Bien dorés, ultra fromagés et parfaits pour les gourmands difficiles, ces pancakes au macaroni au fromage sont un succès garanti. Ils constituent la meilleure façon de réutiliser des restes de macaroni au fromage !
Amis : pancakes au macaroni au fromage. Faut-il en dire plus ?
(D'accord, nous allons en dire plus—c'est un blog culinaire après tout.)
Bien que les pancakes au macaroni au fromage séduisent assurément les plus jeunes, ils évoquent également chez les adultes de délicieux souvenirs nostalgiques de réconfort. Soyons honnêtes, il y a une bonne raison pour laquelle tant d’enfants aiment le macaroni au fromage : il est difficile de battre cette simple combinaison de fromage et de glucides.
Puisqu’ils peuvent être préparés avec du macaroni au fromage restant, ces pancakes constituent un petit-déjeuner parfait à réaliser le lendemain d’un dîner de macaroni au fromage, mais leur saveur salée en fait une option délicieuse à tout moment de la journée. Vous pouvez même les glisser dans une boîte à lunch pour une alternative savoureuse au traditionnel beurre de cacahuète et confiture !
(Vous cherchez d'autres idées de pancakes salés ? Essayez notre Dutch baby au bacon et cheddar ou nos pancakes salés au parmesan et aux herbes.)
Ă€ propos de cette recette de pancakes au macaroni au fromage
Au lieu d'une pâte à pancakes traditionnelle, ces pancakes au macaroni au fromage ressemblent davantage à des beignets, le macaroni étant maintenu par une pâte légère et un peu de fromage supplémentaire. Déposez-la sur la poêle, aplatissez-la avec le dos d'une cuillère, et les pancakes prennent une belle teinte dorée, avec juste un peu de croustillant.
Bien que vous puissiez totalement les garnir de sirop d'érable si vous souhaitez un contraste sucré-salé, nous aimons servir ces pancakes avec de la crème aigre et des oignons verts émincés, un filet de miel épicé ou un peu de chili croustillant pour ajouter du croquant et du piquant.
Ce dont vous avez besoin
- Ingrédients humides : Lait, œuf, huile végétale ou beurre fondu
- Ingrédients secs : Farine tout usage, sucre granulé, levure chimique, sel kasher
- Aussi : Macaroni au fromage cuit, fromage cheddar râpé fort
- Garnitures facultatives : Oignons verts, ciboules, crème aigre, miel épicé, sauce au fromage
À propos du macaroni au fromage : Bien que vous puissiez utiliser n'importe quel type de macaroni au fromage pour préparer ces pancakes, nous recommandons soit du fait maison, soit du macaroni au fromage d'un restaurant. Les variétés en boîte fonctionnent aussi, mais elles sont moins riches et crémeuses car la sauce est beaucoup plus liquide.
Comment les réaliser
Préparer la pâte. Dans un grand bol, fouettez ensemble le lait, l'œuf et l'huile jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Ajoutez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel sur les ingrédients humides, puis mélangez délicatement avant d'incorporer la pâte.
Incorporez le macaroni au fromage et le fromage râpé.
Astuce : Mélanger les ingrédients secs avant de les incorporer aux ingrédients humides vous évitera d'utiliser un autre bol pour les mélanger séparément. C’est notre petit truc pour réaliser des pancakes dans un seul bol et minimiser la vaisselle !
Préparez la poêle. Placez une poêle ou une grande casserole à feu moyen-doux. Si elle n'est pas antiadhésive, ajoutez du beurre ou de l'huile pour éviter que les pancakes au macaroni au fromage ne collent.
Cuisinez les pancakes. Ajoutez 60 ml de pâte dans la poêle pour chaque pancake. Utilisez le dos d'une cuillère ou d'une spatule pour aplatir la pâte et l'étendre à environ 1,3 cm d'épaisseur.
Cuisinez pendant 3 à 4 minutes, ou jusqu’à ce que le dessous soit doré, puis retournez les pancakes et faites cuire l'autre côté pendant 3 à 4 minutes.
Astuce : Ces pancakes sont épais, ce qui signifie qu'ils doivent cuire à feu doux et lent. Si vous augmentez la chaleur, l'extérieur brûlera avant que l'intérieur ne soit bien cuit.
