Le Pain Perdu à la Crème Brûlée est un plat cuit au four décadent et délicieux. Le sucre brun, la vanille et le beurre s'infusent dans le pain, et une finition rapide sous le gril crée une croûte caramélisée croustillante.
Incontournable dans de nombreux restaurants, la Crème Brûlée est un dessert riche à la vanille qui cuit au four puis reçoit une croûte caramélisée sur le dessus, soit au gril, soit à l'aide d'un petit chalumeau à propane.
Cette recette de pain perdu à la crème brûlée omet le chalumeau, mais utilise pleinement votre four et votre gril pour créer un pain perdu élégant, recouvert d'une croûte sucrée et croustillante. Elle transforme ce dessert classique en un petit-déjeuner ou un brunch décadent.
À propos de cette recette de Pain Perdu à la Crème Brûlée
Ce plat utilise les cinq ingrédients classiques de la Crème Brûlée — crème, sucre, œufs, vanille et sel — et les verse à travers du pain brioché à la cannelle coupé en tranches épaisses. Après avoir laissé le mélange d'œufs s'imprégner dans le pain toute la nuit (ou pendant au moins une heure), les saveurs de la Crème Brûlée cuisent à travers le pain perdu.
Le résultat est un plat de pain perdu au four, parfait pour un petit-déjeuner ou un brunch spécial.
Ce plat à préparer à l'avance peut être entièrement monté la veille au soir, ce qui facilite la mise au four le matin. Il suffit de le surveiller sous le gril pour obtenir la croûte dorée parfaite.
Cette recette de pain perdu cuit est celle à garder sous la main chaque fois que vous recevez des invités et que vous souhaitez servir un petit-déjeuner décadent et sans tracas. Bien sûr, c'est également le petit-déjeuner quotidien parfait lorsque vous recherchez quelque chose de spécial mais sans chichis.
PS : Vous aimez les recettes de pain perdu à l'érable? Essayez la casserole de pain perdu tres leches, et la casserole de pain perdu aux bananes caramélisées, aussi.
Quels sont les ingrédients du Pain Perdu à la Crème Brûlée
- œufs + un jaune d'œuf supplémentaire pour plus de richesse
- lait
- crème épaisse
- extrait de vanille pur
- sel
- sucre brun
- sirop d'érable
- beurre non salé
- pain brioché à la cannelle (la brioche classique convient également)
Comment préparer du pain perdu cuit
Battez les œufs, le jaune, le lait, la crème, la vanille et le sel. Réservez.
Dans une petite casserole, chauffez le beurre, le sucre brun et le sirop d'érable. Versez le mélange de sucre brun dans un plat graissé et étalez uniformément.
Disposez le pain en une seule couche sur le mélange de beurre.
Versez le mélange d'œufs sur le pain. Réfrigérez pendant 1 heure ou jusqu'à la nuit.
Pour cuire : préchauffez le four à 190 ºC. Faites cuire pendant 20 minutes. Terminez le plat sous le gril pendant 1 à 2 minutes, en surveillant de près pour éviter qu'il ne brûle.
Comment personnaliser ce pain perdu
- Vous pouvez préparer ce pain perdu cuit avec n'importe quel pain brioché de votre choix. Essayez celui à la cannelle, à la cannelle et aux raisins, ou à la pomme et à la cannelle. Cette recette de pain perdu est également délicieuse avec du pain brioché simple.
- Oui, vous pouvez utiliser du pain sans gluten ! Recherchez un pain entier que vous pourrez trancher épais.
- Ce pain perdu à la crème brûlée est excellent avec quelques noix ou noix de pécan grillées ou confites sur le dessus après cuisson.
- Des accompagnements idéaux à servir avec le pain perdu incluent des œufs durs, des saucisses ou du bacon, et une salade de fruits frais.
Conseils pour préparer à l'avance, stockage et réchauffage
Préparation à l'avance :
Préparez cela la veille et laissez le pain s'imprégner de toute cette bonté crémeuse ! Si vous utilisez un plat en verre, laissez-le à température ambiante avant de le mettre dans un four chaud.
Conseils de service :
Pour conserver la croûte croustillante, servez ce plat juste après l'avoir sorti du four.
Suggestions de stockage pour le Pain Perdu à la Crème Brûlée :
Conservez les restes dans un contenant hermétique pendant 3 jours maximum.
Pancakes façon Crème Brûlée – sans chalumeau, c’est possible !
Ingrédients
- 4 gros œufs
- 1 jaune d’œuf
- 1 tasse de lait
- ½ tasse de crème épaisse
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille pur
- ¼ cuillère à café de sel
- ¾ tasse de cassonade tassée
- 2 cuillères à soupe de sirop d’érable véritable
- 5 cuillères à soupe de beurre non salé
- 1 pain de brioche tourbée à la cannelle, coupé épais à 2,5 cm ((la brioche ordinaire convient également))
Instructions
- Si vous prévoyez de cuire immédiatement, préchauffez le four à 190°C.
Graisser une plaque de 23 x 33 cm ou vaporiser avec un aérosol de cuisson antiadhésif.
Dans un bol, fouetter les œufs, le jaune d’œuf, le lait, la crème épaisse, la vanille et le sel.
Dans une petite casserole, faire chauffer le beurre, la cassonade et le sirop d’érable jusqu’à ce que la cassonade soit fondue. Verser le mélange de cassonade dans la plaque préparée et étaler uniformément.
Disposer le pain sur le dessus en une seule couche sur le mélange de cassonade.
Verser le mélange d’œufs sur le pain. Si vous avez le temps, couvrir et laisser tremper au réfrigérateur pendant 1 heure ou jusqu’au lendemain. Sinon, cuire au four pendant 20 minutes.
Retourner le pain et faire griller à feu vif pendant 1 à 2 minutes en surveillant attentivement. Cela aidera à créer un dessus de type crème brûlée, mais peut brûler rapidement, alors ne vous éloignez pas.
Servir immédiatement avec du sirop et/ou des fruits frais.
Notes
- Étant donné qu’il n’y a pas de notes dans la recette, la traduction serait simplement :
Aucune note.
