Une vinaigrette au pavot pétillante fait ressortir le meilleur des fruits d'été frais dans cette recette facile de salade de fruits ! Que vous la serviez au petit déjeuner, au brunch ou que vous l'emportiez pour un pique-nique, cette salade de fruits avec vinaigrette au pavot est toujours un délice.
Les salades de fruits sont un excellent moyen d'intégrer davantage de fruits dans votre journée, mais certaines laissent vraiment à désirer. Ce n'est pas qu'elles soient mauvaises—je veux dire, les fruits frais sont toujours bons !—mais elles ne suscitent que rarement l'enthousiasme. Mais ajoutez une vinaigrette au pavot douce et acidulée ? Voilà qui change la donne !
Cette salade de fruits avec vinaigrette au pavot commence avec un trio de fruits d'été frais : pêches, fraises et myrtilles. Des feuilles de menthe ajoutent une note herbacée au mélange, mais ce qui rend cette recette vraiment exceptionnelle, c'est la vinaigrette au pavot faite maison.
À propos de cette salade de fruits avec vinaigrette au pavot
Maintenant, il ne s'agit pas de cette vinaigrette au pavot collante et écœurante que l'on trouve en bouteilles au supermarché—non !
La base est du jus d'orange, ce qui lui confère légèreté, douceur et juste assez d'acidité pour faire ressortir ces fruits d'été frais. La moutarde de Dijon ajoute de la profondeur, tandis que les graines de pavot apportent une texture croquante et un goût de noisette qui complètent l'ensemble.
Cette salade de fruits avec vinaigrette au pavot est idéale pour les rassemblements estivaux, les repas partagés ou les pique-niques, car elle peut être servie froide ou à température ambiante. Pour le brunch, j'aime la servir avec un plat principal savoureux comme une quiche italienne au fromage, un hash au four, ou des œufs brouillés. Quelle que soit la façon dont vous la servez, elle fera sensation !
Ce qu'il vous faut
- Pour la salade : Pêches, fraises, myrtilles, feuilles de menthe fraîches
- Pour la vinaigrette : Jus d'orange, sucre, vinaigre, moutarde de Dijon, huile d'olive, graines de pavot, sel
Comment le préparer
Préparez la base. Disposez les pêches, les fraises et les myrtilles sur un plat de service ou dans un grand bol.
Préparez la vinaigrette. Utilisez un mixeur ou un mixeur plongeant pour combiner le jus d'orange, le sucre, le vinaigre, la moutarde, l'huile d'olive et le sel jusqu'à ce que le mélange épaississe. Versez la préparation dans un bocal ou un plat et incorporez les graines de pavot.
Assaisonnez la salade. Versez la vinaigrette sur les fruits.
Astuce : Il est préférable d'ajouter la vinaigrette avec légèreté pour éviter qu'elle ne s'accumule au fond du plat. Vous pouvez toujours servir un peu plus à côté de la salade !
Terminez. Parsemez les feuilles de menthe sur la salade de fruits avec vinaigrette au pavot et servez.
Questions Fréquemment Posées
Ce n'est pas une règle absolue, mais j'ai constaté que les fruits de saison qui mûrissent en même temps se marient souvent bien ensemble—pensez aux fruits d'automne comme les pommes, les poires et les grenades ou aux favoris d'été comme les fruits à noyau et les baies. Les fruits tropicaux se complètent également bien.
La meilleure façon d'éviter que les fruits ne brunissent est d'introduire un acide tel que du vinaigre ou du jus de citron. Cette salade de fruits avec vinaigrette au pavot en contient deux !
Comment personnaliser cette salade de fruits avec vinaigrette au pavot
Nous adorons cette salade de fruits avec vinaigrette au pavot telle qu'elle est, mais voici quelques idées pour la modifier !
- Faites-en une salade de melons. Au lieu des baies et des pêches, remplacez-les par un trio de pastèque, melon miel et cantaloup, qui se marient également bien avec la vinaigrette sucrée-salée.
- Ou essayez une salade de fruits à noyau. Omettez les baies et concentrez-vous sur les fruits à noyau : pêches, nectarines, prunes et cerises.
- Essayez différentes herbes. Du basilic finement tranché ou du thym frais fonctionnent aussi très bien dans cette salade de fruits.
Idées de préparation à l'avance
Vous pouvez préparer et assembler les fruits et réaliser la vinaigrette la veille de la dégustation de cette salade de fruits, mais conservez-les séparément au réfrigérateur pour éviter que les fruits ne deviennent détrempés.
Suggestions de stockage
La salade de fruits avec vinaigrette au pavot peut être conservée dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum.
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Salade de Fruits Raîfraîchissante, Vinaigrette au Pavot
Ingrédients
- 2 grosses pêches fraîches, tranchées
- 2 tasses de fraises tranchées
- 1 tasse de bleuets
- feuilles de menthe fraîche
- ⅓ tasse de jus d’orange fraîchement pressé ((de 1 à 2 oranges))
- 2 cuillères à soupe de sucre
- ½ cuillère à café de vinaigre
- ½ cuillère à café de moutarde de Dijon
- ⅓ tasse d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de graines de pavot
- ¼ cuillère à café de sel
Instructions
- Déposer les pêches, les fraises et les bleuets en couches sur un plateau ou dans un bol.
Dans un bol, placer le jus d’orange, le sucre, le vinaigre, la moutarde, l’huile d’olive et le sel. Utiliser un mélangeur à immersion et mélanger jusqu’à ce qu’il épaississe un peu. (Vous pouvez utiliser un mélangeur si vous n’avez pas de mélangeur à immersion.)
Verser la vinaigrette dans un petit pot ou plat et saupoudrer de graines de pavot et remuer.
Verser légèrement sur les fruits. Vous n’aurez peut-être pas besoin d’utiliser toute la vinaigrette.
Placer des feuilles de menthe autour pour décorer. Servir immédiatement.
Notes
- Étant donné qu’il n’y a pas de notes dans la recette, voici une traduction standard pour indiquer l’absence de notes :
Aucune note particulière pour cette recette.
