Si la crème glacée à la menthe chocolatée est votre préférée, alors vous allez adorer ces pancakes à la menthe chocolatée ! Ils sont mentholés, chocolatés et d'une belle teinte de vert pâle.
Nous adorons créer des recettes de pancakes à partir de nos duos chocolatés préférés : Pancakes au lait de babeurre fraise chocolatée, Pancakes au bacon chocolaté, Pancakes au chocolat et au beurre de cacahuètes. Soyons honnêtes, le chocolat s'accorde vraiment bien avec tellement de choses différentes.
Mais jusqu'à présent, nous n'avions pas encore proposé de recette de pancakes à la menthe chocolatée. La vérité, c'est que nous n'étions pas totalement sûrs de la façon dont cela allait se dérouler. Des pancakes à la menthe ? Est-ce l'une de ces idées "tellement folles que ça pourrait marcher", ou une recette que nous allons tester puis oublier à jamais ?
Eh bien, le fait que nous publions cette recette de pancakes à la menthe chocolatée est votre premier indice que oui, ils sont délicieux !
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À propos de cette recette de pancakes à la menthe chocolatée
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Ce qu'il faut
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Comment les réaliser
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Questions fréquemment posées
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Comment personnaliser ces pancakes à la menthe chocolatée
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Idées d'avance
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Suggestions de conservation
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Conseils de réchauffage
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Plus de recettes de pancakes inspirées des desserts
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Obtenez la recette : Pancakes à la menthe chocolatée
À propos de cette recette de pancakes à la menthe chocolatée
Si vous avez déjà dégusté des gâteaux à la menthe et d'autres douceurs, c'est en quelque sorte le même effet que vous obtiendrez avec ces pancakes. C'est un petit frisson de saveur mentholée, sans avoir l'impression de vous brosser les dents ou de sucer un bonbon à la menthe.
Et puis il y a les pépites de chocolat ! Comme la crème glacée à la menthe chocolatée est généralement faite avec des morceaux de chocolat, plutôt qu'avec des pépites de chocolat classiques, nous avons utilisé des mini pépites de chocolat dans cette recette. Cela a l'avantage supplémentaire de garantir que chaque bouchée de pancake soit accompagnée d'un peu de chocolat fondant.
Si vous préférez vos pancakes au chocolat et à la menthe au naturel, vous pouvez omettre le colorant alimentaire vert et les garnir d'une brindille de menthe fraîche pour cet indice visuel que non, ce ne sont pas juste des pancakes aux pépites de chocolat !
Ce qu'il faut
Il n'y a rien de fou à prévoir pour cette recette ! Si vous avez de l'extrait de menthe poivrée sous la main, vous avez peut-être déjà tout ce qu'il vous faut.
- Ingrédients humides : Beurre fondu, œuf, lait, extrait de menthe poivrée, colorant alimentaire vert
- Ingrédients secs : Farine tout usage, sucre cristallisé, levure chimique, sel, mini pépites de chocolat noir
Une note sur l'extrait de menthe poivrée
L'extrait de menthe poivrée, l'extrait de menthe—c'est la même chose, non ?
Non !
L'extrait de menthe est fait avec de la menthe verte et de la menthe poivrée, donc son goût ressemble un peu à celui du chewing-gum. L'extrait de menthe poivrée est ce goût pur de menthe que vous associez aux cannes en sucre et aux chocolats à la menthe ; il contient plus de menthol, ce qui vous procure cette sensation de fraîcheur en le consommant.
La crème glacée à la menthe peut être faite avec de l'extrait de menthe poivrée ou de menthe, mais nous avons découvert que dans les pâtisseries (et les pancakes), le goût de menthe verte peut être un peu étrange, donc nous utilisons l'extrait de menthe poivrée dans cette recette. (Il en va de même pour notre chocolat chaud à la menthe poivrée et nos pancakes en forme de canne en sucre !)
Comment les réaliser
Préparation. Préchauffez une plaque de cuisson électrique à 190ºC, ou placez une poêle antiadhésive à feu moyen-doux.
Préparez la pâte à pancakes. Fouettez le beurre fondu et l'œuf dans un grand bol. Une fois l'œuf battu, ajoutez le lait, l'extrait de menthe poivrée et le colorant alimentaire vert.
Après avoir bien mélangé, incorporez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.
