Ce plateau de sandwichs aux œufs est le complément parfait pour votre prochain brunch ! Laissez vos invités assembler leurs propres sandwichs aux œufs savoureux avec une variété de garnitures.
Les plateaux de charcuterie, de fruits et de fromages sont passés d'une tendance à un incontournable. Mais que faire lorsque vous organisez un brunch ? Des fruits disposés avec art sont un festin pour les yeux, mais pas exactement un petit-déjeuner copieux, et une variété de viandes ou de fromages n'est pas vraiment appropriée pour un brunch non plus.
Voici donc : le plateau de sandwichs aux œufs épique.
C'est une idée de brunch qui a tout pour plaire. Vous avez l'attrait visuel ! Un petit-déjeuner satisfaisant ! Et le plaisir de pouvoir assembler votre propre sandwich avec vos garnitures préférées.
Brunch à votre façon
Nous avons beaucoup de recettes de plateaux et de bar ici sur Pancake Recipes (voir : plateau de pancakes, bar à Bloody Mary, bar à parfait de yaourt, et bar à mimosa & plateau de brunch) car nous savons que lorsque vous organisez un brunch, il est difficile de satisfaire tout le monde.
Certaines personnes ne mangent pas de viande. D'autres veulent de la saucisse et du bacon.
Certaines personnes veulent un petit-déjeuner léger et sain. D'autres veulent leurs sandwichs aux œufs avec des œufs frits, de la mayo, et tous les fromages.
Ce plateau de sandwichs aux œufs plaira à tout le monde car tous vos invités peuvent fabriquer leurs propres sandwichs. (Les mangeurs difficiles, réjouissez-vous !) Vous pouvez fournir quelques inspirations de sandwich prêtes à l'emploi pour ceux qui ont besoin d'orientations, et laissez tout le monde se faire plaisir.
Ce dont vous avez besoin
Vous pouvez varier les choses avec vos propres idées de garnitures (plus d'infos ci-dessous !), mais voici comment nous avons préparé notre plateau de sandwichs aux œufs.
Pain :
- Biscuits – Utilisez des biscuits achetés en magasin ou faits maison avec notre Mélange Bisquick fait maison.
- Muffins anglais
- Du pain au levain – Ou un autre bon pain de boulangerie solide.
Viande de petit-déjeuner :
- Tranches de bacon – Coupez-les en deux pour qu'elles tiennent sur les sandwichs ! Nous adorons faire cuire notre bacon au four.
- Galettes de saucisse – les galettes fonctionnent mieux que les saucisses pour les sandwichs !
- Bacon canadien
Pour les œufs :
- Œufs – Nous avons choisi des œufs au plat et des œufs brouillés. Vous pouvez également utiliser des œufs durs ou des œufs à point. Les œufs au plat peuvent être un peu salissants à servir sur un plateau comme celui-ci.
- Lait – N'importe quel type que vous avez sous la main fonctionnera.
Tout le reste :
- Tranches de fromage cheddar – D'autres variétés qui fonctionnent bien avec des sandwichs aux œufs sont le gouda, le havarti et le pepper jack.
- Galettes de pommes de terre – Ou préparez des Gaufres de Pommes de Terre !
- Tranches de tomate – S'il fait chaud, achetez des tomates anciennes au marché pour ajouter de la couleur et de l'intérêt visuel à votre plateau.
- Avocat écrasé – Vous pouvez également proposer des tranches, à la façon de notre Toast à l'avocat avec œuf.
- Fraises
- Raisins
- Mayonnaise – Si vous vous sentez ambitieux, faites quelques variétés de mayo — ajoutez de la sriracha, du pesto ou de l'ail rôti.
Idées de Sandwichs de Petit-Déjeuner
Bien sûr, ce plateau vous permet de réaliser tout type de sandwich que vous souhaitez ! Si vous êtes en panne d'idées ou avez besoin d'inspiration, voici trois sandwiches que nous avons préparés en utilisant les ingrédients présentés sur le plateau :
- Le classique biscuit au bacon, œuf et fromage.
