Name: Pancakes moelleux au citron et aux framboises
Prep time: 15 min
Cook time: 8 min
Total time: 23 min
Yield: 8
Cuisine: Américaine
Ingredients: 2 tasses de farine tout usage; 3 cuillères à soupe de sucre granulé; 2 cuillères à café de levure chimique; 1 cuillère à café de bicarbonate de soude; ¼ cuillère à café de sel; 1 ¼ tasse de lait; 2 gros œufs, (légèrement battus); 1 cuillère à café d’extrait de vanille pur; 3 cuillères à soupe de beurre non salé, (fondu et légèrement refroidi); ½ tasse de jus de citron fraîchement pressé ((de 2 citrons)); 1 tasse de framboises fraîches; 1 cuillère à soupe de zeste de citron ((d’1 citron))

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5 à partir de évaluations

Les pancakes au citron et aux framboises éclatent de douceur et d'agrumes. Luminaux même pour les jours les plus sombres, ces pancakes légers et moelleux valent vraiment le coup de sortir du lit !

Pile de pancakes garnie de framboises fraîches, de glaçage au citron et de zeste de citron.

Une des meilleures choses à propos d'avoir de nombreuses recettes de pancakes dans votre répertoire, c'est de savoir que vous pouvez personnaliser à volonté. Le citron est une saveur qui se marie très bien avec presque tout. Vous n'aurez jamais de pénurie de combinaisons. Ceux-ci sont vraiment polyvalents.

À propos de cette recette de pancakes au citron et aux framboises :

Cette recette de pancakes au citron et aux framboises pourrait dépasser toutes vos attentes. Ils sont moelleux, sucrés, acidulés, et aussi faciles à réaliser que vos pancakes au babeurre habituels. Le citron frais ajoute une vivacité à la douceur du pancake, complétée par la jutosité des framboises. Une touche de jaune avec des éclats de rouge donne un petit-déjeuner magnifique !

Si vous vivez dans un climat froid et que vous êtes lassé de l'hiver, préparez une fournée de ces pancakes lumineux et aérés pour apporter un peu d'été dans votre cuisine.

Saupoudrez de sucre glace, ajoutez quelques baies fraîches supplémentaires ou un filet de sirop d'érable. Ou essayez le glaçage au fromage frais au citron. C'est un petit-déjeuner à l'américaine que toute la famille appréciera.

Surprenez votre moitié avec un brunch spécial ce week-end, avec tous les meilleurs garnitures et un mimosa ou un mocktail mimosa. Réveillez les enfants avec l'odeur de pancakes faits maison ce week-end ou congelez une fournée et sortez-les lors d'un matin de semaine chargé.

Il n'y a jamais de mauvais jour ou de mauvais moment pour savourer ces délicieux pancakes au citron et aux framboises. Assurez-vous juste d'en attraper un avant qu'ils ne soient tous partis !

Gros plan des pancakes au citron et aux framboises sur une fourchette.

Ce dont vous avez besoin

Farine tout usage – Pour une alternative sans gluten, vous pouvez utiliser de la farine tout usage sans gluten en proportion 1:1.
Sucre granulé – Ces pancakes n'ont pas besoin de beaucoup, mais pour une alternative saine, vous pouvez en utiliser moins ou l'omettre complètement (à votre discrétion).
Poudre à lever & Bicarbonate de soude – Ce duo, associé au jus de citron, travaille ensemble pour créer des pancakes aérés.
Sel – Comme pour la plupart des recettes, il fait ressortir les saveurs individuelles et équilibre le tout agréablement.
lait – Vous pouvez utiliser du lait entier, du lait à 2 % ou du lait écrémé. Pour une option sans produits laitiers, utilisez du lait d'amande ou du lait d'avoine.
Œufs – Vous aurez besoin de 2 pour cette recette.
Extrait de vanille pur – Cela ajoutera une couche de saveur et de chaleur. Si vous n'en avez pas, vous pouvez l'omettre, les pancakes auront toujours beaucoup de saveur.
Beurre non salé – Nous utilisons du non salé pour contrôler la quantité de sel dans la recette.
Jus et zeste de citron frais pressé – Vous aurez besoin de 2 citrons. N'oubliez pas de zester l'un des citrons avant de les couper en deux et de les presser, cela vous facilitera la tâche !
Framboises fraîches – Vous pouvez aussi utiliser des framboises congelées, mais elles pourraient se mélanger un peu plus dans le pancake (ce n'est pas nécessairement une mauvaise chose) et être un peu molles.

Comment les préparer

Préchauffez la plaque à feu moyen et dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la poudre à lever, le bicarbonate de soude et le sel.

Ingrédients secs dans un bol en verre avec un fouet.

Dans un bol séparé, fouettez ensemble le lait, les œufs, la vanille et le beurre.

Ingrédients humides dans un bol en verre transparent.

Ajoutez les ingrédients humides aux ingrédients secs, en mélangeant doucement.

Mélange des ingrédients humides et secs.

Versez le jus de citron et incorporez-le délicatement. Le mélange commencera à pétiller et à devenir légèrement mousseux. Ne pas trop remuer.

Incorporez délicatement les framboises (ou attendez et saupoudrez-les sur chaque pancake) et le zeste de citron.

Framboises et zeste de citron s'infiltrant dans la pâte à pancake.

Versez la pâte par 60 ml sur la plaque chaude et faites cuire jusqu'à ce que des bulles apparaissent sur le dessus. Retournez et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Pancake cru garni de framboises fraîches.

Comment personnaliser ces pancakes

Si vous êtes particulier sur le placement des framboises, vous pouvez les poudrer (ou les placer) après avoir versé la pâte sur la plaque.
Poussez cette recette un peu plus loin et transformez-la en pancakes faciles à préparer sur plaque, comme ces pancakes s'mores sur plaque.
Remplacez les framboises par des bleuets, des cerises, des bananes ou des fraises.

Suggestions de stockage

Une fois que les pancakes sont complètement refroidis, ils peuvent rester sur le comptoir pendant quelques heures. Vous savez, pour les petites mains qui veulent un en-cas. Après cela, conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 4 jours ou congelez-les pendant jusqu'à 2 mois.

Conseil ! Les idées de garnitures incluent : glaçage au fromage frais, glaçage au citron, sauce au chocolat, beurre à la cannelle et au sirop d'érable, fruits frais, sucre glace, crème de citron, crème fouettée, et bien sûr, sirop d'érable.

Pancakes sur une fourchette avec du glaçage qui coule.

Délicieuses saveurs de citron !

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