Le Nutella maison est une riche pâte à tartiner au chocolat et aux noisettes à ajouter sur des toasts, des fruits, des pancakes, et bien plus encore. Vous pourriez même avoir envie de le manger à la cuillère ! C’est plus sain que celui du commerce, et si facile à préparer !
L’Italie est responsable de beaucoup de nos plats préférés, des pâtes à la glace, mais le Nutella se classe définitivement parmi les meilleures exportations culinaires du pays. Une pâte à tartiner au chocolat et aux noisettes qui a le goût d’un glaçage, mais qui est totalement acceptable comme aliment du petit-déjeuner ? Oui, s’il vous plaît !
Une fois que vous vous êtes remis de l’excitation initiale de mettre du Nutella sur des bagels, des bananes, des pancakes au babeurre (ou de farcir des pancakes de Nutella) et des gaufres, vous avez peut-être remarqué que ce n’est pas exactement sain, et le fait qu'il contienne de l'huile de palme le rend un peu controversé aussi.
Mais, oh, avons-nous une solution pour vous ! Préparez du Nutella maison chez vous !
À propos de ce Nutella maison
Le Nutella maison est tout aussi chocolaté et crémeux que l'original, avec cette signature de saveur de noisette grillée—mais il est préparé sans huile de palme. Si vous surveillez votre consommation de sucre, vous pouvez également en utiliser moins ici, ou même le faire sans sucre.
Cette recette de Nutella maison se fait avec des ingrédients courants, et la préparation est vraiment simple. Vous aurez juste besoin d’un mixeur puissant ou d’un robot culinaire pour obtenir une texture bien lisse ! Le processus de fabrication est similaire à celui de la préparation du beurre d’amande maison ou du beurre de cacahuète.
Ce dont vous avez besoin
Vous n’avez besoin que de quelques ingrédients pour préparer votre propre Nutella maison !
- Noisettes
- Sucre glace – Également connu sous le nom de sucre en glace. D’autres types de sucre ne se mélangeront pas bien en une pâte lisse et auront une texture granuleuse.
- Poudre de cacao non sucrée – De la poudre de cacao du type néerlandais ou naturel convient ici.
- Extrait de vanille – La vanille ajoute de la profondeur à la saveur, ne l’ignorez pas !
- Huile de coco – Vous avez besoin d’une huile qui est solide à température ambiante, ne remplacez donc pas ceci par un autre type d’huile.
- Pépites de chocolat semi-sucrées – Pour un goût de chocolat plus intense, utilisez uniquement des pépites de chocolat semi-sucrées et évitez les pépites de chocolat au lait.
- Pépites de chocolat au lait – Vous pouvez utiliser uniquement des pépites de chocolat au lait pour une pâte à tartiner au chocolat et aux noisettes plus sucrée.
Comment le préparer
Faire griller les noisettes. Placez une grande poêle sur feu vif. Une fois qu’elle est chaude, ajoutez les noisettes. Faites cuire en remuant ou en déplaçant la poêle en continu, pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu’à ce que vous remarquiez que la peau commence à se décoller et que les noisettes sont dorées et parfumées.
Retirer les peaux des noisettes. Transférez les noisettes sur un torchon propre et sans peluches. Frottez-les doucement avec le torchon pour enlever la plupart des peaux.
Astuce : Vous pouvez utiliser un couteau pour aider à retirer la peau, mais ce n’est pas grave si certaines peaux restent sur les noisettes.
Mélanger les noisettes. Placez les noisettes dans un mixeur puissant ou un robot culinaire. Allumez l’appareil et mélangez jusqu'à obtenir un beurre de noisette lisse et crémeux, en raclant les parois si nécessaire.
Ajoutez le sucre glace, la poudre de cacao, la vanille et l'huile de coco, suivis du chocolat fondu. Continuez à mélanger jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
Astuce : Pour faire fondre le chocolat, placez les pépites de chocolat dans un bol adapté au micro-ondes et faites chauffer par intervalles de 20 secondes, en remuant entre chaque intervalle jusqu'à ce que les pépites soient fondues.
Filtrer, servir et conserver. Si vous souhaitez obtenir la consistance lisse et crémeuse du Nutella acheté en magasin, vous pouvez le filtrer à travers une étamine pour enlever tout morceau de noisettes.
Sinon, servez ou conservez votre Nutella maison dans un pot au réfrigérateur.
