Name: Pancakes au Miel et À l'Avoine
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: Américain
Ingredients: 3 cuillères à soupe de beurre; 2 cuillères à soupe de miel; 1 œuf; 1 tasse et ⅓ de babeurre; 1 tasse et ¼ de farine d’avoine ((voir notes)); 2 cuillères à soupe de graines de lin moulues; 1 cuillère à soupe de levure chimique

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Ces pancakes au miel et à l'avoine sont légèrement sucrés, parfaitement moelleux et naturellement sans gluten ! Pas besoin de farines spéciales, il suffit d'utiliser des flocons d'avoine classiques !

Du miel en train d'être versé sur des pancakes au miel et à l'avoine.

Nous adorons les pancakes sans gluten, et nous avons de nombreuses recettes pour des pancakes sans farine de blé, des pancakes keto aux pancakes à la farine de coco. Ce n'est pas parce que vous ne pouvez pas manger de blé que vous ne pouvez pas profiter d'un petit déjeuner de pancakes !

Et ce n'est pas parce que vous n'êtes pas au régime sans gluten que vous ne pourrez pas apprécier ces pancakes au miel et à l'avoine !

Vous n'avez peut-être pas de raison de préparer des pancakes sur plaque sans gluten si vous pouvez manger des pancakes classiques, mais ces pancakes au miel et à l'avoine valent le détour, peu importe votre statut gluten. Ils sont sains, légers et moelleux, et leur goût vous rappellera le porridge — mais sous forme de pancake !

Table des matières
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À propos de cette recette de pancakes au miel et à l'avoine
Ce dont vous avez besoin
Comment les préparer
Comment personnaliser ces pancakes au miel et à l'avoine
Idées de préparation à l'avance
Suggestions de stockage
Conseils pour réchauffer
Plus de recettes à base d'avoine
Obtenez la recette : Pancakes au miel et à l'avoine

À propos de cette recette de pancakes au miel et à l'avoine

Il s'agit d'une recette de pancakes au babeurre, donc elle est faite avec du babeurre pour une pâte épaisse avec juste une légère acidité. Cela est parfaitement équilibré par l'ajout de miel. La recette ne demande que deux cuillères à soupe, ce qui vous donnera une touche de douceur sans dominer le goût de ces pancakes.

Il convient également de mentionner que, contrairement à de nombreuses autres recettes sans gluten, vous n'aurez pas besoin d'acheter une farine spéciale pour ces pancakes au miel et à l'avoine. Si vous avez des flocons d'avoine, vous pouvez simplement les mixer dans votre blender jusqu'à obtenir de la farine !

Notez que si vous ou quelqu'un pour qui vous cuisinez a la maladie cœliaque, vous devrez utiliser des flocons d'avoine sans gluten, comme ceux de Bob's Red Mill. Les flocons d'avoine ne contiennent pas de gluten naturellement, mais ils sont souvent traités avec le même équipement que celui utilisé pour le blé et d'autres grains qui contiennent du gluten.

Vue aérienne d'une pile de pancakes avec du beurre, du miel et des flocons d'avoine.

Ce dont vous avez besoin

Ingrédients humides : Beurre, miel, œuf, babeurre (voici comment préparer votre propre babeurre)
Ingrédients secs : Farine d'avoine, graines de lin moulues, levure chimique

Astuce : Si vous devez préparer votre propre farine d'avoine, environ 350 g de flocons d'avoine normaux ou à cuisson rapide donneront la quantité de farine d'avoine nécessaire pour réaliser ces pancakes au miel et à l'avoine.

Ingrédients nécessaires, y compris des flocons d'avoine, du miel, du beurre.

Comment les préparer

Préparer. Préchauffez une crêpière électrique à 190°C ou placez une grande poêle ou crêpière à feu moyen-doux. Faites fondre le beurre et le miel dans un petit bol allant au micro-ondes.

Préparer la pâte. Versez le mélange de beurre et de miel dans un bol de mélange. Incorporez l'œuf, suivi du babeurre.

Ingrédients humides dans un bol en verre.

Incorporez les ingrédients restants et laissez reposer la pâte pendant 5 minutes ; elle sera légère et épaisse.

Ingrédients secs avant et après mélange dans les ingrédients humides.

Cuire les pancakes. Versez 80 ml de pâte sur la crêpière préchauffée ou dans la poêle pour chaque pancake. Faites cuire pendant environ 3 minutes, ou jusqu'à ce que le dessous soit doré moyen, puis retournez et faites cuire pendant encore une minute de l'autre côté.

Pancakes au miel et à l'avoine dans une poêle blanche.

Servir. Retirez les pancakes de la poêle et répétez avec le reste de la pâte, puis servez.

Trois pancakes garnis de beurre et de flocons d'avoine.

Comment personnaliser ces pancakes au miel et à l'avoine

L'un des grands avantages de cette recette est que les pancakes sont très faciles à personnaliser ! Voici quelques idées pour les modifier :

Ajoutez des fruits. Incorporez des dés de pomme, des fraises ou des myrtilles à la pâte à pancakes, ou garnissez-les de pommes caramélisées ou d'sauce aux fraises.
Renforcez le goût du miel. Omettez le sirop d'érable et arrosez vos pancakes de miel lorsqu'ils sont servis. Une pincée de granola fait maison sur le dessus est également délicieux !
Plus d'idées de garnitures. Ajoutez du beurre d'amande fondu (ou ce beurre d'amande caramélisé) sur le dessus, avec des bananes tranchées. Empilez-les avec des baies fraîches et une cuillerée de yaourt vanillé. Tartinez-les de beurre de miel fait maison. Tant de possibilités !

Pile de pancakes, coupée pour montrer la texture.

Idées de préparation à l'avance

Les pancakes au miel et à l'avoine peuvent être préparés à l'avance et conservés au réfrigérateur jusqu'à 5 jours, ou congelés jusqu'à 3 mois.

Suggestions de stockage

Congeler les pancakes au miel et à l'avoine dans un récipient hermétique ou un sac de congélation avec du papier sulfurisé entre les couches pour éviter qu'ils ne se collent les uns aux autres.

Conseils pour réchauffer

Réchauffez les pancakes d'avoine au micro-ondes jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds, ou placez-les sur une plaque de cuisson, couvrez-la de papier aluminium pour éviter qu'ils ne sèchent, et chauffez-les dans un four à 180°C pendant environ 10 minutes.

Si vous réchauffez vos pancakes congelés, ajoutez simplement quelques minutes de plus à votre temps de cuisson.

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