pas de problème ! Cassez-les dans un saladier avant de les ajouter à la poêle. Cela vous permettra de retirer plus facilement les coquilles et d’incorporer les œufs à la poêle sans briser les jaunes.
• Si vous le souhaitez et que vous possédez une poêle antiadhésive de qualité, vous pouvez utiliser moins de beurre/d’huile.

Mots-Clés œufs, œufs sur le plat, œufs sur le plat