Le beurre de miel est une petite touche spéciale à ajouter à vos pancakes, biscuits, gaufres et pain grillé ! C'est facile à préparer, c'est divin en goût, et nous incluons un ingrédient secret pour s'assurer qu'il soit parfait !
Le beurre de miel maison est crémeux, sucré, et s'accorde avec presque tout. (Bien sûr, c'est un blog de petit déjeuner, mais avez-vous déjà goûté du beurre de miel sur du maïs en épi ? Incroyable. Et cela s'applique également aux beignets de maïs !)
Ce beurre de miel est merveilleux sur des gaufres chaudes, car il s'accumule dans tous ces petits carrés, fond en liquide et infuse chaque bouchée de saveur. Il est parfait sur des pancakes, extraordinaire sur du pain grillé, superbe avec des biscuits, fantastique sur du pain perdu… nous avons encore une bonne douzaine d'allitérations à vous proposer, mais l'essentiel est que le beurre de miel a sa place sur chaque table de petit déjeuner !
D'accord, il faut juste partager quelques autres idées : essayez-le sur des pancakes au miel et à l'avoine, des pancakes au citron, et des pancakes à la pistache.
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À propos de cette recette de beurre de miel
Bien que vous puissiez penser qu'il suffit de mélanger du miel et du beurre pour faire du beurre de miel, il y a un ingrédient essentiel que tout le monde ne connaît pas : le sucre glace.
Le sucre permet d'éviter la séparation entre le miel et le beurre et garantit une texture lisse. Le miel reste le goût dominant ici, mais le sucre joue un rôle crucial pour obtenir cette magnifique consistance crémeuse et tartinable. Ne le négligez pas !
Un autre ingrédient que vous ne vous attendez peut-être pas à trouver est une pincée de sel. Cela équilibre toutes les saveurs !
Ce dont vous avez besoin
- Beurre non salé – Laissez-le ramollir à température ambiante pour qu'il puisse être fouetté avec le miel et le sucre glace. Vous pouvez aussi utiliser du beurre salé, mais dans ce cas, n'ajoutez pas cette pincée de sel.
- Miel – Choisissez votre variété préférée ! Pour cette recette, assurez-vous qu'il soit liquide à température ambiante et non cristallisé.
- Sucre glace – Cela aidera à bien mélanger tous les ingrédients. Sans cela, le beurre et le miel ont tendance à se séparer un peu.
- Pincée de sel – Comme mentionné précédemment, vous pouvez omettre cet ingrédient si vous utilisez du beurre salé, mais cela équilibre parfaitement la douceur du miel et du sucre.
Comment le préparer
Mélangez les ingrédients. Placez tous les quatre ingrédients dans un bol et battez-les avec un batteur électrique ou une fourchette jusqu'à obtenir un mélange lisse.
Astuce : Un batteur électrique incorporera un peu d'air dans le beurre, ce qui vous donnera une tartinade plus légère et plus aérienne que si vous utilisez simplement une fourchette. Cependant, vous devrez peut-être doubler la quantité pour que le batteur ait suffisamment de beurre avec lequel travailler.
Réfrigérez. Si vous ne servez pas le beurre immédiatement, transférez-le dans un contenant hermétique et conservez-le au réfrigérateur.
Sertir. Sortez le beurre de miel du réfrigérateur une à deux heures avant de le servir, afin qu'il ait le temps de ramollir.
Questions Fréquemment Posées
Du pain aux croissants et muffins, tout ce que vous utilisez normalement pour tartiner du beurre ordinaire sera également délicieux avec du beurre de miel. Le pain de maïs est un accompagnement classique (essayez-le avec nos pancakes au maïs !), tout comme les biscuits au babeurre. Il est également savoureux sur le maïs, les patates douces cuites, et la courge rôtie.
Cela a le goût du miel et du beurre ! Le beurre adoucit la saveur du miel, donc même si vous n'êtes pas fan de manger du miel à la cuillère, vous apprécierez probablement le beurre de miel.
Oui, vous pouvez utiliser du beurre salé et omettre le sel dans la recette.
Comment personnaliser cette recette
Voici quelques-unes de nos utilisations préférées pour ce beurre sucré, ainsi que des façons de personnaliser cette recette !
- Ajoutez encore plus de saveurs. Une pincée de cannelle fera du beurre de miel à la cannelle. Une pointe de cayenne ou de flocons de piment rouge, et vous avez un beurre de miel piquant. De la sauge ou du thym finement hachés apportent une note herbacée qui est excellente étalée sur des biscuits au babeurre feuilletés ou des beignets de courgette.
- Faites des portions individuelles pour une fête. Si vous recevez pour un brunch, vous pouvez diviser le beurre de miel dans des moules à bonbons en silicone, les refroidir, et vos invités pourront avoir leurs propres portions parfaites de beurre. Vous pouvez trouver des moules en forme de cœurs, d'étoiles, de cercles, et plus encore !
- Utilisez de la gousse de vanille. Grattez les graines d'une gousse de vanille dans le beurre de miel avant de le mélanger pour l'infuser de saveur vanillée.
- Préparez une pile épique de pancakes. Commencez avec nos pancakes classiques au babeurre, des pancakes sans gluten ou des pancakes à la banane, arrosez-les de sauce aux fraises, puis couronnez-les d'un peu de beurre de miel.
Idées à préparer à l'avance
Ce beurre aromatisé est idéal à préparer à l'avance car il se conserve au réfrigérateur jusqu'à un mois. Vous pouvez également le congeler pendant 3 à 4 mois.
Suggestions de stockage
Conservez le reste du beurre dans un contenant hermétique ou, si vous préférez le couper, vous pouvez le placer sur un morceau de film plastique, le rouler en bûche, et le conserver ainsi.
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Comment préparer du beurre au miel
Ingrédients
- 1/2 tasse de beurre non salé, ramolli
- 2 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
- une pincée de sel
Instructions
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients avec un batteur électrique ou une fourchette. Mélanger jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Servir immédiatement ou conserver au réfrigérateur. Retirer 1 à 2 heures avant de servir afin qu’il puisse ramollir.
Notes
- Le sucre glace permet d’obtenir une texture incroyablement lisse et évite que le mélange ne se sépare.
- Le beurre au miel peut se conserver au réfrigérateur jusqu’à un mois. Vous pouvez également le congeler pendant 3 à 4 mois. Conservez-le dans un récipient hermétique ou, si vous préférez le découper, vous pouvez le répartir sur du film alimentaire, le rouler en boudin et le conserver ainsi.
