Name: Les Meilleurs Pancakes Keto
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Américaine
Ingredients: 3 œufs; 1 boîte (398 ml ou 13,5 oz de lait de coco entier); 3 tasses de farine d’amande; 1 cuillère à soupe de mélange de fruit du moine/érythritol (ou votre édulcorant préféré compatible avec le régime keto); ¼ cuillère à café de sel; ¼ tasse de graines de lin moulues; 5 cuillères à café de levure chimique; 1/4 tasse de beurre (pour la cuisson)

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5 à partir de évaluations

Ces pancakes keto moelleux sont réalisés avec des ingrédients sains, en gardant à l'esprit de bonnes graisses, peu de glucides et un excellent goût !

Pancakes empilés avec du beurre de cacahuète et une framboise sur le dessus, découpés pour montrer leur texture.

Ces pancakes keto sont tout simplement incroyables et répondront à toutes vos attentes en matière de pancakes ! Ils sont moelleux, humides et tout simplement délicieux. Que vous suiviez un régime keto ou non, ils sont conçus en pensant à toute la famille. Pour couronner le tout, ces pancakes super simples sont préparés dans un mixeur, ce qui facilite la préparation.

À propos de ces pancakes keto

Parfois, suivre un régime particulier peut sembler restrictif, surtout lorsque l'on pense qu'on ne peut pas profiter des aliments que l'on aime habituellement. Ce qui est incroyable, c'est que de plus en plus de personnes trouvent des moyens créatifs de transformer leurs aliments réconfortants préférés en super-aliments sains.

C'est pourquoi ces pancakes keto sont véritablement révolutionnaires. Non seulement ils sont adaptés aux régimes keto, sans gluten et sans sucre raffiné, mais ils ont aussi un goût incroyable ! Avec quelques substitutions simples, ils peuvent également être préparés sans produits laitiers.

Maintenant que nous savons de quoi ils sont dépourvus, parlons de ce qu'ils contiennent. La farine d'amande les rend agréablement moelleux, le lait de coco entier leur donne texture et humidité, les graines de lin apportent des fibres et le mélange de fruit du moine et d'érythritol leur donne la douceur parfaite.

Si vous suivez généralement un régime adapté au keto, alors ces ingrédients sont probablement déjà à votre disposition, sinon, ne vous inquiétez pas. Un petit tour dans votre magasin d'alimentation local résoudra le problème. Cela en vaut vraiment la peine !

Donc, que vous soyez en régime keto depuis un certain temps ou que vous essayiez juste, cette recette de pancakes est parfaite pour vous et votre famille !

Ce dont vous avez besoin

Comme d’habitude, faites défiler vers le bas pour la recette imprimable complète.

Œufs – Vous aurez besoin de 3 pour cette recette. Ils aident à maintenir la structure de ces pancakes sans gluten.
Lait de coco entier – Un lait sans produits laitiers qui ajoutera une saveur de noix de coco. Évitez les cartons de lait de coco car ils contiennent généralement plus d'eau.
Farine d'amande – Des amandes blanches moulues peuvent être trouvées dans votre supermarché local, magasin d’aliments en vrac ou magasin de produits naturels.
Mélange de fruit du moine/érythritol – Vous pouvez utiliser l'édulcorant adapté aux régimes keto de votre choix.
Sel – Il améliore discrètement les saveurs des autres ingrédients.
Graines de lin – Riches en fibres et en oméga 3.
Poudre à lever – Permet à ces pancakes de lever, les rendant moelleux et aérés.
Beurre – À utiliser pour la cuisson.

CONSEIL ! Il y a une différence entre la farine d'amande et la farine d’amande. La farine d'amande est faite à partir d'amandes blanchies (peau retirée). La farine d’amande est faite à partir d'amandes dont la peau est encore présente, ce qui rend la farine un peu plus dense. Elle est également un peu plus foncée car on peut encore voir les éclats de peau. La farine d'amande donnera à vos pancakes une texture légèrement plus légère, tandis que la farine d’amande leur donnera une texture et une couleur similaires à celles des pancakes de blé complet, légèrement plus denses.

Comment préparer les meilleurs pancakes keto

Ajoutez les œufs, le lait de coco, la farine d'amande, l'édulcorant et le sel dans un mixeur. Commencez à basse vitesse puis augmentez progressivement à haute vitesse et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Mixeur avec les ingrédients des pancakes.

Versez la pâte dans un bol et incorporez les graines de lin moulues et la poudre à lever. Laissez reposer quelques minutes.

Pâte à pancake dans un bol en verre, surmontée de graines de lin et de poudre à lever.

Lorsque la pâte est prête, faites fondre du beurre pour enduire la poêle préchauffée. Faites cuire en plusieurs fois, en veillant à ce que le dessous des pancakes devienne doré avant de les retourner.

Pancake à moitié cuit sur une plaque noire.

Continuez à ajouter du beurre dans la poêle entre chaque cuisson. Les pancakes keto deviennent moins solides plus ils sont grands. Essayez de garder vos pancakes d'un diamètre ne dépassant pas 8 cm.

Pancakes de couleur brune claire sur une plaque.

Les pancakes sont délicieux tels quels ou garnis de vos toppings préférés. C'est à vous de décider s'ils doivent rester keto ou non !

Beurre de cacahuète étalé sur des pancakes.

Comment personnaliser cette recette

Le gluten peut se cacher dans beaucoup de choses. Pour un pancake véritablement sans gluten, vérifiez bien les ingrédients. Assurez-vous d'utiliser de la poudre à lever sans gluten également.
Si vous souhaitez une version sans produits laitiers, omettez le beurre et utilisez de l'huile de coco à la place.
Ajoutez de la cannelle et de l'extrait de vanille pour un goût encore plus délicieux.
Garnissez de sirop d'érable adapté au keto (oui, cela existe ! C'est un sirop naturel sans sucre qui a le goût et l'aspect d'un vrai sirop).
Servez avec un étalement de beurre de noix (amande, cacahuète, cajou) et quelques framboises, mûres et fraises fraîches.

Suggestions de conservation

Ces merveilleux pancakes keto se conservent de la même manière que les pancakes classiques et comme cette recette en produit assez de petits pancakes, vous devriez avoir des restes !

Conservez-les dans un récipient hermétique pendant jusqu'à 5 jours ou conservez-les au congélateur pendant jusqu'à 1 mois. Si vous préparez un petit déjeuner pour une personne, il suffira de décongeler ce dont vous avez besoin et de réchauffer pour en profiter à nouveau.