Il n’y a rien de mieux que de la crème fouettée maison, sauf quand on y ajoute une touche de saveur ! La crème fouettée à la cannelle est une manière rapide et facile d’ajouter un délicieux topping à tous vos desserts et douceurs du matin !
Fouettez la crème fouettée à la cannelle avec juste 4 ingrédients simples et quelques minutes de votre temps, et vous commencerez à rêver de toutes les manières socialement acceptables de l’utiliser, afin de ne pas simplement la manger à la cuillère dans le bol ! C’est excellent pour les pancakes (surtout les pancakes à la cannelle, les pancakes crunch à la cannelle, les pancakes snickerdoodle, ou les pancakes à la citrouille), les gaufres, les crêpes, les tartes, les biscuits, les tartes, et bien sûr, les boissons décadentes ! Avoir quelque chose d’un peu spécial pendant les fêtes n’a jamais été aussi facile !
À propos de cette crème fouettée à la cannelle
La crème fouettée maison parfumée est une manière si simple de changer complètement le profil de saveur de n’importe quel dessert, et la cannelle n’est qu’un des délicieux arômes que vous pouvez utiliser (nous adorons aussi la crème fouettée au citron !). La cannelle se marie si bien avec tous les desserts d’automne, comme la tarte à la citrouille et la tarte aux pommes !
Oubliez les versions achetées en magasin sur lesquelles vous avez compté jusqu’à présent. Vous ne croirez pas à quel point il est facile de faire la vôtre et combien elle est meilleure ! Non seulement elle est délicieuse, mais aussi légère, moelleuse, et pas trop sucrée.
Elle conserve cette texture épaisse et crémeuse que nous aimons tant dans la crème fouettée, mais avec une variation de goût qui améliore tout ! Pas seulement pour les desserts ! Pensez à l’ajouter à votre smoothie à la citrouille, à votre chocolat chaud à la citrouille, ou à un cinnamon dolce latte. Bien sûr, la crème fouettée est toujours un topping de choix pour les pancakes aux pacanes et à la citrouille, les gaufres et les crêpes. Ajouter une épice réconfortante à votre crème fouettée est un changeur de jeu !
Ce dont vous avez besoin
- Crème épaisse – Utilisez de la crème épaisse ou de la crème à fouetter épaisse. Assurez-vous qu’elle est froide, ainsi que le bol et les fouets. Utiliser des ingrédients et des outils réfrigérés aidera à la texture, la consistance et la rapidité de la fouettée.
- Sucre glace – Également connu sous le nom de sucre en poudre, il ajoute un peu de douceur et aide également à créer la structure de la crème fouettée.
- Extrait de vanille pure – La vanille est une délicieuse saveur ajoutée qui se marie bien avec la cannelle.
- Cannelle en poudre – La vedette du spectacle !
Comment la préparer
Pour de meilleurs résultats, réfrigérez un bol en verre ou en métal de taille moyenne et les fouets pendant au moins une heure au réfrigérateur ou au congélateur.
CONSEIL ! La crème fouettée doublera en volume lorsqu'elle est battue, alors utilisez un bol suffisamment grand.
Retirez le bol et la crème du réfrigérateur et versez la crème dans un bol refroidi.
Avec un batteur électrique ou un robot pâtissier à vitesse moyenne, battez la crème pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que des pics commencent à se former.
Ajoutez la vanille, la cannelle, et incorporez progressivement le sucre glace.
Battez jusqu’à ce que des pics souples se forment. Ne battez pas trop, sinon votre crème fouettée se séparera et se transformera en beurre.
Servez immédiatement !
Comment personnaliser cette crème fouettée
- Ajustez la quantité de cannelle selon votre goût. Plus vous en utilisez, plus la crème sera foncée et plus la saveur de la cannelle sera profonde.
- Utilisez du cacao en poudre avec la cannelle pour une combinaison chocolat/cannelle, semblable au chocolat chaud mexicain.
- Le sucre brun, le sirop d’érable, ou le miel sont tous des saveurs qui se marient bien avec la cannelle.
- Omettez tous les arômes supplémentaires et restez avec une délicieuse crème fouettée nature si c’est votre préférence.
- Ajoutez 1 cuillère à soupe de fécule de maïs pendant le fouettage et un peu plus de sucre glace pour créer une crème fouettée stabilisée. C’est parfait pour garnir des cupcakes, des gâteaux, des tartes, etc.
Suggestions de stockage
Comme pour toute crème fouettée, il est toujours préférable de l’utiliser tout de suite. Si vous la conservez au réfrigérateur pendant la nuit ou jusqu’à 3 jours, vous pouvez la laisser telle quelle. Si vous souhaitez la conserver un peu plus longtemps, ajouter 60 ml de crème aigre entière ou de yaourt grec entier aidera votre crème fouettée à durer plus longtemps au réfrigérateur.
Donnez-lui un rapide coup de fouet juste avant de l’utiliser !
Conseils pour le congélateur
La crème fouettée maison se congèle très bien. Elle peut durer jusqu’à 3 mois au congélateur ! Encore une fois, vous pourriez avoir besoin de la fouetter rapidement à nouveau avant de l’utiliser.
Crème fouettée à la cannelle
Ingrédients
- 1 tasse de crème épaisse (froide)
- ¼ tasse de sucre glace
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille pure
- 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
Instructions
- Pour de meilleurs résultats, réfrigérez un bol de verre ou de métal de taille moyenne (voir la note) et les batteurs pendant au moins une heure au réfrigérateur ou au congélateur.
Retirez le bol et la crème du réfrigérateur. Versez la crème dans le bol.
Avec un mélangeur à main ou un batteur sur socle à vitesse moyenne, battre la crème pendant 2 minutes ou jusqu’à ce que des pics commencent à se former.
Ajouter la vanille, la cannelle et ajouter graduellement le sucre en poudre; battre jusqu’à la formation de pics mous.
Ne pas trop battre, sinon votre crème fouettée se séparera et se transformera en beurre.
Servir immédiatement.
Notes
- Notes :
* Donne environ 500 ml de crème fouettée.
* La crème liquide double de volume en fouettant, utilisez donc un récipient suffisamment grand.
* L’ajout de 60 ml de crème fraîche épaisse entière ou de yaourt grec entier permet de conserver plus longtemps la crème fouettée au réfrigérateur.