Incorporez les pépites de chocolat et laissez la préparation reposer pendant 5 minutes.
Astuce : Faites preuve de prudence avec le colorant alimentaire. Vous ne voulez pas de pancakes vert foncé (gardez le colorant supplémentaire pour nos pancakes de Noël) ! Commencez par une goutte et ajoutez-en davantage si nécessaire. Après tout, vous pouvez toujours en ajouter, mais vous ne pouvez pas le retirer une fois qu'il est dans le bol ! Nous aimons que cela ressemble à de la crème glacée à la menthe chocolatée.
Cuisinez. Versez la pâte à pancakes sur la plaque de cuisson préchauffée. Faites cuire pendant environ 3 minutes d'un côté, puis 2 à 3 minutes de l'autre côté.
Astuce : Vous voulez que les pancakes soient assez fermes avant de les retourner, sinon ils vont se renverser lors du retournement.
Questions fréquemment posées
Non, l'huile de menthe poivrée est beaucoup plus forte que l'extrait, ce qui rendrait vos pancakes à la menthe chocolatée imbuvables. De plus, la plupart des huiles de menthe poivrée ne sont pas adaptées à un usage culinaire, sauf si cela est spécifiquement mentionné sur la bouteille.
La seule différence est le colorant alimentaire ! La crème glacée à la menthe chocolatée n'est pas faite avec de vraies feuilles de menthe, donc cette teinte signature de vert pâle provient du colorant alimentaire.
Comment personnaliser ces pancakes à la menthe chocolatée
Voici quelques idées pour servir et personnaliser vos pancakes à la menthe chocolatée :
- Servez-les comme la crème glacée. Terminez-les avec de la crème fouettée (ou crème fouettée au chocolat), des pépites de chocolat, ou peut-être même un filet de sauce au chocolat.
- Pour le petit déjeuner au dessert. Pourquoi pas, n'est-ce pas ? Ajoutez une boule de crème glacée vanille ou menthe chocolatée sur le dessus des pancakes alors qu'ils sont encore chauds. La crème glacée va fondre et devenir la "sauce" de vos pancakes. N'oubliez pas d'ajouter un latte à la crème irlandaise !
Idées d'avance
Ces pancakes à la menthe chocolatée peuvent être préparés à l'avance et conservés au réfrigérateur jusqu'à 5 jours, ou au congélateur jusqu'à 3 mois.
Suggestions de conservation
Congelez vos pancakes à la menthe chocolatée dans un récipient hermétique ou un sac de congélation avec du papier sulfurisé entre les couches pour éviter qu'ils ne collent les uns aux autres.
Conseils de réchauffage
Micro-ondas les pancakes jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds, ou placez-les sur une plaque de cuisson, couvrez avec du papier aluminium et chauffez-les dans un four à 180ºC pendant environ 10 minutes. Couvrir la plaque de cuisson empêchera les pancakes de se dessécher dans le four.
Si vous réchauffez des pancakes congelés, ajoutez quelques minutes au temps de cuisson.
Plus de recettes de pancakes inspirées des desserts
Pancakes à la menthe et pépites de chocolat
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe de beurre, fondu
- 1 œuf
- 1 ¼ tasse de lait
- 1 cuillère à café d’extrait de menthe poivrée
- colorant alimentaire vert
- 1 tasse de farine tout usage
- 1 cuillère à soupe de sucre granulé
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- une pincée de sel
- ⅓ tasse de pépites de chocolat semi-sucré mini
Instructions
- Préchauffer une plaque électrique à 375ºF ou une poêle antiadhésive à feu moyen-doux.
- Fouetter ensemble le beurre fondu et l’œuf. Puis fouetter le lait, l’extrait de menthe poivrée et le colorant alimentaire vert (commencer avec un peu, vous pouvez toujours en ajouter plus au besoin pour obtenir une belle couleur verte).
- Ajouter la farine, le sucre, la levure chimique et le sel, puis fouetter jusqu’à ce que la farine soit incorporée. Incorporer les pépites de chocolat. Laisser reposer 5 minutes.
- Cuire le premier côté pendant environ 3 minutes, puis retourner et cuire environ 2 à 3 minutes de l’autre côté. Vous voulez que la crêpe soit assez ferme avant de la retourner, sinon elle débordera lorsqu’elle sera retournée.
