Les pépites de chocolat et la poudre d'espresso robuste dans les pancakes mocha aux pépites de chocolat offrent une grande saveur à chaque bouchée. Ils sont vraiment parfaits pour le petit-déjeuner, le dessert et à tout moment entre les deux.
Ces pancakes au café allient chocolat et espresso pour un petit-déjeuner, faisant de cette recette la meilleure manière de commencer une journée chargée. Ajoutez une tasse fraîche de café chaud à côté, et vous aurez toute l'énergie nécessaire pour affronter votre emploi du temps.
À propos de ces pancakes
Les pancakes moha aux pépites de chocolat ont le goût de votre café au chocolat préféré. L'espresso est à l'honneur lorsqu'il est associé à un peu de poudre de cacao, et les pépites de chocolat ajoutent une touche sucrée parfaitement équilibrée.
Cette recette de pancakes est similaire à des pancakes au chocolat de nombreuses façons et super facile à réaliser à partir de zéro, mais vous pouvez également utiliser un mélange pour pancakes afin de réduire votre temps de préparation et profiter de vos pancakes au chocolat encore plus rapidement.
Épais et moelleux, ces pancakes aux pépites de mocha sont un excellent remontant pour le matin, mais ils sont tout aussi délicieux en dessert. Garnis de glace au café, de crème fouettée et de grains de café enrobés de chocolat, ces pancakes mocha java constituent le dessert facile que vous ne saviez pas qu'il vous manquait.
Si vous n'avez jamais essayé l'espresso dans vos pancakes, qu'attendez-vous ? Une bouchée et vous vous demandez comment vous avez pu vivre toutes ces années sans ces pancakes moha aux pépites de chocolat dans votre vie.
Vous voulez la gorgée parfaite pour les accompagner ? Essayez un mocha frappuccino !
Ce dont vous avez besoin
Tous les basiques, avec quelques bonus ! Comme toujours, faites défiler pour la version imprimable de la recette, comprenant les mesures.
- Lait – Nous optons pour du lait à 1,5%, mais du lait ribot ou une alternative non laitière ferait aussi l'affaire.
- Huile ou Beurre fondu – Le goût du beurre fondu est inégalé, mais l'huile de colza fonctionne également ici, tout comme l'huile de coco fondue.
- Extrait de vanille – L'ajout de vanille donne de la profondeur aux saveurs du chocolat et de l'espresso.
- Farine – Nous utilisons de la farine tout usage, mais de la farine de blé entier blanche ou un mélange de farine de blé entier et de farine tout usage fonctionneraient aussi. Vous pouvez également utiliser de la farine sans gluten 1:1.
- Poudre de cacao – Choisissez une poudre de cacao non sucrée, la poudre de cacao noir fonctionne également bien.
- Poudre d'espresso – Elle se dissout bien et est un ingrédient star dans les recettes au chocolat !
- Les Incontournables : Œuf, sucre en poudre, levure chimique, sel
- Pépites de chocolat : Vous ne pouvez vraiment pas vous tromper en ajoutant des pépites de chocolat à vos pancakes, vous savez ?
Comment les préparer
Dans un saladier, fouettez l'œuf, le lait, l'huile et la vanille jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.
Nous avons pour principe de ne salir qu'un seul récipient, donc juste au-dessus des ingrédients humides, vous allez ajouter la farine, la poudre de cacao, la poudre d'espresso, le sucre, la levure chimique et le sel.
Mélangez légèrement avant de fouetter dans les ingrédients humides. Mélangez seulement jusqu'à ce que tout soit juste combiné, ne pas trop mélanger.
Ajoutez les pépites de chocolat.
Versez dans une poêle préchauffée et faites cuire pendant 3-4 minutes ou jusqu'à ce que des bulles apparaissent et ne disparaissent pas.
Retournez et continuez à cuire pendant 3-4 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.
Comment préparer ces pancakes avec un mélange pour pancakes
Pas le temps de mélanger vos ingrédients secs vous-même ? Pas de problème ! Vous pouvez utiliser un mélange pour pancakes et simplement ajouter votre poudre de cacao et votre poudre d'espresso directement dans le mélange !
Comment personnaliser cette recette
- Ces pancakes sont excellents avec un peu de beurre à la vanille sur le dessus. Si vous souhaitez les garnir d'une sauce, essayez une ganache au chocolat ou du sirop de chocolat ou un filet de sauce caramel.
- Il est facile de faire une version sans produits laitiers de ces pancakes aux pépites de mocha. Il suffit de remplacer le lait par du lait d'amande non sucré et vos pépites de chocolat sans produits laitiers ou cacao nibs préférés.
- Cette recette peut être sans gluten, si vous utilisez un substitut de farine sans gluten 1:1.
- Les pépites de chocolat sont facultatives (mais fortement recommandées !). Vous pourriez aussi essayer un barre de chocolat au caramel coupée (comme une barre Heath) ou des chocolats à la menthe coupés (comme des menthes Andes) dans vos pancakes au café.
Suggestions de stockage
Conservez les pancakes restants au réfrigérateur pendant 4 jours maximum.
Conseils de réchauffage
Réchauffez à feu doux dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient chauds à cœur, ou au micro-ondes.
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Pancakes Mocha aux Pépites de Chocolat
Ingrédients
- 1 gros œuf
- 3/4 tasse de lait
- 2 cuillères à soupe d’huile ou de beurre fondu
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 tasse de farine tout usage
- 1/4 tasse de cacao en poudre
- 2 cuillères à soupe de poudre d’espresso
- 1 cuillère à soupe de sucre granulé
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/2 tasse de pépites de chocolat
Instructions
- Dans un saladier, fouetter l’œuf, le lait, l’huile et la vanille jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Sur le dessus des ingrédients humides, ajouter la farine, le cacao en poudre, la poudre d’espresso, le sucre, la levure chimique et le sel. Mélanger légèrement avant d’incorporer aux ingrédients humides. Mélanger juste assez pour combiner, ne pas trop mélanger. Incorporer les pépites de chocolat (voir note).
- Chauffer une plaque chauffante à feu moyen. Si on le souhaite, graisser avec du beurre, de l’huile ou un aérosol de cuisson antiadhésif.
- Ajouter la pâte par portions d’environ 1/4 de tasse.
- Retourner et cuire encore 3-4 minutes ou jusqu’à ce que les crêpes soient dorées et cuites.
Notes
- Voici quelques notes concernant la recette :
* Pour une répartition plus homogène des pépites de chocolat, vous pouvez les parsemer après avoir versé la pâte sur la plaque, mais cela risque de légèrement les faire brûler.
* Donne 8 à 9 crêpes.
