Crème fouettée au café est réalisée avec de la poudre d'espresso pour emmener la crème fouettée traditionnelle vers de nouveaux sommets ! Une délicieuse crème au goût de café est parfaite pour accompagner toutes les saveurs de chocolat, de cannelle et bien sûr… de café !
La crème fouettée peut passer du brillant et acidulé citron ou lime au rêveux chocolat et à la cannelle en n'échangeant qu'un seul ingrédient ! Cette recette de crème fouettée au café est une autre variante à avoir dans votre arsenal de saveurs, et c'est l'une de nos préférées.
À propos de cette recette de crème fouettée au café
L'un des meilleurs avantages de la crème fouettée est que, aussi extraordinaire soit-elle nature, elle est encore meilleure lorsque l'on peut ajouter un ingrédient supplémentaire et la transformer en quelque chose de complètement différent !
Vous n'avez pas besoin d'être un connaisseur de café sophistiqué pour apprécier cet élément de saveur particulier. Certes, il s'agit d'une petite montée en puissance gustative que les amateurs de café apprécieront, mais il y a aussi un équilibre délicat entre l'amertume légère et la douceur délicieuse que tout le monde adorera !
Nous utilisons de la poudre d'espresso pour lui donner une merveilleuse saveur de café et cette teinte beige reconnaissable que nous aimons tous voir dans tout dessert au café. Tout ce dont vous avez besoin, c'est de crème épaisse froide, d'un bol refroidi, de sucre et de vanille et vous êtes presque là ! La saveur de café est ajoutée grâce à la poudre d'espresso, car elle se dissout rapidement et facilement.
C'est excellent sur les gâteaux et cupcakes au chocolat et à la cannelle, dans des crêpes, ou sur des gaufres et pancakes. L'une des manières dont nous nous faisons plaisir est d'ajouter une cuillerée sur notre café du matin et de terminer avec un filet de sirop de café à la cannelle et au sucre brun !
Tellement facile, et tellement, tellement bon !
Ce dont vous avez besoin
- Crème Épaisse – Il est important de distinguer la crème épaisse de la crème à fouetter. La teneur en matière grasse de la crème épaisse permet d'obtenir une consistance meilleure, plus lisse et plus riche, et c'est ce qui est le plus souvent utilisé pour la crème fouettée. Vous pouvez également utiliser de la crème à fouetter épaisse si c'est ce que vous avez. Évitez la crème à fouetter ordinaire, ce n'est pas la même chose !
- Poudre d'Espresso – La poudre d'espresso est ajoutée pour donner à la crème fouettée sa couleur et sa saveur de café. Vous pouvez utiliser du café instantané aussi, ce qui apportera une saveur plus douce. Il n'est pas recommandé d'utiliser du café infusé, car la quantité nécessaire pour la saveur transformerait tout en un mélange liquide !
- Sucre Glace – Également connu sous le nom de sucre en poudre, lorsqu'il est mélangé dans la crème fouettée, il donnera une finition lisse. C'est la douceur ajoutée qui équilibre l'amertume du café et qui fait un excellent nappage pour les desserts !
- Extrait de Vanille Pur – Une couche de saveur supplémentaire optionnelle. La vanille se marie bien avec des saveurs chaudes comme la cannelle, le chocolat et le café.
Astuce : Pour de meilleurs résultats, utilisez la crème épaisse juste sortie du réfrigérateur et assurez-vous qu'elle est bien froide. Veillez également à ce que votre bol et vos fouets soient froids. La crème fouettée doublant de volume lors du battage, utilisez un bol suffisamment grand. Laissez-le ainsi que les fouets au réfrigérateur ou au congélateur pendant au moins une heure avant de commencer.
Comment la préparer
Retirez le bol et la crème du réfrigérateur et versez la crème dans le bol. Ajoutez la poudre d'espresso jusqu'à ce qu'elle soit dissoute.
Avec un mixeur à main électrique ou un robot pâtissier (qui doit avoir les fouets refroidis), battez la crème pendant 2 minutes à vitesse moyenne jusqu'à ce que des pics commencent à se former.
Ajoutez de la vanille si désiré, et incorporez progressivement le sucre glace ; battez jusqu'à ce que des pics souples se forment.
Ne battez pas trop ou votre crème fouettée se séparera et se transformera en beurre. Celle-ci se sert de préférence immédiatement !
Comment personnaliser cette crème fouettée
- Si vous devez doubler la recette pour en faire plus, n'hésitez pas. Assurez-vous simplement d'utiliser un plus grand bol.
- Si vous souhaitez changer les saveurs de temps en temps, vous le pouvez. La recette de base reste la même. Ajoutez un peu de poudre de cacao pour une crème fouettée au chocolat, incorporez un peu de zeste de citron, de lime ou d'orange pour une saveur d'agrumes, une pincée de cannelle pour de la crème fouettée à la cannelle, ou quelques grains de vanille pour une saveur de vanille encore plus vive.
- Bien que nous disions de ne pas trop fouetter, vous pouvez expérimenter un peu et voir jusqu'où vous souhaitez fouetter la crème pour obtenir des pics plus durs. Des pics souples sont parfaits pour des cuillerées dans votre café, sur vos pancakes, et vous pouvez même les pocher sur des gâteaux et cupcakes. Il est agréable d'avoir l'option de stabiliser un peu plus si vous le souhaitez !
- Savourez-la sur un café glacé au caramel ou un latte épicé à la citrouille.
- Ajoutez-la sur vos pancakes aux cannoli, pancakes au tiramisu, pancakes au Nutella, et ces pancakes au chocolat et pépites de chocolat !
Suggestions de conservation
La crème fouettée est toujours meilleure lorsqu'elle est utilisée immédiatement pour une consistance et un niveau de fraîcheur optimaux. Si vous la faites en avance et souhaitez la conserver au réfrigérateur, ajouter 60 ml de crème aigre entière ou de yaourt grec entier aidera votre crème fouettée à durer plus longtemps. Quoi qu'il en soit, visez à l'utiliser dans les quelques jours qui suivent.
Crème Fouettée au Café
Ingrédients
- 1 tasse de crème épaisse, froide
- 1 cuillère à soupe de poudre d’espresso
- ¼ tasse de sucre à glacer
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille pur, facultatif
Instructions
- Pour de meilleurs résultats, réfrigérer un bol de taille moyenne (voir note) et les batteurs pendant au moins une heure au réfrigérateur ou au congélateur.
- Retirer le bol et la crème du réfrigérateur. Verser la crème dans un bol. Incorporer la poudre d’espresso jusqu’à dissolution.
- Avec un batteur à main ou un batteur sur socle à vitesse moyenne, fouetter la crème pendant 2 minutes ou jusqu’à ce que des pics commencent à se former.
- Ajouter la vanille si désiré et ajouter graduellement le sucre en poudre; battre jusqu’à la formation de pics mous.
- Il est préférable de servir immédiatement.
Notes
- Voici les notes traduites :
* La crème fouettée double de volume une fois montée, utilisez donc un récipient suffisamment grand.
* L’ajout d’un quart de tasse de crème fraîche épaisse entière ou de yaourt grec entier aidera votre crème fouettée à se conserver plus longtemps au réfrigérateur.
