Avec de la mélasse et des épices réconfortantes du pain d'épices, ce granola au pain d'épices est une option festive pour le petit-déjeuner durant les fêtes, avec le bonus d'être sain ! Préparez une ou deux fournées supplémentaires pour offrir à Noël.
Le granola est comme le couteau suisse des aliments pour le petit-déjeuner. Une analogie bizarre ? Peut-être ! Mais sérieusement, vous pouvez faire tant de choses avec un simple lot de granola : le mettre dans un bol et y verser du lait, le superposer avec du yaourt pour un parfait au petit-déjeuner, le saupoudrer sur des tranches de pomme garnies de beurre de cacahuète, le parsemer sur votre casserole de pain perdu ou sur des pancakes. Et si vous cherchez des recettes de granola d'hiver maison, ce granola au pain d'épices est parfait.
Le pain d'épices, c'est tout au sujet de la mélasse et des épices, et ces deux éléments sont inclus dans cette recette de granola au pain d'épices. Le duo gingembre-mélasse est combiné avec des noix, des graines de chia, des flocons d'avoine, et du sirop d'érable pour une option de petit-déjeuner croustillante et croquante qui est à la fois saine et réconfortante.
Si vous n'êtes pas encore dans l'esprit des fêtes, vous le serez après avoir réalisé cette recette !
À propos de ce granola au pain d'épices
Vous devriez évidement préparer un lot de ce granola au pain d'épices pour vous-même et pour tous les brunchs et petits déjeuners à venir, mais c'est également un fabuleux cadeau de fête fait maison. C'est le genre de chose que vous pouvez offrir à vos voisins, à vos facteurs et à vos collègues lorsque vous souhaitez répandre la joie des fêtes.
Il vous suffit de remplir un pot en verre avec le granola, d'attacher un joli ruban festif autour du couvercle, et d'ajouter une étiquette ou un tag et vous êtes prêt. Peut-être à associer avec un mélange pour pancakes à la farine complète ?
Si l'idée de faire votre propre granola vous plaît, n'oubliez pas d'essayer le granola s'mores aussi.
Ce dont vous avez besoin
- Ingrédients secs : Flocons d'avoine à l'ancienne, amandes émondées, pécans crus, graines de chia
- Ingrédients humides : Sirop d'érable pur, mélasse, beurre salé, beurre de cajou non sucré, extrait de vanille, cannelle moulue, gingembre moulu, clous de girofle, sel
Vous pouvez rendre cette recette de granola sans gluten en utilisant des flocons d'avoine certifiés sans gluten. Les flocons d'avoine qui ne précisent pas sans gluten sur l'emballage ont pu être stockés, transportés ou transformés dans une usine qui manipule du blé.
Comment le préparer
Préparez. Préchauffez votre four à 160°C et tapissez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
Mélangez les ingrédients humides. Faites fondre 125 g de beurre dans un bol résistant à la chaleur au micro-ondes ; chauffez par intervalles de 30 secondes en remuant après chaque intervalle. Ajoutez le sirop d'érable, la mélasse, le beurre de cajou et l'extrait de vanille dans le bol et fouettez jusqu'à obtenir un mélange lisse, puis incorporez les épices et le sel.
Ajoutez le mélange humide aux ingrédients secs. Combinez les flocons d'avoine, les amandes émondées, les noix de pécan hachées et les graines de chia dans un grand bol.
Versez les ingrédients liquides dans le bol et remuez pour bien enrober.
Faites cuire. Étalez le granola au pain d'épices sur la plaque de cuisson préparée, en le tassant bien afin qu'il forme de beaux morceaux.
Enfournez pendant 15 minutes ; faites pivoter la plaque et enfournez encore 15 minutes, en surveillant attentivement les 5 dernières minutes pour éviter que cela brûle. (Pour un granola plus moelleux, vous pouvez réduire le temps de cuisson.)
Astuce : Vous devrez étaler le granola sur la plaque en une couche uniforme pour éviter une cuisson inégale. Il doit avoir environ 1,25 cm d'épaisseur sur toute la plaque. Les bords ne doivent pas être plus fins que le centre sinon ils brûleront.
Laissez refroidir. Retirez la plaque du four et laissez le granola refroidir pendant 10 minutes. Cassez le granola en morceaux de taille bouchée et servez ou conservez.
FAQs
Les saveurs que nous associons le plus au pain d'épices sont la mélasse et le gingembre, donc ces deux éléments sont essentiels lors de la préparation d'une gourmandise au goût de pain d'épices. D'autres épices sont généralement incluses aussi, notamment la cannelle, les clous de girofle et la muscade.
Ce granola peut être apprécié comme des céréales avec un peu de lait froid (ou chaud !) pour un petit-déjeuner simple et festif. Il peut également être utilisé pour garnir un parfait au yaourt grec ou être consommé seul comme un goûter sucré et sain, ou vous pouvez le saupoudrer sur une coupe de glace pour une gourmandise des fêtes !
