Comment préparer des œufs à la cuisson parfaite

Découvrez comment préparer des œufs parfaits à la cuisson intermédiaire en moins de 5 minutes ! Savourez un œuf à la cuisson intermédiaire avec une tasse de café ou accompagné d’une tartine d’avocat, de pancakes ou de bacon !

Vous vous souvenez quand vous étiez enfant et que vous pensiez que la seule façon de manger des œufs était des œufs brouillés ? En élargissant vos horizons, vous découvrez qu'il existe tant de façons de cuisiner des œufs ! Vous pouvez déguster des œufs chaque jour, préparés différemment à chaque jour de la semaine.

Et pourquoi ne pas manger des œufs tous les jours ? Ils sont riches en protéines, contiennent de nombreux acides aminés essentiels et sont remplis de vitamines et de minéraux. Ce tutoriel facile vous enseignera l'une des manières les plus simples de préparer des œufs : des œufs frits à cuisson intermédiaire.

À propos de cette recette d'œufs à la cuisson intermédiaire

Avez-vous déjà essayé de faire un œuf poché, peut-être pour des œufs Bénédicte ? Ou peut-être d'un œuf au plat ? Avez-vous déjà tenté des oeufs faciles, à cuisson intermédiaire, ou oeufs durs, pour finalement les voir brouillés parce que vous n'arriviez jamais à suivre les étapes correctement ou qu'ils collaient à la poêle ?

C'est précisément pourquoi cette recette d'œufs à la cuisson intermédiaire est si utile ! Obtenir un œuf parfaitement frit avec un centre à peine coulant est plus facile que vous ne le pensez, et ce guide simple vous y mènera. Vous pourrez préparer des œufs style restaurant pour un petit déjeuner rapide, sain et riche en protéines à tout moment !

Qu'est-ce que des œufs à la cuisson intermédiaire ?

Les œufs à la cuisson intermédiaire sont une version d'un œuf frit. L'œuf est cassé dans une poêle pour cuire d'un côté, puis retourné (d'où le terme "à la cuisson") pour cuire juste assez longtemps afin que le jaune ne soit plus trop coulant.

Le terme "intermédiaire" se réfère à la cuisson du jaune. Sa consistance devrait être semblable à celle de la confiture et peut avoir un léger tremblement. Comparez cela aux "oeufs faciles" où le jaune est encore coulant, ou aux "oeufs durs" où le jaune est complètement cuit.

Ce qu'il vous faut

• Œufs – Vous aurez besoin de 2 œufs pour cette recette mais vous pouvez en faire autant que vous le souhaitez. Plus les œufs sont frais, mieux c'est. Dans des œufs frais, les blancs sont fermes et garderont leur forme au lieu de couler dans toute la poêle. Les œufs un peu moins frais conviennent parfaitement pour préparer des œufs brouillés ou des œufs durs.
• Beurre – Le beurre créera une surface antiadhésive, vous permettant de retourner facilement les œufs. L'huile d'olive, l'huile d'avocat ou le ghee fonctionneront également.
• Sel et poivre – Du sel et du poivre pour l'assaisonnement, c'est tout ce dont vous avez vraiment besoin ; cependant, d'autres assaisonnements peuvent être ajoutés.

Comment préparer un œuf à la cuisson intermédiaire

Chauffez une petite poêle antiadhésive à feu moyen-doux (plutôt vers le doux que vers le moyen). Ajoutez le beurre.

Lorsque le beurre commence à fondre et à bouillonner, faites-le tourner dans la poêle. Ajoutez les œufs, en veillant à ne pas casser les jaunes. Assaisonnez de sel et de poivre.

Cuisez pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient presque fermes. Le jaune sera encore coulant à ce stade.

Utilisez une fine spatule pour retourner délicatement l'œuf et cuisez 90 secondes supplémentaires, ou jusqu'à ce que le jaune ait la fermeté désirée. Si vous secouez la poêle et que le jaune ne bouge pas beaucoup, il est probablement prêt.

Pour obtenir un œuf à la cuisson intermédiaire, il doit avoir une consistance semblable à de la confiture et être à peine coulant. Gardez un œil sur lui, car il peut rapidement passer de la cuisson intermédiaire à la cuisson dure !

