La confiture saine de fruits rouges mélangés est le moyen parfait de savourer la saveur des fruits frais tout au long de l'année.
Préparer votre propre confiture en petite quantité signifie que vous pouvez profiter de votre mélange de fruits préféré même lorsque ceux-ci ne sont pas de saison. En la conservant au congélateur, vous pourrez bénéficier des atouts des baies à chaque saison.
Le meilleur dans tout ça ? Vous pouvez réaliser cette confiture avec n'importe quel type de baie que vous souhaitez. Fraises, myrtilles, mûres, framboises ou n'importe quelle combinaison de ces quatre.
Nous adorons cette confiture de baies avec presque tous les pancakes, mais surtout avec des pancakes au citron. Essayez-la avec des pancakes ricotta citron-myrtilles, des pancakes citron-graines de pavot ou un pancake hollandais au citron.
À propos de cette recette
Cette recette de confiture en petite quantité est faite de fruits frais et entiers, ce qui garantit la meilleure saveur et les meilleures valeurs nutritives. La confiture maison est délicieuse sur du pain grillé, des gaufres, des pancakes et du cake. Vous pouvez également utiliser la confiture comme sauce sur une glace pour un dessert savoureux.
Si vous réalisez plusieurs batches de confiture, vous pouvez conserver l'excédent au congélateur. En parlant du congélateur, vous pouvez également faire de la confiture avec des mélanges de baies surgelées si les fruits frais ne sont pas de saison.
Une des meilleures et des plus sous-estimées façons de déguster de la confiture est sur un biscuit Graham. Il y a quelque chose de si bon et nostalgique à étaler de la confiture de mûres sur des biscuits Graham, ou à tremper des biscuits dans un mélange de myrtilles et de framboises. C'est sucré, fruité, frais en bouche, et toujours satisfaisant.
Que vous soyez pressé en sortant de la porte avec une pile de tartines ou que vous étaliez de la confiture sur un gâteau un dimanche après-midi, vous serez toujours ravi d'avoir de la confiture saine de fruits rouges mélangés à portée de main.
Ce dont vous avez besoin
Baies — Des baies fraîches, si vous pouvez les trouver ! Essayez les myrtilles, mûres, fraises et framboises pour des saveurs classiques de confiture.
Édulcorant — Essayez du sucre à faible calorie, du fruit de moine ou du miel.
De l'eau — L'eau aide à maintenir la consistance de la confiture et aide les baies à cuire.
Comment le préparer
Chauffez une casserole moyenne à feu moyen. Ajoutez les baies, le sucre et juste assez d'eau pour à peine couvrir les baies – ce n'est pas beaucoup !
Cuisinez en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les baies commencent à ramollir légèrement.
Laissez le mélange atteindre un léger ébullition, en remuant presque continuellement jusqu'à ce que la confiture ait épaissi. Cela prendra plus de temps si vous avez utilisé beaucoup d'eau. Utilisez un écrase-purée ou une fourchette pour écraser les baies si vous le souhaitez.
Versez la confiture dans un grand pot en verre et laissez-la refroidir, couverte, à température ambiante pendant une heure avant de la placer au réfrigérateur pour qu'elle refroidisse complètement. Conservez-la au congélateur si désiré.
Comment personnaliser cette confiture
- Ajoutez des graines de chia à votre confiture pour de la consistance et de la texture. En bonus, le chia aide à réguler vos niveaux de sucre dans le sang.
- Vous pouvez traiter cette confiture comme une sauce en ajoutant un peu d'eau supplémentaire et en écrasant jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- La confiture fait un cadeau parfait pour toute occasion. Il est facile de nouer un ruban autour du pot et d'ajouter une petite note. Vous pouvez percer un trou dans un coin de votre note et l'enfiler directement sur le ruban pour un cadeau moderne et complet. N'oubliez pas de dire au destinataire de conserver cette confiture au réfrigérateur ou au congélateur.
- Cette confiture se conserve très bien au congélateur, et vous avez peut-être entendu parler de la « confiture de congélateur ». C'est une excellente recette de confiture de congélateur, et vous aurez toujours de la confiture saine au goût frais si vous remplissez votre congélateur pendant l'été.
Idées à préparer à l'avance
Vous pouvez congeler cette confiture jusqu'à 6 mois. Décongelez-la toute la nuit au réfrigérateur avant utilisation.
Suggestions de stockage
Ceci n'est pas une confiture en conserve ou conservée, donc elle doit être conservée au réfrigérateur ou au congélateur.
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Confiture Maison de Fruits Rouges, Version Santé
Ingrédients
- 2 1/4 livres de baies fraîches ((fraises, mûres, myrtilles, framboises))
- 3/4 à 1 tasse de sucre faible en calories ou de fruit du moine ((plus ou moins au goût))
- eau
Instructions
- Chauffer une casserole moyenne à feu moyen. Ajouter les baies, le sucre et suffisamment d’eau pour couvrir à peine les baies.
Cuire, en remuant occasionnellement, jusqu’à ce que les baies commencent à ramollir légèrement.
Laisser le mélange arriver à ébullition douce, en remuant presque continuellement jusqu’à ce que la confiture ait épaissi. Utilisez un presse-purée ou une fourchette pour briser les baies si vous le souhaitez.
Verser la confiture dans un grand bocal Mason et laisser refroidir, à couvert, à température ambiante pendant une heure avant de la placer au réfrigérateur pour qu’elle refroidisse complètement.
Notes
- Voici quelques notes concernant la recette :
* Vous pouvez remplacer le sucre allégé par 60 ml de miel.
* Cette confiture n’étant pas stérilisée ni conservée, elle doit être gardée au réfrigérateur ou au congélateur.
