Ces Pancakes au Chocolat Allemand sont un petit-déjeuner décadent que tout le monde adorera ! Des pancakes au chocolat sont garnis d’un mélange de noix de pécan et de noix de coco qui rappelle la recette classique du gâteau.
Quand votre matinée commence avec des pancakes inspirés du gâteau au chocolat allemand, vous savez que ça va être une bonne journée, n'est-ce pas ?
Ces pancakes contiennent tout ce que vous aimez dans un gâteau au chocolat allemand : les noix de pécan, la noix de coco, le chocolat, et une sauce collante et gluante qui ressemble un peu à une glace (mais pas trop comme une glace pour que vous n’ayez pas envie d’en manger pour le petit-déjeuner).
Si vous ne pouvez pas vous passer de noix de coco, un smoothie à la mangue et à la noix de coco ou nos super fun pancakes piña colada pourraient aussi vous plaire.
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À propos de cette recette de pancakes au chocolat allemand
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Ce dont vous avez besoin
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Comment les préparer
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FAQs
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Comment personnaliser ces pancakes au chocolat allemand
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Idées de préparation à l'avance
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Suggestions de conservation
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Conseils de réchauffage
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Plus de recettes de pancakes au chocolat
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Obtenez la recette : Pancakes au Chocolat Allemand
À propos de cette recette de pancakes au chocolat allemand
Sans parler de la saveur de ces pancakes (qui, il va sans dire, est WHOA trop bonne), vous allez adorer à quel point il est facile de préparer cette recette.
Les pancakes ? Ce sont vos pancakes au babeurre standard (désolé, des pancakes au babeurre chocolat) parsemés de mini pépites de chocolat. Faciles à réaliser et pleins de saveur chocolatée.
La garniture ? Eh bien, c'est facile aussi. Pas de mijotage sur le feu ou de fouettage avec un mixeur ; il suffit de mélanger les ingrédients dans un bol.
Assemblez-les et vous avez un petit-déjeuner spécial qu’il est quasiment impossible de résister !
Ce dont vous avez besoin
Si vous cuisinez souvent des pancakes, vous aurez probablement déjà beaucoup de ces ingrédients sous la main !
Pour la pâte :
- Beurre – Je recommande du beurre non salé, ce qui vous donne plus de contrôle sur le niveau de sel de la recette. Si vous n'avez que du beurre salé, utilisez un peu moins de sel.
- Œufs – Si vous avez le temps, laissez-les reposer sur le comptoir pour atteindre la température ambiante. Les œufs à température ambiante contiennent plus d'air lorsque vous les battez, ce qui donne des pancakes plus moelleux.
- Babeurre – Voici comment faire votre propre babeurre.
- Cacao non sucré – La poudre de cacao naturel ou le cacao de processus néerlandais convient ; n’utilisez pas de mélange de chocolat chaud, qui contient du sucre !
- Mini pépites de chocolat – Vous pouvez utiliser des pépites de chocolat standard, mais les mini pépites vous donneront plus de chocolat fondant à chaque bouchée !
- Autres ingrédients de base pour pancakes : Vous aurez besoin de sucre granulé, farine tout-usage, extrait de vanille, levure chimique, sel et eau.
Pour la garniture à la noix de coco :
- Chocolat au lait concentré sucré – Ce n'est pas la même chose que le lait évaporé ! Assurez-vous de prendre la bonne boîte. Vous voudrez peut-être en prendre quelques boîtes supplémentaires pour nos pancakes à la lime.
- Noix de coco râpée non sucrée – Si vous aimez les choses super sucrées, vous pouvez opter pour de la noix de coco sucrée, mais le lait concentré sucré ajoute déjà beaucoup de douceur.
- Noix de pécan hachées – Si vous le souhaitez, vous pouvez les faire griller auparavant, mais c’est optionnel !
- Extrait de vanille – L'extrait de vanille ajoute de la profondeur à la garniture.
Comment les préparer
Préparez. Préchauffez une plaque électrique à 190°C ou placez une grande poêle à feu moyen-doux. Faites fondre le beurre au micro-ondes.
Préparez la pâte. Dans un bol, battez ensemble le beurre et l'œuf. Incorporez l'eau, le babeurre et la vanille, puis la farine, le cacao, le sucre, la levure chimique et le sel. Continuez à fouetter jusqu'à ce que la pâte soit lisse, puis incorporez les pépites de chocolat. Laissez reposer la pâte pendant 5 minutes.
Cuisinez les pancakes. Versez environ 80 ml de pâte sur la plaque ou la poêle préchauffée. Faites cuire pendant environ 3 minutes, ou jusqu'à ce que le pancake soit doré en dessous. Retournez et faites cuire l'autre côté pendant une ou deux minutes supplémentaires, jusqu'à ce qu'il soit également doré. Répétez avec le reste de la pâte.
Préparez la garniture. Dans un autre bol, mélangez les ingrédients de la garniture à la noix de coco.
Servez. Dressez les pancakes au chocolat allemand sur une assiette et servez-les avec une cuillerée de la garniture à la noix de coco.
FAQs
Le gâteau au chocolat allemand n’a rien à voir avec le pays ! (Étonnant, non ?!)
