Recette de Mélange à Pancakes Sans Gluten

Cette recette de mélange à pancakes sans gluten se prépare en quelques minutes et se conserve pendant des mois ! Ayez toujours à portée de main un mélange à pancakes simple, sain et nourrissant, prêt à l'emploi dès que l'envie de pancakes légers et moelleux sans gluten se fait sentir !

Gardez ce mélange à portée de main pour des pancakes rapides et faciles n'importe quel jour de la semaine, pour le petit déjeuner ou le dîner ! Il vous suffit d'ajouter du lait et un œuf et c'est tout ! Savoir que vous vous apprêtez à savourer les meilleurs pancakes sans tout le superflu que l'on trouve souvent dans un mélange acheté en magasin est déjà un bon point.

Pour un mélange à pancakes non sans gluten, ne manquez pas cette recette de mélange Bisquick maison. Elle fonctionne pour plus que des pancakes. Vous pouvez faire des gaufres, des biscuits et même céréales de pancakes ! Nous avons également un mélange à pancakes traditionnel et un mélange à pancakes intégrals !

À propos de ce mélange à pancakes sans gluten

• C'est pour tout le monde : Ce mélange à pancakes sans gluten est parfait pour ceux qui suivent un régime sans gluten et pour quiconque cherche une manière différente et saine de déguster des pancakes légers et moelleux.
• Il vous fera économiser de l'argent : Les mélanges à pancakes sans gluten en sachet sont généralement plus chers, donc en préparant le vôtre, vous économisez non seulement du temps, mais aussi de l'argent.
• Saveur : Contrairement aux pancakes cuisinés avec de la farine de blé, la saveur des pancakes sans gluten dépend en grande partie du mélange de farines utilisé. Avec les pancakes sans gluten, il existe une multitude de variétés de farines que les gens utilisent. Cette recette particulière utilise de la farine d'avoine qui a un goût doux, combinée avec de la farine de quinoa qui a une saveur plus profonde, sans être écrasante.

Contenu de ce mélange

• Farine de Quinoa – La farine de quinoa est une farine robuste provenant de graines de quinoa moulues.
• Farine d'Avoine Sans Gluten Certifiée – C'est une farine plus fine faite à partir d’avoine sans gluten moulue. Que vous la prépariez vous-même ou que vous l'achetiez, assurez-vous qu'elle porte la mention "certifiée sans gluten".
• Farine de Tapioca (également connue sous le nom d'amidon de tapioca) – Cet ingrédient aide à créer la structure que vous obtiendriez normalement grâce au gluten.
• Sucrose – Juste une touche de sucre est ajoutée pour la douceur !
• Poudre à lever – Un incontournable dans tous les pancakes, la poudre à lever est ce qui donnera aux pancakes cette légèreté. Sans elle, ils seraient beaucoup plus denses et plats.
• Poudre de Lait Ribot – Une fois le liquide ajouté à la pâte à pancakes, la poudre de lait ribot deviendra le lait ribot que nous connaissons et aimons tous.

Comment préparer le mélange

Mélangez tous les ingrédients et conservez-les dans un contenant hermétique à température ambiante pendant jusqu'à trois mois. Simple comme bonjour !

Comment préparer des pancakes à partir du mélange

Préchauffez une plaque de cuisson ou une poêle à feu moyen-doux (190°C si vous disposez d'un thermomètre pour plaques électriques).

Ajoutez 1 œuf et 180 ml de lait à 120 g de mélange sec. Fouettez jusqu'à obtenir une texture lisse, puis laissez reposer la pâte pendant 5 minutes pour qu'elle épaississe.

Huilez légèrement la plaque ou la poêle et versez la pâte. Faites cuire pendant 2 minutes d'un côté, puis retournez et faites cuire 1 minute de l'autre côté.

