Si la glace à la menthe chocolats est votre préférée, alors vous allez adorer ces pancakes à la menthe chocolats ! Ils sont mentholés, chocolatés et d'une belle teinte vert pâle.
Nous adorons faire des recettes de pancakes avec certains de nos duos chocolatés préférés : Pancakes à la fraise et aux pépites de chocolat, Pancakes au bacon et aux pépites de chocolat, Pancakes au chocolat et au beurre de cacahuète. Il faut bien l'avouer, le chocolat s'accorde si bien avec tant de choses différentes.
Mais jusqu'à présent, nous n'avons pas réalisé de recette de pancakes à la menthe chocolats. La vérité, c'est que nous n'étions pas totalement sûrs de la façon dont ça allait se passer. Des pancakes à la menthe ? Est-ce l'une de ces idées « un peu folles, mais qui pourrait marcher », ou une recette que nous testerons pour ensuite ne plus jamais en parler ?
Eh bien, le fait que nous publiions cette recette de pancakes à la menthe chocolats est votre premier indice que oui, ils sont délicieux !
À propos de cette recette de pancakes à la menthe chocolats
Si vous avez déjà goûté des gâteaux à la menthe et d'autres pâtisseries, c'est un peu le même effet que vous ressentez dans ces pancakes. C'est une délicieuse petite sensation de saveur mentholée, sans avoir l'impression de vous brosser les dents ou de sucer une confiserie à la menthe.
Et ensuite, il y a les pépites de chocolat ! Comme la glace à la menthe chocolats est généralement fabriquée avec des éclats de chocolat, plutôt qu'avec des pépites de chocolat classiques, nous avons utilisé des mini pépites de chocolat dans cette recette. Cela a l'avantage supplémentaire de s'assurer que chaque bouchée de pancake est accompagnée de douceurs chocolatées fondantes.
Si vous préférez vos pancakes au chocolat à la menthe au naturel, vous pouvez éviter l colorant alimentaire vert et les garnir d'un brin de menthe fraîche pour l'indice visuel que non, ce ne sont pas juste des pancakes aux pépites de chocolat !
Ce dont vous avez besoin
Rien de fou à prévoir pour cette recette ! Si vous avez de l'extrait de menthe poivrée sous la main, vous avez peut-être déjà tout ce qu'il vous faut.
- Ingrédients humides : Beurre fondu, œuf, lait, extrait de menthe poivrée, colorant alimentaire vert
- Ingrédients secs : Farine tout usage, sucre cristallisé, levure chimique, sel, mini pépites de chocolat semi-sucrées
Une note sur l'extrait de menthe poivrée
L'extrait de menthe poivrée, l'extrait de menthe — c'est la même chose, n'est-ce pas ?
Non !
L'extrait de menthe est fabriqué avec de la menthe verte et de la menthe poivrée, donc son goût ressemble un peu à celui du chewing-gum. La menthe poivrée, c'est ce goût de menthe pure que vous associez aux cannes en sucre et aux York Peppermint Patties ; elle contient plus de menthol, ce qui vous procure cette sensation de fraîcheur quand vous la consommez.
La glace à la menthe peut être faite avec de l'extrait de menthe poivrée ou de menthe, mais nous avons constaté que dans les produits de boulangerie (et les pancakes), le goût de la menthe verte peut paraître un peu étrange, donc nous utilisons l'extrait de menthe poivrée dans cette recette. (C'est la même chose pour notre chocolat chaud à la menthe poivrée et nos pancakes aux cannes de Noël !)
Comment les préparer
Préparez. Préchauffez une poêle électrique à 190 ºC, ou faites chauffer une poêle antiadhésive à feu doux.
Préparez la pâte à pancakes. Dans un grand bol, battre le beurre fondu et l'œuf. Une fois l'œuf battu, incorporez le lait, l'extrait de menthe poivrée et le colorant alimentaire vert.
Une fois le mélange fait, ajoutez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.
Incorporez les pépites de chocolat et laissez reposer le mélange pendant 5 minutes.
