Name: Recette de Préparation pour Pancakes Keto
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 9 servings
Cuisine: Américaine
Ingredients: 2 tasses de farine d’amande; 6 cuillères à soupe de poudre de crème de coco; 3 cuillères à soupe de graines de chia moulues; 1 cuillère à soupe de mélange de fruit du moine/érythritol ((ou votre édulcorant keto préféré)); ¼ cuillère à café de sel; 6 cuillères à café de levure chimique; 1 gros œuf; ½ tasse d’eau; 1 tasse de mélange pour pancakes

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Ceci est la meilleure recette de préparation pour pancakes keto et elle est réalisée avec seulement 6 ingrédients secs. Elle peut se conserver pendant des mois, vous permettant d'avoir une batch de pancakes légers et moelleux, compatibles avec le régime keto, à tout moment de la journée.

Préparation pour pancakes keto dans un pot.

Avoir de la préparation pour pancakes keto à portée de main signifie que vous n'avez pas à réfléchir à deux fois. Vous savez exactement quels ingrédients compatibles avec le régime keto sont inclus (puisque vous les avez préparés) et quand vous êtes prêt pour une pile de pancakes, il vous suffit d'ajouter de l'eau et un œuf, et c'est parti !

Ces préparations maison de Bisquick et préparations de pancakes sans gluten sont pratiques pour les mêmes raisons. Essayez-les toutes ! Nous avons également une préparation traditionnelle pour pancakes et une préparation pour pancakes à la farine complète !

À propos de cette recette de préparation pour pancakes keto

Cette préparation pour pancakes keto est incroyable à avoir sous la main. Parfois, lorsque l'on suit un régime alimentaire particulier, et surtout quand on commence tout juste, cela prend beaucoup d'énergie mentale de penser à ce qu'il faut manger, comment le manger, quels ingrédients sont acceptables, si c'est faible en glucides, sans glucides, etc.

Cette préparation de pancakes facilite les choses. Lorsque l'heure du petit-déjeuner arrive, c'est une évidence !

Avoir une préparation maison sous la main est également agréable pour les invités qui pourraient apprécier cette attention particulière. Si vous avez des proches qui suivent un régime keto, ils adoreront ces pancakes au petit-déjeuner avec un côté de bacon et œufs !

Les pancakes keto sont réalisés avec de la farine d'amande qui est une farine légère, ce qui donne des pancakes légers et moelleux qui se lient bien et ont une saveur douce. Tout comme les pancakes traditionnels, ces pancakes faibles en glucides, délicieux et très satisfaisants sont parfaits simplement nappés de sirop (bon, ce n'est pas si keto, mais vous pouvez l'ajuster) ou avec toutes les garnitures délicieuses que vous pouvez imaginer. Continuez à lire pour plus de suggestions de garniture.

Pancakes keto avec un pot de préparation de pancakes en arrière-plan.

Ce qu'il y a dans cette recette

Farine d'amande – Ne la confondez pas avec la farine d'amande. La farine d'amande est faite à partir d'amandes blanchies (sans peau) et est de couleur et de consistance légères. La farine d'amande est plus foncée, plus grossière et a une saveur légèrement plus profonde.
Poudre de crème de coco – La crème de coco est la partie épaisse et crémeuse du lait de coco. La poudre en est la version séchée. Lorsqu'elle est mélangée avec de l'eau, elle ajoutera de l'humidité savoureuse aux pancakes. Si vous ne trouvez pas cet ingrédient, vous pouvez l'omettre et faire vos pancakes avec du lait à la place de l'eau.
Graines de chia moulues – Les graines de chia ajoutent non seulement beaucoup de nutriments comme des protéines et des fibres aux pancakes, mais elles agissent également comme agent liant dans la pâte à pancakes.
Mélange de fruit du moine/érythritol – Cela existe sous forme liquide et sèche. Assurez-vous de choisir la version sèche. Vous pouvez échanger pour votre édulcorant compatible avec le régime keto préféré, si vous le souhaitez.
Sel – Un ingrédient d'équilibre des saveurs qui aide à améliorer le goût de toute recette.
Poudre à lever – Aide à rendre ces pancakes légers et moelleux, comme tous les pancakes devraient l'être !

Vue aérienne des ingrédients nécessaires dans de petits bols séparés.

Comment réaliser cette préparation pour pancakes

Combinez tous les ingrédients dans un récipient hermétique, comme un pot en verre. Fermez le couvercle et secouez bien. Vous pouvez également les mélanger dans un bol, si vous préférez.

Préparation de pancakes secs dans un pot.

Comment cuire des pancakes avec cette préparation

Préchauffez la crêpière électrique à 190°C ou une grande poêle antiadhésive à feu moyen-doux.

Ajoutez 1 œuf et 120 ml d'eau à 240 ml de préparation sèche. Remuez soigneusement et attendez 5 minutes pour que la pâte épaississe.

Faites fondre un peu de beurre dans la poêle chaque fois avant d'ajouter la pâte à pancakes. Vous ne devriez pas avoir besoin d'utiliser plus de 2 cuillères à soupe au total.

Mettez une cuillère généreuse de pâte dans la poêle et lissez pour obtenir une épaisseur d'environ 1,25 cm.

Laissez cuire les pancakes environ 4 minutes d'un côté. Retournez et faites cuire pendant 3 minutes de l'autre côté. Les pancakes doivent être d'un brun doré profond.

Astuce pour le retournement : Faites attention à ne pas faire ces pancakes trop grands, sinon ils se casseront en les retournant. Ils sont assez fragiles. Gardez à l'esprit que, quelle que soit leur taille, ils mettront plus de temps à cuire que les pancakes traditionnels.

Pancakes sur une fourchette avec une pile en arrière-plan.

FAQ

Puis-je utiliser de la farine de coco à la place ?

Techniquement oui, mais cela ne signifie pas que vous devriez le faire. Ce n'est tout simplement pas pareil ! Nous trouvons que la farine d'amande (encore une fois, pas la farine d'amande) est suffisamment similaire à la farine tout usage pour ne pas s'éloigner trop du goût et de la texture de manière à ce que la farine de coco le fait. La farine d'amande est plus proche du vrai goût !

Suggestions de garniture

Garnir de beurre de noix ou de beurre de graines naturel.
Une cuillerée de yaourt de coco ou de yaourt grec c'est savoureux (si vous recherchez des options compatibles avec le régime keto, assurez-vous de lire les étiquettes).
Réalisez ce sirop maison et ajustez les ingrédients un peu. Utilisez des sous-tituts sans sucre chaque fois que possible.
Utilisez de l'extrait de fruit du moine ou de l'érythritol (sous forme en poudre) et réalisez un glacage au sucre glace !
Crème fouettée – Juste de la crème épaisse non sucrée fouettée avec une pincée de cannelle ou de cacao en poudre fait une excellente garniture.
Fruits frais sont toujours délicieux.
Garnir les pancakes d'un œuf au plat ou poché coulant et de bacon émietté pour une pile salée.

Préparation de pancakes dans un pot avec une grande cuillère en bois.

Idées à préparer à l'avance

Cette recette entière est parfaite pour être préparée à l'avance et conservée sous la main pour quand vous en avez besoin. Elle suffit à faire 3 lots !

Suggestions de stockage

Elle se conservera à température ambiante pendant jusqu'à 2 mois dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Les graisses dans le mélange finiront par rancir si elles ne sont pas stockées correctement.

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