Substitutions pour la farine de tapioca

Également connue sous le nom d'amidon de tapioca, la farine de tapioca est utilisée à la place du gluten qui est absent dans ce mélange. Vous pouvez la remplacer par de l'amidon de maïs, de la fécule de pomme de terre, de la farine d'arrowroot ou de la farine de riz.

Comment personnaliser ce mélange

• Rendez-le sans sucre : Omettez le sucre du mélange pour une version sans sucre. Je dirais cependant que cela appelle à un peu plus de sirop !
• Ajoutez des épices : Ajoutez de la cannelle ou des épices à tarte au potiron pour plus de saveur.
• Réalisez une version sans produits laitiers : Pour une version sans produits laitiers, omettez la poudre de lait ribot et ajoutez du lait sans lactose ou du lait ribot sans lactose à votre mélange lors de la préparation de la pâte. Le lait d'avoine ou le lait d'amande fonctionnent bien pour cela.

Idées de garniture

Surmontez vos pancakes sans gluten de beurre d'amande maison, de sauce aux fraises, de pommes sautées, de sirop d'érable ou de fruits frais.

Idées de préparation à l'avance

Ceci est définitivement une recette à préparer maintenant et à conserver pour plus tard, car elle se conserve jusqu'à 3 mois dans un bocal hermétique. Gardez-en un peu pour les matins chargés. Un petit déjeuner sain à la dernière minute n'a jamais été aussi facile !

Suggestions de stockage et de réchauffage

• Pour conserver : Une fois les pancakes cuits, conservez-les dans un récipient hermétique pendant 3 jours maximum ou congelez-les jusqu'à 2 mois. Le mélange sec se conserve jusqu'à 3 mois, mais nous vous recommandons de le garder au réfrigérateur pour éviter que les farines ne rancissent.
• Pour réchauffer : Réchauffer les pancakes au grille-pain est un moyen facile de les rendre croustillants et chauds. Si vous les préférez plus moelleux, chauffez-les au micro-ondes par intervalles de 20 secondes.

Recette de Mélange à Pancakes Sans Gluten

Cette recette de mélange à crêpes sans gluten se prépare en quelques minutes mais dure des mois ! Ayez un mélange à crêpes simple, sain et complet prêt à l’emploi chaque fois que l’envie de crêpes légères et moelleuses sans gluten vous prend !

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Temps de préparation 5 minutes min

Temps de cuisson 10 minutes min

Temps total 15 minutes min

Type de plat Petit-déjeuner

Cuisine Américain

Portions 16 Personnes

Calories 104 kcal

Ingrédients

  

• 1 tasse de farine de quinoa
• 1 tasse de farine d’avoine sans gluten certifiée
• 1 tasse de farine de tapioca (également connue sous le nom d’amidon de tapioca)
• ¼ tasse de sucre
• ¼ tasse de levure chimique
• ¼ tasse de poudre de babeurre

Instructions

 

• Mélangez tous les ingrédients et conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à trois mois.
• Préchauffez une plaque à crêpes ou une poêle à feu moyen doux (375°F si vous avez un thermomètre de température sur une plaque électrique).
• Ajoutez 1 œuf et ¾ tasse de lait à 1 tasse du mélange sec. Fouetter jusqu’à homogénéité.
• Attendez 5 minutes pour que la pâte épaississe.
• Huiler légèrement la plaque à crêpes ou la poêle.
• Verser un cercle de pâte de 10 cm de diamètre. Cuire 2 minutes sur le premier côté, puis retourner et cuire 1 minute sur l’autre côté.

Notes

• Les informations nutritionnelles sont données pour un pancake (1/4 de tasse) à base du mélange sec, et ne comprennent pas le lait ni l’œuf.
• Le mélange à crêpes se conserve jusqu’à 3 mois dans un bocal hermétique. Pour prolonger sa durée de conservation, il est recommandé de le stocker au réfrigérateur.
• Une fois les crêpes préparées, conservez-les dans un récipient hermétique jusqu’à 3 jours ou congelez-les jusqu’à 2 mois.

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