Questions fréquentes
Oui, le Nutella peut être fait avec de l’huile de coco à la place de l’huile de palme. Vous obtiendrez toujours une pâte à tartiner au chocolat et aux noisettes riche et crémeuse, et vous ne remarquerez même pas la différence !
Le Nutella du commerce est composé de poudre de cacao, de noisettes, de sucre, d'huile de palme, de lait en poudre, de lécithine et d’arôme vanille artificiel. Les versions maison sont généralement beaucoup plus simples et faites avec des ingrédients courants que l'on peut trouver dans n’importe quel supermarché.
Comment personnaliser ce Nutella maison
Voici quelques façons de modifier cette recette, ainsi que nos manières préférées de l’utiliser !
- Faites une version « Nutella » avec du beurre de cacahuète. D'accord, ce n'est pas exactement du Nutella parce qu'il n'est pas fait avec des noisettes, mais vous pouvez remplacer les noisettes par des cacahuètes et faire à la place une pâte à tartiner au chocolat à base de cacahuètes. Vous pouvez même utiliser des graines de tournesol si vous ou une personne que vous aimez avez une allergie aux noix.
- Créez une version sans sucre. Utilisez un sucre glace sans sucre (comme Swerve) et des pépites de chocolat sans sucre (comme celles de Lily) pour une version sans sucre du Nutella. Parfait pour ajouter à des pancakes keto ! Gardez à l'esprit que la consistance peut être légèrement différente.
- ÉTalez-le sur tout. Les fraises et les bananes se marient particulièrement bien avec le Nutella, mais vous allez également l’adorez avec des pancakes à la banane au beurre noisette, du pain perdu au Nutella, des pancakes Dutch baby, des beignets à la banane, et bien plus encore !
- Pas fan des noisettes ? Découvrez comment faire du beurre d’amande ou un beurre d’amande sucré et salé.
Suggestions de stockage
Vous pouvez conserver le Nutella maison dans un pot au réfrigérateur pendant un mois. Placez-le sur le comptoir pour qu’il ramollisse un peu avant de l'utiliser, si nécessaire.
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Pâte à tartiner Noisette-Chocolat Maison (Type Pancake)
Ingrédients
- 1 tasse de noisettes
- 1/3 tasse de sucre glace
- 1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 1/2 cuillères à soupe d’huile de coco
- 3/4 tasse de pépites de chocolat mi-sucré
- ¼ tasse de pépites de chocolat au lait
Instructions
- Chauffer une grande poêle à frire à feu vif et ajouter les noisettes. Cuire en remuant ou en déplaçant constamment la poêle pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu’à ce que vous remarquiez que la peau se détache et qu’elles commencent à brunir.
Retirer du feu et transférer sur un torchon de cuisine propre non pelucheux.
Frottez-les doucement avec la serviette jusqu’à ce que la plupart de la peau se détache. Vous aurez peut-être besoin d’un peu d’aide avec un couteau pour enlever la plupart ou la totalité de la peau des noisettes. S’il en reste, ce n’est pas grave.
Placer les noisettes dans un mélangeur à haute puissance (tel qu’un Vitamix) ou un robot culinaire et mélanger jusqu’à ce qu’il commence à se liquéfier et à ressembler à du beurre. Grattez les côtés au besoin pour vous assurer d’obtenir toutes les noix.
Ajouter le sucre glace, le cacao en poudre, la vanille et l’huile de coco et mélanger jusqu’à ce que le tout soit combiné.
Faire fondre le chocolat au micro-ondes par intervalles de 20 secondes, en remuant entre chaque intervalle, jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu. Assurez-vous de ne pas brûler le chocolat – s’il est presque fondu, laissez-le simplement reposer sur le comptoir pendant une minute. Lorsque vous remuez à nouveau, tous les morceaux restants seront probablement fondus.
Verser le chocolat dans votre mélange de noisettes et continuer à mélanger jusqu’à ce qu’il soit uniformément combiné.
Une fois que vous avez le mélange, vous pouvez utiliser une passoire avec de minuscules trous ou une étamine pour mieux filtrer le nutella si vous le souhaitez.
Verser dans un bocal propre et laisser refroidir complètement. Conserver au réfrigérateur.
Notes
- Notes :
* Cette recette donne environ 250 ml de Nutella.
* Pour une texture parfaitement lisse, je recommande de filtrer d’abord à l’aide d’une passoire, puis avec une étamine.
* N’hésitez pas à utiliser uniquement du chocolat au lait ou uniquement du chocolat noir pour personnaliser le goût de votre Nutella maison. Le chocolat au lait le rendra plus sucré.
