Un glaçage simple au fromage frais et citron est un nappage léger et acidulé qui rehaussera toutes vos préparations. Réalisée avec seulement 4 ingrédients, cette recette facile ajoute le goût citronné irrésistible qui rend tout meilleur !
Si vous avez déjà goûté à un gâteau red velvet ou à un gâteau aux carottes, vous savez exactement comment un glaçage au fromage frais sublime un gâteau. Mais l'ajout de citron ? Eh bien, c'est tout un autre niveau de délice.
La combinaison de la texture lisse et crémeuse de cette base sucrée, avec l'acidité du jus de citron, rehaussée d'une pincée de zeste de citron, est précisément la raison pour laquelle le fait de lécher le bol a été inventé.
À propos de ce glaçage au fromage frais et citron
C'est le glaçage le plus simple utilisant des ingrédients que vous avez probablement déjà dans votre cuisine. En environ 5 minutes, vous aurez votre nappage prêt à être utilisé immédiatement ou à être conservé au réfrigérateur pour une utilisation ultérieure.
Surmontez vos petits pains collants, muffins aux myrtilles, biscuits et gâteaux avec ce glaçage doux et acidulé inoubliable pour transformer une gâterie déjà délicieuse en quelque chose d'extraordinaire.
Si vous souhaitez le servir sur des pancakes, il est incroyable sur des pancakes au citron et aux graines de pavot. Il ajoute également une brillance étonnante aux pancakes classiques au lait ribot ou aux pancakes aux myrtilles.
Le goût léger et citronné du citron est vraiment quelque chose que vous ne pouvez obtenir qu'avec un citron fraîchement pressé, donc assurez-vous d'en avoir un à portée de main comme préparation. Faire rouler le citron sur le plan de travail avec la paume de votre main est une excellente façon de libérer les jus ainsi que les huiles essentielles du zeste de citron.
Sortez le fromage frais du réfrigérateur pour le laisser à température ambiante pendant une heure environ avant de commencer. Cela facilitera grandement la création d'un glaçage lisse et homogène !
Apprendre à préparer ce glaçage au fromage frais et citron sera un vrai atout pour vous, surtout lorsqu'une occasion spéciale se présente !
Quels sont les ingrédients du glaçage au fromage frais et citron ?
- Fromage frais ramolli – Du fromage frais plein de matières grasses ou allégé fonctionne ici. Nous ne recommandons pas la version sans graisse pour cette recette. Ni pour aucune recette, à vrai dire.
- Sucre glace – Utiliser du sucre glace et pas d'autres types de sucre est le seul moyen d'obtenir un glaçage lisse et soyeux.
- Lait – Vous n'en aurez pas besoin de beaucoup, et vous en ajouterez plus selon l'épaisseur que vous désirez pour votre glaçage.
- Jus de citron fraîchement pressé – Cela donnera beaucoup de saveur à votre glaçage !
- Zeste de citron – Assurez-vous de râper votre citron avant de le presser !
Comment réaliser ce glaçage
C'est définitivement plus un glaçage qu'un nappage, mais vous pourriez en faire un nappage en ajoutant plus de sucre glace. Voici comment procéder !
Ajoutez le fromage frais ramolli, le sucre glace et le lait dans un bol de taille moyenne.
À l'aide d'un batteur électrique, battez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Raclez les bords du bol pour vous assurer que tout soit bien incorporé.
Ajoutez le jus de citron et battez à nouveau jusqu'à obtenir une consistance lisse. Utilisez une fourchette pour extraire le jus du citron si vous constatez que votre citron est un peu sec.
Ajoutez plus de liquide (nous recommandons d'ajouter un peu plus de lait) si nécessaire pour obtenir la consistance souhaitée. Plus vous ajoutez de lait, plus votre consistance sera liquide, ce qui donnera un effet glaçage au lieu de nappage.
Utilisez le petit côté de la râpe ou une fourchette, si vous n'avez pas de zesteur, pour récolter le zeste. Incorporez-le à la préparation. N'utilisez pas votre batteur pour cette étape, car le zeste risque de rester accroché aux fouets au lieu de rester dans le glaçage !
Comment personnaliser ce glaçage au fromage frais et citron
- Si vous préférez quelque chose sans fromage frais, essayez notre glaçage au citron trois ingrédients facile.
- Remplacez le citron par du jus d'orange et le zeste d'orange pour un délicieux glaçage au fromage frais à l'orange.
- Omettez complètement les agrumes et substituez par de la vanille, de la cannelle ou du sirop d'érable.
- Aussi tentant que cela puisse être de l’utiliser tout de suite, laissez votre glaçage repos un peu pour permettre aux saveurs de se développer pleinement. Plus il repose, plus les saveurs seront intenses.
Conseils pour préparer à l'avance et stockage
Lorsque nous nous préparons pour un événement spécial, il est toujours agréable d'avoir des éléments faciles à préparer à l'avance dans notre planification des repas. Pouvoir penser une semaine à l'avance pour les desserts est un vrai avantage !
Le glaçage peut être conservé dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 1 semaine. Vous aurez votre glaçage prêt à l'emploi quand vous en aurez besoin !
Glaçage au Citron et au Fromage Frais
Ingrédients
- 4 oz. fromage à la crème, ramolli
- ½ tasse de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe de lait
- 2 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé
- ½ cuillère à café de zeste de citron
Instructions
- Ajouter le fromage à la crème, le sucre en poudre et le lait dans un bol à mélanger de taille moyenne. À l’aide d’un batteur électrique, battre jusqu’à consistance lisse.
- Ajouter le jus de citron et battre à nouveau jusqu’à consistance lisse. Ajouter plus de liquide (nous recommandons plus de lait) si nécessaire pour obtenir la consistance désirée. Ajouter plus de sucre en poudre pour épaissir.
- Incorporer le zeste de citron.
- Servir immédiatement ou conserver dans un récipient couvert au réfrigérateur jusqu’à une semaine.
Notes
- * Donne environ une demie-tasse de glaçage.
