Un simple glaçage au fromage à la crème et au citron est un frosting léger et acidulé qui élèvera toutes vos pâtisseries. Réalisée avec seulement 4 ingrédients, cette recette facile ajoute la touche citronnée qui rend tout meilleur !
Si vous avez déjà goûté un gâteau red velvet ou un gâteau aux carottes, vous savez à quel point le glaçage au fromage à la crème améliore un gâteau. Mais l'ajout de citron ? C'est tout simplement un tout autre niveau de spectacularité.
La combinaison de la texture lisse et crémeuse de cette base de glaçage sucrée, avec l'acidité du jus de citron, saupoudrée de zestes de citron, est exactement la raison pour laquelle lécher le bol a été inventé.
À propos de ce glaçage au fromage à la crème au citron
Voici le glaçage le plus facile à réaliser avec des ingrédients simples que vous avez probablement déjà dans votre cuisine. En environ 5 minutes, vous aurez votre glaçage prêt à être utilisé immédiatement ou conservé au réfrigérateur pour une utilisation ultérieure.
Ajoutez ce glaçage inoubliable acidulé et sucré sur vos brioches collantes, muffins aux myrtilles, biscuits et gâteaux pour transformer un délice déjà savoureux en quelque chose d'exceptionnel.
Si vous souhaitez le déguster sur des pancakes, il est incroyable sur des pancakes au citron et pavot, ou des pancakes aux myrtilles et citron. Il apporte également une brillance incroyable aux pancakes au babeurre classiques ou aux pancakes au babeurre et aux myrtilles.
La légère saveur citronnée provient réellement d'un citron fraîchement pressé, donc avoir un citron à portée de main fait partie de la préparation. En roulant le citron sur le plan de travail avec la paume de votre main, vous libérez les jus ainsi que les huiles essentielles des zestes de citron.
Retirez le fromage à la crème du réfrigérateur pour le laisser à température ambiante pendant environ une heure avant de commencer. Cela rendra la création d'un glaçage bien lisse beaucoup plus facile !
Savoir comment préparer ce glaçage au fromage à la crème au citron sera un véritable atout, surtout lorsqu'une occasion spéciale se présentera !
Quels sont les ingrédients du glaçage au fromage à la crème au citron ?
- Fromage à la crème ramolli – La version entière ou allégée fonctionne ici. Nous ne recommandons pas le sans matière grasse pour cette recette. Ni pour aucune recette, d'ailleurs.
- Sucre glace – Utiliser du sucre glace et non d'autres types de sucre est la seule manière d'obtenir un glaçage lisse et soyeux.
- lait – Vous n'en aurez pas besoin de beaucoup, et vous en ajouterez davantage selon la épaisseur souhaitée de votre glaçage.
- Jus de citron fraîchement pressé – Cela apportera beaucoup de saveur à votre glaçage !
- Zeste de citron – Assurez-vous de zester votre citron avant de le presser !
Comment préparer ce glaçage
C'est définitivement plus un glaçage qu'un frosting, mais vous pourriez en faire un frosting en ajoutant plus de sucre glace. Voici comment le préparer !
Ajoutez le fromage à la crème ramolli, le sucre glace et le lait dans un bol de mélange de taille moyenne.
À l'aide d'un batteur électrique, battez jusqu'à obtenir une texture lisse. Grattez les côtés du bol pour vous assurer que tout soit bien incorporé.
Ajoutez le jus de citron et battez à nouveau jusqu'à obtenir une texture lisse. Utilisez une fourchette pour extraire le jus du citron si vous trouvez que celui-ci est un peu sec.
Ajoutez plus de liquide (nous recommandons d’ajouter un peu plus de lait) si nécessaire pour obtenir la consistance désirée. Plus vous ajoutez de lait, plus la consistance sera fluide, ce qui donnera un effet de glaçage plutôt que de frosting.
Utilisez le petit côté de la râpe ou une fourchette, si vous n'avez pas de zesteur, pour obtenir le zeste. Incorporez-le à la préparation. Ne pas utiliser votre mixeur à ce stade, le zeste risquerait de rester collé sur les fouets au lieu de rester dans le glaçage !
Comment personnaliser ce glaçage au fromage à la crème au citron
- Si vous préférez quelque chose sans fromage à la crème, essayez notre glaçage au citron à trois ingrédients.
- Remplacez le citron par du jus d'orange et le zeste d'orange pour un délicieux glaçage au fromage à la crème à l'orange.
- Évitez complètement les agrumes et remplacez par de la vanille, de la cannelle ou du sirop d'érable.
- Aussi tentant que cela soit de l'utiliser immédiatement, laissez votre glaçage reposer un moment pour permettre aux saveurs de s'intensifier. Plus il repose, plus les saveurs seront intenses.
Conseils pour préparer à l'avance et conserver
Lorsque nous nous préparons pour tout type d'occasion spéciale, il est toujours agréable d'avoir des aspects de planification de repas faciles à faire en avance. Pouvoir penser à l'avance d'une semaine pour les desserts est un vrai plus !
Le glaçage peut être conservé dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine. Vous aurez ainsi votre glaçage prêt à l'emploi quand vous en aurez besoin !
Glaçage au fromage à la crème et au citron
Ingrédients
- 4 oz. de fromage frais, ramolli
- ½ tasse de sucre glace
- 1 cuillère à soupe de lait
- 2 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé
- ½ cuillère à café de zeste de citron
Instructions
- Ajouter le fromage frais, le sucre glace et le lait dans un grand bol. À l’aide d’un batteur électrique, battre jusqu’à consistance lisse.
- Ajouter le jus de citron et battre de nouveau jusqu’à consistance lisse. Ajouter plus de liquide (nous recommandons plus de lait) si nécessaire pour obtenir la consistance désirée. Ajouter plus de sucre glace pour l’épaissir.
- Incorporer le zeste de citron.
- Servir immédiatement ou conserver dans un récipient couvert au réfrigérateur jusqu’à une semaine.
Notes
- Produit environ un demi-verre de glaçage.
