Avez-vous aimé les céréales Cookie Crisp étant enfant ? Eh bien, vous allez adorer cette céréale maison aux biscuits ! C'est même meilleur que celles du commerce car elle est faite avec de vrais biscuits !
Si vous avez été un enfant des années 80, vous avez probablement ressenti une vague de nostalgie dès que vous avez cliqué sur cet article de blog. (Quoi que l'on puisse dire sur les années 1980, personne ne peut contester que la sélection de céréales était excellente.)
- Simple : Faire une céréale maison aux biscuits peut sembler quelque chose de fastidieux, mais c'est en réalité beaucoup plus simple que vous ne le pensez. Préparer cette céréale mini biscuits au chocolat, c'est comme faire de mini biscuits au chocolat. Cela signifie que si vous pouvez faire des biscuits au chocolat, vous pouvez réaliser cette recette !
- Saveur incroyable : Étant fabriquée avec de la vraie pâte à biscuits et du vrai chocolat, la saveur des véritables biscuits aux pépites de chocolat est présente dans chaque bouchée. Et, aussi aimée que soit cette céréale classique des années 80, on ne peut pas vraiment en dire autant des Cookie Crisp du commerce.
- Indulgence amusante : C'est un petit déjeuner amusant pour les enfants, mais vous pouvez aussi en profiter en tant qu'adulte ! Ce n'est peut-être pas le type de repas que vous aurez pour le petit déjeuner tous les jours de la semaine comme des packets de flocons d'avoine instantanés maison ou des tartines d'avocat avec œuf, mais c'est le genre de recette à réaliser au moins une fois.
Ce dont vous avez besoin
Vous aurez besoin de tous vos ingrédients standard pour biscuits aux pépites de chocolat !
- Beurre non salé – Si vous n'avez pas de beurre non salé sous la main, réduisez un peu la quantité de sel dans la recette.
- Sucrose et saccharose léger – Le sucre brun léger a une saveur de mélasse moins prononcée que le sucre brun foncé, mais en cas de besoin, le sucre brun foncé peut être utilisé.
- Extrait de vanille – Assurez-vous d'utiliser de l'extrait de vanille pur pour ajouter une excellente saveur !
- Autres ingrédients standard pour biscuits : farine tout usage, bicarbonate de soude, fécule de maïs, sel, œuf
- Pépites de chocolat miniatures – Les pépites de chocolat miniatures sont importantes ici ! Étant donné que la céréale est si petite, vous avez besoin de pépites miniatures pour que le chocolat ne domine pas sur les biscuits. Elles adhèrent également mieux et ne tombent pas aussi facilement.
Et n'oubliez pas le lait à verser sur votre céréale !
Comment le faire
Préparez la pâte. Crème le beurre et les sucres dans un grand bol à mélanger, puis ajoutez la vanille et l'œuf.
Fouettez les ingrédients secs dans un autre bol, puis incorporez-les aux ingrédients humides et mélangez.
Ajoutez une tasse de pépites de chocolat.
Formez les biscuits et refroidissez. Tapissez deux plaques de cuisson de papier sulfurisé. Utilisez une cuillère à café pour prélever de petites boules de pâte à biscuits et placez-les sur les plaques préparées. Enfoncez deux pépites de chocolat dans chaque boule de pâte. Placez la plaque au congélateur pendant 15 minutes ; cela aidera à garder les biscuits en forme durant la cuisson. Pendant que la pâte refroidit, préchauffez votre four à 180 °C.
Astuce
Vous pouvez disposer les biscuits assez rapprochés sur une seule plaque de cuisson maintenant, puisqu'ils iront au congélateur, mais veillez à les espacer avant la cuisson.
Cuisson. Placez les biscuits à environ cinq centimètres de distance et faites-les cuire pendant 9 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés, mais que le dessus des biscuits ait toujours l'air humide. Laissez les biscuits refroidir complètement sur la plaque de cuisson.
Passons à la partie amusante !
Pour servir vos céréales maison aux biscuits, placez les mini biscuits dans un bol, puis versez du lait dessus. Gardez à l'esprit que, étant donné qu'ils sont faits maison, ils deviendront mous après quelques minutes. Vous pourriez vouloir ajouter seulement quelques biscuits à la fois si vous souhaitez qu'ils restent croustillants, et aussi mettre moins de lait dans votre bol que vous n'en utiliseriez normalement.