Il est en fait nommé d’après un type de chocolat appelé chocolat allemand, un chocolat à cuire plus sucré que le chocolat mi-amer. Ce chocolat à cuire a été développé par un pâtissier nommé Samuel German et a été nommé d'après lui.
À l'origine, le gâteau au chocolat allemand s'appelait gâteau au chocolat allemand car il était fait avec du chocolat allemand, ainsi qu'un glaçage noix de coco-noix de pécan. De nos jours, le gâteau au chocolat allemand n'est pas toujours préparé avec du chocolat allemand, mais cette combinaison emblématique de noix de coco et de pécan est essentielle !
Non ! Et contrairement au gâteau au chocolat allemand, le gâteau Forêt Noire est en réalité allemand.
Le gâteau Forêt Noire est basé sur un dessert allemand appelé Schwarzwälder Kirschtorte, ou torte aux cerises de la Forêt Noire. Il se compose de couches de génoise au chocolat, d'une garniture de cerises sucrées et acidulées, et de crème fouettée.
Le chocolat à cuire allemand a le goût d'une barre chocolatée, contrairement au chocolat à cuire typique, souvent très amer et noir. Il a une saveur douce et douce, donc pour le gâteau au chocolat allemand (et les pancakes !), vous pouvez vous attendre à une saveur chocolatée plus douce, moins prononcée que celle des gâteaux préparés avec un chocolat noir ou mi-amer traditionnel.
Comment personnaliser ces pancakes au chocolat allemand
Voici quelques idées pour changer un peu les choses et personnaliser cette recette.
- Utilisez du chocolat allemand. Vous voulez essayer le vrai chocolat allemand dans vos pancakes au chocolat allemand ? Achetez une tablette de chocolat allemand et hachez-la en morceaux ; utilisez cela à la place des mini pépites de chocolat.
- Ajoutez des garnitures. Des pépites de chocolat ou des copeaux, de la crème fouettée et de la noix de coco grillée sont tous des finitions parfaites.
- Rendez-les sans gluten. Utilisez un substitut de farine tout usage à mesure pour rendre ces pancakes sans gluten.
Idées de préparation à l'avance
Tous les pancakes au chocolat allemand et la garniture peuvent être préparés un ou deux jours à l'avance et conservés au réfrigérateur.
Suggestions de conservation
Si vous les préparez pour plus tard ou si vous devez conserver des restes, ils peuvent être réfrigérés pendant 5 jours dans un récipient hermétique, ou congelés pendant 3 mois.
Pour congeler les pancakes au chocolat allemand, je recommande de les placer dans un sac de congélation ou un grand récipient de conservation avec du papier sulfurisé ou du papier ciré entre les pancakes pour éviter qu’ils ne collent ensemble.
Conseils de réchauffage
Réchauffez vos pancakes au chocolat allemand au micro-ondes, dans une poêle à feu moyen-doux, ou sur une plaque de cuisson recouverte de papier aluminium à 180°C pendant 5 à 10 minutes.
Plus de recettes de pancakes au chocolat
Pancakes au chocolat allemand
Ingrédients
- ¼ tasse de beurre, fondu
- 2 œufs
- 1 tasse d’eau
- ¾ tasse de babeurre
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 ½ tasses de farine tout usage
- ¼ tasse de cacao non sucré
- 2 cuillères à soupe de sucre granulé
- 1 ½ cuillères à soupe de levure chimique
- ⅛ cuillère à café de sel
- ¼ tasse de pépites de chocolat mini
- 1 boîte de lait concentré sucré
- 1 tasse de noix de coco râpée non sucrée
- ¾ tasse de pécans hachés
- ½ cuillère à café d’extrait de vanille
Instructions
- Préchauffer une plaque électrique à 375ºF ou une grande poêle à feu moyen-doux.
- Faire fondre le beurre dans un bol micro-ondes.
- Puis incorporer le beurre dans l’œuf dans un bol de taille moyenne. Incorporer l’eau, le babeurre et la vanille.
- Ajouter la farine, le cacao, le sucre, la levure chimique et le sel. Fouetter jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
- Incorporer les pépites de chocolat.
- Laisser reposer 5 minutes.
- Verser environ ⅓ de tasse de pâte sur la plaque électrique/poêle préchauffée. Cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée moyen sur le premier côté (environ 3 minutes).
- Retourner et cuire encore une à deux minutes.
- Mélanger les ingrédients de la garniture à la noix de coco.
- Servir les crêpes avec une cuillerée de la garniture à la noix de coco.
Notes
- Préparation d’environ 15 crêpes.
- Préparation anticipée : Les crêpes au chocolat allemand et la garniture peuvent être préparés un ou deux jours à l’avance et conservés au réfrigérateur.
- Conservation : Si vous les préparez pour plus tard ou si vous devez conserver des restes, ils peuvent être réfrigérés jusqu’à 5 jours dans un contenant hermétique, ou congelés jusqu’à 3 mois.
- Congélation : Placer les crêpes dans un sac congélation ou un grand contenant de stockage avec du papier parchemin ou du papier ciré entre les crêpes pour éviter qu’elles ne collent. Préparer la garniture au moment de servir.
- Réchauffage : Réchauffer les crêpes au chocolat allemand au micro-ondes, dans une poêle à feu moyen-doux, ou sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d’aluminium à 232°C (350°F) pendant 5 à 10 minutes. Ajouter la garniture après le réchauffage.