- Du pain au levain avec une galette de pommes de terre, du bacon canadien et une omelette au fromage.
- Muffin anglais avec avocat, tomate, œuf et fromage.
Comment préparer les composants du sandwich
- Chauffer le pain. Faites cuire les biscuits selon les instructions sur l'emballage et faites griller les muffins anglais et le pain, si désiré.
- Cuisiner les viandes de petit-déjeuner. Commencez à cuire les viandes de petit-déjeuner à feu moyen-doux sur la plaque de cuisson. J'ai fait cuire le bacon dans une poêle et la saucisse et le bacon canadien dans une autre.
- Cuire les galettes de pommes de terre. Pendant que vous cuisinez la viande, placez les galettes de pommes de terre sur une plaque de cuisson et faites-les cuire à 220°C pendant 20 minutes, en les retournant après 10 minutes.
- Garder le tout au chaud. Une fois que la viande et les pommes de terre sont prêtes, empilez-les sur une plaque de cuisson et mettez-les dans un four à 95°C pour les garder au chaud pendant que vous préparez les œufs.
- Préparer les œufs au plat. Cassez 5 œufs dans une poêle ou sur une plaque chauffante (ou autant d'œufs que vous pouvez mettre sur votre surface de cuisson à la fois) et couvrez avec un couvercle pour cuire les blancs sur le dessus. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Préparer l'omelette au fromage. Dans un petit bol, battez 3 œufs avec une pincée de lait. Versez cela dans la poêle pour faire une omelette. Saupoudrez une moitié de fromage, puis pliez l'omelette et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit ferme. Coupez-la en 4 parts.
Comment la rendre présentable
Alignez les pains sur le dessus de votre plateau de sandwichs aux œufs et disposez les œufs en diagonale au milieu.
Placez les viandes de petit-déjeuner sur les côtés du plateau. Pour varier, essayez de disposer le bacon dans un petit pot Mason et mettez la saucisse et le bacon canadien dans une petite poêle.
Complétez le reste du plateau avec des galettes de pommes de terre, des tranches de fromage, de la mayonnaise et des fraises.
Sur les côtés du plateau, disposez les tomates tranchées, l'avocat, le fromage supplémentaire et les raisins. Si vous avez de la place supplémentaire sur le plateau, ils peuvent être ajoutés avec tout le reste !
Questions Fréquemment Posées
Les fruits frais sont le parfait accompagnement d'un sandwich aux œufs, c'est pourquoi nous avons ajouté des fruits à ce plateau de sandwichs aux œufs. Utilisez ce qui est de saison et paraît bon au supermarché ou au marché ! Vous pourriez également préparer une salade de fruits (ou céréales de la nature).
La plupart des sandwichs aux œufs sont soit préparés avec une omelette, soit avec des œufs frits. Les œufs brouillés sont aussi une option, mais un peu difficiles à gérer ! Ils sont mieux adaptés à une tranche de pain et peut-être une fourchette et un couteau.
Non ! Les œufs bruns sont plus chers que les œufs blancs, et il est facile de penser que cela signifie qu'ils doivent également être de meilleure qualité, mais ce n'est pas le cas à moins que les poules ne soient élevées/ nourries différemment. Les œufs bruns et blancs ont le même goût et la même valeur nutritionnelle, donc utilisez celui que vous préférez.
Comment le personnaliser
Voici quelques idées supplémentaires pour un plateau de sandwichs aux œufs épique :
- Préparez des œufs brouillés pour des sandwichs ouverts.
- Ajoutez un substitut aux œufs à base de plantes pour les invités végétaliens, ainsi que de la saucisse ou du bacon végétalien.
- Incluez des croissants ou des bagels sur votre plateau.
- Pairez votre plateau de sandwichs aux œufs salés avec un bar à crêpes sucrées à composer soi-même.
