Les pancakes mocha sont légers, aérés et parfumés par l'incroyable association de chocolat et d'espresso. Réveillez-vous avec une pile de ces délicieux pancakes et commencez votre journée du bon pied !
Les pancakes mocha représentent une super offre 3 en 1 qui semble trop bonne pour être vraie. Chocolat, café et pancake dans une bouchée ? Vendue ! Essayez de les associer avec un mocha frappuccino !
À propos de ces pancakes mocha
Vous n'avez pas besoin d'être un amateur de café pour apprécier ce délice du petit-déjeuner. L'association de chocolat et d'espresso est si riche et savoureuse qu'elle convient à la plupart des gens. Si vous êtes un buveur de café matinal, ces pancakes sont véritablement un petit coin de paradis sur terre.
Que ce soit le chocolat qui rehausse la saveur du café ou l'inverse, ces pancakes conviennent à tout moment entre le petit-déjeuner et le dessert. Nappez-les de sirop de chocolat et d'une fine couche de sucre glace, et ces pancakes deviendront votre nouvelle façon préférée de déguster votre café du matin !
Malgré la croyance populaire, il y a plus de caféine dans une tasse de café moyenne que dans une dose d'espresso (cela varie selon la marque, la taille de la portion et la force de l'infusion), alors vous pouvez vous faire plaisir sans souci !
Aussi décadents et délicieux que soient ces pancakes au café, ils sont super simples à réaliser. Les ingrédients sont similaires à ceux de pancakes classiques, mais avec l'ajout de cacao en poudre et de poudre d'espresso. En fait, cela signifie que vous pouvez même les préparer avec un mélange à pancake et partir de là.
Fini les dépenses excessives dans une cafétéria pour votre café au chocolat, ces pancakes mocha faits maison vous donneront de suffisamment de raisons pour éviter la file d'attente !
Quels sont les ingrédients des pancakes mocha ?
- Œuf – Vous aurez besoin d'un gros œuf pour cette recette.
- Lait – Vous pouvez utiliser n'importe quel lait que vous souhaitez. Les alternatives sans produits laitiers sont également possibles.
- Huile – Huile de coco, huile végétale ou beurre fondu. Nous aimons le goût du beurre fondu, mais utilisons souvent juste de l'huile de colza ou d'huile végétale pour aller un peu plus vite.
- Extrait de vanille – Une subtile saveur chaude de vanille équilibre bien le chocolat et le café.
- Farine tout usage – La base de n'importe quel pancake. Utilisée pour créer de la structure.
- Poudre de cacao – Puisqu'il n'y a pas de bicarbonate de soude dans cette recette, vous pouvez utiliser soit du cacao ordinaire, soit du cacao traité à la hollandaise.
- Poudre d'espresso – Ce n'est pas la même chose que le café instantané. Vous en aurez besoin de moins en raison de sa concentration.
- Sucre granulé – Un peu de douceur est nécessaire pour équilibrer l'amertume du café et du cacao en poudre.
- Levure chimique – Cela est nécessaire pour créer des pancakes légers et aérés.
- Sel – Fait ressortir les saveurs des autres ingrédients et met vraiment en valeur chaque ingrédient individuel.
Comment préparer des pancakes moka maison
Quelques étapes simples suffisent pour préparer ces pancakes. Pas besoin de tamiser non plus. Comme toujours, faites défiler vers le bas pour la recette complète à imprimer.
Ajoutez les ingrédients humides dans un saladier et mélangez bien.
Mélangez légèrement les ingrédients secs et ajoutez-les sur les ingrédients humides.
Mélangez uniquement jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés, ne pas trop mélanger. Sinon, vous libérerez trop d'air et pour obtenir des pancakes aérés, vous voulez garder l'air emprisonné.
Chauffez une poêle à feu moyen. Si vous le souhaitez, graissez avec du beurre, de l'huile ou un spray de cuisson antiadhésif. Ajoutez la pâte et faites cuire jusqu'à ce que des bulles apparaissent et ne disparaissent pas.
Retournez et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.
Comment préparer des pancakes mocha avec un mélange à pancake
Si vous cherchez à gagner du temps, cette recette polyvalente vous facilitera la vie. Ajoutez simplement les mêmes quantités de poudre de cacao et de poudre d'espresso au mélange, puis préparez-les comme indiqué sur l'emballage, et c'est prêt !
Comment personnaliser ces pancakes
- Il existe tant de garnitures possibles à essayer ! Crème fouettée, sauce au chocolat, ganache au chocolat, beurre à la cannelle et à l'érable, ou peut-être juste une fine couche de sucre glace ou de sirop d'érable !
- Pour les rendre sans produits laitiers, remplacez le lait par une alternative sans produits laitiers. Le lait d'avoine ou de soja fonctionnent très bien.
- Pour un goût chocolaté augmenté et pour transformer ceux-ci en pancakes mocha aux pépites de chocolat, ajoutez quelques pépites de chocolat !
- Pour une version sans gluten, remplacez la farine tout usage par une farine tout usage sans gluten en proportions 1:1. Vous pourriez également utiliser toute autre farine alternative en gardant à l'esprit que vous pourriez ne pas obtenir la même texture légère et aérée, et qu'il se pourrait que vous devoir ajuster la quantité de lait.
Suggestions de stockage
Les pancakes au chocolat et au café se conservent au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant jusqu'à 4 jours ou peuvent être congelés pendant jusqu'à 2 mois.
Conseils pour le réchauffage
Faites-les chauffer au micro-ondes pendant 20 à 30 secondes, ou utilisez un grille-pain pour les réchauffer. Pour une texture plus moelleuse, le micro-ondes est la meilleure option.
Plus de recettes à base de café
Vous aimez le café ? Essayez ces recettes irrésistibles :
Pancakes Moka
Ingrédients
- 1 gros œuf
- 3/4 tasse de lait
- 2 cuillères à soupe d’huile ou de beurre fondu
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 tasse de farine tout usage
- 1/4 tasse de poudre de cacao
- 2 cuillères à soupe de poudre d’espresso
- 1 cuillère à soupe de sucre granulé
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1/4 cuillère à café de sel
Instructions
- Dans un bol à mélanger, fouetter l’œuf, le lait, l’huile et la vanille jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés.
- Sur le dessus des ingrédients humides, ajouter la farine, la poudre de cacao, la poudre d’espresso, le sucre, la levure chimique et le sel. Mélanger légèrement avant d’incorporer aux ingrédients humides. Mélanger juste ce qu’il faut, ne pas trop mélanger.
- Chauffer une plaque chauffante à feu moyen. Si désiré, graisser avec du beurre, de l’huile ou un aérosol de cuisson antiadhésif.
- Ajouter la pâte par louches d’environ 1/4 de tasse.
- Retourner et cuire pendant encore 3-4 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites.
Notes
- Voici des précisions concernant la recette :
* Permet de réaliser 8 à 9 crêpes.
* L’information nutritionnelle ne tient pas compte des garnitures.
