Les pancakes à la cerise sont la manière parfaite de déguster une tarte aux cerises au petit-déjeuner ! Des pancakes moelleux à base de babeurre sont garnis de garniture sucrée-acidulée pour un petit-déjeuner spécial que toute la famille adorera !
Nous adorons transformer les tartes en pancakes ici chez Pancake Recipes. Nous avons déjà réalisé des pancakes à la banoffee, des pancakes à la crème de banane et des pancakes à la tarte au citron vert, mais jusqu'à maintenant, nous avons négligé l'un des incontournables américains : la tarte aux cerises.
Il était donc temps de partager une recette de pancakes à la tarte aux cerises, mais personne ne veut se baisser sur le comptoir à dénoyauter des cerises pendant une heure (en vous teintant les doigts en rouge au passage), alors nous avons utilisé de la garniture de tarte aux cerises en conserve. Cela rend ces pancakes aussi faciles que... eh bien, la tarte !
Il suffit de préparer la pâte à pancakes, de les cuire sur la plaque, puis de mettre de la garniture de tarte aux cerises sur le dessus. Simple ! Pour élever le tout à un autre niveau, ajoutez une cuillerée de crème fouettée, car nous voulons ici bénéficier de l’expérience complète de la tarte, non ?
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À propos de cette recette de pancakes à la tarte aux cerises
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Ce dont vous avez besoin
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Comment les préparer
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FAQ
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Comment personnaliser ces pancakes à la tarte aux cerises
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Idées à préparer à l'avance
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Suggestions de conservation
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Conseils de réchauffage
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Plus de recettes de pancakes aux fruits
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Obtenir la recette : Pancakes à la tarte aux cerises
À propos de cette recette de pancakes à la tarte aux cerises
Il y a un ingrédient secret dans cette recette qui l’élève vraiment au niveau supérieur ; il rend les pancakes incroyablement savoureux et fait en sorte que la garniture de tarte en conserve ait un goût fait maison. C'est ce petit je ne sais quoi que vous retrouvez dans de nombreux desserts de boulangerie ou dans ces fruits en pâte d'amande qu’ils vendent à Noël.
Quel est cet ingrédient ? C’est de l'extrait d'amande !
L’extrait d’amande est pratiquement magique. Il est parfumé et presque floral, et il ne sent (ni ne goûte) rien comme la noix. C’est parce qu'il provient des amandes amères, et non des amandes que nous grignotons.
Les amandes amères obtiennent leur saveur et leur arôme d’un composé appelé benzaldéhyde, qui se trouve également dans les noyaux des cerises—et c’est pourquoi l’extrait d’amande a un goût semblable à celui des cerises et pourquoi l’ajouter dans les recettes à base de cerises rehausse leur saveur.
C'est aussi pourquoi ajouter de l’extrait d’amande dans la garniture de tarte aux cerises en conserve lui donne un goût fait maison !
Tout cela pour dire que ces pancakes à la tarte aux cerises ne seront vraiment pas les mêmes si vous omettez l’extrait d’amande, mais si vous l'achetez, vous serez content de l'avoir sous la main. Vous pouvez l'utiliser dans toutes sortes de recettes à la place de la vanille ! Essayez-le dans des pancakes à la ricotta et des muffins aux bleuets.
Ce dont vous avez besoin
- Ingrédients liquides : Beurre, œufs, eau, babeurre (voici comment faire du babeurre si vous n’en avez pas sous la main), extrait de vanille, extrait d’amande
- Ingrédients secs : Farine tout usage, sucre granulé, levure chimique, sel
- Pour la garniture : Garniture de tarte aux cerises, extrait d’amande
Comment les préparer
Préparez. Préchauffez une plaque électrique à 190°C ou placez une poêle antiadhésive sur feu moyen-doux.
Préparez la pâte à pancakes. Dans un saladier, fouettez le beurre fondu et les œufs, puis ajoutez l'eau, le babeurre et les extraits.
Ajoutez la farine, le sucre, la levure et le sel, puis incorporez le tout. Laissez reposer la pâte pendant 5 minutes.
Cuisinez les pancakes. Versez environ 60 ml de pâte sur votre surface de cuisson pour chaque pancake. Faites cuire le premier côté pendant environ 3 à 4 minutes, puis retournez-le et faites cuire l’autre côté pendant une minute ou deux, ou jusqu'à ce que les pancakes soient bien cuits et dorés.
Chauffez la garniture. Placez la garniture de tarte aux cerises dans une petite casserole et réchauffez-la à feu moyen-doux. Retirez du feu et incorporez l’extrait d’amande.
Servez. Disposez les pancakes dans une assiette et garnissez chacun avec environ 30 ml de garniture de tarte aux cerises.
FAQ
Comment améliorer le goût de la garniture de tarte aux cerises ?
