Les pancakes à la tarteaux cerises sont la manière parfaite de déguster une tarte aux cerises au petit-déjeuner ! Des pancakes légers et moelleux au babeurre sont surmontés d'une garniture de tarte aux cerises sucrée et acidulée, pour un petit-déjeuner spécial que toute la famille va adorer !
Nous aimons transformer des tartes en pancakes ici chez Recettes de Pancakes. Nous avons déjà préparé des pancakes à la banoffee, des pancakes à la crème de banane, et des pancakes à la tarte au citron vert, mais jusqu'à présent, nous avons négligé de nous attaquer à un grand classique américain : la tarte aux cerises.
Évidemment, il était temps de publier une recette de pancakes à la tarte aux cerises, mais personne ne souhaite se pencher sur le plan de travail à dénoyauter des cerises pendant une heure (en teintant vos doigts en rouge au passage), nous avons donc opté pour de la garniture de tarte aux cerises en conserve. Cela rend ces pancakes aussi faciles que… eh bien, une tarte !
Il suffit de préparer la pâte à pancakes, de les cuire sur le gril, puis de verser la garniture de tarte aux cerises sur le dessus. Facile ! Passez à la vitesse supérieure avec une cuillerée de crème fouettée, car nous voulons vraiment vivre l'expérience complète d'une tarte, n'est-ce pas ?
À propos de cette recette de pancakes à la tarte aux cerises
Il y a un ingrédient secret dans cette recette qui la fait vraiment passer au niveau supérieur ; cela rend les pancakes incroyablement savoureux et fait que la garniture en conserve goûte comme faite maison. C'est ce petit je ne sais quoi que l'on trouve dans de nombreux desserts de boulangerie ou ces fruits en pâte d'amande qu'ils vendent autour de Noël.
Quel est cet ingrédient ? C'est de l'extrait d'amande !
L'extrait d'amande est pratiquement magique. Il est parfumé et presque floral, et il ne sent (et ne goûte) en rien comme la noix. C'est parce qu'il provient des amandes amères, pas des amandes que nous grignotons.
Les amandes amères obtiennent leur saveur et leur arôme grâce à quelque chose appelé benzaldéhyde, qui se trouve également dans les noyaux de cerises—et c'est pour cela que l'extrait d'amande a un goût semblable à celui des cerises et pourquoi l'ajouter à des recettes avec des cerises amplifie la saveur de la cerise.
C'est aussi pourquoi l'ajout d'extrait d'amande à la garniture de tarte aux cerises en conserve la fait goûter comme faite maison !
Toute cette introduction pour dire que ces pancakes à la tarte aux cerises ne sont vraiment pas les mêmes si vous omettez l'extrait d'amande, mais si vous l'achetez, vous serez heureux de l'avoir à disposition. Vous pouvez l'utiliser dans toutes sortes de recettes à la place de la vanille ! Essayez-le dans des pancakes à la ricotta et des muffins aux myrtilles.
Ce dont vous avez besoin
- Ingrédients humides : Beurre, œufs, eau, babeurre (voici comment préparer du babeurre si vous n'en avez pas sous la main), extrait de vanille, extrait d'amande
- Ingrédients secs : Farine tout usage, sucre en poudre, levure chimique, sel
- Pour la garniture : Garniture de tarte aux cerises, extrait d'amande
Comment les préparer
Préparation. Préchauffez une plaque chauffante électrique à 190ºC ou placez une poêle antiadhésive à feu moyen-doux.
Préparez la pâte à pancakes. Fouettez le beurre fondu et les œufs dans un bol mélangeur, puis incorporez l'eau, le babeurre et les extraits.
Ajoutez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel, et fouettez pour combiner. Laissez reposer la pâte pendant 5 minutes.
Cuisez les pancakes. Versez environ 60 ml de pâte sur votre surface de cuisson pour chaque pancake. Faites cuire le premier côté pendant environ 3 à 4 minutes, puis retournez et faites cuire l'autre côté pendant 1 à 2 minutes, ou jusqu'à ce que les pancakes soient cuits et dorés.
Chauffez la garniture. Placez la garniture de tarte aux cerises dans une petite casserole et réchauffez-la à feu moyen-doux. Retirez du feu et incorporez l'extrait d'amande.
Servez. Disposez les pancakes sur un plateau et surmontez chacun d'environ 30 ml de garniture de tarte aux cerises.
