Les cookies à base de pâte à pancakes combinent les meilleures qualités des pancakes moelleux et des délicieux cookies aux pépites de chocolat. Le résultat est un cookie léger et aérien qui ne pourrait être plus simple... ni plus savoureux !
Si vous aimez la simplicité de la pâte à pancakes, vous allez adorer ce que cela peut apporter à votre préparation de cookies !
Les cookies à base de pâte à pancakes sont faciles à réaliser et tellement délicieux. Il vous suffit d’ajouter de l’eau, de la cannelle et quelques autres ingrédients de base à votre mélange à pancakes et voilà : des cookies incroyables, tout juste sortis de votre four.
Un des plus grands avantages de ces cookies, en plus de la rapidité avec laquelle vous pouvez les mettre au four, est que la farine et les agents levants sont déjà pré-mélangés, donc pas besoin de mesurer votre farine et votre bicarbonate ou poudre à lever. Si vous avez déjà eu des cookies qui cuisent en un « cookie nuage » ou qui ne montent pas du tout (qui ne l’a pas fait ?), alors cette recette est la solution à tous vos soucis de levée.
Douces et tendres à l'intérieur, avec juste ce qu'il faut de croquant, ces cookies aux pépites de chocolat sont des favoris à chaque fois. Le mélange à pancakes au babeurre ajoute de la saveur et de la texture, parfaitement complétées par les notes de cannelle chaude et de sucre brun. Une touche de vanille fait ressortir les pépites de chocolat.
La texture du mélange à pancakes maintient les cookies légers, tandis que le sucre brun évoque des saveurs de pancakes et de mélasse sans écraser les vibrations du cookie aux pépites de chocolat. Le résultat est un cookie parfait, à chaque fois.
La prochaine fois que vous aurez besoin d’une recette de cookie aux pépites de chocolat inratable et rapide, c’est celle-ci ! C’est une recette de cookie qui fonctionne toujours, à chaque fois. Si vous aimez les cookies, ne manquez pas notre céréale de cookies !
Ajoutez un café glacé au caramel ou un peu de chocolat chaud pour une pause parfaite dans l’après-midi.
Ce dont vous avez besoin
- Ingrédients secs : Vous aurez besoin de pâte à pancakes (comme le mélange à pancakes au babeurre Krusteaz ou votre variété préférée), cannelle, et pépites de chocolat.
- Ingrédients humides : Vous avez probablement tous les ingrédients à portée de main ! Vous aurez besoin dœufs, de sucre brun (veillez à bien le tasser dans la cuillère à mesurer), de beurre (non salé), d’extrait de vanille (pour mettre en valeur le chocolat), de syrup d'érable (réel, pas le faux !) et de lait (lait entier ou non laitier fonctionneront dans cette recette).
Comment les préparer
Préchauffez le four à 180 ºC. Tapissez une plaque à cookies de papier sulfurisé ou d'un tapis en silicone. Dans un grand saladier, avec un batteur électrique, crémez les œufs, le sucre, le syrup d'érable, le beurre et l'extrait de vanille.
Dans un bol moyen, fouettez ensemble le mélange à pancakes, la cannelle et les pépites de chocolat.
Ajoutez la moitié du mélange de farine au mélange d'œufs, fouettez pour combiner, ajoutez le lait et terminez avec le mélange de farine. Ne pas trop mélanger.
Utilisez une cuillère à glace pour former des boules de pâte et déposez-les sur la plaque à cookies, en les espaçant de 5 cm.
Faites cuire dans un four préchauffé pendant 13 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Il existe tellement de mélanges à pancakes incroyables, n’hésitez pas à préparer plusieurs lots pour les essayer ! Les mélanges de la marque Kodiak sont populaires pour leur apport en protéines supplémentaires, et Birch Benders propose un mélange paléo. Ne sous-estimez pas le classique mélange Bisquick (ou Bisquick maison !) — c’est un classique équilibré et savoureux pour une raison ! Nous aimons aussi un bon mélange fait maison ! Essayez notre mélange traditionnel à pancakes, mélange à pancakes keto, ou mélange à pancakes sans gluten.
- Ingrédients supplémentaires : Cette recette demande une tasse de pépites de chocolat, mais bien sûr, vous pouvez varier les types d'ingrédients dans cette tasse ! Des morceaux de chocolat noir, des cerises séchées et des noix seraient une excellente combinaison avec un mélange à pancake au babeurre.
- Ajoutez-les sur un plateau : Plateaux de charcuterie, plateaux à pancakes, plateaux de brunch… les plateaux sont à la mode ! Ces cookies sont l’ajout parfait à tout plateau que vous réalisez. Essayez de cuire de mini cookies pour que les gens puissent déguster quelques éléments de votre sélection. Cette idée de brunch amusante est parfaite avec une mimosa !
- Idée cadeau : Vous pouvez stocker les ingrédients secs pré-mélangés dans votre placard afin d'être prêt à faire des cookies à tout moment ! Vous pouvez également offrir cette recette à un ami en mélangeant les ingrédients secs et en les versant dans un pot en verre hermétique. Incluez une carte de recette avec une liste des ingrédients humides et des instructions de préparation.
- Faites des muffins : Vous pouvez utiliser le mélange à pancakes pour faire des mini muffins aux pépites de chocolat, également.
Idées à préparer à l’avance
Vous pouvez pré-mélanger les ingrédients secs mais ajouter les ingrédients humides lorsque vous êtes prêt à cuire.
Suggestions de stockage
Conservez les cookies restants dans un contenant hermétique à température ambiante ou au réfrigérateur pendant une semaine maximum. Congelez les restes dans un sac ou un contenant hermétique pendant jusqu’à trois mois.
Plus de douceurs
- Donuts au citron (également fabriqués avec de la pâte à pancakes !)
Cookies aux Pâtes à Pancakes aux Pépites de Chocolat
Ingrédients
- 2 œufs
- 3 cuillères à soupe de cassonade tassée
- ¼ tasse de sirop d’érable
- 3 cuillères à soupe de beurre
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 2 tasses de mélange à crêpes ((Krusteaz Buttermilk Pancake mix))
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 tasse de pépites de chocolat
- ½ tasse de lait
Instructions
- Préchauffer le four à 175 °C et tapisser une plaque à biscuits de papier sulfurisé ou d’un tapis en silicone.
Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur à main, crémer les œufs, le sucre, le sirop d’érable, le beurre et l’extrait de vanille pendant environ 2 minutes ou jusqu’à consistance légère et mousseuse.
Dans un bol moyen, fouetter ensemble le mélange à crêpes, la cannelle et les pépites de chocolat.
Ajouter la moitié du mélange de farine au mélange d’œufs, fouetter jusqu’à ce que le tout soit combiné, ajouter le lait et terminer avec le mélange de farine. Ne pas trop mélanger.
À l’aide d’une cuillère à crème glacée, déposer la pâte en boule et placer sur une plaque à biscuits préparée à environ 5 cm d’intervalle.
Cuire au four préchauffé pendant 13 à 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Notes
- Voici quelques notes concernant cette recette :
* La recette a été testée avec la préparation pour crêpes Krusteaz. D’autres marques peuvent être utilisées, mais le résultat pourrait varier.
* Ce biscuit est particulièrement léger et aérien.
