Un Dutch Baby est un plat classique de pancakes soufflés cuits au four, souvent garnis de fruits frais et de sucre glace. Ils sont aussi beaux que délicieux !
Léger et moelleux, prêt à être agrémenté de garnitures sucrées ou salées, ce pancake Dutch Baby a des notes de sucre et d'épices, grâce à une pincée de muscade et un peu de vanille.
Parfois appelé pancake allemand, le classique Dutch Baby est l'enveloppe parfaite pour un repas ou un dessert. Cette recette permet de réaliser un excellent pancake cuit au four pour 2 personnes, mais si vous décidez de savourer tout le Dutch Baby par vous-même, personne ne vous en voudra !
Essayez de servir une part de ce pancake avec un chocolat chaud au caramel salé !
À propos de cette recette
Bien que le pancake Dutch Baby soit délicieux en lui-même, nous sommes vraiment ici pour les garnitures ! Ces pépites peuvent être salées ou sucrées… ou une combinaison des deux.
La recette classique requiert des baies et du sucre glace sur le dessus, créant ainsi un plat élégant et délicieusement rafraîchissant.
Si vous recherchez un Dutch Baby sucré, essayez une garniture s’mores avec du chocolat, de petites guimauves et des miettes de biscuits Graham. Un autre favori sucré est le Dutch Baby aux cookies et crème avec un glaçage à la vanille et des morceaux de biscuits sandwich.
Si vous penchez du côté salé, vous adorerez la combinaison de morceaux de bacon salé et d'un filet de sirop d'érable. Si cela vous tente, assurez-vous également de consulter notre pancake de sheet pan au bacon et cheddar.
Cette recette est simple à réaliser et réussit parfaitement à chaque fois, ce qui en fait une bonne recette à avoir sous le coude, et comme elle cuit au four, elle libère votre plaque de cuisson et votre temps.
Pas de poêle en fonte ? Pas de problème. Bien que ces pancakes moelleux soient traditionnellement cuits dans une poêle, il est facile de réaliser un Dutch Baby sans poêle en fonte. Vous pouvez obtenir des résultats aérés similaires avec un moule à tarte en métal.
FAQ
Selon wikipedia, les Dutch Babies ont été créés au début des années 1900 au café Manca à Seattle. Cette forme de pancake dérive d'un pancake allemand, mais il est dit que le nom "Dutch Baby" a été donné au pancake par la fille du propriétaire du café Manca, et que "Dutch" était peut-être sa corruption du nom autonyme allemand deutsch.
Un four chaud, du beurre fondu et des œufs.
Ce dont vous avez besoin
Les ingrédients de cette recette sont si simples et vous les avez probablement déjà sous la main ! Comme toujours, vous pouvez trouver une recette imprimable avec les instructions en faisant défiler vers le bas.
Ingrédients
- Beurre – Le beurre est fondu dans la poêle avant d'ajouter le reste de la pâte, ce qui contribue au look signature d'un Dutch Baby.
- Ingrédients humides – Vous aurez besoin d'œufs, de lait et d'extrait de vanille. Cette recette contient plus d'œufs qu'un pancake traditionnel, ce qui lui donne une texture et un goût plus crémeux (c'est tellement bon !).
- Ingrédients secs – Vous aurez besoin de farine, de sucre, de sel et de muscade. Nous recommandons toujours d'utiliser une microplane pour râper votre propre muscade, car la saveur est inégalée. Cependant, de la muscade moulue fonctionnera aussi si c'est tout ce que vous avez.
Outils
- Poêle – J'aime utiliser une poêle en fonte émaillée, mais toute poêle lourde et allant au four fera l'affaire. Ou même un moule à tarte !
- Mixeur – Cette recette est très facile à réaliser, il vous suffit de tout mélanger dans un mixeur. Ça ne peut pas être plus simple. Un robot culinaire fera aussi l'affaire !
- Et bien sûr, votre four.
Comment le préparer
Dans un mixeur ou un robot culinaire, mélangez les œufs, le lait, la farine, le sucre, la vanille, le sel et la muscade.
Laissez reposer la pâte dans le mixeur. Pendant ce temps, mettez le beurre dans une poêle allant au four et placez-la dans un four froid. Préchauffez le four à 200 °C.
Quand il est préchauffé, retirez délicatement la poêle, faites tourner le beurre pour en enduire le fond, et versez-y la pâte.
Remettez au four et faites cuire pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'il ne soit plus tremblotant au centre.
Ajoutez les garnitures souhaitées, saupoudrez de sucre glace et servez immédiatement.
Comment personnaliser ces pancakes soufflés
- Vous pouvez garnir ces pancakes Dutch Baby de la même manière que vous garniriez n'importe quel pancake – avec du sirop, du nutella, du beurre de cacahuète, un glaçage au citron, des fruits, des noix, etc.
- En tant que dessert, ces pancakes soufflés sont incroyables arrosés de sauce au chocolat, de caramel, de pépites de chocolat et de sucre glace.
- Si vous souhaitez préparer un Dutch Baby plus sain, vous pouvez utiliser de la farine de blé entier et le garnir de fruits frais et de noix hachées grillées. Délicieux !
Idées à préparer à l'avance
Ces pancakes sont meilleurs lorsqu'ils sont préparés frais, donc il n'y a pas beaucoup de choses que vous pouvez faire à l'avance. Vous pouvez mélanger les ingrédients secs et les conserver dans un récipient hermétique pour gagner du temps le matin.
Suggestions de stockage
Conservez les restes dans un récipient couvert au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Les Dutch Babies se conservent mieux sans garniture.
Conseils pour réchauffer
Réchauffez au micro-ondes pendant 20 à 30 secondes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.
Plus de recettes classiques
Vous aimez les basiques du petit-déjeuner classiques ? Essayez ces recettes :
Recette de Dutch Baby Pancake
Ingrédients
- 3 gros œufs
- 3/4 tasse de lait
- 3/4 tasse de farine tout usage
- 2 cuillères à soupe de sucre granulé
- 2 cuillères à café d’extrait de vanille pure
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/8 cuillère à café de muscade moulue
- 3 cuillères à soupe de beurre non salé
- Sucre glace pour servir (facultatif)
Instructions
- Dans un mélangeur ou un robot culinaire, mélanger les œufs, le lait, la farine, le sucre, la vanille, le sel et la muscade.
Laisser reposer la pâte dans le mélangeur. Pendant ce temps, placer le beurre dans une poêle allant au four et placer dans un four froid.
Préchauffer le four à 200 °C.
Une fois préchauffé, retirer délicatement la poêle, faire tourner le beurre pour en enrober la poêle et verser la pâte.
Remettre au four et cuire pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’elle ne soit plus tremblante au centre.
Saupoudrer de sucre glace et servir immédiatement.
Notes
- Étant donné que la recette n’a aucune note, il n’y a rien à traduire.
