Les pépites de chocolat et la poudre d'espresso audacieuse dans les pancakes au chocolat moka offrent une explosion de saveurs à chaque bouchée. Ils sont vraiment parfaits pour le petit-déjeuner, le dessert et à tout moment entre les deux.
Ces pancakes au café allient chocolat et espresso pour un petit-déjeuner qui est la meilleure façon de commencer une journée chargée. Ajoutez une tasse de café chaud à côté, et vous aurez toute l'énergie nécessaire pour vous attaquer à votre emploi du temps.
À propos de ces pancakes
Les pancakes au chocolat moka ont le goût de votre café au chocolat préféré. L'espresso se démarque lorsqu'il est associé à un peu de poudre de cacao, et les pépites de chocolat apportent une touche de douceur parfaitement équilibrée.
Cette recette de pancakes est similaire aux pancakes au chocolat à bien des égards et extrêmement facile à réaliser de zéro, mais vous pouvez également utiliser un mélange à pancakes pour réduire votre temps de préparation afin de profiter de vos pancakes au chocolat moka encore plus rapidement.
Épais et moelleux, ces pancakes au chocolat moka sont un excellent remontant pour le matin, mais ils sont tout aussi délicieux en dessert. Garnis de glace au café, de crème fouettée et de fèves de café enrobées de chocolat, ces pancakes moka-java constituent le dessert facile que vous ne saviez pas qu'il vous manquait.
Si vous n'avez jamais essayé l'espresso dans vos pancakes, qu'attendez-vous ? Une bouchée et vous vous demanderez comment vous avez vécu toutes ces années sans des pancakes au chocolat moka dans votre vie.
Vous voulez le gouter parfait pour les accompagner ? Essayez un mocha frappuccino !
Ce dont vous avez besoin
Tous les basiques, avec quelques bonus ! Comme toujours, continuez à faire défiler pour obtenir la version imprimable de la recette, y compris les mesures.
- Lait – Nous optons pour du lait 2%, mais le lait caillé ou une alternative sans produits laitiers conviendra également.
- Huile ou beurre fondu – Le goût du beurre fondu est incomparable, mais l'huile de colza fonctionne aussi, ou de l'huile de coco fondue.
- Extrait de vanille – L'ajout de vanille apporte de la profondeur aux saveurs du chocolat et de l'espresso.
- Farine – Nous utilisons de la farine tout usage, mais la farine de blé entier blanche ou un mélange de blé entier et de farine tout usage conviendront également. Vous pouvez aussi utiliser de la farine sans gluten dans un rapport 1:1.
- Poudre de cacao – Choisissez une poudre de cacao non sucrée, la poudre de cacao noir fonctionne également bien.
- Poudre d'espresso – Elle se dissout bien et c'est un ingrédient vedette dans les recettes de chocolat !
- Les habituels : Oeuf, sucre granulé, levure chimique, sel
- Pépites de chocolat : Vous ne pouvez vraiment pas vous tromper en ajoutant des pépites de chocolat à vos pancakes, vous savez ?
Comment les préparer
Dans un bol, fouettez l'œuf, le lait, l'huile et la vanille jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.
Nous sommes tous pour ne salir qu'un seul bol, donc juste au-dessus des ingrédients humides, vous allez ajouter la farine, la poudre de cacao, la poudre d'espresso, le sucre, la levure chimique et le sel.
Mélangez légèrement avant d'incorporer dans les ingrédients humides. Remuez juste jusqu'à ce que le mélange soit homogène, ne pas trop mélanger.
Incorporez les pépites de chocolat.
Versez sur une plaque chauffante préalablement chauffée et faites cuire pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que des bulles apparaissent et ne disparaissent pas.
Retournez et continuez à cuire pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.
Comment réaliser ces pancakes avec un mélange à pancakes
Pas le temps de mélanger vos ingrédients secs de zéro ? Pas de problème ! Vous pouvez utiliser un mélange à pancakes et ajouter simplement votre poudre de cacao et votre poudre d'espresso directement au mélange !
Comment personnaliser cette recette
- Ces pancakes sont délicieux avec un peu de beurre à la vanille par-dessus. Si vous souhaitez garnir avec une sauce, essayez une ganache au chocolat ou un sirop de chocolat ou un filet de sauce caramel.
- Il est facile de faire une version sans produits laitiers de ces pancakes au chocolat moka. Il suffit de remplacer le lait par du lait d'amande non sucré, et vos pépites de chocolat sans produits laitiers ou des éclats de cacao.
- Cette recette peut être sans gluten, si vous utilisez un substitut de farine sans gluten dans un rapport 1:1.
- Les pépites de chocolat sont facultatives (mais fortement recommandées !). Vous pouvez également essayer une barre de caramel en morceaux (comme une barre Heath) ou des chocolats à la menthe hachés (comme les menthes Andes) dans vos pancakes au chocolat.
Suggestions de conservation
Conservez les pancakes restants au réfrigérateur jusqu'à 4 jours.
Conseils de réchauffage
Réchauffez à feu doux dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds, ou au micro-ondes.
Plus de recettes pour les amateurs de chocolat
- Pancakes aux pépites de chocolat
- Pancakes au chocolat chaud
- Pancakes au chocolat et aux pépites de chocolat
Pancakes au chocolat moelleux aux pépites de chocolat
Ingrédients
- 1 œuf gros
- ¾ tasse de lait
- 2 cuillères à soupe d’huile ou de beurre fondu
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 tasse de farine tout usage
- ¼ tasse de cacao en poudre
- 2 cuillères à soupe de poudre d’espresso
- 1 cuillère à soupe de sucre granulé
- 2 cuillères à café de levure chimique
- ¼ de cuillère à café de sel
- ½ tasse de pépites de chocolat
Instructions
- Dans un saladier, fouetter l’œuf, le lait, l’huile et la vanille jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
- Sur les ingrédients humides, ajouter la farine, le cacao en poudre, la poudre d’espresso, le sucre, la levure chimique et le sel. Remuer légèrement avant d’incorporer aux ingrédients humides. Mélanger juste jusqu’à ce que le tout soit combiné, ne pas trop mélanger. Incorporer les pépites de chocolat (voir remarque).
- Chauffer une plaque à crêpes à feu moyen. Si désiré, graisser avec du beurre, de l’huile ou d’un vaporisateur de cuisson antiadhésif.
- Ajouter la pâte par cuillères d’environ ¼ de tasse.
- Cuire de 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce que des bulles apparaissent et ne disparaissent pas.
- Retourner et cuire encore 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et cuites.
Notes
- Pour faciliter la répartition homogène des pépites de chocolat, vous pouvez les saupoudrer à la surface de la pâte après l’avoir versée sur le grill, mais cela pourrait légèrement brûler le chocolat.
- Rendement : 8 à 9 crêpes.