Les flocons d'avoine rapides mesureront différemment et fourniront une texture légèrement différente au granola. Pour obtenir cette texture classique de granola, je vous recommande d'utiliser des flocons d'avoine à l'ancienne dans cette recette, bien que si vous êtes pressé, vous puissiez utiliser des flocons d'avoine rapides.
Comment personnaliser ce granola au pain d'épices
Voici quelques idées pour personnaliser cette recette de granola au pain d'épices selon vos préférences alimentaires et gustatives.
- Rendez-le végétalien. Remplacez le beurre par de l'huile de coco raffinée ou votre beurre végétal préféré.
- Rendez-le sans noix. Échangez les noix contre des graines de tournesol et des pepitas si vous souhaitez préparer ce granola pour quelqu'un ayant une allergie aux noix.
- Variez les noix. Vous pouvez utiliser des amandes crues hachées pour plus de croquant, ou des noix de cajou crues hachées si vous les préférez. Évitez simplement d'utiliser des noix grillées, car elles risquent de cuire trop au four.
Suggestions de rangement
Conservez le granola au pain d'épices dans un contenant hermétique ou un sac zippé sur le comptoir pendant une semaine maximum.
Plus de recettes de pain d'épices
- Chocolat chaud au pain d'épices
- Pancakes au pain d'épices moelleux
- Donuts au pain d'épices avec glaçage au sirop d'érable
Granola au pain d’épice
Ingrédients
- 4 tasses de flocons d’avoine roulés traditionnels, sans gluten si nécessaire ((360 g))
- ½ tasse d’amandes effilées crues ((50 g))
- ½ tasse de noix de pécan crues hachées ((60 g))
- ¼ tasse de graines de chia ((40 g))
- ½ tasse de sirop d’érable pur
- ¼ tasse de mélasse foncée
- ½ tasse de beurre salé, fondu
- ¼ tasse de beurre de noix de cajou non sucré ((75 g))
- 2 cuillères à café d’extrait de vanille
- 1 cuillère à soupe de cannelle moulue
- 2 cuillères à café de gingembre moulu
- ½ cuillère à café de clou de girofle moulu
- ½ cuillère à café de sel
Instructions
- Préchauffer le four à 165°C et tapisser une plaque à pâtisserie bordée de papier parchemin et mettre de côté.
- Dans un petit bol allant au micro-ondes, placer ½ tasse de beurre et faire cuire au micro-ondes à puissance élevée pendant environ 30 secondes ou jusqu’à ce que le beurre soit fondu. Ajouter le sirop d’érable, la mélasse, le beurre de noix de cajou et l’extrait de vanille au bol. Fouetter jusqu’à ce qu’il devienne une texture lisse sans grumeaux importants. Ajouter la cannelle moulue, le gingembre, les clous de girofle et le sel. Fouetter jusqu’à ce que les épices soient bien incorporées. Mettre de côté.
- Dans un grand saladier, ajouter les flocons d’avoine, les amandes effilées, les noix de pécan hachées et les graines de chia et remuer ensemble.
- Verser les ingrédients liquides directement dans le bol avec les flocons d’avoine, en grattant les côtés du bol avec une spatule en caoutchouc. Remuer jusqu’à ce que tout soit uniformément enrobé.
- Sur la plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin, étendre le granola, en le pressant dans le papier parchemin pour créer une couche uniforme d’environ 1,25 cm d’épaisseur. Il est important de s’assurer que le granola est réparti uniformément pour garantir une cuisson uniforme. Si vous pressez le granola plus fin que ~ 1,25 cm, gardez à l’esprit qu’il pourrait prendre moins de temps à cuire. Évitez de créer une couche plus fine de granola vers les bords, ou les bords pourraient être trop cuits.
- Placer le granola sur la plaque à pâtisserie préchauffée. Cuire au four pendant 15 minutes, puis retourner la plaque à pâtisserie et la remettre au four pour cuire environ 15 minutes supplémentaires. Surveillez-le pendant les 5 dernières minutes environ pour éviter qu’il ne soit trop cuit. Le granola fini doit avoir une couleur brune dorée (gardez à l’esprit qu’il a de la mélasse qui contribue à une couleur plus foncée) mais ne doit pas être brun foncé ou noir vers les bords.
- Une fois le granola complètement cuit, le sortir du four et le laisser refroidir environ 10 minutes sur la plaque avant de le casser en morceaux de taille à croquer.
Notes
- Conserve le granola pain d’épices dans un contenant hermétique ou un sachet ziploc sur le comptoir pendant une semaine au maximum.
- Le rendement est d’environ 5 tasses de granola. Si vous doublez la recette, utilisez deux plaques pour que le granola cuise uniformément.
