Ce plateau de sandwichs aux œufs est le complément parfait pour votre prochain brunch ! Laissez vos invités assembler leurs propres sandwichs aux œufs savoureux avec une variété de garnitures.
Les plateaux de charcuterie, de fruits et de fromage sont passés d'une tendance à un incontournable. Mais qu'en est-il lorsque vous organisez un brunch ? Des fruits artistiquement disposés peuvent ravir les yeux, mais ne constituent pas un petit-déjeuner consistant, et une variété de viandes ou de fromages n'est pas exactement synonyme de brunch.
Voici : le plateau épique de sandwichs aux œufs.
C'est une idée de brunch qui a tout pour plaire. Vous avez l'attrait visuel ! Le petit-déjeuner satisfaisant ! Et le plaisir de pouvoir assembler votre propre sandwich avec vos garnitures préférées.
Brunch à votre façon
Nous avons beaucoup de recettes de plateaux et de bars ici sur Pancake Recipes (voir : plateau de pancakes, bar à bloody Mary sur un plateau, plateau de yaourt parfait et bar à mimosa & plateau de brunch) car nous savons que lorsque vous organisez un brunch, il est difficile de plaire à tout le monde.
Certaines personnes ne mangent pas de viande. D'autres veulent de la saucisse et du bacon.
Certaines personnes veulent un petit-déjeuner léger et sain. D'autres préfèrent leurs sandwichs aux œufs avec des œufs frits, de la mayonnaise et tous les fromages.
Ce plateau de sandwichs aux œufs ravira tout le monde, car tous vos invités peuvent préparer leurs propres sandwichs. (Les mangeurs difficiles, réjouissez-vous !) Vous pouvez fournir quelques exemples de sandwichs pour ceux qui ont besoin de conseils, et laisser les autres s’en donner à cœur joie.
Ce dont vous avez besoin
Vous pouvez varier les plaisirs avec vos propres idées de garnitures (plus de détails ci-dessous !), mais voici comment nous avons réalisé notre plateau de sandwichs aux œufs.
Pain :
- Biscuits – Utilisez des biscuits achetés en magasin ou faits maison avec notre mélange Bisquick maison.
- Muffins anglais
- Pain au levain – Ou un autre bon pain de boulangerie solide.
Viande de petit-déjeuner :
- Tranches de bacon – Coupez-les en deux pour qu'elles s'adaptent aux sandwichs ! Nous adorons cuire notre bacon au four.
- Galettes de saucisse – les galettes fonctionnent mieux que les saucisses pour les sandwichs !
- Bacon canadien
Pour les œufs :
- Œufs – Nous avons opté pour des œufs au plat et pour des œufs brouillés. Vous pouvez également utiliser des œufs durs ou des œufs à point. Les œufs au plat pourraient être un peu salissants pour être servis sur un plateau comme celui-ci.
- Lait – Tout type que vous avez sous la main fera l'affaire.
Tout le reste :
- Tranches de fromage cheddar – D'autres variétés qui se marient bien avec des sandwichs aux œufs sont le gouda, le havarti et le pepper jack.
- Galettes de hash browns – Ou réalisez des gaufres de hash browns !
- Tranches de tomate – Si c'est l'été, procurez-vous des tomates anciennes au marché pour ajouter de la couleur et de l'intérêt visuel à votre plateau.
- Avocat écrasé – Vous pouvez également proposer des tranches, à la manière de notre Tartine d'avocat avec œuf.
- Fraises
- Raisins
- Mayonnaise – Si vous vous sentez ambitieux, préparez quelques variétés de mayo — ajoutez du sriracha, du pesto ou de l'ail rôti.
Idées de Sandwiches pour le Petit-Déjeuner
Bien sûr, ce plateau vous permet de réaliser n'importe quel type de sandwich ! Si vous êtes en panne d'idée ou si vous avez besoin d'inspiration, voici trois sandwichs que nous avons préparés avec les ingrédients présentés sur le plateau :
- Le classique biscuit aux œufs, bacon et fromage.
- Pain au levain avec une galette de hash brown, bacon canadien et omelette au fromage.
- Muffin anglais avec avocat, tomate, œuf et fromage.
Comment préparer les éléments du sandwich
- Chauffez le pain. Faites cuire les biscuits selon les instructions sur l'emballage et faites griller les muffins anglais et le pain, si désiré.
- Cuisinez les viandes de petit-déjeuner. Commencez à cuire les viandes de petit-déjeuner à feu moyen-doux sur la cuisinière. J'ai cuit le bacon dans une poêle et la saucisse ainsi que le bacon canadien dans une autre.
- Faites cuire les galettes de hash brown. Pendant que vous cuisez la viande, placez les galettes de hash brown sur une plaque de cuisson et faites-les cuire à 220°C pendant 20 minutes en les retournant après 10 minutes.
- Gardez tout au chaud. Une fois que la viande et les hash browns sont prêts, empilez-les sur une plaque de cuisson et mettez-les dans un four à 90°C pour les garder au chaud pendant que vous préparez les œufs.
- Préparez les œufs au plat. Cassez 5 œufs dans une poêle ou sur une plaque de cuisson (ou autant d'œufs que vous pouvez mettre à la fois sur votre surface de cuisson) et couvrez avec un couvercle pour cuire les blancs sur le dessus. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Préparez l'omelette au fromage. Dans un petit bol, battez 3 œufs avec une touche de lait. Versez ce mélange dans la poêle pour réaliser une omelette. Saupoudrez une moitié de fromage, puis pliez l'omelette et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit ferme. Coupez-la en 4 portions.
