Simples mais élégants, les pancakes à la cannelle offrent une touche sophistiquée à une recette classique de pancake.
Cette recette élève les pancakes traditionnels au babeurre d'un cran, grâce à une pincée de cannelle cuite directement dans chaque gâteau moelleux.
Les pancakes à la cannelle sont un classique du réconfort, surtout par une journée fraîche. Essayez-les avec du beurre à la cannelle et du sirop d'érable pur pour profiter d'un goût apaisant de chez soi ! Pour une version un peu plus festive, garnissez-les de crème fouettée à la cannelle et d'une pincée supplémentaire de sucre à la cannelle.
À propos de cette recette
La cannelle dans ces pancakes offre une variation chaleureuse et épicée pour des pancakes faits maison prêts à recevoir des invités.
Le babeurre garantit une belle pile de pancakes épais, moelleux et savoureux à chaque fois, et la cannelle apporte une couche de saveur versatile et inattendue.
Cette recette infaillible ravira tout le monde, et les pancakes à la cannelle sont une excellente base pour une multitude de garnitures.
Pensez à une compote de pommes à la cannelle chaude et des noix grillées hachées.
Ou essayez-les avec du sirop au chocolat et des noix de pécan caramélisées.
Et pour un goût classique de fait maison, rien ne vaut les saveurs de l'érable et de la vanille. Vous adorerez comment un beurre à la cannelle et à l'érable fait ressortir la saveur de la cannelle, ou comment un glaçage au fromage à la crème vanillé s'équilibre avec les épices naturelles de ces pancakes.
Que ce soit partagé avec des amis ou dégusté un lundi matin avant de partir au travail, les pancakes n'ont jamais été aussi bons.
Ce dont vous avez besoin
Les ingrédients de cette recette sont très simples et vous les avez probablement tous déjà chez vous ! Faites défiler vers le bas pour la recette imprimable.
- Ingrédients humides : Beurre fondu, babeurre, œuf et extrait de vanille.
- Ingrédients secs : Farine (nous utilisons de la farine tout usage, mais la farine de blé entier ou de blé entier blanc conviendrait également !), sucre granulé, cannelle moulue, levure chimique, bicarbonate de soude et sel.
Conseil !
Ceci est une pâte à pancakes épaisse, et elle fonctionne mieux avec une cuillère. Si vous préférez des pancakes plus fins, ajoutez 60 ml de lait normal à la pâte.
Comment le préparer
Ajoutez le beurre fondu dans un grand bol de mélange. Versez lentement le babeurre tout en fouettant, puis incorporez l'œuf et la vanille.
Ajoutez la farine, le sucre, la cannelle, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
Mélangez délicatement les ingrédients secs au-dessus des ingrédients humides avant de tout fouetter ensemble.
Faites cuire à feu moyen pendant 4 à 5 minutes de chaque côté.
Comment personnaliser ces pancakes
- Les pancakes à la cannelle sont super adaptables. Ils s’accordent bien avec des garnitures salées comme des noix grillées et du fromage à la crème, et ils équilibrent également parfaitement les garnitures sucrées. Essayez de la crème fouettée, du sirop d'érable, du miel et des noix caramélisées pour une version sucrée.
- Les pancakes à la cannelle sont une variation facile des pancakes au babeurre. Si vous avez des personnes qui préfèrent faire sans la cannelle, vous pouvez préparer votre pâte comme indiqué (sans la cannelle) et ensuite diviser la pâte en deux, en ajoutant une cuillère à café de cannelle à une moitié de la pâte. Sinon, si vous souhaitez faire des pancakes épicés coordonnés, vous pouvez faire une moitié à la cannelle et l'autre avec une autre épice, comme des piments doux ou des épices pour tarte au potiron. Essayez un glaçage au fromage à la crème vanillé pour lier vos pancakes !
- Si vous aimez les beignets au gâteau à la cannelle et au sucre, vous pouvez saupoudrer ces pancakes d'un peu de cannelle et de sucre grossier. Délicieux !
Suggestions de stockage
Les pancakes à la cannelle restant peuvent être conservés au réfrigérateur pendant jusqu'à quatre jours, ou pendant deux mois au congélateur.
Conseils de réchauffage
Vous pouvez les mettre directement du réfrigérateur ou du congélateur dans votre grille-pain pour les réchauffer. Petit déjeuner facile ! Le micro-ondes fonctionne également, commencez par 20-30 secondes pour quelques pancakes sur une assiette adaptée au micro-ondes.
Vous aimez la cannelle ? Essayez ces recettes !
- Pancakes à la cannelle aux pommes à la poêle
- Muffins à la brioche à la citrouille
- Cinnamon Dolce Latte
- Pancakes Crunch à la cannelle
- Pancakes Snickerdoodle – comme des cookies mais en forme de pancake !
Pancakes à la Cannelle
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé (fondu)
- 1 tasse de babeurre
- 1 gros œuf (battu)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille pure
- 1 tasse de farine tout usage
- 2 cuillères à soupe de sucre granulé
- 2 cuillères à café de cannelle moulue
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/4 cuillère à café de sel
Instructions
- Ajouter le beurre fondu dans un grand saladier. Verser lentement le babeurre en fouettant. Cela empêche le beurre de s’agglutiner.
Incorporer l’œuf et la vanille au fouet.
Ajouter la farine, le sucre, la levure chimique à la cannelle, le bicarbonate de soude et le sel, et mélanger délicatement sur le dessus des ingrédients humides avant de fouetter le tout ensemble, jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Verser sur une plaque préchauffée à feu moyen, en étalant la pâte au besoin. Cuire pendant 4 à 5 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits.
Notes
La pâte est épaisse et s’utilise idéalement avec une louche. Si vous préférez des crêpes plus fines, ajoutez 60 ml de lait à la préparation.
- Les crêpes à la cannelle restantes se conservent au réfrigérateur pendant quatre jours maximum, ou au congélateur pendant deux mois.
Voici quelques notes concernant cette recette :
