Les donuts à base de mélange à pancake sont des donuts moelleux et parfumés au citron, cuits au four et préparés avec du mélange à pancake ainsi que quelques autres ingrédients de base. C'est une manière super simple de déguster des donuts au petit-déjeuner.
Attrapez votre mélange à pancake préféré, un citron frais, de la crème aigre, du beurre et du sucre, et savourez un donut épais, moelleux, lumineux et plein de zesté, avec la texture d'un pancake léger. Ou est-ce un pancake en forme de donut ? Dans tous les cas, c'est une façon amusante de combiner deux classiques différents, et vos enfants vont les adorer !
À propos de cette recette
Cette recette de donuts facile est un mélange entre un pancake et un donut cuit et pourrait bien être la chose la plus mignonne que vous ayez jamais vue ! Ce sont des donuts au citron simples préparés à partir de mélange à pancake et de quelques autres ingrédients de base. Quand vous pouvez déguster des donuts frais à la maison tout en évitant la longue file d'attente du matin à votre boulangerie locale, c'est une victoire !
Cette recette facile à suivre inclut un glaçage simple, mais vous pouvez choisir de les laisser nature ou d'ajouter ce que votre famille aime sur le dessus. Tout ce dont vous avez besoin est un moule à donuts, une poche à douille (ou un sac Ziploc avec un trou coupé) et votre mélange à pancake « juste ajouter de l'eau » (ou du lait) préféré. En moins de 30 minutes, vous pourrez croquer dans un donut chaud fait maison tout en sirotant votre premier café de la journée !
Ce dont vous avez besoin
- Mélange à pancake – Si vous avez préparé un lot de Bisquick maison, utilisez-le. Sinon, le mélange à pancake Krusteaz pour pancakes au babeurre est excellent. Tout mélange que vous utilisez habituellement fonctionnera.
- Jus et zest de citron – Fraîchement pressé, vous pouvez également opter pour des citrons Meyer. Les citrons seront utilisés pour les donuts ainsi que pour le glaçage.
- Sucres bruts – Également connu sous le nom de sucre turbinado, il a une légère saveur de mélasse. Vous pouvez aussi utiliser du sucre granulé si vous préférez.
- Crème aigre – Donne à ces donuts une texture riche et moelleuse.
- Beurre fondu – Vous pouvez choisir entre du beurre salé ou non salé, c'est à vous de décider.
- Lait – N'importe quel lait fonctionnera pour cette recette. Un lait avec une teneur en matière grasse plus élevée donnera une texture plus riche.
- Crème & sucre glace – Mixer ces deux permettra de créer la base de tout glaçage simple avant d'ajouter d'autres saveurs (dans ce cas, le jus et le zeste de citron).
Comment le préparer
Préchauffez le four et vaporisez un moule à donuts avec un spray de cuisson antiadhésif. Mettez de côté pendant que vous préparez la pâte.
Dans un grand bol, fouettez le mélange à pancake, le sucre et le zeste de citron jusqu'à ce que le zeste soit bien enrobé.
Ensuite, incorporez la crème aigre, le jus de citron et le beurre fondu.
Fouettez jusqu'à ce que tout soit bien mélangé et qu'il n'y ait plus de farine sèche.
Versez la pâte dans une poche à douille ou un sac zip avec le coin coupé, et remplissez les cavités du donut au deux tiers.
Faites cuire dans le four préchauffé jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis laissez refroidir pendant 2 minutes dans le moule avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
GLACEZ-LES ! Pour faire le glaçage au citron le plus facile : mélangez le sucre, la crème et le jus de citron jusqu'à obtenir une texture lisse. Une fois les donuts complètement refroidis, glacez-les en les plongeant côté haut vers le bas, en utilisant une fourchette pour les maintenir. Saupoudrez de zeste de citron sur le dessus si désiré.
FAQs
Si vous pensez à d'autres manières créatives d'utiliser le mélange à pancake, il existe de nombreuses idées amusantes. Par exemple, préparez des crêpes, un pancake fin à la française parfait pour rouler, plier et farcir ! Vous pouvez également l'utiliser pour la pâte à corn dog, les beignets de foire, les scones, les cookies, les brownies et les mini pancakes, également connus sous le nom de pancakes trempeurs.
Vous pouvez congeler ces donuts, de la même manière que vous congeleriez des pancakes. Assurez-vous qu'ils soient complètement refroidis et sans glaçage dessus. Conservez-les dans un récipient hermétique ou un sac adapté au congélateur pendant 1 mois maximum. Séparez chaque donut avec du papier sulfurisé afin de pouvoir prendre ce dont vous avez besoin.
Comment personnaliser ces donuts faciles
- Pour un glaçage au citron facile sans crème, essayez cette recette de glaçage au citron.
- Un glaçage au fromage à la crème au citron est également délicieux.
- Pour un donut simple, saupoudrez de sucre glace ou laissez-le nature.
- Ajoutez des myrtilles fraîches ou des framboises à la pâte pour une variante fruitée au citron.
- Si vous souhaitez servir une variété de donuts différents, ajoutez quelques ingrédients supplémentaires sur le dessus de chaque donut une fois dans le moule avant la cuisson. Pensez à des pépites de chocolat, des fruits en dés et des vermicelles.
- Du yaourt nature ou grec est un excellent substitut à la crème aigre.
Suggestions de stockage
Conservez ces donuts dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 5 jours maximum.
Autres recettes de donuts
Beignets de Pancake au Citron
Ingrédients
- 2 tasses de mélange à crêpes
- 1 cuillère à soupe de zeste de citron
- ¼ tasse de sucre brut
- 3 cuillères à soupe de crème sure
- 1 cuillère à soupe de beurre fondu
- 1 cuillère à soupe de citron (ou jus de citron vert)
- 1 tasse de lait
- 1 tasse de sucre glace
- 2 cuillères à soupe de crème épaisse
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- zeste de citron (facultatif)
Instructions
- Préchauffer le four à 350ºF. Vaporiser un moule à beignets d’un spray antiadhésif. Mettre de côté.
- Dans un grand saladier, fouetter le mélange à crêpes, le sucre et le zeste de citron jusqu’à ce que le zeste soit enrobé.
- Fouetter la crème sure, le jus de citron et le beurre fondu.
- Fouetter jusqu’à ce que tout soit mélangé.
- Verser la pâte dans une poche à pâtisserie ou un sachet ziplock avec le coin coupé, et remplir les cavités des beignets aux 2/3.
- Cuire au four préchauffé pendant 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Laisser refroidir les beignets pendant 2 minutes dans le moule, puis les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement avant le glaçage.
- Dans un saladier, mélanger le sucre, la crème et le jus de citron jusqu’à obtenir un glaçage lisse.
- Glacer les beignets en les plongeant, faces supérieures vers le bas, dans le glaçage, à l’aide d’une fourchette.
- Parsemer de zeste de citron au dessus si désiré.
Notes
- Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser du sucre granulé à la place du sucre brut.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser du yaourt grec à la place de la crème sure.
- Vous pouvez utiliser des citrons Meyer ou des citrons classiques pour cette recette.
- Un batteur électrique peut être utilisé pour mélanger la pâte, mais faites attention à ne pas trop la travailler.