- Ajoutez du beurre aux ciboules à votre plateau pour encore plus de choix au-delà de la mayo.
Préparation à l'avance, stockage et astuces de réchauffage
Il est préférable de préparer les viandes et les œufs juste avant de disposer votre plateau de sandwichs aux œufs. Gardez les viandes au chaud dans le four pendant que vous cuisinez les œufs.
Bien que vous puissiez théoriquement préparer les œufs et la viande à l'avance, en pratique, les réchauffer prendra presque autant de temps que de le faire frais, et cela n'aura pas la même saveur.
Si vous souhaitez vraiment prendre de l'avance, vous pouvez laver les fruits et placer la mayo dans un petit plat de service. Gardez-le au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à composer votre plateau.
Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours ; vous pouvez assembler les sandwichs et les réchauffer enveloppés dans du papier aluminium dans un four à 175°C ou au micro-ondes.
Plus de recettes à base d'œufs
- Œufs Bénédicte facile avec Hollandaise au mixeur
- Crunchwrap de Petit-Déjeuner
- Œufs au Pesto
- Toast à l'Avocat avec Œuf
Tableau Épique de Sandwichs aux Œufs
Ingrédients
- 5 biscuits préparés
- ½ livre de tranches de bacon, coupées en deux
- 1 paquet (8 unités) de boulettes de saucisse
- 6 onces de bacon canadien
- 8 œufs
- 2 cuillères à soupe de lait
- 3 muffins anglais, coupés en deux
- 6 tranches de pain de campagne
- 8 tranches de fromage cheddar
- 8 galettes de pommes de terre rissolées
- tranches de tomates
- 1 avocat
- fraises
- raisins
- ½ tasse de mayonnaise
Instructions
- Cuire les biscuits selon les instructions sur l’emballage. Réserver.
- Commencer la cuisson des viandes du petit-déjeuner à feu moyen-doux sur la cuisinière. J’ai cuit le bacon dans une poêle et les saucisses et le bacon canadien dans une autre.
- Pendant que la viande cuit, faites cuire les galettes de pommes de terre rissolées à 425°F pendant 20 minutes, en retournant à mi-cuisson.
- Une fois la viande et les pommes de terre rissolées cuites, elles peuvent être placées au four à 200°F pour rester au chaud pendant que vous cuisinez les œufs.
- Faire frire 5 œufs, œufs brouillés. Cassez vos œufs puis couvrez d’un couvercle pour aider à cuire les blancs du dessus. Assaisonner de sel et de poivre. Dans un petit bol, mélanger 3 œufs avec une pincée de lait. Verser dans votre poêle pour faire une omelette. Saupoudrer de moitié de fromage. Replier l’omelette et la cuire jusqu’à consistance ferme. Couper en 4 tranches.
- Disposer les différents types de pain sur le dessus du plateau et placer les œufs en diagonale au milieu du plateau. Placer les viandes du petit-déjeuner sur les côtés. Pour plus de variété, essayez de placer le bacon dans un bocal miniature et les saucisses et le bacon canadien dans une petite poêle.
- Remplissez avec des galettes de pommes de terre rissolées, des tranches de fromage, de la mayonnaise et des fraises.
- Autour des côtés, placez des tranches de tomates, de l’avocat, du fromage supplémentaire et des raisins.
- Servir immédiatement.
Notes
- Les informations nutritionnelles sont estimées, car chaque sandwich individuel peut varier. Elles varieront également selon les marques utilisées.
- N’hésitez pas à personnaliser ce plateau à votre goût ! Ajoutez de la confiture de bacon, différentes sortes de fruits, différents types de pain ou une variété de fromages.
- Inspirations sandwichs :
- Le classique sandwich au bacon, œuf et fromage sur biscuit.
- Un pain de seigle avec une galette de hash browns, du bacon canadien et une omelette au fromage.
- Un muffin anglais avec avocat, tomate, œuf et fromage.