Questions Fréquemment Posées
Comment améliorer le goût de la garniture de tarte aux cerises ?
L'extrait d'amande devrait faire l'affaire, mais si vous trouvez que votre garniture de tarte aux cerises est un peu trop acidulée à votre goût, vous pouvez également ajouter un peu de sucre brun ou de miel pour la sucrer.
La garniture de tarte aux cerises doit-elle être cuite ?
La garniture de tarte aux cerises est déjà cuite, donc vous pourriez sauter l'étape de réchauffage et la verser sur les pancakes à température ambiante si vous le souhaitez !
Comment personnaliser ces pancakes à la tarte aux cerises
Voici quelques façons amusantes de modifier cette recette !
- Préparez des pancakes cerises chocolat. Associez la garniture de tarte aux cerises avec des pancakes aux pépites de chocolat. Ou vous pourriez ajouter un filet de sirop au chocolat !
- Remplacez la garniture de tarte aux cerises par une compote de cerises faite maison. Il vous suffit de cuire des cerises fraîches ou congelées dénoyautées avec du sucre et du jus de citron jusqu'à ce que les cerises soient tendres et que le liquide devienne sirupeux.
- Ajoutez de la variété aux garnitures. Ajoutez des Oreos émiettés ou des biscuits Graham ! Saupoudrez de sucre de Demerara pour un peu de croquant et de douceur ! Essayez une crème fouettée aromatisée comme crème fouettée au chocolat, crème fouettée à la cannelle ou crème fouettée au citron.
Idées pour préparer à l'avance
Ces pancakes à la tarte aux cerises peuvent être préparés à l'avance et conservés au réfrigérateur jusqu'à 5 jours, ou au congélateur jusqu'à 3 mois.
Suggestions de stockage
Placez les pancakes dans un contenant hermétique ou un sac de congélation avec du papier sulfurisé entre les couches pour éviter qu'ils ne collent ensemble. Conservez la garniture de tarte aux cerises séparément.
Conseils de réchauffage
Réchauffez les pancakes au micro-ondes quelques secondes à la fois jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds, ou placez-les sur une plaque de cuisson, couvrez-les de papier aluminium, et réchauffez-les dans un four à 180ºC pendant environ 10 minutes. La garniture de tarte aux cerises peut être réchauffée au micro-ondes ou sur la cuisinière.
Pour réchauffer vos pancakes surgelés, ajoutez simplement quelques minutes supplémentaires au temps de cuisson.
Plus de recettes de pancakes aux fruits
- Pancakes aux pommes véganes
- Pancakes à la ricotta et aux fraises
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Pancakes façon tarte aux cerises
Ingrédients
- ¼ tasse de beurre (fondu)
- 2 œufs
- 1 tasse d’eau
- ¾ tasse de babeurre
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- ½ cuillère à café d’extrait d’amande
- 1 ½ tasse de farine tout usage
- 2 cuillères à soupe de sucre granulé
- 1 ½ cuillère à soupe de levure chimique
- Une pincée de sel
- 1 boîte (18-20 oz) de garniture à tarte aux cerises
- 1 cuillère à café d’extrait d’amande
Instructions
- Préchauffer une plaque de cuisson électrique à 190°C ou une poêle antiadhésive à feu moyen-doux.
Fouetter ensemble le beurre fondu et les œufs. Puis incorporer l’eau, le babeurre et les extraits de vanille et d’amande.
Ajouter la farine, le sucre, la levure chimique et le sel, puis fouetter jusqu’à ce que la farine soit incorporée. Mettre de côté pendant 5 minutes.
Placer environ ¼ de tasse de pâte sur la plaque de cuisson ou la poêle préchauffée.
Cuire le premier côté pendant environ 3 à 4 minutes, puis retourner et cuire environ 1 à 2 minutes de l’autre côté.
Ouvrir la boîte de garniture à tarte aux cerises et vider dans une casserole. Chauffer à feu moyen-doux jusqu’à ce que ce soit chaud. Retirer du feu et incorporer l’extrait d’amande.
Servir chaque crêpe garnie d’environ 2 cuillères à soupe de garniture à tarte aux cerises.
Notes
- Étant donné l’absence de notes de recette, il n’y a rien à traduire. Si vous avez des notes de recette à traduire, veuillez me les fournir.