FAQ
La seule différence est la couleur ! Le cheddar orange est généralement coloré avec un ingrédient appelé annatto, qui est une graine provenant de l’arbre achiote. Bien que beaucoup de personnes perçoivent une différence de saveur, il n'y en a pas, tant que vous comparez des cheddars du même âge.
Le cheddar se marie bien avec le parmesan, le gruyère, le gouda, le Monterey jack, et plus encore. Vous pouvez également combiner différentes variétés de cheddar ; par exemple, vous pouvez utiliser un cheddar plus doux pour ses capacités de fonte supérieures, et un cheddar affiné ou fumé pour sa saveur.
Comment personnaliser ces pancakes au macaroni au fromage
Ces pancakes au macaroni au fromage sont incroyables tels quels, mais voici quelques conseils pour vous aider à les modifier légèrement et à faire de la recette votre propre création.
- Ajoutez du piquant. Essayez d'incorporer un peu de poivre noir ou de flocons de piment dans la pâte. Nous recommandons de commencer avec 1/4 de cuillère à café et d’ajouter plus selon votre goût.
- Ajoutez du bacon. Faites cuire quelques morceaux de bacon et émiettez-les dans la pâte pour une touche croquante et une saveur de bacon.
- Associez-les à une sauce pour tremper. Vous pouvez les réaliser de la taille de pancakes de deux euros et les accompagner de marinara ou d'aïoli pour tremper, comme une entrée de restaurant au fromage !
- Ajoutez une touche Tex-Mex. Incorporez des jalapeños, des piments poblanos, ou des piments Hatch rôtis dans la pâte, puis servez les pancakes avec de la salsa et de la crème aigre.
Idées à préparer à l'avance
Préparez votre macaroni au fromage fait maison la veille, en réservant ce dont vous avez besoin pour préparer les pancakes le lendemain.
Suggestions de stockage
Ces pancakes au macaroni au fromage peuvent être réfrigérés pendant 3 à 4 jours dans un contenant hermétique, ou congelés jusqu'à 3 mois. Si vous les congelez, placez du papier sulfurisé entre les couches pour éviter qu'ils ne collent.
Astuces pour réchauffer
Réchauffez les pancakes au macaroni au fromage au micro-ondes jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds, ou dans un four à 175°C ; placez-les sur une plaque de cuisson et couvrez-les de papier d'aluminium pour éviter qu'ils ne sèchent.
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Pancakes Mac and Cheese
Ingrédients
- Âľ tasse de lait
- 1 Ĺ“uf
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale ou de beurre fondu
- 1 tasse de farine tout usage
- 1 cuillère à soupe de sucre granulé
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- ½ cuillère à café de sel casher
- 2 tasses de macaroni au fromage cuit ((les restes fonctionnent bien))
- ½ tasse de fromage cheddar fort râpé
- Garnitures facultatives : oignons verts, ciboulette, crème sure, miel fort, sauce au fromage, beurre à la ciboulette
Instructions
- Dans un grand bol à mélanger, fouetter ensemble le lait, l’œuf et l’huile.
Ajouter la farine, le sucre, la levure chimique et le sel sur le dessus des ingrédients humides. Mélanger délicatement les ingrédients secs avant de les incorporer à la pâte. Mélanger jusqu’à consistance homogène.
Incorporer le macaroni au fromage et le fromage cheddar.
Chauffer une plaque de cuisson à feu moyen-doux. Si désiré, ajouter un peu de beurre ou d’huile à la poêle pour empêcher les crêpes de coller.
Ajouter la pâte à la poêle chaude par portions de ¼ de tasse. Étaler jusqu’à obtenir une couche uniforme de l’épaisseur désirée (nous recommandons environ ½ pouce). Cuire pendant 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Retourner et cuire encore 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient cuites complètement et dorées des deux côtés. Elles sont épaisses et nécessitent beaucoup de temps pour cuire complètement, alors baisser le feu au besoin pour éviter qu’elles ne brûlent à l’extérieur avant d’être cuites complètement.
Notes
- Voici les notes traduites :
* Donne environ 10 crêpes américaines.
* Les valeurs nutritionnelles varieront en fonction du type de macaroni au fromage utilisé. Les valeurs nutritionnelles ne comprennent pas les garnitures.
* Envie d’un peu de piquant et d’accentuer le côté salé ? Incorporez du poivre noir ou des flocons de piment rouge à la pâte. Nous vous recommandons de commencer avec ¼ de cuillère à café et d’ajuster selon votre goût.