Ces biscuits en bouchées sont également excellents pour grignoter, dans les déjeuners d'école et comme garniture pour le yaourt et la glace ! (Préparez-en une fournée pour notre barre de parfait au yaourt !)
Préparation à l'avance, stockage et réchauffage
- Préparation à l'avance : Vous pouvez préparer la pâte à biscuits et la congeler pour pouvoir avoir des céréales aux biscuits fraîches quand l'envie vous prend !
- À congeler : Congelez les boules de pâte crue sur une plaque de cuisson pendant au moins 30 minutes. Ensuite, placez-les dans un récipient hermétique et congelez pendant jusqu'à 3 mois. Suivez les instructions de cuisson dans la recette lorsque vous serez prêt à préparer les céréales.
- Stockage : Conservez vos céréales maison aux biscuits dans un contenant hermétique pendant jusqu'à deux semaines à température ambiante. Elles peuvent également être congelées jusqu'à 3 mois. Si vous avez congelé les céréales cuites, laissez-les décongeler à température ambiante avant de servir (méthode préférée), ou réchauffez-les au micro-ondes pendant quelques secondes.
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Céréales Maison Type “Cookie”
Ingrédients
- 1 tasse de beurre non salé, ramolli ((227 grammes))
- ¼ tasse de sucre granulé ((50 grammes))
- ½ tasse de cassonade tassée ((100 grammes))
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 gros œuf
- 2 tasses de farine tout usage ((240 grammes))
- ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
- ½ cuillère à café de fécule de maïs
- ½ cuillère à café de sel
- 1 ¼ tasse de mini pépites de chocolat, divisées
Instructions
- Dans un grand bol à mélanger, battre ensemble le beurre, le sucre granulé et la cassonade jusqu’à consistance crémeuse. Cela prend 2-3 minutes.
Ajouter l’extrait de vanille et l’œuf. Battre jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Dans un autre bol, fouetter ensemble la farine, le bicarbonate de soude, la fécule de maïs et le sel.
Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides et battre juste jusqu’à ce que le tout soit combiné. Ne pas trop mélanger.
Incorporer 1 tasse de mini pépites de chocolat.
Tapisser deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
À l’aide d’une cuillère à mesurer de 1 cuillère à café, ramasser les biscuits. Chaque biscuit doit avoir la taille d’une cuillère à café. Façonner les biscuits en boules rondes. Vous pouvez placer les biscuits près les uns des autres sur la plaque à pâtisserie pour qu’ils tiennent dans le congélateur, mais vous devrez les espacer davantage avant de les faire cuire.
À l’aide du ¼ de tasse restant de mini pépites de chocolat, presser deux mini pépites de chocolat sur le dessus de chaque boule de biscuit crue.
Placer les plaques à pâtisserie au congélateur pendant 15 minutes avant de les faire cuire. Vous voulez faire cuire les biscuits à partir d’un état congelé afin qu’ils conservent mieux leur forme.
Préchauffer le four à 175 °C.
Sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé, placer les biscuits à environ cinq centimètres de distance. Selon la taille de votre plaque à pâtisserie, vous devriez pouvoir insérer 35 à 40 mini biscuits sur chaque plaque à pâtisserie.
Faire cuire les biscuits pendant 9 à 10 minutes à partir d’un état congelé. Les biscuits sont cuits une fois que les bords sont légèrement dorés, mais le dessus des biscuits est encore humide. Le dessous des biscuits doit être brun clair. Laisser les biscuits refroidir complètement sur la plaque à pâtisserie jusqu’à ce qu’ils soient refroidis.
Conserver les biscuits dans un récipient hermétique pendant maximum deux semaines à température ambiante.
Notes
- Voici des notes de la recette traduites en français :
* Cette recette donne environ 160 mini-biscuits. Une portion correspond à environ 20 mini-biscuits. Les informations nutritionnelles ne tiennent pas compte du lait.
* Ces biscuits ramollissent rapidement dans le lait, en quelques minutes. N’ajoutez le lait qu’au moment de les déguster. Mieux encore, incorporez quelques biscuits à la fois dans le lait pour éviter qu’ils ne s’imbibent trop longtemps. Pour éviter des biscuits trop mous, mettez moins de lait dans votre bol que pour des céréales classiques.