Comment le rendre esthétique
Alignez les pains en haut de votre plateau de sandwichs aux œufs et disposez les œufs en diagonale au centre.
Placez les viandes pour le petit-déjeuner sur les côtés du plateau. Pour plus de variété, vous pouvez disposer le bacon dans un petit bocal et mettre la saucisse et le bacon canadien dans une petite poêle.
Complétez le reste du plateau avec des galettes de hash brown, des tranches de fromage, de la mayonnaise et des fraises.
Sur les côtés du plateau, disposez les tomates tranchées, l'avocat, le fromage supplémentaire et les raisins. Si vous avez encore de la place sur le plateau, ils peuvent également y être ajoutés avec tout le reste !
FAQs
Des fruits frais sont l'accompagnement parfait pour un sandwich aux œufs, c'est pourquoi nous avons ajouté des fruits à ce plateau de sandwichs aux œufs. Utilisez ce qui est de saison et qui a l'air bon au supermarché ou au marché ! Vous pourriez également réaliser une salade de fruits (ou céréales de la nature).
La plupart des sandwichs aux œufs sont soit réalisés avec une omelette, soit avec des œufs frits. Les œufs brouillés sont une option également, mais un peu difficiles à gérer ! Ils sont mieux adaptés à une tartine avec peut-être une fourchette et un couteau.
Non ! Les œufs bruns sont plus chers que les œufs blancs, et il est facile de penser que cela signifie qu'ils doivent également être de meilleure qualité, mais ce n'est pas le cas à moins que les poules ne soient élevées ou nourries différemment. Les œufs bruns et blancs ont le même goût et la même valeur nutritive, donc utilisez celui que vous préférez.
Comment le personnaliser
Voici quelques idées supplémentaires pour un plateau épique de sandwichs aux œufs :
- Préparez des œufs brouillés pour des sandwiches à tartiner.
- Incluez un substitut d'œuf à base de plantes pour les invités végétaliens, ainsi que de la saucisse ou du bacon végétalien.
- Ajoutez des croissants ou des bagels à votre plateau.
- Associez votre plateau de sandwichs aux œufs salés avec un bar à crêpes sucrées à composer soi-même.
Préparation à l'avance, conservation et conseils de réchauffage
Il est préférable de préparer les viandes et les œufs juste avant de sortir votre plateau de sandwichs aux œufs. Gardez les viandes au chaud dans le four pendant que vous cuisez les œufs.
Bien que vous puissiez théoriquement préparer les œufs et la viande à l'avance, en pratique, réchauffer le tout prendra presque le même temps que de le cuisiner frais, et le goût ne sera pas aussi bon.
Si vous souhaitez vraiment prendre de l'avance, vous pouvez laver les fruits et placer la mayonnaise dans un petit plat de service. Conservez au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à composer votre plateau.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours ; vous pouvez assembler les sandwichs et les réchauffer enveloppés dans du papier d'aluminium dans un four à 175°C ou au micro-ondes.
Plus de recettes à base d'œufs
- Oeufs Bénédicte faciles avec hollandaise au mélangeur
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Plateau de Sandwiches aux Œufs Épique
Ingrédients
- 5 biscuits préparés
- ½ livre de tranches de bacon, coupées en deux
- 1 paquet (8 pièces) de galettes de saucisse
- 6 onces de bacon canadien
- 8 œufs
- 2 cuillères à soupe de lait
- 3 muffins anglais, coupés en deux
- 6 tranches de pain au levain
- 8 tranches de fromage cheddar
- 8 galettes de pommes de terre rissolées
- tranches de tomate
- 1 avocat
- fraises
- raisins
- ½ tasse de mayonnaise
Instructions
- Faites cuire les biscuits selon les instructions sur l’emballage. Mettre de côté.
Placez une variété de pains sur le dessus de la planche et placez les œufs en diagonale au milieu de la planche. Placez les viandes du petit-déjeuner sur les côtés. Pour varier, essayez de placer le bacon dans un pot Mason miniature et la saucisse et le bacon canadien dans une petite poêle.
Remplir avec des galettes de pommes de terre rissolées, des tranches de fromage, de la mayonnaise et des fraises.
Autour des côtés, placez des tranches de tomates, de l’avocat, du fromage supplémentaire et des raisins.
Servir immédiatement. - Commencer à cuire les viandes pour le petit-déjeuner à feu moyen-doux sur la cuisinière. J’ai fait cuire le bacon dans une poêle et la saucisse et le bacon canadien dans une autre.
- Pendant que la viande cuit, faites cuire les galettes de pommes de terre rissolées à 425 °F pendant 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
- Une fois que la viande et les pommes de terre rissolées sont cuites, elles peuvent aller au four à 200 °F pour rester au chaud pendant que vous faites cuire les œufs.
Notes
Les valeurs nutritionnelles sont données à titre indicatif, étant donné que la composition de chaque sandwich peut varier considérablement. Elles dépendront également des marques que vous utiliserez.
Amusez-vous à personnaliser ce plateau selon vos envies ! N’hésitez pas à ajouter de la confiture de bacon, différents fruits, d’autres variétés de pain ou un assortiment de fromages.
- Idées de garnitures pour vos sandwiches :
- Le classique biscuit bacon, œuf et fromage.
- Du pain au levain garni d’une galette de pommes de terre rissolées, de bacon canadien et d’une omelette au fromage.
- Un muffin anglais avec de l’avocat, de la tomate, un œuf et du fromage.
Voici quelques remarques concernant la recette :