Astuce : Soyez prudent avec les colorants alimentaires. Vous ne voulez pas de pancakes verts foncés (réservez le colorant supplémentaire pour nos pancakes de Noël) ! Commencez avec juste une goutte et ajoutez plus si besoin. Après tout, vous pouvez toujours ajouter, mais vous ne pouvez pas retirer une fois que c'est dans le bol ! Nous aimons qu'ils ressemblent à de la glace à la menthe chocolats.
Cuire. Versez la pâte à pancakes sur la poêle préchauffée. Faites cuire environ 3 minutes d'un côté, puis 2 à 3 minutes de l'autre côté.
Astuce : Vous voulez que les pancakes soient suffisamment fermes avant de les retourner, sinon ils déborderont en étant retournés.
FAQ
Non, l'huile de menthe poivrée est beaucoup plus forte que l'extrait, ce qui rendrait vos pancakes à la menthe chocolats immangeables. De plus, la plupart des huiles de menthe poivrée ne sont pas destinées à un usage culinaire, sauf indication contraire sur la bouteille.
La seule différence est le colorant alimentaire ! La glace à la menthe chocolats n'est pas faite avec de vraies feuilles de menthe, donc cette teinte verte pâle caractéristique provient du colorant alimentaire.
Comment personnaliser ces pancakes à la menthe chocolats
Voici quelques idées pour servir et personnaliser vos pancakes à la menthe chocolats :
- Sers-les comme la glace. Terminez-les avec de la crème fouettée (ou de la crème fouettée au chocolat), des pépites de chocolat, ou peut-être même un filet de sauce au chocolat.
- Prenez le petit déjeuner pour le dessert. Pourquoi pas, n'est-ce pas ? Ajoutez une boule de glace à la vanille ou à la menthe chocolats sur le dessus des pancakes pendant qu'ils sont encore chauds. La glace fondra et deviendra la « sauce » pour vos pancakes. N'oubliez pas d'ajouter un latte à la crème irlandaise !
Idées de préparation à l'avance
Ces pancakes à la menthe chocolats peuvent être préparés à l'avance et conservés au réfrigérateur jusqu'à 5 jours, ou au congélateur jusqu'à 3 mois.
Suggestions de conservation
Congelez vos pancakes à la menthe chocolats dans un récipient hermétique ou un sac de congélation avec du papier sulfurisé entre les couches pour éviter qu'ils ne collent entre eux.
Conseils de réchauffage
Réchauffez les pancakes au micro-ondes jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds, ou placez-les sur une plaque de cuisson, couvrez-les de papier aluminium et faites-les chauffer dans un four à 180 ºC pendant environ 10 minutes. Couvrir la plaque de cuisson empêchera les pancakes de devenir secs dans le four.
Si vous réchauffez des pancakes congés, ajoutez quelques minutes supplémentaires au temps de cuisson.
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Ingrédients
- 2 cuillères à soupe de beurre, fondu
- 1 œuf
- 1 ¼ tasse de lait
- 1 cuillère à café d’extrait de menthe poivrée
- colorant alimentaire vert
- 1 tasse de farine tout usage
- 1 cuillère à soupe de sucre granulé
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- une pincée de sel
- ⅓ tasse de mini pépites de chocolat mi-sucré
Instructions
- Préchauffez une plaque électrique à 190°C ou une poêle antiadhésive à feu moyen-doux.
Fouettez ensemble le beurre fondu et l’œuf. Ajoutez ensuite le lait, l’extrait de menthe poivrée et le colorant alimentaire vert (commencez avec un peu, vous pouvez toujours en ajouter plus au besoin pour une belle couleur verte).
Ajoutez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel, puis fouettez jusqu’à ce que la farine soit incorporée. Incorporez les pépites de chocolat. Mettre de côté pendant 5 minutes.
Faites cuire le premier côté pendant environ 3 minutes, puis retournez et faites cuire environ 2 à 3 minutes sur le deuxième côté. Vous voulez que la crêpe soit assez ferme avant de la retourner, sinon elle se répandra lorsqu’elle sera retournée.
Notes
- En l’absence de notes, il n’y a rien à traduire.
