Les pancakes au Cinnamon Toast Crunch sont doux, moelleux et infusés de toute la bonté sucrée et épicée qui vous rappellera les meilleurs souvenirs d'enfance !
Cette recette simple de pancakes est parfaite lorsque vous souhaitez ajouter une petite touche spéciale à un petit-déjeuner ou un brunch, ou lorsque l'envie de pancakes sucrés vous prend. Servez-les avec un peu de beurre fondu et une pincée de cannelle et de sucre, et vous aurez un régal qui ravira les enfants et même les adultes !
À propos de cette recette
Si vous avez eu la chance de goûter ces pancakes pendant qu'iHop les proposait au menu, vous saurez que l'une de leurs créations récentes était les pancakes au Cinnamon Toast Crunch. Ils surmontaient leurs pancakes au babeurre d'une délicieuse chantilly et de céréales croustillantes au Cinnamon Toast.
Cette recette est encore meilleure ! Ce n'est pas exactement une recette copier-coller, car elle va un peu plus loin en infusant la saveur des céréales directement dans les pancakes. Le résultat est un style de pancake très similaire à ceux d'iHop... mais en mieux !
Si vous aimez cette idée, ne manquez pas nos pancakes aux Froot Loops et nos pancakes aux Fruity Pebbles !
Les céréales et le lait sont mélangés jusqu'à ce que les céréales aient absorbé le lait. Ensuite, le lait est égoutté et ce qu'il reste est un lait aromatisé aux céréales qui est utilisé dans les pancakes. Cela donne la saveur des céréales sans écraser les autres saveurs. Utiliser un mélange Bisquick fait maison ajoute beaucoup de commodité à la préparation des pancakes. Si vous n'en avez pas sous la main, je vous suggère de prendre quelques minutes pour en préparer une fournée et garder le reste dans un bocal pour la prochaine fois.
Tenez une boîte de Cinnamon Toast Crunch à portée de main, car que vous prépariez ces pancakes pour votre famille un week-end tranquille ou tôt en semaine, ils vont sans aucun doute devenir une partie de votre rotation de pancakes préférés ! Si vous ne pouvez pas avoir assez de cannelle, essayez d'associer ces pancakes avec un cinnamon dolce latte !
Ce dont vous aurez besoin
Pour le lait aromatisé aux céréales
- Céréales Cinnamon Toast Crunch – Elles seront torréfiées au four et refroidies avant d'être trempées dans le lait.
- Lait entier – Le lait entier donne une texture plus riche, mais le lait à 2 % fonctionnera aussi.
Pour les pancakes
- Mélange Bisquick – Prélevé et nivelé
- Sucre cristallisé – Le mélange n'en contient pas, donc vous en aurez besoin pour la douceur.
- Poudre à lever – Cette recette nécessite un peu plus de poudre à lever que ce qui est déjà dans le mélange Bisquick. Cela permet d'obtenir des pancakes encore plus moelleux !
- Cannelle en poudre – Plus de saveur de cannelle pour les pancakes.
- Œufs – Utilisés comme liant pour les pancakes et pour maintenir leur structure.
- Jaune d'œuf – Un seul suffira pour ajouter de l'humidité à ces pancakes.
Pour le mélange de sucre à la cannelle
- Beurre salé – Le beurre non salé fonctionnera aussi, si c'est ce que vous avez !
- Sucre & Cannelle – Une manière d'améliorer l'ensemble de l'expérience.
Comment le préparer
Torréfiez les céréales sur une plaque de cuisson à 150°C et laissez refroidir avant de les ajouter à un bol de lait. Laissez infuser pendant 30 minutes.
Une fois que cela a infusé pendant 30 minutes, passez le lait à travers un tamis fin. Mettez de côté le lait aromatisé aux céréales.
Dans un grand bol, fouettez légèrement le mélange Bisquick, le sucre, la poudre à lever et la cannelle jusqu'à ce qu'ils soient combinés, mais que le mélange soit encore un peu grumeleux.
Dans un bol moyen, battez les œufs et le jaune d'œuf avec une fourchette, puis ajoutez le lait et battez jusqu'à ce que le tout soit combiné.
Incorporez le mélange d'œufs et de lait au mélange de farine avec une spatule en caoutchouc. Vous voulez que ce soit bien mélangé mais encore grumeleux. Laissez reposer pendant 30 minutes.
Préchauffez une plaque de cuisson et cuisez les pancakes jusqu'à ce que les dessus commencent à faire des bulles, environ 2 minutes, puis retournez-les et cuisez encore 1 minute.
Ensuite, il est temps de vraiment passer à la vitesse supérieure ! Vous allez badigeonner les pancakes de beurre fondu (délicieux !).