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Poêle antiadhésive

Vous aurez besoin d'une excellente poêle antiadhésive pour cette recette – c'est ma préférée !

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Comment personnaliser votre recette d'œufs

• Appréciez des œufs à la cuisson intermédiaire sur une tartine d'avocat.
• Restez classique et intégrez-les dans un petit déjeuner incluant une portion de pommes de terre rissolées ou des pancakes de pommes de terre écrasées et du bacon.
• Les pancakes sont toujours une bonne idée. Essayez un œuf à côté d'une pile de pancakes au yaourt grec légers et moelleux.
• Servez avec vos flocons d'avoine préférés, y compris un bol de flocons d'avoine chaud, flocons d'avoine cuits au four à la pomme et à la cannelle, ou flocons d'avoine cuits au four au beurre de cacahuète et à la confiture.
• Assaisonnez les œufs à votre goût. Essayez une pincée de flocons de piment rouge pour un peu de piquant, ou du mélange pour bagel "tout" pour une saveur d'ail et d'oignon. Saupoudrez de fromage Parmesan et servez avec une pincée de paprika.
• Lorsque vous prévoyez de servir un groupe pour un brunch spécial, installez un stand d'œufs frits ! Laissez chacun cuire son œuf exactement comme il l'aime. Maintenant que vous êtes un pro et que vous savez comment préparer des œufs faciles, intermédiaires et durs, vous pouvez les guider. N'oubliez pas de passer les mimosas pendant que vous y êtes ! Ou mettez aussi en place un bar à mimosas !

Suggestions de conservation

Les œufs frits sont meilleurs servis immédiatement, donc nous recommandons de ne préparer que le nombre d'œufs dont vous avez besoin. Si vous avez des œufs frits non consommés, vous pouvez les conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 3 jours.

Conseils de réchauffage

Réchauffez les œufs frits restants dans une poêle à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds. Retournez-les à mi-chemin. Vous pouvez également utiliser le micro-ondes par intervalles de 20 secondes. Dans tous les cas, ils chaufferont rapidement.

Comment préparer des œufs à la cuisson parfaite

Découvrez comment préparer des œufs parfaits sur le plat en moins de 5 minutes ! Profitez d’un œuf sur le plat avec une tasse de café ou avec un toast à l’avocat, des crêpes ou du bacon !

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Temps de préparation 2 minutes min

Temps de cuisson 5 minutes min

Temps total 7 minutes min

Type de plat Petit-déjeuner

Cuisine Américain

Portions 1 Personnes

Calories 226 kcal

Ingrédients

  

• 2 œufs ((plus frais est mieux))
• 1 cuillère à soupe de beurre, de ghee, d’huile d’olive ou d’huile d’avocat
• Sel et poivre au goût

Instructions

 

• Faites chauffer une petite poêle antiadhésive à feu moyen-doux (plus proche du feu doux que du feu moyen). Ajoutez le beurre. Lorsque le beurre commence à fondre et à bouillir, faites-le tourner dans la poêle. Ajoutez les œufs, en faisant attention à ne pas casser les jaunes. Assaisonnez de sel et de poivre.
• Faites cuire pendant 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que les blancs des œufs soient principalement fermes. Le jaune sera encore liquide à ce stade.
• Utilisez une spatule fine pour retourner délicatement l’œuf et cuire pendant 90 secondes de plus ou jusqu’à ce que le jaune ait la fermeté souhaitée – pour un œuf sur le plat, il doit avoir l’aspect consistant et être à peine liquide. Si vous secouez la poêle et que le jaune ne bouge pas beaucoup, c’est probablement cuit. Mais gardez un œil dessus car il peut passer d’un œuf sur le plat à un œuf poché très rapidement.

Notes

• Si vous n’êtes pas un expert dans le cassage des œufs, ce n’est pas grave ! Cassez-les dans un bol avant de les ajouter à la poêle. Cela vous permettra de retirer plus facilement les coquilles et d’ajouter les œufs à la poêle sans casser les jaunes.
• Si vous le souhaitez et si vous disposez d’une bonne poêle antiadhésive, vous pouvez utiliser moins de beurre/huile.

Mots-Clés œuf, œuf sur le plat, recette d’œuf, œuf sur le plat