L’extrait d’amande devrait faire l’affaire, mais si vous trouvez que votre garniture de tarte aux cerises est un peu trop acidulée à votre goût, vous pouvez aussi ajouter un peu de sucre brun ou de miel pour l’adoucir.
La garniture de tarte aux cerises doit-elle être cuite ?
La garniture de tarte aux cerises est déjà cuite, donc vous pourriez sauter l'étape de la réchauffer et l'ajouter sur les pancakes à température ambiante si vous le souhaitez !
Comment personnaliser ces pancakes à la tarte aux cerises
Voici quelques façons amusantes de modifier cette recette !
- Faites des pancakes cerise-chocolat. Associez la garniture de tarte aux cerises avec des pancakes aux pépites de chocolat. Ou, vous pourriez ajouter un filet de sirop au chocolat !
- Remplacez la garniture de tarte aux cerises par une compote de cerises faite maison. Il vous suffit de cuire des cerises dénoyautées fraîches ou congelées avec du sucre et du jus de citron jusqu'à ce que les cerises soient tendres et que le liquide devienne sirupeux.
- Amusez-vous avec les garnitures. Ajoutez des Oreos émiettés ou des biscuits Graham ! Saupoudrez de sucre demerara pour un peu de croquant et de douceur ! Essayez une crème fouettée aromatisée comme de la crème fouettée au chocolat, de la crème fouettée à la cannelle ou de la crème fouettée au citron.
Idées à préparer à l'avance
Ces pancakes à la tarte aux cerises peuvent être préparés à l'avance et conservés au réfrigérateur pendant 5 jours maximum, ou au congélateur pendant 3 mois maximum.
Suggestions de conservation
Placez les pancakes dans un récipient hermétique ou un sac de congélation avec du papier sulfurisé entre les couches pour éviter qu'ils ne collent ensemble. Conservez la garniture de tarte aux cerises séparément.
Conseils de réchauffage
Réchauffez les pancakes au micro-ondes par intervalles de quelques secondes jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds, ou placez-les sur une plaque à pâtisserie, couvrez-les avec du papier aluminium et réchauffez-les dans un four à 180°C pendant environ 10 minutes. La garniture de tarte aux cerises peut être réchauffée au micro-ondes ou sur la cuisinière.
Pour réchauffer vos pancakes congelés, il vous suffit d'ajouter quelques minutes de plus au temps de cuisson.
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Pancakes aux Cerises et à la Pomme
Ingrédients
- ¼ tasse de beurre (fondu)
- 2 œufs
- 1 tasse d’eau
- ¾ tasse de babeurre
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- ½ cuillère à café d’extrait d’amande
- 1 ½ tasses de farine tout usage
- 2 cuillères à soupe de sucre granulé
- 1 ½ cuillères à soupe de levure chimique
- Une pincée de sel
- 1 boîte (18-20 oz) de garniture de tarte aux cerises
- 1 cuillère à café d’extrait d’amande
Instructions
- Préchauffer une plaque à crêpes électrique à 375ºF ou une poêle antiadhésive à feu moyen doux.
- Fouetter le beurre fondu et les œufs. Puis fouetter l’eau, le babeurre et les extraits de vanille et d’amande.
- Ajouter la farine, le sucre, la levure chimique et le sel, puis fouetter jusqu’à ce que la farine soit incorporée. Laisser reposer 5 minutes.
- Déposer environ ¼ de tasse de pâte sur la plaque à crêpes ou la poêle préchauffée.
- Cuire la première face pendant environ 3 à 4 minutes, puis retourner et cuire environ 1 à 2 minutes de l’autre côté.
- Ouvrir la boîte de garniture de tarte aux cerises et la vider dans une casserole. Chauffer à feu moyen doux jusqu’à ce qu’elle soit chaude. Retirer du feu et ajouter l’extrait d’amande.
- Servir chaque crêpe garnie d’environ 2 cuillères à soupe de garniture de tarte aux cerises.
Notes
- Ce plat fait environ 20 crêpes.
- Ces crêpes à la garniture de tarte aux cerises peuvent être préparées à l’avance et conservées au réfrigérateur jusqu’à 5 jours, ou au congélateur jusqu’à 3 mois. Placez les crêpes dans un contenant hermétique ou un sac congélateur avec du papier parchemin entre les couches pour éviter qu’elles ne collent. Conservez la garniture de tarte aux cerises séparément.
- Pour réchauffer, placez les crêpes au micro-ondes quelques secondes à la fois jusqu’à ce qu’elles soient réchauffées, ou disposez-les sur une plaque à pâtisserie, couvrez-la d’une feuille d’aluminium et faites-les cuire au four à 150°C (350°F) pendant environ 10 minutes. La garniture de tarte aux cerises peut être réchauffée au micro-ondes ou sur la cuisinière. Pour réchauffer vos crêpes surgelées, ajoutez simplement quelques minutes de plus au temps de cuisson.