Et ensuite, saupoudrez-le d'un mélange de sucre et de cannelle pour vraiment imiter les céréales. Ils sont tellement bons !
Comment personnaliser ces pancakes
- Préparez des céréales Cinnamon Toast Crunch supplémentaires à émietter sur les pancakes avant de servir.
- Tartinez-les d'un peu de beurre à la cannelle et au sirop d'érable.
- Arrosez de chocolat et de crème fouettée pour un goût encore plus délicieux.
- Une compote de pommes à la cannelle s'accorderait très bien avec ces pancakes à la cannelle.
- Un simple sirop d'érable est toujours une bonne idée.
Idées de préparation à l'avance
Le lait aromatisé aux céréales peut être préparé à l'avance et conservé au réfrigérateur jusqu'à 3 jours avant utilisation. Cela vous fera gagner du temps lorsque vous serez prêt à les préparer.
Suggestions de stockage
Une fois refroidis, conservez les pancakes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 4 jours. Ils se congèlent également très bien et peuvent être conservés au congélateur jusqu'à 1 mois. Doublez cette recette et congelez la seconde fournée pour un petit-déjeuner rapide et facile plus tard.
Conseils de réchauffage
Si vous avez beaucoup de pancakes à réchauffer, vous pouvez également utiliser le four à basse température (90-120°C). Pour un pancake plus moelleux, utilisez le micro-ondes pendant environ 20 secondes chacun.
Autres recettes épicées à la cannelle
- Pancakes à la cannelle et aux pommes en poêle
- Muffins au pain de singe à la citrouille faits avec des rouleaux à la cannelle
- Pancakes à la citrouille sur plaque (avec un fil de beurre à la cannelle !)
- Pancakes à la cannelle
- Pancakes Snickerdoodle – Vous adorerez ces pancakes ressemblant à des cookies, saupoudrés de cannelle !
Pancakes façon Cinnamon Toast Crunch
Ingrédients
- 1 tasse de céréales Cinnamon Toast Crunch
- 1 tasse de lait entier
- 2 tasses de mélange bisquick (mesurées à la cuillère et nivelées)
- 2 cuillères à soupe de sucre granulé
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 2 gros œufs
- 1 jaune d’œuf
- 4 cuillères à soupe de beurre salé (fondu)
- 1 tasse de sucre granulé
- 2 cuillères à café de cannelle moulue
Instructions
- Préchauffez le four à 150 °C et étalez les céréales sur une plaque de cuisson.
Faites cuire les céréales au four pendant 15 minutes, puis retirez-les du four et laissez-les refroidir pendant 15 minutes.
Ajoutez les céréales dans un bol avec 1 tasse de lait et laissez infuser en remuant de temps en temps pendant 30 minutes.
Filtrez le lait de céréales à travers une passoire fine et pressez doucement les céréales pour en extraire le lait, mais ne pressez pas trop fort pour que les céréales ne passent pas à travers, puis mettez le lait de côté.
Dans un grand bol, fouetter légèrement le bisquick, le sucre, la levure chimique et la cannelle jusqu’à ce que le tout soit combiné, mais que le mélange soit encore un peu grumeleux.
Dans un bol moyen, battre les œufs et le jaune d’œuf à la fourchette, puis ajouter le lait et battre jusqu’à ce que le tout soit combiné.
Incorporer délicatement le mélange d’œufs et de lait au mélange de farine à l’aide d’une spatule en caoutchouc, on veut qu’il soit bien mélangé mais qu’il reste grumeleux. Mettre de côté et laisser reposer pendant 30 minutes.
Préchauffer une plaque de cuisson à 135 °C et graisser, si nécessaire. Utiliser une tasse à mesurer de ¼ de tasse pour verser la pâte sur la plaque et cuire les crêpes jusqu’à ce que le dessus commence à bouillonner, environ 2 minutes, puis retourner et cuire 1 minute de plus.
Combiner le sucre et la cannelle dans un petit bol. Badigeonner les crêpes de beurre fondu, puis saupoudrer de sucre à la cannelle.
Servir avec du beurre, du sirop d’érable, du glaçage à la vanille, etc.
Notes
- Voici les notes de la recette en français :
* Permet de réaliser 10 à 12 crêpes.
* Le lait aux céréales peut être préparé à l’avance et conservé au réfrigérateur jusqu’à 3 jours avant utilisation.
* Les crêpes ont une subtile saveur de Cinnamon Toast Crunch grâce au lait, sans être écœurantes. Le nappage au sucre et à la cannelle les sublime vraiment. On aime en mettre sur le dessus et le dessous, mais on peut se contenter du dessus.
