Les donuts à base de mélange à pancakes sont des donuts au citron délicieusement moelleux, cuits au four et réalisés avec du mélange à pancakes et quelques autres ingrédients de base. C'est une façon très simple de déguster des donuts au petit-déjeuner.
Attrapez votre mélange à pancakes préféré, un citron frais, de la crème aigre, du beurre et du sucre, et savourez un donut épais, moelleux, éclatant et plein de peps, avec la texture d’un pancake léger. Ou est-ce un pancake en forme de donut ? Quoi qu'il en soit, c'est une variante amusante de deux classiques différents et vos enfants vont les adorer !
À propos de cette recette
Cette recette de donuts facile est un mélange entre un pancake et un donut cuit, et pourrait bien être la chose la plus mignonne que vous ayez jamais vue ! Ce sont des donuts au citron simples réalisés à partir de mélange à pancakes et de quelques autres ingrédients de base. Chaque fois que vous pouvez avoir des donuts frais à la maison sans avoir à faire la queue dès le matin à votre boulangerie locale, c’est une victoire !
Cette recette facile à suivre comprend un glaçage simple, mais vous pouvez choisir de les laisser nature ou d'ajouter ce que votre famille aime sur le dessus. Tout ce dont vous avez besoin est d'un moule à donuts, d'une poche à douille (ou d'un sac plastique avec un trou coupé) et de votre mélange à pancakes « juste ajouter de l'eau » (ou du lait) préféré. En moins de 30 minutes, vous pourrez croquer dans un donut chaud fait maison tout en sirotant votre premier café de la journée !
Ce que vous avez besoin
- Mélange à pancakes – Si vous avez préparé un lot de Bisquick maison, utilisez-le. Sinon, le mélange à pancakes Krusteaz Buttermilk est excellent. N'importe lequel de vos mélanges habituels fonctionnera.
- Jus et zeste de citron – Fraîchement pressés, vous pouvez également choisir des citrons Meyer. Les citrons seront utilisés pour les donuts ainsi que pour le glaçage.
- Sucre brut – Connue également sous le nom de sucre turbiné, il a une légère saveur de mélasse. Vous pouvez aussi utiliser du sucre granulé si vous préférez.
- Crème aigre – Donne à ces donuts une texture riche et moelleuse.
- Beurre fondu – Vous pouvez choisir du beurre salé ou non salé, c'est à vous de décider.
- Lait – N'importe quel lait fonctionnera pour cette recette. Plus la teneur en matières grasses est élevée, plus la texture sera riche.
- Crème & sucre glace – Mélanger ces deux ingrédients permet de créer la base de n'importe quel glaçage simple avant d'ajouter d'autres saveurs (dans ce cas, le jus et le zeste de citron).
Comment le faire
Préchauffez le four et vaporisez un moule à donuts avec un spray de cuisson antiadhésif. Mettez de côté pendant que vous préparez la pâte.
Dans un grand bol, fouettez le mélange à pancakes, le sucre et le zeste de citron jusqu'à ce que tout le zeste soit bien enrobé.
Ensuite, incorporez la crème aigre, le jus de citron et le beurre fondu.
Fouettez jusqu'à ce que tout soit bien mélangé et qu'il n'y ait plus de farine sèche.
Versez la pâte dans une poche à douille ou un sac plastique avec le coin coupé, et remplissez les cavités du donut aux deux tiers.
Faites cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'ils soient dorés et laissez refroidir 2 minutes dans le moule avant de les transférer sur une grille pour refroidir complètement.
GLACEZ-LES ! Pour préparer le glaçage au citron le plus simple : mélangez du sucre, de la crème et du jus de citron jusqu'à obtenir une texture lisse. Une fois que les donuts sont complètement refroidis, glacer le dessus en les trempant, côté supérieur vers le bas, à l'aide d'une fourchette pour les maintenir. Saupoudrez de zeste de citron au besoin.
Questions fréquentes
Si vous pensez à d'autres façons créatives d'utiliser le mélange à pancakes, il existe de nombreuses manières amusantes que les gens ont trouvées. Pour commencer, préparez des crêpes, un pancake fin à la française parfait pour être roulé, plié et fourré ! Vous pouvez également l'utiliser pour la pâte de corn dog, le gâteau en entonnoir, les scones, les biscuits, les brownies et des mini pancakes, également connus sous le nom de petits pancakes trempeurs.
Vous pouvez congeler ces donuts, de la même manière que vous congeler des pancakes. Assurez-vous qu'ils soient complètement refroidis et sans glaçage sur le dessus. Conservez-les dans un contenant hermétique ou un sac plastique adapté au congélateur et gardez-les au congélateur pendant jusqu'à 1 mois. Séparez chaque donut avec du papier sulfurisé afin de pouvoir sortir ce dont vous avez besoin.
Comment personnaliser ces faciles donuts
- Pour un glaçage au citron facile sans crème, essayez cette recette de glaçage au citron
- Un glaçage au fromage à la crème au citron est également incroyable.
- Pour un donut simple, saupoudrez de sucre glace ou laissez-le nature.
- Ajoutez des myrtilles ou framboises fraîches à la pâte pour une variation fruitée au citron.
- Si vous souhaitez servir une variété de donuts différents, ajoutez des garnitures sur le dessus de chaque donut une fois qu’il est dans le moule avant de cuire. Pensez à des pépites de chocolat, des fruits coupés et des vermicelles.
- Du yaourt à la vanille ou grec est un excellent substitut à la crème aigre.
Suggestions de conservation
Conservez ces donuts dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 5 jours.
Autres recettes de donuts
Donuts au mélange à pancakes au citron
Ingrédients
- 2 tasses de mélange à crêpes
- 1 cuillère à soupe de zeste de citron
- ¼ tasse de sucre brut
- 3 cuillères à soupe de crème sure
- 1 cuillère à soupe de beurre fondu
- 1 cuillère à soupe de jus de citron (ou de jus de citron vert)
- 1 tasse de lait
- 1 tasse de sucre glace
- 2 cuillères à soupe de crème épaisse
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Zeste de citron (facultatif)
Instructions
- Préchauffer le four à 175°C. Vaporiser un moule à beignets d’un spray antiadhésif. Mettre de côté.
- Dans un grand saladier, mélanger le mélange à crêpes, le sucre et le zeste de citron jusqu’à ce que le zeste soit bien enrobé.
- Incorporez la crème sure, le jus de citron et le beurre fondu.
- Fouetter jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
- Verser la pâte dans une poche à pâtisserie ou une poche ziplock avec le coin coupé, et remplir les cavités des beignets aux 2/3.
- Cuire au four préchauffé pendant 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Laisser refroidir les beignets pendant 2 minutes dans le moule, puis les transférer sur une grille pour les laisser refroidir complètement avant le glaçage.
- Dans un saladier, mélanger le sucre, la crème et le jus de citron jusqu’à ce que le glaçage soit lisse.
- Glacer les beignets en les plongeant, faces supérieures vers le bas, dans le glaçage, à l’aide d’une fourchette.
- Saupoudrer de zeste de citron au-dessus, si désiré.
Notes
- Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser du sucre granulé au lieu du sucre brut.
- Vous pouvez remplacer la crème sure par du yaourt grec, si vous le préférez.
- Vous pouvez utiliser des citrons Meyer ou des citrons ordinaires pour cette recette.
- Un batteur électrique peut être utilisé pour mélanger la pâte, mais faites attention à ne pas trop la travailler.
